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旅游文化
模块七 旅游民俗文化
任务一 中国民俗文化举隅
活动一 中国主要旅游民俗文化
一、汉族的主要旅游民俗文化
汉族的传统节日
春节
清明节
端午节
中秋节
清明节
1、春节
春节，即农历新年，俗称过年，一般从腊月二十三的祭灶到正月十五，也有的从腊月初八开始，一直过到正月底，其中以除夕和大年初一为高潮。春节时间延续长、地域跨度广，节日活动丰富，是我国最重要、最隆重，也是历史最悠久、最热闹的传统节日。
春节的活动
守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年的到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名“熬年”。
守岁习俗兴起于南北朝，梁朝的不少文人都有守岁的诗文。“一夜连双岁，五更分二年。”人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种风俗被人们流传至今。
春节传说—熬年守岁
春节传说—贴春联和门神
大约始于一千多年前的后蜀时期，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。
到了宋代，人们便开始在桃木板上写对联，一则不失桃木镇邪的意义，二则表达自己美好心愿，三则装饰门户，以求美观。又在象征喜气吉祥的红纸上写对联，新春之际贴在门窗两边，用以表达人们祈求来年福运的良好心愿。

春节的习俗
扫尘
贴春联
贴窗花和倒贴“福”字
年画
守岁
爆竹
拜年
春节食俗
扫尘
贴春联
贴窗花和倒贴“福”字
年画
守岁
爆竹
拜年
春节食俗
正月初一
正月初一是一年中最隆重的节日。大节之中含着小节，是日为扫帚节。民间有忌扫地，忌往外泼水，但要往家抱柴火的习俗。见家人抱一束柴火回家，一家人要马上打开大门，一连声地道：“柴（财）来家啦！柴（财）来家啦！”于是全家欢喜。“柴”与“财”谐音，祈愿来年财源茂盛。
正月初二与初五
正月初二，“请女婿”。夫妻携带儿女，带着礼物回娘家，向岳父、岳母拜年。娘家备筵席请女婿，礼节十分隆重，现民间仍多循此俗。
正月初五，商店恢复营业，小商贩走街串巷吆喝喊卖，家居开始打扫卫生，转入正常生活。
正月十五
十五之夜的元宵节是我国传统节日中的大节。元宵节是一个有着两千余年传统的节日，颇为显要。元宵节也叫“灯节”、“灯夕”，因为这个节日的主要活动是夜晚放灯，故名。
元宵节离不开“闹”，张灯、观灯、赛灯叫“闹花节”，社火百戏叫“闹社火”，整个活动叫“闹元宵”，仿佛不闹就不成其元宵节。
一年最热闹的春节活动就随着元宵节的结束而告一段落。
清明节又称聪明节、踏春节，属我国二十四个节气之一，节期在公历每年4月5日左右。
2、清明节
3、端午节
端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、夏节。
端午节的习俗
赛龙舟
赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。
端午食粽
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。
佩香囊：
端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。
悬艾叶菖蒲
民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。
4、中秋节
每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。
中秋节习俗：赏月、吃月饼
5、重阳节
时间：九月初九
习俗：出游、登高、赏菊、吃重阳糕、饮菊花酒
1989，被定为老人节
第六次人口普查数据显示，我国少数民族人口为1亿两千万人，占总人口的8.49% 。
我国人口较多的少数民族：壮族、满族、回族、维吾尔族、苗族。
我国人口最少的少数民族：珞巴族，仅有3000人。
二、我国少数民族的旅游民俗文化
我国少数民族分布图
1、蒙古族
人口及分布
主要聚居在内蒙古自治区，其余多分布于新、辽、黑、甘、青等省区。
蒙古族以能歌善舞、喜摔跤、爱赛马著称，表现了游牧民族的特色。
