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模块六
南方桃生产
学习情境
桃品种分类和优良品种介绍
一
桃生物学特性介绍
二
南方桃整形修剪
三
模块六、桃树生产
南方地区桃园田间土肥水管理
四
目录
桃栽培种群划分
1
优良品种介绍
2
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
模块六、桃树生产
　桃
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
　桃
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
　桃
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
桃果实色泽艳丽、风味佳美、营养丰富、芳香诱人，深受世界各国人民的喜爱。在我国桃果被视为吉祥之物，素有“仙桃”、“寿桃”之称。
据分析，桃果肉含糖7~15%，有机酸0.2~1.0%、蛋白质0.4~0.8%，还含有脂肪、多种维生素及微量元素。桃仁含油脂45%，可以榨取工业用油。根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、杀虫之功效。
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
桃果实除可供鲜食外，还可制作蜜饯、桃干、桃汁、桃酱、糖水罐头等多种制品。
桃树姿优美，花色粉红，果实外观艳丽，有较高的观赏价值，故又是优良的庭园绿化树种。
桃适应性强，栽培比较容易，开始结果早，经济效益高，因而是我国民间最受欢迎、栽培最为普遍的水果树种之一。
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
（一）主要种类
桃在植物学上属于蔷薇科桃属。桃亚属共有六个种：
1、普通桃
原产我国陕西、甘肃一带，为桃属中最重要的种。目前世界各国栽培的品种均来源于此种。
冬芽被密毛，叶片椭圆披针形，叶脉未达叶缘即结合成网状，叶缘锯齿较密。桃核大，表面沟纹深。
该种栽培品种最多，分布最广，并有以下三个变种：
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一、桃栽培种群划分
（1）蟠桃
果实扁平形，种核近圆形，沟纹较浅，核小。
多分布于我国的南方，近年在北方的栽培也逐步增多。
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（2）油桃
果皮光滑无毛，果实较小，味酸甜，果形圆或扁圆。
主要分布在我国新疆及甘肃敦煌一带，适于夏季干燥气候条件下栽培。
在国外，西亚、南欧及美国栽培普遍，经过改良后，果实显著增大。
我国新疆喀什、叶城和田一带有少数品种，果实品质极好。
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（3）寿星桃
树极矮小，枝短节密，根系较浅。
花有红色、粉红色、白色三种类型。
可用作桃的矮化砧木或矮化育种原始材料。
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燕 蟠
千年红油桃
红寿星桃
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2、山桃
分布于我国华北、西北山岳地带。为小乔木。果实圆球形，成熟后干裂，不能食用。耐寒，抗旱性强。为北方桃树嫁接的主要砧木。
3、甘肃桃
产于陕西、甘肃。冬芽无毛。叶片卵圆披针形，叶缘锯齿较稀。桃核表面有沟纹，无刻点，花柱长于雌蕊。
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4、光核桃
产于西藏高原及四川等地。为乔木，枝细长，小枝绿色。花白色，单生或两朵齐出。
果近球形，稍小。核为卵形，扁而光滑。果可供鲜食或制果干。
据考察报道，光核桃寿命长（1000年以上），树冠高大（可达20米），是培育长寿品种的优良种质资源。
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　5、新疆桃
　　　产于新疆和前苏联的中亚细亚，有不少栽培品种。叶片侧脉直出至叶缘时不结成网状。核的表面有沟纹。多数甜仁桃属于该类。
6、陕甘山桃
　　　产于西北地区。叶片基部呈圆形，叶缘锯齿圆钝。果核为椭圆形。
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（二）品种群
桃树品种很多，世界上大约有3000余个品种，其中我国有1000个以上。根据其对气候条件的适应性、生长特性和果实特点，可分为若干品种群。
1、按果实形态分类
(1)茸毛： 按果面茸毛的有无可分为有毛品种和无毛品种两种类型。有毛品种即普通桃，栽培最为广泛。无毛品种又 称“油桃”。
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主要分布于新疆、甘肃等地，是目前桃发展中的热点。特点：果皮光滑无毛；果肉紧密淡黄；离核或半离核；成熟早（5月中下旬）。主要品种：曙光、艳光、华光、瑞光等。
油桃品种群
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(2)肉质
