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(共55张PPT)
餐巾折盆花
（基础类）
1、口布打开，反面向上
2、上下对折，成长方形
3、左右对折，成正方形
4、将四层布的一角向着自己，将第一层往上对折
5、用平折的方法来折叠第一层
6、折叠完毕
7、旋转90°后，反向对折
8、将多层的一角插入双层的一角缝中
9、拉直褶裥
10、整理成型
世纪冰川它采用了折的技法，其中推折根据此花形状大小决定推折的宽度，冰川的关键在于折痕的平整以及倾斜度的美观，此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。
此花适用于多种场合：
其一可放于夏天的西餐晚宴，给人一种凉意扑人的感觉；
其二可与餐后冰激凌甜点，相呼应；
其三可用白色餐巾折叠，以起到一种真实感
1、口布打开，反面向上
2、对折成三角形
3、将左右两侧的角折向顶角，成正方形
4、将左右两角再次翻折，注意角尖与下顶端错开，且两角对称
5、将顶角第一层折起，距离下顶端5厘米
6、将顶角第二层折起，距离下顶端1厘米
7、将一侧往后翻折约三分之一
8、同样操作另一侧，整理成型
路易皇冠。它主要采用了折的技法，其中折叠平整，其次皇冠的两角倾斜度大小对称，此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。
此花适用于多种场合：
其一放于大型西餐宴请，起到整齐划一的效果；
其二可放于大型西餐宴请重要人士的席位前，寓意着头衔象征；
其三可放于西餐宴请小宾客的席位前，给孩子一种童话般的感觉。
1、口布打开，反面向上
2、从下往上折约三分之一
3、将上部剩余三分之一口布向下翻折
4、将口布左右两角折至中心线
5、左侧向右翻折
6、平卷起多余部分
7、同样操作另一侧，整理成型。
小碟春卷又称食春。它采用折、卷两种技法，其中折的技法要求上下对齐，上下大小一致，其次它是用平卷的方法，力求两边均等对称，再次毛边不外露，最后成型要求成正菱形。
以上的各种要求体现春卷一卷成春的意义。
此花型适用于多种场合：
其一可放于春节西餐宴请宾客席位前，有迎春喜庆之吉兆；
其二可放于来自江南的宾客席位前；
其三可用黄色餐巾折叠，起到以假乱真的效果
1、口布打开，反面向上
2、上下对折，成长方形
3、旋转90°后，从下往上推折
4、推至略过中心线位置
5、左右反向对折
6、将褶裥开口处的长方形口布向下折叠
7、折起多余部分做支架
8、将支架撑开，打开扇面
9、整理平整
10、正面观赏
扇面送爽又称中国扇，它采用推、折两种技法，其中推的技法要求平整、宽度一致、折痕清晰，两边的折叠成对称状，整体弧度自然、平滑，以达到美观的效果。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。
此花型适用于多种场合：
其一用于夏天宴请宾客，给人一种清爽袭人的感觉；
其二可放于小宾客面前，给予一种快乐感；
其三可用于诗歌等文艺晚会，起到呼应作用
1、口布打开，反面向上
2、将口布下边缘自下往上折至中心线
3、同样操作另一边
4、沿中心线反向对折
5、整理成长方形
6、旋转90°后上下对折
7、将上层一折三（折尺形）
8、同样操作下层
9、手持口布下部，注意毛边向下
10、将上部第一层的口布向下拉折成直角
11、同样操作其它层
12、整理尖角，起定型作用
13、将口布打开
14、整理成型
星光灿烂又称海星。它采用折、拉两种技法，其中折的技法要求平整、宽度一致、棱角清晰，展开左右均等，观赏面规范。与著名景点悉尼歌剧院外形相似，给人留下深刻的印象。
此花型适用于多种场合：
其一用于西餐海鲜宴请重要的宾客席位前，显示其尊贵的身份；
其二可放于高档的西餐宴请席上，起到整齐划一、独特别致的效果；
其三可放于小宾客面前，给予一种新鲜感。
法式面包
1、口布打开，正面向上
2、上下对折，成长方形
3、左右对折，成正方形
4、将四层布的一角向着自己
5、将第一层往上平卷至中心。
6、翻面后从下往上平卷
7、拉直使平整，整理成型
法式面包又称法棍，它采用折、卷两种技法，其中要求卷的技法，松紧恰到好处，其次面包的花纹放于整体的中央，餐巾的交接处朝下。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。
此花型适用于多种场合：
其一可放于西餐早餐桌，与其相呼应；
其二可放于大型西餐宴会，整齐划一；
其三用土黄色口布折叠，起到逼真的效果。
1、口布打开，反面向上
2、对折成三角形
3、将左右两侧的角折向顶角，成正方形
4、将下向上底部折起约5厘米
5、再向下对折约2厘米
6、将口布翻面后，两侧各约三分之一向中间折起
7、将两角对插
8、整理成型
兔儿仙客因其貌似兔耳状帽子而得名，也有的地方称为官帽，它采用了折、翻两种技法，首先此花应选用标准尺寸与质地的餐巾来折叠，其中要求折叠时按一定比例尺寸来折叠，其次折叠时还应注意两角的大小对称，最后成品完成应站立挺直。此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。
此花适用于多种场合：
其一因升迁而宴请宾客的场合，寓意着步步高升；
其二用于各种年会宴请，寓意着宾客身体仕途顺利；
其三放于大型中餐宴请，起到整齐划一的效果。
1、口布打开，反面向上
2、对折成三角形
3、将底边向自己的方向折起约2厘米做衣领
4、将口布翻面后，一边角向另一侧折起。
5、同样操作另一侧，注意领口宽约3厘米
6、将口布再次翻面，一侧向中间折，距离衣领约1厘米
7、同样操作另一侧，注意靠近衣领的部分略宽于下部
8、将下部多余的口布向上折起，塞入衣领
9、翻面， 整理成型
日式和服，它采用了折、翻两种技法，翻领子的大小要根据衣服大小来决定，其次衣服应根据服装的要求来决定衣襟的方向，此花对初学者来说是磨练基本功的方法之一。
此花型适用于多种场合：
其一可放于日本游客的宴请上；
其二可放于小宾客的席位前，可给予其一种可爱感；
其三可放于高档晚宴，寓意着祝君好梦。

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