资源简介

(共30张PPT)
第一节 细胞中的元素和化合物
第二章 组成细胞的分子
01 细胞中的元素
新人教版必修一
1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明了什么？
2.细胞中的各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同，这说明了什么？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少*
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
生物界与非生物界具有统一性。
生物界与非生物界具有差异性。
＊Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物
问题探究
比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你能得到哪些结论？
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)
注：其它元素占细胞干重的质量分数总计小于3%
1、种类大致相同：
说明不同生物在元素种类上具有统一性
2、含量相差很大：
说明不同生物在元素含量上具有差异性
思考讨论
大量元素
微量元素
、P、S、K、Ca、Mg等
Fe、Mn（锰）、B（硼）、Zn、Mo（钼）、Cu 等
C、H、O、N
基本元素
细胞的元素
（含量占生物体总重量万分之一以上）
（指含量很少但生物体生活所必需的一些元素）
核心元素（最基本元素）
干重（去掉全部自由水重量）
鲜重（自然状态下的重量）
C＞O＞N＞H
O＞C＞H＞N
主要元素
Ｃ H O N P S K Ca Mg等
大量元素
Fe Mn B Zn Mo Cu等
大 自 然 中 的 元 素
组成细胞的元素
微量元素
元素缺乏与疾病的相关性
缺Fe：人体患贫血
A
缺Ｉ：人幼年患呆小症、成年患甲状腺肿大（大脖子病）
C
缺B ：花而不实（只开花不结果）
E
缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
B
缺Mg ：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
F
缺Ca ：成年人缺钙患骨质疏松症、血钙含量太低会出现抽搐现象，含量过高会导致肌无力
D
02 组成细胞的化合物
新人教版必修一
水
无机盐
糖 类
蛋白质
脂 质
核 酸
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
少数以离子状态存在
01元素的存在形式
水
无机盐
无机化 合物
有机化 合物
化 合 物
糖类 C H O
脂质 C H O (N P)
蛋白质C H O N (S Fe)
核酸 C H O N P
02化合物的种类及所含元素
分类 种类 质量分数%
无机 化合物
有机 化合物
水
无机盐
70%－90%
1%－1.5%
7%－10%
1%－2%
1%－1.5%
蛋白质
脂质
糖类和核酸
水
蛋白质
蛋白质
（1）占细胞鲜重最多的化合物是_____；
（2）占细胞鲜重最多的有机物是________；
（3）占细胞干重最多的化合物是________。
03化合物的相对含量
03 还原糖、脂肪、蛋白质的检测
新人教版必修一
糖类含量高
油脂含量高
蛋白质含量高
哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
还原糖：单糖分子中含有游离的醛基或酮基，或二糖分子中有游离的醛基。
种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉是非还原糖
01 还原糖的检测
还原糖的种类
原理
反应实质
试剂
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等
还原糖+斐林试剂
砖红色沉淀
50-65℃水浴加热
斐林
试剂
甲液:
乙液:
0.1g/mLNaOH
0.05g/mLCuSO4
等量混合，
现配现用，
水浴加热。
还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O
01 还原糖的检测
操作步骤
取材：含还原糖量高、白色或近于白色的植物组织
制备样液：制浆→过滤（纱布）→取液
颜色反应：
1mL现配制的斐林试剂
2mL组织样液
蓝色
变成砖红色
50-65℃的温水
蓝色→棕色→砖红色
甜菜、甘蔗、马铃薯、西瓜汁可以吗？
01 还原糖的检测
02 蛋白质的检测
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
什么是双缩脲？
1、脲：尿素
2、双缩脲：
＋
3、双缩脲反应：在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物
→
4、双缩脲试剂不仅可以和蛋白质反应，还可以和变性的蛋白质以及肽链（≥2肽键）反应
反应基团
02 蛋白质的检测
原理
材料
试剂
在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物
豆浆、鲜肝研磨液、鸡蛋清稀释液
