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(共28张PPT)
植物有着发达的根系
2.2 细胞中的无机物
水在生物中的含量
结论1：不同种类生物体含水量不同。
水母97%
藻类90%
鱼类80-85%
蛙78%
高等植物60-80%
哺乳动物65%
水在生物中的含量
结论2：同一生物体在不同生长发育期含水量不同。
幼儿和老年人
幼儿和成年人体内的含水量
水在生物中的含量
结论3：同一生物体不同器官或组织含水量不同。
大脑
85%
血液
83%
心脏
79%
牙齿
10%
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阅读P20-21“细胞中的水”，思考以下问题：
1、水具有怎样的结构，具有哪些特性？
2、水在细胞中的存在形式有哪些？
3、不同形式的水分别有什么作用？
4、不同形式的水可以相互转化吗，有什么意义？
一、细胞中的水
水分子结构模型
+
-
水是极性分子
带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合。
水是细胞内良好的溶剂。
+
-
一、细胞中的水
氢键
水分子之间靠氢键结合
氢键比较弱，易被破坏，只能维持极短时间，氢键不断地断裂，又不断地形成。
为细胞提供液体环境
较高的比热容
维持生命系统的稳定性
一、细胞中的水
水
CO2
O2
有机物
阳光
参与许多生物化学反应
运输营养物质和代谢废物
一、细胞中的水
呈游离状态，可以自由流动。
（约占细胞全部水的95.5%）
自由水：
结合水：
与细胞内的其他物质结合。
（约占细胞全部水的4.5%）
特点：易流动，易蒸发，有溶解性
特点：不易散失，失去流动性和溶解性
作用：细胞结构的重要组成部分
一、细胞中的水
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？
（1）收获的稻谷经晒干，失去的大量水分。
（2）将晒干后的种子烘烤，试管壁上出现的水珠。
自由水
结合水
（3）鸡蛋清中的水。
结合水
一、细胞中的水
自由水和结合水在一定条件下可以相互转化。
冬小麦不同时期含水量变化关系图
自由水/结合水的比值高，
细胞代谢旺盛，抗逆性差。
自由水/结合水的比值低，
细胞代谢缓慢，抗逆性强。
联系实际
1、为什么稻谷入库前储存前，要进行晾晒，种子萌发时要
用水浸泡一段时间？
晾晒的目的是除去自由水，降低细胞代谢，减少有机物消耗，以便储存时间延长；浸泡的目的是增加自由水，增强细胞代谢，为种子萌发做准备。
2、植物应对干旱胁迫时，自由水和结合水的比例会怎样变化？
干旱属于抗逆性的体现，结合水的相对含量会上升，自由水的相对含量会下降。
马拉松补给站
自主阅读
阅读P21-22“细胞中的无机盐”，思考以下问题：
1、无机盐在细胞中的主要存在形式是？
2、无机盐在细胞中有什么作用？
3、如何设计实验证明某种元素是植物生长发育所必需的？
二、细胞中的无机盐
灰白色灰烬
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，占1%~1.5%。
含量较多阳离子有Na＋ 、 K＋、 Ca2+、 Mg2+、Fe2+、Fe3+等，阴离子有Cl-、SO42-、PO43-、HCO3- 等。
少数为化合物，如构成牙齿的CaCO3。
思考 讨论
病叶
正常叶
讨论1. 植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？
光合作用的正常进行不能缺少叶绿素，Mg是构成叶绿素的重要元素。缺Mg使叶绿素形成受到阻碍，进而影响光合作用。
思考 讨论
讨论2. 有一种贫血症叫缺铁性贫血，为什么缺Fe会导致贫血？
构成血红蛋白的血红素不能缺少的一种元素就是Fe。缺铁会导致血红蛋白合成障碍，从而引起贫血。
思考 讨论
讨论3. 植物体缺P常表现为生长发育不正常，为什么缺P会影响其生长发育？
