资源简介

(共28张PPT)
第一节
食物中的营养物质
学习目标
1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质
2、了解人体各类营养物质的作用及其主要食物来源
3、比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源
第一节 食物中的营养物质
动动手、动动脑
【合作探究一】 食物中的营养成分：
讨论：
2、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
同学们先课前搜集食品的包装袋或食品盒，请你将食品袋或食品
盒上所标示的营养成分填写在下面的表格内
食品名称 营养成分
1、食物中含有哪些营养物质呢？
食物中的营养物质
第一节 食物中的营养物质
动动手、动动脑
【合作探究一】 食物中的营养成分：
讨论：
2、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
同学们先课前搜集食品的包装袋或食品盒，请你将食品袋或食品
盒上所标示的营养成分填写在下面的表格内
食品名称 营养成分 蛋黄派 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
1、食物中含有哪些营养物质呢？
食物里有那些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
1、食物中哪些营养物质能提供能量？
2、请你结合生活经验，判断哪些营养成分是有机物，哪些是无机物？
【合作探究二】 三大营养物质的作 用及来源
1、糖类的作用？
2、为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液？3、哪些食物含糖类多？
4、脂肪的作用？
5、小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？
6、哪些食物含脂肪多？
7、蛋白质的作用？
8、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
9、哪些食物含蛋白质多？
1、糖类有什么作用？
A、糖类作用：为人的生命活动提供能量（主要的能源物质）
B、糖类
3、哪些食物含糖类多？
一、糖类
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖溶液？
原因是人体生命活动所需的能量,主要来自于糖类
含糖类较多的食物
能为人的生命活动提供能量
含糖类较多的食物
4、脂肪有什么作用？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量
二、脂肪
（备用能源物质）
6、哪些食物含脂肪多？
5、小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？
含脂肪较多的食物
能为人体提供能量
(备用能源物质)。
1
脂肪
7、蛋白质有什么作用呢？
这些物质中含有蛋白质。
三、蛋白质
建造和修复身体的重要原料
9、哪些食物含蛋白质多？
8、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
蛋白质
营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
人体内主要的供能物质
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质
花生、芝麻、油菜籽、核桃、肥猪肉、全脂乳粉
黄豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等
小 结
作用
主要食物来源
建造和修复身体的重要原料
1、人体主要的供能物质是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A. 糖类、蛋白质、水
B. 糖类、蛋白质、维生素
C. 糖类、脂肪 、蛋白质
D. 糖类、脂肪、维生素。
3、下列有关食物中营养物质的说法，错误的是
A、食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质
B、不同食物中所含营养物质的种类和含量不同
C、食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的来源
D、食物中含有人体需要的全部营养物质和能量
合作探究三：水和无机盐
1、水在人体中有哪些作用？为什么失水过多会导致死亡？请你从功能上试着分析。
2、完成下列表格
无机盐的种类 缺乏时症状 食物来源
钙 儿童： 中老年：
磷 谷类、豆类、肉类、蛋类等
铁 猪肝、菠菜、黑木耳等
碘 成年： 幼年： 海带、紫菜、碘盐等
锌 猪肝、黄豆等
3、天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，
是喝清凉的饮料还是淡盐水？
佝偻病
骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
儿童的智力和体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
乳类、蛋类、奶类、芹菜、虾皮等
无机盐
无机盐对人体健康十分重要，有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需
铁是制造红细胞所必须的无机盐
大脖子病
O型腿
我来当医生
病例一：小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查…… 你知道憨憨是什么病吗？原因是什么？
病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……你知道原因是什么？
病例三：小刚经常感到头晕乏力……
你知道小刚是什么病吗？原因是什么？
病例四：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样…… 你知道原因是什么吗？
【合作探究活动四】维生素
四种主要维生素的来源及缺乏症分别是什么？
仔细阅读课本P24文字与图片，分组讨论，小组 合作共同解决。

2、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？
3、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
脚气病、神经炎
坏血病
佝偻病、骨质疏松症
猪肝、蛋类
谷类、黄豆
新鲜的蔬菜、水果
鱼肝油、动物肝脏
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
练 习
1. (1) B；A；E。
(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。
1、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐
C.无机盐、水 D.水
2、构成骨骼和牙齿的重要成分是。
A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘 D.铁、锌
3、铁在人体内构成的一种重要成分是。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白
4、某校有一同学患有X形腿，你认为该同学体内可能缺乏下列哪组物质
A、维生素A+钙 B、维生素D+钙
C、维生素C+钙 D、维生素B+钙
5、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（ ）
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还
对人体__________、 等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提
供___________。
8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因
为这些食物中含有丰富的_________能在人体内
转变成________________。
9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏
_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。
生长发育
受损细胞的修复和更新
生命活动
能量
胡萝卜素
维生素A
维生素C
蔬菜 水果
再见

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