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第二节 食物的消化
二、食物在胃肠内的消化
第一章 合理膳食 平衡营养
1.描述消化系统的组成和功能；概述食物的消化过程。
2.通过对各个消化器官分泌的主要消化酶和各自的功能的学习，概述食物的消化过程，列举淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和分解产物。
3.形成健康的饮食习惯，用科学知识指导健康生活。
口腔中的消化
物理消化
化学消化
牙齿的咀嚼
唾液的作用
食物由大块变成小块
含有唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
使食物与消化液充分混合
舌的搅拌
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
口腔
食道
胃
大肠
小肠
肛门
咽
阅读课本P14正文和图1-6，认识消化系统各结构，能指出消化道和消化腺，说出消化腺分泌的消化液类型。
一、消化系统的构成
口腔
咽
食道
肝脏
胰腺
胃
大肠
小肠
肛门
唾液腺
肠腺
胃腺
消化道
消化腺
胆汁
胰液
唾液
肠液
胃液
2
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
淀粉→麦芽糖
初步消化蛋白质为多肽
淀粉→葡萄糖
蛋白质→氨基酸
脂肪→脂肪微滴→甘油+脂肪酸
牙齿咀嚼
舌的搅拌
蠕动
蠕动
肝脏分泌胆汁
二、食物的消化过程
阅读课本P15-16正文，总结归纳食物的消化过程。
淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质在胃肠中发生了哪些变化，有哪些结构或物质参与？
囊状，位于腹部的左上，是消化道最膨大的部分，可容纳大量食物。
胃腺分泌胃液，含有蛋白酶，在酸性环境中可分解蛋白质。
胃
胰脏
肝脏
胃
2.营养物质彻底分解
淀粉→葡萄糖
蛋白质→氨基酸
脂肪→脂肪微滴→甘油+脂肪酸
1.有多种消化液——肠液、胰液、胆汁；
含有多种消化酶——消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪的消化酶。
小肠
所以小肠是最主要的消化器官！
起物理消化的作用
胆汁能乳化脂肪成微滴，水没有作用
1.胆汁和水分别对植物油起到什么作用？
2.胆汁对食物的消化有用吗？
肝脏分泌的胆汁在脂肪消化中起什么作用呢？
实验探究
+
乳化作用
脂肪酶
分解
胆汁
直肠
盲肠
阑尾
没有消化功能
形成粪便场所
大肠
消化道 物理消化 化学消化
无
口腔
初步消化少量淀粉为麦芽糖
食道
初步消化蛋白质为多肽
胃
小肠
无
牙齿咀嚼、舌搅拌
无
蠕动
蠕动
胆汁乳化
蠕动
大肠
淀粉 葡萄糖
蛋白质 氨基酸
脂肪 甘油和脂肪酸
归纳总结：食物的消化过程
消化腺 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝脏
消化液
消化酶
能消化淀粉的酶
能消化蛋白质的酶
能消脂肪的酶
唾液
胃液
肠液
胰液
胆汁
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
多种
多种
无
√
√
√
√
√
√
√
√
归纳总结：各种消化腺的作用
消化道最膨大的部分
最大的消化腺
最重要的消化腺
最特殊的消化液
含消化酶最多的消化液
肝脏
胰腺
胆汁
肠液、胰液
胃
淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始器官分别是
彻底被分解的器官是
彻底分解的产物分别是
最主要的消化器官是
小肠
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
小肠
2.营养物质彻底分解。
1.有多种消化液，含多种消化酶；
口腔、胃、小肠
食道
口腔
胃
小肠
大肠
食物的 消化
牙齿咀嚼、舌搅拌
蠕动
蠕动
蠕动
胆汁乳化
无
物理消化
化学消化
初步消化少量淀粉为麦芽糖
无
初步消化蛋白质为多肽
淀粉 →葡萄糖
蛋白质→氨基酸
脂肪 →甘油和脂肪酸
无
1．下列关于消化的叙述，正确的是 （ ）
A．未经消化的淀粉在胃里继续消化成麦芽糖
B．蛋白质在胃液的作用下分解成氨基酸
C．淀粉在口腔开始进行化学性消化
D．胆汁可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸
C
2．患肝炎的人厌食油腻食物，主要原因是 （ ）
A．肝脏解毒能力减弱了
B．胆汁分泌不足
C．油腻食物气味呛人
D．油腻食物在胃内停留时间长
3．下列既能消化糖类，又能消化蛋白质的消化液的是（ ）
A．唾液 B．胰液 C．胆汁 D．胃液
B
B
1.课本《当堂练》
2.巩固性作业：课后练习册

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