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(共22张PPT)
炒土豆丝
今天的厨房食材是我们的大明星——土豆。
看见土豆，你们想到了哪些吃法？
炸薯条
炒土豆丝
薯片
烤土豆片
炖土豆
除了这些，
还有哪些吃法？
土豆 学名马铃薯，是一种重要的粮食作物。土豆含有大量的淀粉，能给人们提供能量，维持正常的生命活动。
小剧场
你知道土豆还有哪些别名吗？
然而，并不是所有的马铃薯都是安全、可食用的。遇到以下情况时，马铃薯均不可食用，否则有中毒危险。
土豆的茎和叶
变绿的土豆
发芽的土豆
长期阳光照射的土豆
这几类土豆含有生物碱，容易造成人体中毒，出现头晕、呕吐、腹痛等症状。
未成熟的青皮土豆不能吃。
去皮、切丝后的土豆可置于冷水中浸泡后烹饪，风味更佳。
土豆必须要做熟，若食用时感觉舌头发麻，
则应停止食用以防中毒。
土豆食用准则
如果出现中毒症状，我们该怎么处理呢？
注意事项：
立即催吐。
喝点浓茶或者醋。
情况严重者应立即拨打120送医院。
既然土豆是我们的明星食材，今天我们就用土豆做一个炒土豆丝。
土豆：大土豆1个。
刨丝器：1个。
其他：辣椒、葱姜蒜、醋等调料。
材料准备
接下来，让我们一起动手试一试吧！
准备两个土豆
削去土豆皮
用切丝器切成土豆丝
洗净
准备葱花
热锅加油
油热后加入葱花炒出香味
加入土豆丝
拌炒均匀
依次加入料酒、酱油、盐
拌炒均匀，出锅盛盘
注意事项：
炒菜过程中，手不能直接碰锅，以防烫伤。
炒菜过程要勤洗手。
触碰辣椒后的手严禁触碰眼睛。
注意用电安全，全程听老师安排。
吃完饭，不要忘记收拾我们的厨房哦 ！
下 课 啦 ！

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