资源简介

(共11张PPT)
炒土豆丝
目录
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菜品特色
食材准备
制作方法
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注意事项
营养价值
1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
一、菜品特色
二、食材准备
主要食材
辅助食材
土豆(500g)葱(1根)蒜
(5瓣)青辣椒(15g)干辣椒(5g)
花椒(2克) 大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 白醋(5克)花生油(10克)蒜（5克）
三、制作方法
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1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。n re
三、制作方法
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2、 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝、蒜切末、葱切段。
三、制作方法
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1、炒锅上火，加入油烧热 ，放入花椒煸炒出香味。
2、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。
3、然后放入沥干水分的土豆丝。
三、制作方法
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4、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
5、放入红椒丝翻炒均匀。
6、最后加盐、味精调味即可。
四、注意事项
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1、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
2、锅内油中放入的花椒煸炒出香味后捞出（避免炒出吃入花椒粒）
3、注意土豆丝炒的时间不宜太久，太久至土豆丝失去清脆口感
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五、营养价值
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红辣椒：疾病。可以使呼吸 道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
Thank You!

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