资源简介

(共32张PPT)
讲师：xxx
专题10 人体的营养
2024
中考一轮复习讲练测
目录
01
考情分析
02
知识建构
03
考点突破
考点一 食物中的营养物质
【基础知识梳理+能力培优】
【必考考向与题型归纳】
考向1 糖类、脂肪、蛋白质的功能
考向2 无机盐、维生素缺乏症
考点二 消化和吸收
【基础知识梳理+能力培优】
【必考考向与题型归纳】
考向1 消化系统的组成
考向2 淀粉、蛋白质、脂肪消化过程
考向3 营养物质的吸收
考向4 小肠适于消化和吸收的特点
考向5 探究实验--馒头在口腔中的变化
考点三 合理营养与食品安全
【基础知识梳理+能力培优】
【必考考向与题型归纳】
考向1 合理营养与食品安全
考向2 设计一份健康的食谱
01
考情分析
稿定PPT
稿定PPT，海量素材持续更新，上千款模板选择总有一款适合你
02
考点要求 新课标要求 命题预测
食物中的营养物质 说出食物中含有的六大营养物质；描述糖类、脂肪、蛋白质的功能；区分无机盐缺乏症和维生素缺乏症。 食物的消化和营养物质的吸收过程、消化腺和消化液的作用、小肠的结构特点往往以曲线图、柱状图或结构图为依托综合考查，一般与循环系统联系在一起。唾液对淀粉的消化一般出现在探究实验中，注重能力的考查。考查的命题点有：淀粉脂肪蛋白质的消化过程、营养物质的吸收、小肠适于消化和吸收的特点。
食物中的营养物质、合理营养与食品安全相关内容多以选择题、填空题形式考查。考查的命题点有：食物中的营养物质和功能、设计食谱。
消化和吸收 描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念；能够设计简单的实验，探究有关馒头在口腔中的消化的问题；说出淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程；描述营养物质的吸收。 合理营养与食品安全 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱；关注食品安全。
考情分析
02
知识建构
稿定PPT
稿定PPT，海量素材持续更新，上千款模板选择总有一款适合你
02
知识建构
03
考点突破
考点一 食物中的营养物质
夯基·基础知识梳理
水
无机盐
糖类
脂肪
有机物
无机物
蛋白质
维生素
主要供能
备用能源
生长发育、组织更新的原料
人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物 质以及尿素等废物也必须溶解在水中才能被运输。
提供能量，构成细胞
缺磷
4
厌食、贫血、肌无力等
缺锌
3
生长发育不良、味觉发生障碍
缺铁
2
缺铁性贫血
缺钙
1
儿童：佝偻病；
成年人：骨质疏松症
缺碘
4
儿童呆小症，成年人地方性甲状腺肿
夯基·基础知识梳理
无机盐缺乏症
考点一 食物中的营养物质
夯基·基础知识梳理
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
缺
维生素A
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
缺
维生素B1
佝偻病、骨质疏松症等
缺
维生素D
坏血病、抵抗力下降等
缺
维生素C
维生素缺乏症
考点一 食物中的营养物质
能构成细胞的物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
4、不能构成细胞的物质:维生素
方法·技巧点拨
01
02
03
04
植物类食物中不含维生素A，但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A
1、能提供能量的物质:糖类、脂肪、蛋白质
2、不能提供能量的物质:水、无机盐、维生素
3、能构成细胞的物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐
4、不能构成细胞的物质:维生素
维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼的发育，所以，补钙最好一起补维生素D
1、需要经过消化后才能被吸收的：糖类、脂肪、蛋白质；
2、不需要经过消化直接能被人体吸收的：水、无机盐、维生素
考点一 食物中的营养物质
提升·必考题型归纳
考向1 糖类、脂肪、蛋白质的功能
考向分析：判断食物中所含的营养物质以及营养物质的功能。
【例1】（2023·四川广安·中考真题） 中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　）
A. “五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D. “五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
D
水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，富含淀粉
水果，富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质
家畜，富含蛋白质
考点一 食物中的营养物质
葵、韭、藿、野蒜、葱，富含膳食纤维
淀粉是主要的供能物质
水果富含维生素。维生素C可有效预防坏血病
蛋白质是构成组织细胞的基本物质
膳食纤维不能为人体生命活动提供能量
提升·必考题型归纳
考向2 无机盐、维生素缺乏症
考向分析：判断常见疾病缺乏的营养物质或缺无机盐、维生素时表现的疾病。
【例2】（2023·湖南衡阳·中考真题） 下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ）
A. 食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用
B. 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症
C. 食物乙适合坏血病患者食用
D. 佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙
A
考点一 食物中的营养物质
