资源简介
香煎鸡蛋
学习目标
一、知识与技能
1.让学生掌握煎制荷包蛋的方法。
2.学生感受劳动带来的快乐。
二、过程与方法
通过观察图片和小贴士,体会煎制荷包蛋注意事项和劳动的快乐与幸福。
三、情感态度与价值观
养成爱劳动的好习惯。
重点
让学生掌握煎制荷包蛋的方法。
难点
通过学习养成爱劳动的好习惯。
教学过程
导入新课
同学们,荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物。煎好的鸡蛋形似荷花,中间的蛋黄和莲蓬很像。荷包蛋美味又营养。
那么,你们想不想试着做一做呢
今天,就让我们来试一试吧!
出示课题。
通过叙述,激发学生的兴趣,从而引出与本课题相关的话题,启发学生,为后文铺垫。
讲授新课
(一)工具与材料准备。
工具:燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。
材料:鸡蛋、盐、食用油等。
认识鸡蛋。
师:关于鸡蛋,我们了解到什么呢?
生1:鸡蛋是母鸡的卵,可以孵出小鸡。
生2:鸡蛋煮熟之后,它的蛋白和蛋黄会凝固。
生3:虽然鸡蛋营养丰富,可也不能一次吃太多。
……
讨论交流:煎鸡蛋的时候应注意什么呢?
生1:煎鸡蛋时记得打开抽油烟机。
生2:鸡蛋刚放下去的时候不要马上翻动它。
生3:使用燃气灶时一定要注意安全,千万不能长时间离开。
生4:煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶。
(四)煎鸡蛋的流程。
(1)准备一个干净的碗,往碗里磕入鸡蛋,在磕鸡蛋的时候最好是往鸡蛋的
中间磕,这样蛋壳会比较容易掰开,打出来后不会散黄。
(2)准备一只洗干净的锅(有不粘锅更好),打开煤气灶和抽油烟机,用
大火把锅烧热,再倒入适量的植物油(油不能太多,1汤匙左右),晃动锅子,使锅周边吃透油,倒入鸡蛋。
(3)煎蛋过程中将火关小,防止油温过高而溅出。蛋白在部分凝固后,将鸡蛋翻面。
(4)继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固,撒少许盐,将鸡蛋盛出。
注意事项:煎蛋过程中,油温过高可能会引发热油溅出等危险情况,建议全程用小火煎鸡蛋,若不小心被油烫伤,应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟,直至无明显痛感。
(五)实践作业。
学生尝试在爸爸妈妈的指导下煎荷包蛋,并品尝自己煎的鸡蛋,写下自己的感受?
六、随堂练习:
说一说,你第一次煎制荷包蛋的经历?
读一读,阅读教材思考交流
课堂小结
通过学习,我们掌握了煎制荷包蛋的方法,体会了煎制的辛苦;同时,和家人共同分享劳动的快乐,也让我们懂得了要从小养成爱劳动的好习惯。
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