民俗：居住
游牧地区牧民多住圆形穹庐顶的蒙古包；蒙古地区的标志建筑也常饰以穹庐顶。
民俗：饮食
牧区主要是奶食和肉食。奶食俗称白食，有白油、黄油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等食品和奶茶、酸奶、奶酒等饮料；肉食俗称红食，以羊、牛肉为主。
民俗：饮食
蒙古族人热情好客，用手抓羊肉或清水煮全羊款待客人。忌吃虾、蟹、鱼、海味等食物。
民俗：服饰
蒙古族男女老幼都喜爱穿长袍，称蒙古袍；系腰带；脚穿蒙古靴。
民俗：服饰
首饰多用玛瑙、珍珠、宝石、金银制成，逢年过节、喜庆宴会、探亲访友时使用。
民俗：节日活动
“那达慕”是蒙古语音译，意为“游戏”或“娱乐”，流行于内蒙古、甘肃、青海、新疆等蒙古族聚居地区。
那达慕大会
男子三项那达慕 ：赛马
男子三项那达慕 ：摔跤
那达慕大会
男子三项那达慕 ：射箭
那达慕大会
那达慕 ：马术表演
那达慕大会
民俗：习俗
男人喜欢蓝色、棕色；女人喜欢红色、绿色、紫色
以牛羊肉和奶酪品为主食
蒙古族葬礼极为简单，不设灵堂，没有供品，不穿孝服，不烧纸钱，不给亲友消息
民俗：禁忌
忌在蒙古包门前下马、下车；
忌将马鞭、刀枪带进包房内；
忌坐蒙古包的西侧或西北角；
睡和坐时忌脚伸向西侧或西北方；
不能在火盆上烤脚；
赠送礼品忌单数；有产妇或病人，忌接待客人来访；
禁止外人打骂守门狗和猎犬。
2、藏 族
人口及分布
主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等临近省。
　 藏族是汉语的称谓。西藏在藏语中称为“博”，生活在这里的藏族自称“博巴”。“博巴”又按不同地域分为“堆巴”（阿里地区），“藏巴”（日喀则地区），“卫巴”（拉萨地区），“康巴”（四川西部地区），“安多哇”（青海、云南、川西北等地区）。
历史由来
唐：吐蕃
元：宣慰司都元帅府
明：都指挥使司
清：理藩院，册封达赖喇嘛、班禅额尔德尼，任命驻藏大臣
民国：蒙藏委员会驻藏办事处
1959年建立西藏自治区
民俗：服饰
民俗：宗教信仰
藏传佛教是藏族传统文化最重要的组成部分。
民俗：饮食
民俗：节日活动
藏历除夕和新年、雪顿节 、莫朗钦波节 、望果节、燃灯节 、萨嘎达瓦节 、沐浴节 、春播节 、那曲赛马会 、江孜达玛节 、日喀则新年、当雄赛马会 、林芝工布节 、林卡节 等。
民俗：习俗
藏族人对客人必以酥油茶招待，客人把杯中茶喝光，表示不想再喝了，如果剩下一点，则表示要继续喝。
吃肉食习惯用手抓
敬献哈达
青稞酒，酥油茶
凡行人碰到寺庙、金塔、嘛尼堆和龙树时，必须要下马，并遵守从左边绕行的规定
不需在寺院附近砍伐数目、大声喧哗
不准单手接递
不得动手摸弄藏民的帽子和头发
进入藏民帐篷后，男的坐左边，女的坐右边，不能混杂座位
民俗：忌讳
回族是少数民族中散居全国、分布最广的民族，宁夏为主要聚居区，其次是甘、青、新、河南、河北、山东等省区。
3、回族
民俗：服饰
宗教信仰
回族是全民信仰伊斯兰教的民族
万物非主，唯有真主
—《古兰经》
民俗：主要节日
开斋节
古尔邦节
圣纪节
民族：饮食
回民对肉食的选择比较严格，只吃食草动物牛、羊、驼肉和食谷类的禽肉及带鳞的鱼类。
回民拥有民族风味小吃，如清汤羊肉、羊羔肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤、酿皮、白水鸡、切糕等。爱吃油煎食品，有油香和馓子。爱喝盖碗茶。
4、满族
分布：东北三省，以辽宁最多
族名演变：肃慎→挹娄→ 勿吉→靺鞨→女真
语言文字：满文
宗教：萨满教
满族名人：曹雪芹、老舍、启功、程砚秋
民俗：服饰
古代，满族先民一年四季都穿袍服，因八旗制度而称之为“旗袍”。
民俗：服饰
花盆底鞋
民俗：服饰
八旗制度
民俗：服饰
辛亥革命以后，旗袍被改进为我国妇女最喜爱的中式服装，称为改良旗袍 。
民俗：饮食
主食是小米，吃黄米干饭、黄米饽饽，喜粘食。风味食品是白肉血肠和猪肉酸菜炖粉条。风味小吃和点心品种繁多，以萨其马最为著名。
民俗：居住
院内影壁墙东南角竖一索伦杆（谓之神杆），顶端安放一个锡斗（木板做成的方斗型），内装切碎的猪肠、心、肝、肺和五谷杂粮；地面四周，不能堆放杂物和拴牲畜，必须保持洁净 。
民俗：居住
满族住房，一般东南开门，其结构形似口袋，三面设炕，西炕供奉祖先神位，俗称“口袋房，蔓子炕”，以西炕为尊，供祖宗神位，南炕为大，北炕为小。
