资源简介

(共17张PPT)
认识口布
口布规格：
大（用于盆花）
小（用于杯花）
口布质地：全棉或化纤
口布颜色：白色和彩色
清洁卫生
口布作用：
点缀桌面
口布作用：
区分宾主席位
口布作用：
无声语言
口布作用：
包葡萄酒瓶
口布作用：
遮盖挂在椅背上的衣服（个性化服务需要）
口布作用：
1、事前洗手，折花中途不得离开（除特殊情况外）
2、准备一张干净、表面光滑的操作台（也可放于瓷盆内折叠）
3、杯子干净、无水渍、无指纹、无缺损、无油腻
4、折花所用筷子必须是圆筷，且非漆筷，越细越好
口布折花事前准备：
5、口布无损无污、平整挺刮
6、选择好花型（了解宾客对象的忌讳）
手法卫生
花型逼真
动作迅速
插杯适度
折花操作要求：
叠、推、卷、穿、翻、拉、捏、攥、掰
折花操作手法：
口布的洗、浆、烫
洗：在洗衣粉里浸泡10--15分钟，揉搓。如有污渍，则重点清洗。
浆
1、准备：一只可以加热的容器（无污渍、无油腻），一壶沸水，生粉或面粉。
2、步骤：
A.1勺生粉浆10块口布，将生粉放入容器，用少量冷水调开。
B.缓缓冲入沸水，边搅拌，直至浆水呈透明状，且具粘性。
C.将湿口布浸入其中，浸透。
D.将口布捞出，勿拧。
3、晾干：勿拧；勿用夹子吊着；
最好平铺在干净的玻璃上，也可以搭在较粗的竹竿上晾干。
口布的洗、浆、烫
4、熨烫：
晾至8分干，取下熨烫。
方法：1、反面向上
2、上下对折
3、左右对折
注意熨烫的温度（根据材质调至适宜的温度）
口布的洗、浆、烫
是否洗过
是否浆过
1、是否过硬或过软
2、有无粉末落下
（若有粉末掉下，说明浆时浆水未熟）
3、是否熨烫过
（若怎么也熨烫不平，说明熨烫时口布过干）
提问:为什么口布会发黄？
1、烫焦了；
2、上浆时所用的面粉受潮或虫蛀，建议改用生粉
合格的口布

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