食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
甲 5.0 4972 20 6 22.6
乙 18 3 220 10 0.7
丙 51.7 141 4 676 1.2
丁 76.8 0 0 11 1.1
防治夜盲症、贫血
防治坏血病
防治佝偻病、骨质疏松症
供能
丁含糖类最多，供能物质，需食用
甲含维生素A、铁最丰富，有利于防治夜盲症和贫血症
乙含维生素C最丰富，适合坏血病患者食用
丙含钙最丰富，适于佝偻病和骨质疏松症患者食用
考点二 消化和吸收
夯基·基础知识梳理
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
消化腺
咽
食道
胃
小肠
大肠
消化道
1、消化系统的组成
消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺
食物的通道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
消化和吸收的主要场所
暂时贮存粪便
排出粪便
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌盐酸和胃蛋白酶,初步消化蛋白质
分泌胰液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
分泌肠液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
夯基·基础知识梳理
淀粉
唾液
（口腔）
麦芽糖
肠液、胰液
（小肠）
葡萄糖
蛋白质
胃液
（胃）
多肽
肠液、胰液
（小肠）
氨基酸
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪微粒
肠液、胰液
（小肠）
甘油
脂肪酸
2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
考点二 消化和吸收
方法·技巧点拨
消化道中最膨大的是胃
不含消化酶的消化液的是胆汁
含有多种消化液的器官是小肠（肠液、胰液、胆汁）
最大的消化腺是肝脏
含多种消化酶的消化液的是胰液、肠液
既是消化器官又属于呼吸器官的是咽
考点二 消化和吸收
没有酶的参与，食物的性质不发生变化，只是大小的变化。
有酶的参与，食物在消化液中酶的作用下被逐步分解，物质的成分发生了变化，也就是产生了新物质。
易混易错归纳
物理性消化
化学性消化
A－→A
牙齿的咀嚼、胆汁
对脂肪的乳化等
A－→B
唾液中的淀粉酶
对淀粉的消化等
考点二 消化和吸收
夯基·基础知识梳理
3、营养物质的吸收
1
吸收的概念:水、无机盐、维生素和消化后的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等营养物质从消化道的管壁进入循环系统的过程。
2
胃能够吸收少量的水和酒精
3
小肠能够吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素等所有营养物质
4
大肠能够吸收少量的水、无机盐和一部分维生素
小肠是消化和吸收的主要器官
考点二 消化和吸收
夯基·基础知识梳理
4、小肠适于消化的特点
长
长
4、小肠适于吸收的特点
多
大
大
薄
小肠很长，长约5-6米
小肠内有肠液、胰液和胆汁多种消化液
小肠很长，长约5-6米
小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大消化的表面积
小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大吸收的表面积
小肠绒毛壁和其内丰富的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
考点二 消化和吸收
稿定PPT
稿定PPT，海量素材持续更新，上千款模板选择总有一款适合你
方法·技巧点拨
既消化又吸收的器官是胃和小肠
消化不吸收的器官是口腔
既不消化也不吸收的器官是咽、食道和肛门
只吸收不消化的器官是大肠
3
4
2
1
考点二 消化和吸收
夯基·基础知识梳理
考点二 消化和吸收
5、实验探究：探究唾液对淀粉的消化作用
实验过程
现象分析
操作 馒头碎屑＋2毫升唾液充分振荡 馒头碎屑＋2毫升清水充分振荡
馒头块＋2毫升唾液不振荡
现象
原因 唾液中含有_____ _______，淀粉被分解 无唾液，清水不能消化淀粉 馒头块不能充分消化
结论 馒头在口腔中变甜，与_______________、 _____________ 及 _______________都有关系 不变蓝
变蓝
变蓝
唾液
淀粉酶
牙齿的咀嚼
舌的搅拌
唾液的分泌
提升·必考题型归纳
考向1 消化系统的组成
考向分析：识别消化系统结构图，认识消化系统各结构名称及功能，能说出食物在消化道经过的路径。
【例1】（2022·湖南益阳·中考真题）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门
A
西瓜子经过消化道，按照食物经过的顺序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成
考点二 消化和吸收
提升·必考题型归纳
考向2 淀粉、蛋白质、脂肪消化过程
考向分析：淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化场所，参与的消化液、产物。分析淀粉、脂肪、蛋白质的初消化场所、终消化场所、中间产物。区别物理性消化和化学性消化。
【例2】（2023·四川广安·中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A. ①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
B. ②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C. ③分泌的消化液不含消化酶
D. ④是消化和吸收的主要场所
B
肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
