资源简介

(共16张PPT)
5.1降低化学反应活化能的酶
第二课时
酶的特性
1.高效性
2.专一性
3.作用条件较温和
复习回顾
1、4号对照说明
1、3号对照说明
3、4号对照说明
Fe3+具有催化作用。
过氧化氢酶具有催化作用。
过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。
1
2
3
4
常温 加热 FeCl3 过氧化氢酶
高效性
1.酶具有高效性
3
4
FeCl3 过氧化氢酶
自变量：
因变量：
时间
产物浓度
C、不加催化剂
B、 加无机催化剂
A、加酶
A、B曲线比较，说明酶具有________
A、C曲线比较，说明酶具有________
高效性
催化作用
酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍
催化剂的种类
底物的分解速率
2.酶具有专一性
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
A表示酶，B表示底物，C和D表示产物
意义：确保细胞代谢能够有条不紊地进行
设计实验验证酶的专一性
思路一
思路二
酶相同，底物不同
底物相同，酶不同
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
原理：
淀粉和蔗糖属于_____________
淀粉和蔗糖在酶的催化作用下都能生成____________
自变量：
因变量：
底物的种类
底物是否被分解
非还原糖
还原糖
能否用碘液进行检测，为什么？
酶具有专一性，一种底物只能被一种酶催化水解
结论：
不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解
3.酶的作用条件较温和
酶催化特定化学反应的能力
表示： 在一定条件下催化某一化学反应的速率
酶活性:
_
如何表示酶活性的强弱？
酶活性受哪些因素的影响？
温度、PH等
可以用单位时间内反应物的减少量或单位时间内生成物的增加量来表示
设计实验探究温度对酶活性的影响
实验设计的思路是？
操作 1试管 2试管 3试管 4试管 5试管 6试管
0℃
0℃
50℃
50℃
100℃
100℃
加淀粉 2mL — 2mL — 2mL —
加淀粉酶 — 2mL — 2mL — 2mL
保温 在各自温度下保温5min
混合 将2加入1中 将4加入3中 将6加入5中
保温 在各自温度下保温5min
加碘液 2滴 2滴 2滴
观察颜色
实验结论
温度过低或过高酶的活性都较低。
变蓝
不变蓝
变蓝
底物与酶分别调节在所设定的温度下，然后在混合
思考讨论
1.如何进一步探究淀粉酶的最适温度或pH？
缩小温度或pH梯度，多次重复实验。
2.能不能用斐林试剂对实验结果进行检测，为什么？
不能，因为该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，
这样会干扰自变量。
3.能不能 用过氧化氢酶和过氧化氢来探究温度对酶活性的影响，为什么？
不能，因为过氧化氢本身受热易分解，会对实验结果造成干扰。
4.能不能 用淀粉酶和淀粉来探究pH对酶活性的影响，为什么？
不能，因为酸性条件会促进淀粉水解。
υ/mmol. s -1
o
t /
酶活性受温度影响示意图
A
B
C
①在 下时，酶的活性最高。偏高或偏低，酶活性都会 ②
③温度过高，过酸、过碱会使酶的 遭到破坏，使酶
。
三、酶的作用条件较温和
酶的活性受pH的影响
A
B
C
最适温度， 最适pH
明显降低
空间结构
永久失活
保存酶：低温，最适PH
影响酶促反应的因素有哪些？
①图甲中，温度从a降低或升高，酶促反应速率 ，下降的原因分别是 。
②图乙中，pH从b降低或升高，酶促反应速率 ，下降的原因是 。
③图丙中，底物浓度为c时，酶促反应速率 ，不再增长的原因是 。
④图丁中， 时， 。
均下降
低温抑制了酶活性，高温使酶的空间结构发生改变
均下降
酶的空间结构发生改变
最大
酶的数量有限
底物充足
酶促反应速率和酶浓度成正相关
细胞内各类化学反应顺利进行，还与酶在细胞中的分布有关。
拿植物叶肉细胞来说，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用相关的酶分布在细胞质基质和线粒体内，这样光合作用与呼吸作用在细胞内的不同区室进行，就可以互不打扰了。
课堂检测
1、如图表示温度对淀粉酶活性影响的曲线，下列分析正确的是（　）
A. Ta时，酶活性低的原因是低温破坏了酶的空间结构
B. T0时，淀粉酶为淀粉的水解提供的活化能最多
C. 从Ta→T0的过程中，淀粉酶的活性逐渐提高
D. Tb时是保存淀粉酶的最适温度
C
2．用某种酶进行有关实验的结果如下图所示，下列有关
说法错误的是 (　　)
A．该酶的最适催化温度不确定
B．图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶
C．由图4实验结果可知酶具有高效性
D．由图3实验结果可知Cl－是酶的激活剂
C
酶的专一性
每一种酶只能催化一种或一类的化学反应
酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍
酶的高效性
酶的作用条
件较温和
酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。
小结

展开更多......

收起↑