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(共12张PPT)
项目四 消化系统识别
项目总体教学目的
通过模块化教学使同学们掌握消化系统的组成，理解消化、吸收的概念；掌握消化器官的形态、结构、位置及机能；了解三大营养物质消化吸收的机理和过程。具有在新鲜标本上识别主要消化器官形态结构的技能；在显微镜下识别胃、肠、肝组织构造的技能；在活体上识别胃、肠的体表投影的技能。
唾
液
腺
腮腺
颌下腺
舌下腺
口腔小腺体
由浆液细胞组成，分泌不含黏蛋白的稀薄水样唾液
由浆液细胞和黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的水样唾液
由黏液细胞组成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液
唾液组成及功能
一、唾液的性状和成分
无色透明、略带黏性、弱碱性。肉食动物弱酸性
有机物：
粘蛋白、球蛋白、唾液淀粉酶（杂食）、
溶菌酶等
K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HPO42- HCO3-
水 99%
无机物：
成
分
唾液组成及功能
二、唾液的生理功能
①湿润口腔、饲料
②含淀粉酶（中性环境下起作用）
③幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂
④洁净口腔（冲淡、中和、清除残渣和有害物质）
⑤维持pH（尤其在反刍动物，维持瘤胃pH）
⑥调节体温（狗、水牛）
唾液组成及功能
望梅止渴
记一记
（1）唾液有何作用？
（2）动物用舌头舔舐伤口有何意义？
唾液组成及功能
胃液由胃的三种外分泌腺和胃黏膜上皮细胞的分泌物构成。
（1）性质：无色透明，强酸性（pH0.9-1.5）
（2）成分：无机物（盐酸、氯化钠、氯化钾）
有机物（消化酶、黏蛋白、内因子）
（3）特性：高分泌时，强酸性，水样液体；
饥饿时，酸性较低，较粘稠。
胃液组成及功能
一、盐 酸
分 泌：由壁细胞分泌。
10%结合酸（与黏液中的有机物结合）
90%游离酸（决定胃液的pH）
作 用：（1）激活胃蛋白酶原
（2）提供胃蛋白酶所需的酸性环境
（3）有利蛋白质消化（膨胀变性）
（4）抑制杀灭胃内细菌
（5）促胰液、胆汁、小肠液分泌
（6）有利于铁、钙吸收
胃液组成及功能
胃酸是一把双刃剑
胃脂肪酶：肉食动物。
胃蛋白酶原：由主细胞产生
胃蛋白酶原
胃蛋白酶
蛋白质
胨
最适pH2; pH>6，失活
凝乳酶：使乳中酪蛋白凝固，有利乳汁消化；
HCl
二、消化酶
胃液组成及功能
1.润湿食物，保护胃粘膜免受机械损伤
2.与碳酸氢盐形成“黏液-碳酸氢盐屏障”中和胃酸和防御胃蛋白酶对黏膜的消化作用
分泌：
特性：
作用：
糖蛋白
黏液细胞（可溶性黏液）
表面上皮细胞（不溶性黏液）
粘滞性高，能形成凝胶层（500 m）
三、黏 液
胃液组成及功能
分泌：由壁细胞分泌。
特性：分子量约6万的糖蛋白。
与食糜中的维生素B12结合而促进B12的吸收。（与红细胞生成有关）
作用：
四、内因子
胃液组成及功能
记一记
（1）胃酸有何作用？
（2）为何新生仔猪容易出现下痢？
胃液组成及功能

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