考点二 消化和吸收
肝脏
大肠
胰腺
胃
胃分泌胃液，将蛋白质初步消化分解成多肽
胰腺分泌胰液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
大肠吸少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化和吸收的主要场所
提升·必考题型归纳
考向3 营养物质的吸收
考向分析：1、无需消化直接被吸收的：水、无机盐、维生素；需消化后才能被吸收的：糖类、脂肪、蛋白质。
2、区分吸收营养物质的器官及各器官吸收营养物质的种类。
【例3】（2023·湖北宜昌·中考真题）中国航天营养与食品工程研究室为神舟十三号3名航天员准备了127种食物,以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中,都能被航天员直接吸收的是(　　)
A.水、淀粉、脂肪酸　　　　　B.水、维生素、蛋白质
C.水、脂肪、无机盐　　　　　D.水、葡萄糖、氨基酸
D
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
考点二 消化和吸收
消化为葡萄糖
消化为氨基酸
消化为甘油和脂肪酸
提升·必考题型归纳
考向4 小肠适于消化和吸收的特点
考向分析：区分小肠适于消化的特点及小肠适于吸收的特点，认同结构与功能相适应的生物学观点。
【例4】（2023·云南·中考真题） 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　）
A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛内有毛细血管
D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺
D
考点二 消化和吸收
消化和吸收
吸收
吸收
消化
提升·必考题型归纳
考向5 探究实验--馒头在口腔中的变化
考向分析：1、确定实验变量：变量是对照实验中唯一不同点。如牙齿的咀嚼和舌的搅拌、唾液的分泌。
2、区分实验组和对照组：如馒头块、搅拌、有唾液为对照组，其他为实验组。
3、实验现象的描述及根据现象分析得出结论。并分析实验过程中的注意事项，如37℃原因、实验失败原因等。
【例5】（2023·北京·中考真题） 同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（　　）
A．目的是探究唾液对淀粉的消化作用
B．试管中的液体需要充分混合均匀
C．水浴温度为37℃，模拟了人体体温
D．2号试管溶液的蓝色比1号试管的深
D
考点二 消化和吸收
变量为唾液
对照实验除变量外，其他条件应该相同且适宜，因此需要充分混合均匀
酶的活性受温度的影响，而在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。37℃是为了保证唾液淀粉酶的活性
1号加入清水，水不能将淀粉分解，加碘液后变蓝。2号加入唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝
夯基·基础知识梳理
考点三 合理营养与食品安全
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
1.合理营养
(1)合理营养是指全面而平衡的营养,“全面”是指摄取的营养素种类要________,“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_______。
齐全
合适
夯基·基础知识梳理
考点三 合理营养与食品安全
①青少年的身体正处于生长发育的关键时期,应多摄入含蛋白质丰富的食物(第②③层食物)。
②科学安排一日三餐：在每日摄入的总能量中，早、中、晚三餐的能量比为 3∶4∶3 。
③设计食谱时,食物搭配要合理、均衡,尽量做到各种营养物质都具有,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的糖类)+肉菜(瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪)+蔬菜、水果(青菜等提供维生素、无机盐)。
(2)设计食谱基本要求
夯基·基础知识梳理
考点三 合理营养与食品安全
(1)购买食品时要注意是否有质量安全图标;买肉时一定要看是否是检疫合格的;蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮,减少农药残留。
（2）购买带有“QS”标志和检疫合格的食品。 不吃过期、发霉、有毒的食品。关注食品包装上的生产日期和保质期等。
（2）标志
（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
2.食品安全
3．绿色食品、无公害农产品、有机食品等
提升·必考题型归纳
考向1 合理营养与食品安全
考向分析：判断合理营养所需的食品比例，区分平衡膳食宝塔的各层次食品成分，认识食品安全相关知识。
【例1】（2023·山东青岛·中考真题） 中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
D
考点三 合理营养与食品安全
油脂类
蛋白质
维生素
糖类
油脂摄入过多会引起肥胖
青少年应多吃富含蛋白质的食物
糖类是最重要的供能物质
不同的食物所含的营养成分的量不同，各层食物所含营养物质的种类及所占的比也是不同的
提升·必考题型归纳
考向2 设计一份健康的食谱
考向分析：食谱设计需全面及平衡。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。
【例2】（2023·西藏·中考真题）神舟十六号载人飞船发射成功，为保证太空中航天员的健康，你认为下列食谱中相对不合理的是（ ）
A．鱼、蛋、奶、米饭、蔬菜 B．鱼、肉、蛋、米饭、馒头
C．肉、蛋、奶、馒头、水果 D．鱼、蛋、奶、馒头、水果
B
考点三 合理营养与食品安全
蛋白质
淀粉
维生素
蛋白质
淀粉
蛋白质
淀粉
蛋白质
淀粉
维生素
维生素
缺少维生素
感谢观看
THANK YOU

展开更多......

收起↑