资源简介

(共23张PPT)
学习情境一 增色技术
模块五　露地果树秋季生产技术
学习情境二 果实采收及采后处理技术
学习情境三 秋施基肥技术
学习情境四 秋季修剪技术
学习情境二 果实采收及采后处理技术
一、果实采收
二、果实采收后处理技术
（一）果实成熟度的判断
判断依据：
果皮色泽：以果实的底色变化为标准。
风味：测糖、酸含量
果实硬度：测硬度
一、与采收技术相关知识
果实采收
（二）果实成熟度的划分
一、与采收技术相关知识
采收成熟度
尚未成熟，不适于立即鲜食。但大小已经定形，具有商品品质。适于长途运输和市场急需。
（二）果实成熟度的划分
一、与采收技术相关知识
食用成熟度
果实已成熟，品质已表现出该品种的色、香、味。用于就近供应。
（二）果实成熟度的划分
一、与采收技术相关知识
生理成熟度
果实和种子达到充分成熟，食用品质下降，宜作采种用。 食用种子的板栗、核桃、扁桃、阿月浑子等干果，一般在此成熟度采收。
（一）采前准备
（二）人工采收方法
（三）机械采收
二、采收技术
（一）采收前的准备
1.估产
采收是季节性很强的工作，必须做好准备，拟定采收计划，安排交通工具，组织劳力等。一般在采前一个月左右进行。
二、采收技术
一定要了解和把握市场，同时，要让市场和消费者了解你，提高知名度，才能有好的经济效益。
根据定单安排采收时间。
2.市场调查和产品宣传
二、采收技术
3.准备采收用具
1）采果筐，内垫衬柔软材。
2）金属豁口帆布兜采果袋。
3）各种规格的包装箱。
4）周转箱。
5）包装纸、果套、托盘 。
二、采收技术
1.果柄与果枝易分离的树种
果实果柄比较长，采收时用手轻握果实，食指压住果柄基部（靠近枝条处），向上侧翻转果实，使果柄从基部脱离。注意要保留果柄，以免果实等级降低。
果实果柄短，采收时不保留果柄。采收时应用手轻握果实，并均匀用力转动果实，使果实脱落。
（二）人工采收
二、采收技术
2.果柄与果枝不易分离的树种
用剪刀剪取果实或果穗（葡萄等），有些品种的桃果柄很短但梗洼较深，如部分蟠桃及圣桃等，在采收时近果柄处极易损伤。最好用剪刀带结果枝剪取果实。
（二）人工采收
二、采收技术
3.人工采收注意事项
(1)采收时应尽量避免损伤果实，采收时最好戴手套，做到轻拿轻放。
(2) 采收顺序时应按先下后上，先外后内的顺序进行，
(3)采收时还要注意避免碰伤枝芽。
(4)要分期分批采收。
（二）人工采收
二、采收技术
1.机械震动
为目前国外使用最多的方法。对于大多数加工用果实，均可采用震动采收。由振荡器和接果架两部分组成。采收机震动的频率因果实的种类而不同。苹果的震动频率为400次/min，樱桃为1000-2000次/min。
（三）机械采收
二、采收技术
2.机械辅助采收
发达国家在鲜食果品采收时采用了较多的辅助机械。最多的是可移动式升降采收台。采收时人站在采收台上，可根据果实的部位调节采收台的高低。
（三）机械采收
二、采收技术
红枣收获机
1.如何判断果实的成熟度？
2.人工采收果实应注意哪些事项？
3.果实采收的基本程序有哪些？
4.核果类果实采收方法与仁果类果实采收方法的区别有哪些？
复习思考题

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