民俗：宗教信仰
满族曾笃信多神萨满教，后来信奉佛教。现在部分地区仍保留萨满教信仰。
民俗：禁忌
满族有尊老的习俗；
以西为上，室内西炕不得随意坐和堆放杂物；
不得杀狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽子，不穿带狗皮袖头的衣服；
在满族人家里做客，不要当着主人的面赶狗，更不能说狗的坏话；
不得打喜雀和乌鸦；
不得在索伦杆上拴牲畜。
民俗：传统节日
主要节日：春节、元宵节、二月二、端午节和中秋节
节日活动：珍珠球、跳马、跳骆驼、滑冰
任务二 国外主要旅游民俗文化
一、日本的旅游民俗文化
1、日本概况
面积：37.79万平方公里
人口：1.26亿
民族：大和民族
主要岛屿：本州、四国、九州、北海道
1944年本书作者鲁思·本尼迪克特应美国政府之邀，对日本文化进行研究以便为制定对日政策提供帮助和科学依据。1946 年，作者将研究成果整理成书出版，便是这本《菊花与刀》。本书出版后在日本和世界引起广泛关注，被视为研究日本最有见地的作品，被公认为了解日本的必读书。
日本文化有双重性，就像菊花与刀。菊花是日本皇家家徽，刀是武家文化的象征。日本人爱美而又黩武，尚礼而又好斗，喜新而又顽固，服从而又不驯，忠贞而易于叛变，勇敢而又懦弱，保守而又求新。
2、日本文化概述
3、日本的习俗
樱花
樱花是日本的国家，花于3月与叶同放或叶后开花，每到樱花时节，皇室和内阁总理都要在皇家花园奉行盛大的“观樱会”，宴请并表彰各行各业的优秀人士。
早在远古，日本人就将樱花看作是春天的化身，是花的神灵。
日本人更欣赏它虽短暂但却绚丽的生命和生命结束时的宁静与素洁。
樱花的特点与日本传说文化所推崇的英雄观和人生价值是一致的。
日本人为什么喜欢樱花
艺伎
日本艺伎（Geisha）产生于17世纪的东京和大阪。最初的艺伎全部是男性，他们在妓院和娱乐场所以演奏传统鼓乐、说唱逗乐为生。大约1750年左右，出现了第一个女艺妓。18世纪中叶，艺妓职业渐渐被女性取代，这一传统也一直沿袭至今。
艺伎是一种在日本从事表演艺术的女性。除为客人服侍餐饮外，很大一部份是在宴席上以舞蹈、乐曲、乐器等表演助兴。
古时艺伎一般从10岁开始学艺，现在则因为《儿童福祉法》和《劳动基准法》的限制，必须中学毕业（即14、15岁左右）才可以开始学艺。学习的内容繁多，过程十分艰苦。其中包括文化、礼仪、语言、装饰、诗书、琴瑟，直到鞠躬、斟酒等，一举一动、一言一行都有严格的要求，处处体现高贵和稳重。
武士道精神
武士道：起源于日本镰仓幕府，后经江户时代吸收儒家和佛家的思想而形成。
相扑
相扑，由两名大力士裸露上身，互相角力，是日本的国技。
日本和服
和服指的是日本传统民族服装，因为是由中国隋唐服式改制的，又称吴服。
和服同样体现出日本国的民族文化和人们的山水观、风土观，以及人的精神情境。现在它成了日本一种值得夸耀的文化资产。
和服分男用、女用、儿童用和单衣、夹衣，有“表着”（外袍）、“下着”(内袍)等种类。
日本的动漫
日本人的自杀
日本人喜欢自杀，压力太大造成的。每年有35000自杀，平均每天有90人自杀，每16分钟就有1人自杀。美丽的富士山脚下有一片漂亮的森林，每年在那里都会找到上百具尸体。
日本人习惯与禁忌
日本人一对男女上街，女子在右边走；挽手行走，则是女子挽着男子。三人上街，中间的位置最受尊敬。
日本人在送礼时，多采取这样的作法：即送些对主人毫无用途的礼品，因为收礼的人可转送给别人，那个人还可以再转送给第三者。
日本人对装饰有狐狸、獾图案的东西甚为反感，因为狡猾狐狸是贪婪的象征。
到日本人家作客，携带的菊花只能有十五片花瓣，因为只有皇室帽徽上才有十六片瓣的菊花。
接送礼物要双手，不当面打开礼物，当接受礼物后，再一次见到送礼的人一定会提及礼物的事并表示感谢。
送的礼物忌送梳子，因为梳子的发音与死相近。
一般人不要送菊花，因为菊花一般是王室专用花卉。　　
日本人有不少语言忌讳，如“苦”和“死”，就连谐音的一些词语也在忌讳之列，如数词“4”的发音与死相同，“42”的发音是死的动词形，所以医院和饭店一般没有4和42的病床和房间。用户的电话也忌讳用“42”，监狱一般也没有4号囚室。“13”也是忌讳的数字，许多宾馆没有“13”楼层和“13”号房间，羽田机场也没有“13”号停机坪。