按肉质的软硬和水分的多少可分为溶质品种、不溶质品种和硬肉品种三种类型。
溶质品种的果实成熟时柔软多汁，不溶质品种的果实肉质紧密、汁液中等，有弹性，多为粘核，宜于加工制罐。
硬肉品种的果实初熟时肉质硬而脆，完熟时肉质变绵或呈粉质。
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(3)果核粘离度
按果肉与核的粘离程度可分为粘核和离核两种类型。
一般粘核品种果肉较致密，果肉内外成熟度较一致，粗纤维少，品质好，宜于加工制罐，是进化程度较高的类型。
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　(4)果肉颜色
按果肉颜色可分为白肉、黄肉、红肉、黑肉四种类型。
(5)果实形状
按果实形状可分为圆形或长圆形的普通桃及扁圆形的蟠桃两种类型。蟠桃果实外形主要特征是形状扁圆，两端凹入，形似柿饼。
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黄肉桃
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黄肉桃品种群
主要分布于西北、西南等地。对外界环境要求，大体与北方品种群相似。果皮及果肉均呈橙黄色，肉质致密强韧，适于加工制罐。
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蟠桃
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蟠桃品种群
主要分布于长江流域及江苏、浙江一带。该品种群耐高温多湿，冬季休眠期短。果实扁平、顶端凹入，果实柔软多汁，果肉多白色，致密味甜。
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(1)南方品种群
主要分布于华东、华中、西南地区，以江苏、浙江、安徽、云南等地栽培较多。
树姿开张或半开张，发枝力强，中、长果枝比例较大，较耐温湿。又分水蜜桃、硬肉桃、蟠桃。
水蜜桃果实多为圆形，果型较大，顶部平圆无大突尖，果肉多为白色，多粘核，成熟后柔软多汁，不耐贮运，代表品种有安农水蜜、无锡水蜜等。
蟠桃果型扁，果肉柔软多汁与水蜜桃相似。
硬肉桃果实多为长圆形，果顶稍尖，果肉较脆硬，汁液较少，较耐贮运，代表品种有合肥早甜等。
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2、按生态适应性分类
(2)北方品种群
主要分布于华北、西北地区，以山西、河北、山东，陕西、甘肃、新疆等地栽培较多。
树姿半直立，发枝力稍弱，中、短果枝比例较大，耐旱抗寒。
果形大，果实顶端有突尖，缝合线深，果肉较硬，完熟后又分为蜜桃和硬桃两类。
蜜桃代表品种有肥城佛桃等。硬桃代表品种有北京的五月鲜等。
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3、欧洲品种群
分布于亚洲西部和地中海沿岸南欧诸国。极喜干燥凉爽，适于我国西北和华北栽培。引入南方徒长及落花落果重、着色不良、易裂果等开花结果不良症状。
枝直立，花期早，花小。
4、日本品种群
多为我国上海水蜜、天津水蜜桃的后代。生长特性如南方品种群。是我国栽培用品种最多的品种群。
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3、根据果实生育期分类
根据果实生育期的不同，可将桃分为以下五个品种群。
（1）特早熟桃品种群：果实生育期在60天以内， 如春蕾、早花露等品种。
（2）早熟桃品种群：果实生育期为61~90天，如安农水蜜等品种。
（3）中熟桃品种群：果实生育期为91~120天。如白风、大久保等品种。
（4）晚熟桃品种群：果实生育期为121~160天。此类桃在8月中旬至9月初成熟。如重阳红等品种。
（5）特晚熟桃品种群：果实生育期在161天以上，一般在9月中旬以后成熟。如冬桃、雪桃等品种。
学习情境一 桃品种分类和优良品种介绍
1、早花露
由江苏省农科院选育出的极早熟水蜜桃。
果个较小，平均单果重80克，最大107克。果实近圆形，顶部圆而微凹。
果皮底色乳黄，顶部密生玫瑰红色细点，有时形成红晕。果肉乳白色，柔软多汁，核软，品质中上。
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二、桃优良品种介绍
2、春蕾
又名“沪005”，由上海市农科院用砂子早生与白香露杂交育成，是目前国内最早熟的桃品种。
较丰产。果个小，平均单果重70克，大者100克。
果实卵圆形，果皮底色乳白，顶部微红，果肉白色，味甜酸，有香气，核软，品质中等。
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3、 雨花露
由江苏省农科院用白花与上海水蜜杂交育成。
果个中大，平均单果重125克。
果实长圆形。果皮底色乳黄，果顶有淡红色细点，形成红晕。
果肉乳白色，柔软多汁，味甜而有芳香，半离核，品质中上。
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4.早霞露 特早熟
浙江省农业科学院园艺研究所杂交育成，亲本为砂子早生×雨花露。
