资源简介

(共32张PPT)
2024年中考生物一轮复习
专题06
人体的营养
知识梳理
1、人体所需的六种营养成分
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机物
无机盐
维生素
有机物
糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。
考点突破一 食物中的营养物质
2、糖类、脂肪、蛋白质
营养成分 主要的作用 食物来源 共同功能
糖类 人体主要的供能物质 禾谷类和根茎类 既可以构成组织细胞，又可以提供能量
脂肪 主要作为备用能源物质储存在体内 豆类、坚果类
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 瘦肉、奶蛋、鱼、豆类
三大供能物质
3、维生素
维生素种类 食物来源 缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏.鱼肝油.胡萝卜
.玉米等
动物肾脏.稻麦等谷类的外皮.胚芽等
新鲜的蔬菜和水果等
动物肝脏.蛋黄.鱼肝油等
既不能构成组织细胞，也不能提供能量
注意：蔬菜中含有的胡萝卜素，
在体内可以转化为维生素A
4、水和无机盐
能构成组织细胞，但不能提供能量
⑴水
人体内含量最多的物质
4、水和无机盐
能构成组织细胞，但不能提供能量
⑵无机盐
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，呆小症
生长发育不良、味觉发生障碍
奶类.豆类.虾皮.绿叶蔬菜
瘦肉.鱼.奶类.蛋.豆类
血液.肝脏.瘦肉.鱼.奶类.蛋
紫菜.海带.海盐.虾
肉类.鱼.蛋等
特别提示
1.糖类、蛋白质、脂肪的供能顺序是 → → 。
2.植物性食物中不含维生素_____，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转化成__________,因此长期吃素的人不会患夜育症。
3.脚气≠脚气病，脚气病是由于缺乏__________引起的，而脚气是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。
糖类
脂肪
蛋白质
A
维生素A
维生素B1
典题训练
1.（2022临沂）下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）A．夜盲症与缺乏维生素A有关 B．侏儒症与缺乏维生素B1有关C．坏血病与缺乏维生素C有关 D．佝偻病与缺乏维生素D有关
B
2、（2022湖南）在某楼房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在废墟中88小时后最终获救。当时让这位女孩生命得以延续的最必需的营养物质是（　　）
A．水 B．糖类
C．蛋白质 D．无机盐
A
典题训练
3、（2021黑龙江）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥
C．②③④ D．③④⑤
A
典题训练
考点突破二 消化和吸收
1、消化
⑴概念：
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
⑵形式：
化学性消化
物理性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
食物在消化液的作用下逐步分解的过程
1、消化
⑶消化系统构成：
由消化道和消化腺组成
消化道：口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门
消化腺：唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
初步消化淀粉
乳化脂肪
初步消化蛋白质
消化糖类、脂肪、蛋白质
消化糖类、脂肪、蛋白质
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
作用
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含多种消化酶
含多种消化酶
不含消化酶
1、消化
⑶食物的消化过程：
水、无机盐、维生素不用消化就可以吸收
淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才可以吸收
脂肪
甘油
脂肪酸
肠液、胰液
胆汁
（不含消化酶）
小肠
脂肪
小颗粒
小肠
蛋白质
氨基酸
肠液、胰液
胃
小肠
淀粉
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
口腔
食物消化
的主要场所
是______
小肠
唾液
（唾液淀粉酶)
麦芽糖
胃液
(胃蛋白酶)
多 肽
含有消化液最多的器官是:______________
小肠
2、吸收
⑴概念：
⑵消化道内各器官的吸收：
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程
胃：吸收水、无机盐和少量的酒精
小肠：吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。
小肠是主要的吸收器官。
大肠：吸收水、无机盐、维生素
2、吸收
⑶小肠适于消化和吸收的特点
①小肠很长，长约5~6米
②有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积
③小肠内含有多种消化液
④小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化的特点：①②③； 适于吸收的特点：①②④
特别提示
(1)三大营养物质中最先被消化的是 ，它在_ 中开始被消化，所以曲线 代表它的消化;其次被消化的是 ，它消化的初始部位是 。所以曲线 代表它的消化;最后被消化所以曲线的是脂肪，所以曲线 代表它的消化。
(2)由以上消化过程可以看出消化道中 A 是 B是咽和食道，C是 ，D是 ，E是大肠。(3)小肠中含有的消化液有 、胰液和 。
小肠
口腔
甲
蛋白质
胃
乙
丙
口腔
胃
淀粉
胆汁
肠液
淀粉、蛋白质和
脂肪消化曲线图
实验一 测定某种食物中的能量
1.提出问题:花生仁和核桃仁哪个含能量多 (或其他问题)
2.作出假设:与花生仁相比,核桃仁含有的能量较多。
3.制订计划
(1)在锥形瓶中装30 mL水,测量水温。
(2)称取相同质量的花生仁和核桃仁,并把种子固定在解剖针上。
(3)在酒精灯上点燃种子并尽快放到锥形瓶下面。
(4)待种子完全燃烧后,测量水温。
4.实施计划:按照实验计划进行实验,并及时统计和分析数据。
原理:1 mL水每升高1 ℃,需要吸收4.2 J的能量。
