资源简介

(共21张PPT)
把绿色带到世界每一个角落
Tree Planting Day
提高苹果
果实品质
学习内容
一、选择适宜园址
二、选用优良品种和砧木
四、加强果实外观品质管理
三、加强田间管理
学习目标
素质目标：
培养学生忠于职守、踏实敬业、勤奋上进、吃苦耐劳的职业素养；培养学生学会观察、善于思考、理性判断的逻辑思维能力。
知识目标：
掌握苹果果园选址要求；熟知优良品种和砧木的选择依据；掌握果园田间管理技术，以及提高果实品质的措施
技能目标：
能够根据实际情况判断当地环境是否具备果树种植的要求；能够说出常见的优良砧木和品种；能够熟练规范操作果树田间管理技术。
案例导入
把绿色带到世界每一个角落
案例一：
某年苹果的价格大起大落，但是市场上的优质苹果价格却一直很高，有的果农种出的苹果又大又红、甜度高、果型正，有的果农中的苹果质量却很一般，如何解决这个问题呢？
案例导入
解答：
果实的品质与果园管理有十分密切的关系，比如选择优良品种、适合的种植密度、适时修剪、增施有机肥、疏花疏果、果实套袋等等，这些都是提高果实品质的措施。
案例导入
案例二：
某果农新购了一批苹果树苗，价格便宜、树体健康，种植一年后，果树中出现带有病毒病的4株果树，有早熟的、有晚熟的、有片红的、有条红的，各种各样，管理起来特别麻烦，果品质量也参次不齐。这个案例告诉我们在购买苗木时要注意些什么呢？
案例导入
解答：
种苗选择时一定要到正规的苗木销售点购买，不要跟风、图便宜，这些都是要不得的，另外，要选择健壮、无病虫害、品种一致的种苗，如果没有经验，可以请技术专家帮忙选择。
案例导入
一、选择适宜园址
1、光照充足、秋季冷凉，年平均气温18℃左右，果实成熟期16-22℃，着色期14-18℃，昼夜温差大于或接近10℃，几乎没有超过35℃的高温天气。
2、年降水量不低于500mm，土层深厚的沙壤土或壤土，选择背风向阳的缓坡种植。
3、选址选择要综合考虑地理环境、地形地貌、地势海拔高度、光照因子、土壤环境等因素，要找到影响当地优质栽培的主要限制因子，尽量选择适宜优质苹果生产的园址。
二、选用优良品种和砧木
1、选择优良品种：抗寒性高、产量高、品质好、耐贮藏，适宜当地环境条件的优良品种。
2、选择优良砧木：矮化砧木是嫁接的首选砧木，比乔化砧木着色好、糖分高、果实硬度大、耐贮性强。
三、加强田间管理
1、增施有机肥：
每生产1Kg果实需施入优质有机肥 1.5-2kg。在追肥方面，在幼果期至果实膨大 期根据营养和负载情况适量追施磷、钾肥或复合肥，可增加果重5%以上，展叶后至采收前，每次间隔20-25天追施一次叶面肥。春梢停止生长前以氮肥为主；春梢停止生长后以磷、钾肥为主。
全年3个关键追肥期：萌芽肥、坐果肥、果实速长肥。
2、水分管理：
果园供水要均衡，花后40天，土壤相对含水量稳定在60%-80%。
全年4个灌水关键期：萌芽期、春梢生长期、果实膨大期、秋施基肥后的封冻水。
三、加强田间管理
3、规范修剪：冬剪避免过重或是过轻。疏除无效枝、调整花芽、叶芽比例为1：3左右，更新衰老果枝和枝组，使大部分枝龄处于2-5年生阶段，枝龄小的果枝结大果。
案例：
某果园7-8年生富士结果枝的小果率占12%，比4-6年生果枝上高2-3倍，粗壮果枝上大果率为66%，细弱枝上大果率仅为20%，多年轻剪常放树，内膛缺光，花芽瘦小，基本无大果。