P是组成细胞膜、细胞核等许多化合物的成分，缺乏P的植株会由于糖类代谢障碍而出现叶片颜色异常，并且长得矮小，结实率低。
无机盐功能一：细胞内许多化合物的重要组成成分。
二、细胞中的无机盐
缺乏元素 症状
Na＋
Ca2+
I-
无机盐功能二：维持细胞和生物体的生命活动。
人体内缺Na＋会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力。
哺乳动物血液中Ca2+含量太低会出现抽搐等症状。
人体缺I会引起甲状腺肿大等症状。
二、细胞中的无机盐
无机盐功能三：维持细胞的酸碱平衡。
人体主要的缓冲物质：
（1）H2CO3/HCO3- （2）H2PO4-/HPO42-
你有没有过这样的体会：剧烈运动后，会感到肌肉酸痛？
CO2＋H2O
运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低，还是维持在人体血液正常PH值（7.35-7.45）之间，这是为什么呢？
乳酸
＋NaHCO3 乳酸钠＋H2CO3
二、细胞中的无机盐
你知道医院给病人输液用的生理盐水是多少浓度的吗？
无机盐功能四：维持细胞的渗透压平衡。
正常形态
0.9%
吸水膨胀
0.09%
失水皱缩
9%
用0.09%或9%浓度的可以吗？为什么？
加入镁
技能训练
探究镁是否是小麦生长发育所必需的
对照组
实验组
：植物+完全培养液
：植物+缺镁培养液
正常生长
镁不是必需的
生长不正常
正常生长
镁是必需的
自变量
因变量
对照实验
无关变量
正常生长
自身前后对照，增强说服力
探究小麦“焦边”是否由缺钾导致，准备了以下材料用具：若干株长势基本相同的小麦幼苗、浓度相同的全素培养液、缺钾全素培养液。
①取两只广口瓶，编号甲、乙；将
，并分别栽种在甲、乙培养瓶中；
②在甲瓶加入100ml的全素培养液，向乙瓶中加入 ；
③在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察 。
实验结果与结论：
①若甲瓶的小麦幼苗正常生长， ，则说明叶片“焦边”是由缺钾引起的；②若 ，则说明小麦叶片“焦边”不是由缺钾引起的。
即时训练
100ml缺钾的同样培养液
长势基本相同且状况良好的小麦随机
叶片是否出现“焦边”现象
乙瓶小麦叶片出现“焦边”现象
甲、乙瓶小麦叶片均未出现“焦边”现象
均分为两组
取材、分组、编号
自变量处理
观察实验现象
预期实验结果与结论
若......；则......
细胞中的无机物
水
无机盐
：细胞结构的重要组成成分
化合物（少数）
细胞内复杂化合物的重要组成成分
维持细胞和生物体的生命活动
维持细胞的酸碱平衡和渗透压平衡
细胞内良好的溶剂
为细胞提供液体环境
参与许多生化反应
运输营养物质和代谢废物
课堂小结
自由水
结合水
离子
（大多数）
（细胞代谢）
（抗逆性）
1、下列有关细胞中的水的叙述中，错误的是（　　）
A．水是极性分子，能作为良好的溶剂
B．结合水是细胞结构的重要组成部分
C．休眠或越冬的植物体内结合水与自由水的比值降低
D．自由水含量增多，细胞的代谢旺盛
C
习题巩固
2、下列有关细胞中的无机盐的叙述中，正确的是 (　　)
A．细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在
B．无机盐离子通过维持细胞的渗透压来维持细胞的形态和功能
C．无机盐能为细胞提供能量
D．0.09%的NaCl溶液能够补充水分，维持体液平衡
习题巩固
B
3、下列有关细胞中的无机物的叙述中，正确的是 (　　)
A．人体缺乏Fe这种大量元素会出现缺铁性贫血
B．细胞中所有的物质都能溶解在水中
C．无机盐在细胞中的作用较小，因此含量很少
D．自由水与结合水在一定条件下可以相互转化
习题巩固
D

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