果实椭圆形，平均单果重80g，最大单果重150g。果皮底色浅绿白色，顶部有少量红晕，皮易剥离；果肉乳白色，肉质柔软多汁，风味较甜，半粘核，核不碎裂。南京地区5月底成熟。
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5.晖雨露 特早熟
江苏省农业科学院园艺研究所杂交育成，亲本为朝晖×雨花露。
果实圆形，平均单果重124g，最大果重174g。果皮乳黄色，有玫瑰红晕。果肉乳白色，风味甜，可溶性固形物含量11.1%。粘核。南京地区6月上旬果实成熟。该品种树势中等偏强，树姿开张。早果性好，丰产稳产。
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6．霞晖1号 特早熟
江苏省农业科学院园艺研究所杂交育成，亲本为朝晖×朝霞。
果实圆形至卵圆形，平均单果重128.4g，最大果重215g。果皮乳黄色，顶部有玫瑰红晕。果肉乳白色，风味甜，可溶性固形物含量11%~12%。粘核。南京地区6月上旬果实成熟。该品种无花粉，栽植时需配植授粉树。
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7．雨花3号 早熟
江苏省农业科学院园艺研究所育成。
果实长圆形，平均单果重150g，大果重210g。果皮乳白色，顶部着玫瑰红晕。果肉乳白色，硬溶质，风味甜，可溶性固形物含量10%~13.5%。半离核。南京地区6月20日左右果实成熟。该品种生长势较强，树冠较大，树姿较开张。无花粉，需配置授粉树，产量中等。
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8、安农水蜜
由安徽农业大学园艺系主持从日本砂子早生选育的果型特大、外观美、风味好的早熟水蜜桃新品种。
安农水蜜平均单果重245克，最大单果重558克。
果实长圆形至近圆形，果皮底色乳黄，全面着生美丽红霞，可容性固形物13%，果肉乳白色，肉质细嫩，汁液多，味香甜，品质上等。
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9、朝霞
由江苏省农科院用白花与初香美杂交育成。
丰产。果个较大，平均单果重150克。
果实圆形至长圆形，顶部圆而微凹。果皮乳黄色，顶部有红晕。果肉白色，质细，味甜有芳香；粘核，品质中上。
南京地区6月中下旬成熟。加工制罐性能良好，是一个较好的早熟生食、制罐兼用品种。
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10、 早凤王
日本品种
平均单果重240克，最大果重620克，果实近圆形，果皮底色乳白，果面着粉红色片状彩霞或红晕，艳丽美观。
果肉较硬，完热后柔软多汁，味甜，有香气。
果实大色红，品质好。
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11、新川中岛
日本品种
平均单果重260克，最大果重450克，果皮底色黄绿，果面光洁，全面鲜红，色彩艳丽，果形圆至椭圆形。
果肉黄白色，硬溶质，脆甜，近核处有红丝，甜酸适口，浓香，品质极优。
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12、大久保
日本品种
果个大，平均单果重200克，最大500克。果实近圆形，果顶平，中央微凹，缝合线浅。
果皮绿黄色，阳面有鲜红晕，完熟时易剥离。果肉乳白色，阳面有红色，硬溶质，耐贮运，离核，味香甜，品质上等。
除供鲜食外还可加工制罐。
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13、雪桃或冬桃
10中下旬成熟，特晚熟品种桃。
不易大面积发展 。
可少量栽培。
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14、曙光
早熟黄肉甜油桃。果实近圆形，平均单果重80~90克，最大果重达120克。
果顶平，全面着鲜艳红色，有光泽，艳丽美观。
果肉黄色，肉质脆，风味甜，香气浓郁，品质佳。耐贮运。
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15、艳光
早熟白肉甜油桃。果实椭圆形，平均单果重100克最大可达130克以上。
果皮底色发白，80％着玫瑰红色，外观美丽。果肉脆，风昧甜，有芳香，品质优良。
丰产性强，结果早，是很有栽培前途的白肉甜油桃品种。
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16、 中油5号
是中国农科院郑州果树所强力推出的中油4、5、7号等系列品种中的白肉、纯甜型重点品种。
果实近圆形，果个大，均果重120克，最大180克，着玫瑰红到鲜红色，艳丽美观。
果肉白色，硬溶质，耐贮运，浓甜有香气，粘核，极丰产，仅有少量裂果。
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17、 千年红
由中国农科院郑州果树所选育的最早熟的甜油桃品种，引起了果树界的广泛关注。
果形圆，全面着鲜红色。果形较大，均果重86克，最大125克。
果肉黄绿色，脆甜，风味浓，不裂果。
该品种适应性好，可在我国南北方发展。
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