高声说话，定睛凝视他人，手插在衣袋里以及用手指指人，都会被认为是对人不恭敬。
在交换名片时忌讳从屁股后兜里掏出或装入，这是对人极不尊敬的举动。
到日本人家作客应预约在先，非请莫进，非请莫坐，忌讳窥视卧室，不得翻弄除书报以外的东西。
忌讳在众人面前接吻、拥抱。朋友在一起时不单独一个人吃口香糖之类的东西。
日本的饮食文化
日本料理即“和食”，主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本清酒。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。
比较有名的料理有：怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等。
日本的饮食习惯
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。
日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。
不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。
日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。
日本料理很注重选材，对调料等的运用则相对谨慎，尽量保持料理色泽和味道的原始纯正。同时又很追求和盛器以及季节、环境的协调等。可以说，日本料理是日本人尊重自然、追求精美的体现。
对食物原初滋味和其季节性意味的纤细感受；
对食物形与色的高度讲究；
对食物器具和饮食环境的执着追求。
用餐方式
用餐前后：日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前是欣赏这顿饭食；用餐后是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间：日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面。
用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃哪那道菜都可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
用餐方式：日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
寿司
握寿司
箱寿司
刺身
天妇罗
金菇天妇罗
面食料理
日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产面条”、秋田县的“稻庭面条”、 香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。
不以香气诱人，更以神思为境
怀石料理通常是三菜一汤，根据季节不同，食品搭配都不一样。以春季怀石料理为例，包括生鱼片、大酱汤、白饭，用完后再端出的是煮菜、烤食。除材料外，怀石料理很讲究食器、坐席、轴画、花瓶等塑造的空间美。日本人认为，在品尝清淡可口的四季怀石料理的同时，更可获得超脱的心境空间。
二、意大利
国花：雏菊
国石：珊瑚
人口：6148.2万
首都：罗马
罗马历史中心
万神庙
古罗马竞技场
圣保罗大教堂
威尼斯及其潟湖
始建于5世纪、由118个小岛构成的威尼斯，10世纪成为当时最主要的航运枢纽。总体上来说，它就是一幅非凡的建筑杰作。素有“西方苏州”之称的威尼斯四周环海，位于意大利东北部亚得里亚海滨的威纳托省。从地图上看，威尼斯仿佛一颗镶嵌在美妙长靴靴腰上的水晶，在亚得里亚海的波涛中熠熠生辉。
圣马可广场和教堂
叹息桥
西西里岛
阿尔贝罗贝洛
梵蒂冈
意大利美食——披萨
意大利面
3、法国
巴黎简介
法国首都
全球第四大国际大都市
“时尚之都”“世界花都”
香水、时装、美食
巴黎的名胜古迹——塞纳河
巴黎圣母院
卢浮宫
凡尔赛宫
香榭丽舍大街
埃菲尔铁塔
法国美食
浪漫洋溢的法国美食用料精细，搭配精美，让人垂涎欲滴。一般享受法国大餐分为三个步骤：头盘，正餐，甜品。
巴黎龙虾
法国大蜗牛
法式鹅肝

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