双缩脲试剂
A：0.1g/mL的NaOH溶液1mL B：0.01g/ mL的CuSO4溶液4滴
先A后B
防止Cu2+过多产生Cu(OH)2蓝色沉淀
思考：为什么B液只加四滴？
02 蛋白质的检测
操作步骤
取材：蛋白质丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
制备样液：黄豆浆滤液或蛋清稀释液
颜色反应：
2mL组织样液
先加A液1mL
再加B液4滴
浅蓝色→紫色
斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液
成分 （质量浓度）
鉴定物质 添加顺 序方法 反应条件 反应现象 原理 0.1g/mLNaOH
0.05g/mLCuSO4
0.1g/mLNaOH
0.01g/mLCuSO4
还原糖
蛋白质
甲、乙液等量混合均匀后注入
先加入A液摇匀，后加入B液摇匀
50-650C水浴加热
不加热
蓝色→棕色→砖红色沉淀
浅蓝色→紫色
还原性糖+Cu(OH)2→Cu2O
碱性条件蛋白质+Cu2+→紫色络合物
斐林试剂与双缩脲试剂的比较
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
03 脂肪的检测
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色
花生种子
横断面上切下若干薄片
取材
切片
制片
观察
结论
（苏丹Ⅳ染液→红色）
①取最薄的切片，放在载玻片中央
②染色:滴2～3滴 ，染色3 min
③去浮色:用吸水纸吸去染液,再滴加1～2滴体积分数为50%的
④制成临时装片:滴一滴 ，盖上盖玻片
苏丹Ⅲ染液
酒精溶液
（洗去浮色）
蒸馏水
取材
切片
制片
观察
结论
03 脂肪的检测
取材
切片
制片
观察
结论
方法二：
研磨成液体材料直接滴加苏丹Ⅲ，观察颜色变化。
03 脂肪的检测
实验中要用 的酒精溶液，目的是 。也可以直接研磨滴加苏丹Ⅲ染液，只能看到颜色变化。
(1)唯一需要加热— 鉴定要 、 、 、若不加热则无砖红色沉淀出现。
(4)蔗糖+斐林试剂→不是无色而是 （Cu2+的颜色）
(2)唯一需要显微镜— 鉴定
还原糖
脂肪
洗去浮色
(3)若用蛋清作材料,必须稀释,原因：
(5)易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。并且双缩脲试剂必须写完整。
体积分数50%
易错提醒
稀释不够会导致蛋清黏附在试管内壁，反应不充分，同时试管也不易清洗
现用现配
等量混合
水浴加热
蓝色
04 巩固练习
新人教版必修一
1.(经典题)(2023湖北沙市中学阶段练习)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物,如图中序号代表不同的化合物,面积不同代表含量不同,其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析,下列叙述不正确的是 (　　)
A.若Ⅳ代表蛋白质,Ⅶ代表糖类和核酸,则Ⅵ代表脂质
B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.医用的生理盐水的溶质属于Ⅴ
D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
解析
D　由图示可知,Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物(水和无机盐)和有机物(蛋白质、脂质、糖类和核酸),若Ⅳ代表蛋白质,Ⅶ代表核酸和糖类,则Ⅵ应代表脂质,A正确;在细胞干重中含量最多的化合物应为蛋白质(Ⅳ),B正确;生理盐水的溶质是NaCl,NaCl属于无机盐(Ⅴ),C正确;水(Ⅲ)中的氧原子含量最高,D错误。
D
04 巩固练习
2.(2023湖南常德临澧一中阶段检测)小麦种子萌发时产生淀粉酶,将淀粉水解为麦芽糖(还原糖)。小麦种子萌发的最适温度为30 ℃(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子分别在20 ℃和30 ℃培养箱中培养4天后,做如下处理:
在3支试管中加入等量斐林试剂并在55 ℃左右的烧杯中加热约2 min,观察试管中的颜色。结果是 (　　)
A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色
B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C.甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
D.甲、乙都呈蓝色,丙呈砖红色
解析
C　由题可知,小麦种子在30 ℃产生淀粉酶的速度最快,且淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖,则乙试管淀粉酶多于甲试管,乙试管中生成的还原糖比甲试管中的多。水浴加热条件下,还原糖与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀,则甲的颜色较乙浅。丙中不含还原糖,呈现斐林试剂的颜色,即蓝色。
C
04 巩固练习

展开更多......

收起↑