该粒食物中含有的能量(J)=水的容积(mL)×温差(℃)×4.2 J/(mL·℃)。
5.得出结论:核桃仁比花生仁含的能量多。
种子 种子的质量/g 水量/mL 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 测定出的热量/J
花生仁
核桃仁
【注意事项】
①为了减少实验误差,需要设置重复组(同一个实验在相同的条件下重复做几次),实验结果应当取各重复组的平均值。
②要尽量减少热量的散失。例如,a.花生仁和核桃仁点燃后迅速放入锥形瓶底;b.让火焰的外焰接触锥形瓶底;c.让花生仁和核桃仁充分燃烧完;d.火焰尽量靠近锥形瓶底中央等。
③温度计的下端要浸入水中，但不能接触锥形瓶的底部。
实验二 探究馒头在口腔中的变化
试管编号 馒头状态 加入物质 是否搅拌 温度 检验 实验现象
1 碎屑 唾液 是 37 ℃ 滴 加 碘 液 　　
2 碎屑 清水 是 　 　
3 馒头块 唾液 否 　 　
1.提出问题:馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关吗
2.作出假设:馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。
3.制订并实施计划
不变蓝　
变蓝
部分变蓝
4.得出结论:　 　　　　　　　　　　。
馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关系
【注意事项】
①实验中,a试管起对照作用,a、b试管对照,变量是唾液;a、c试管对照,变量是咀嚼和搅拌。此处无须单独设置对照证明咀嚼或者是搅拌的作用。
②实验中要将三个试管放到37 ℃温水中恒温加热,因为37 ℃是人体的正常温度,在此温度下,消化酶的活性最强。消化酶的成分是蛋白质,温度过高,会使酶失去活性;温度过低,会降低酶的活性。
③馒头变甜是因为在口腔中,淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖,而不是葡萄糖,麦芽糖是有甜味的。
④本实验滴加碘液后会不会变蓝,主要是判断淀粉是否被分解。如果淀粉被分解,则不变蓝;如果淀粉没有被分解,则变蓝。
典题训练
1.（2022青岛）下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．探究了唾液和温度对馒头消化的影响
B．馒头屑的用量应该多于馒头块
C．需要放在37℃温水中5～10分钟
D．现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝
C
典题训练
2.（2022北京）如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是( )
A．脂肪可在①中初步分解
B．②所示的消化腺可分泌胆汁
C．③分泌的消化液含蛋白酶
D．消化和吸收的主要场所是④
A
典题训练
3.（2022日照）如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（　　）
A．曲线②表示脂肪的消化过程
B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所
C
考点突破三 合理营养与食品安全
1.合理营养
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
谷类：糖类、B族维生素
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物
4.三餐比例3:4:3
谷
油脂
蛋白质
2.食品安全
绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
1.（2022辽宁）5月20日是中国学生营养日，合理营养有利于学生的健康。某同学设计和烹制了一顿午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐汤。为使这顿午餐符合合理营养原则，应添加（　　）
A．馒头 B．酱牛肉
C．鸡蛋羹 D．凉拌菠菜
典题训练
D
1.（2022广西）青少年正处在生长发育的旺盛阶段,对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图,青少年应相对增加的食物种类为(　　)
A.Ⅰ、Ⅱ　　
B.Ⅱ、Ⅲ
C.Ⅲ、Ⅳ　
D.Ⅳ、Ⅴ
典题训练
B
达标检测
1.（2022连云港）小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。关于小肠适于吸收功能的结构特点的叙述，错误的是（　　）
A．小肠内表面有许多皱襞和绒毛
B．小肠绒毛壁由一层细胞构成
C．肠液内多种消化酶将蛋白质初步分解
D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
C
达标检测
2.（2022临沂中考）下列关于图中所示实验的叙述，正确的是（ ）
A．本探究实验的变量不唯一，无法得出结论
B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①不变蓝，②变蓝
D．该实验可得出结论：37℃时唾液淀粉酶的活性最强
B
达标检测
1.近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。下图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。
(1)身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含_____________，食用油富含______。
(2)钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图中的______（填标号）食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。
淀粉等糖类物质
脂肪
③④
达标检测
(3)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D] ______。
(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于______（填“肠液”或“唾液”）的作用。
(5)某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的______（填标号）类食物。
小肠
肠液
②

展开更多......

收起↑