修剪注意事项：
及时落头开心，疏缩辅养枝，控制直立枝，疏除密生枝，每m骨干枝有8-10个结果枝组，做好健树粗枝结大果。
三、加强田间管理
4、严格疏果：先从疏花开始，采用“以花定果”法，疏去边花，留中心花，花期条件不好的，可先按一定距离留花序（红富士25-30cm），每花序留中心花和1朵边花，疏果时，留单果，使枝果比达到5：1。定果时选状枝上的中心果、侧向果，下垂果、端正果、大个果。提倡早疏，疏果越早果个越大，等级越高。
四、加强果实外观品质管理
2、适时采收：根据果实成熟度、生长期、市场用途及贮存特性确定采果适期，使其达到优质商品果的性状要求。对套袋果，在除袋后采收过晚易形成“老色”，亮度降低；采收过早，着色率低，达不到商品果的要求。
四、加强果实外观品质管理
1、科学套袋：落花后30-40天进行，采收前20-30天摘袋。最佳摘袋时间9点至11点、14点至17点。内袋为红色涂蜡双层袋，内袋为黑色涂墨的双层袋，先摘除外袋，经过3个晴天后，摘除内袋。若内外袋粘连，可一次性摘除。
摘袋前疏剪内膛过密大枝，增加摘袋后的通风透光。
摘袋后应配合摘叶、转果、覆反光膜等，增加果实的着色率。
四、加强果实外观品质管理
3、采后处理：
（1）预冷：
苹果采后时带有大量的田间热，果实呼吸旺盛，持续释放大量的呼吸热，如不及时冷却，会降低果实品质，严重时会造成腐烂。
未经预冷的果品直接进入冷库，会加大制冷机的负荷，当果品温度达到20℃时装车或是入库，其需要排除的热量是温度为0℃果品的40-50倍。
一次预冷
二次预冷
四、加强果实外观品质管理
（2）分级
根据果实形状、大小、色泽、质地、成熟度、机械损伤、病虫害及其他特性等，依据相关标准，分成若干整齐的类别，使同一类别的苹果规格、品质一致，果实均一性高，从而实现果实商品化，适应市场需求，有利于贮藏、销售和加工，达到分级销售，提高销售价格，满足不同层次的消费者的需要。
分级
四、加强果实外观品质管理
（3）洗果：采用浸泡、冲洗、喷淋等方式水洗或用毛刷等清除果实表面污物、病菌，使果面卫生、光洁，以提高果实的商品价值。套袋苹果由于果面洁净可不必洗果。
（4）打蜡：在果实的表面涂一层薄而均匀的果蜡，也称涂膜，果面上涂的果蜡是可食性液体保鲜剂，经烘干固化后，形成一层鲜亮的半透性薄膜，用以保护果面，抑制呼吸，减少营养消耗和水分蒸发，延迟和防止皱皮、萎蔫，抵御病菌侵染，防止腐烂变质，从而改善苹果商品性状，更重要性的是增进果面色泽，美观漂亮，提高商品价值。
（5）包装：优质、高档苹果配以精美的包装、装璜，目的是 提高市场竞争力，进入超市，提高售价。
四、加强果实外观品质管理
4、艺术苹果：图案粘贴、雕刻、精美包装等环节。
总 结
选择园址的标准和要求：地势、温度、光照、水分等。
选用优良品种和砧木的选择依据。
加强田间管理：增施有机肥、水分管理、规范修剪、严格疏果等。
加强果实外观品质的管理：套袋、覆反光膜、转果、适时采收、采后包装等。
苹果果园建园时，园址选择的标准和要求有哪些？
选用优良品种和砧木的选择依据是什么？
加强田间管理的技术措施有哪些？具体要如何操作？
加强果实外观品质的管理的技术措施有哪些？简要举例说一说。
作
业

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