资源简介

(共44张PPT)
旅游经济学
项目五
核算投入产出：
旅游成本与效益
内容
旅游企业经济效益
任务二
旅游成本分析
任务一
宏观旅游效益与评价
任务三
前言
旅游经济效益是在合理开发利用旅游资源和保护环境的前提下，旅游经济活动中生产要素的占用、投入、耗费与成果产出之间的数量对比关系。旅游企业经济效益的好坏，不仅决定着其自身的生存和发展，而且直接影响整个旅游业的宏观经济效益。因此，必须对旅游企业经济效益进行科学的考察、分析和评价，以采取有效措施提高旅游企业的经济效益。本项目在分析旅游成本的基础上，对旅游企业的经济效益和旅游宏观经济效益进行了重点阐述。
项目目标
项目
目标
知识目标
了解成本和成本函数的概念与内涵；
了解分析旅游成本的意义及旅游企业成本的分类；
掌握旅游企业经济效益的分析方法；
了解旅游宏观成本与收益；
掌握提高旅游经济效益的途径。
能力目标
素质目标
能够计算旅游企业的收入、成本和利润；
能够结合成本分析，对旅游经济效益进行评价。
能够通过机会成本的学习，让企业在追求利益的同时坚守经济道德底线，遵纪守法；
结合成本效益分析，树立科学发展观，提升决策水平。
Part
1
任务一：旅游成本分析
成本和成本函数
旅游成本的意义
旅游成本的分类
任务导入
思考：
（1）作为旅游者你在选择旅游产品时会考虑旅游成本吗？
（2）你认为旅游产品的经营成本应该包括哪些内容？
【任务导入】云南发布2021年旅游消费参考成本
旅游产品成本
旅游产品成本是指旅游企业生产一定数量的产品，或提供一定数量的劳务，所耗费的生产要素的价值。它等于投入的每种生产要素的数量与每种要素单位价格的乘积的总和。
一、成本和成本函数
（一）成本的概念
1.机会成本
机会成本，是指如果一种生产要素被用于某一特定用途，它便放弃了在其他替代用途上可能获取的最大收益，这笔收益就是这一特定用途的机会成本。
机会成本的存在需要两个前提条件：①生产要素是稀缺的；②生产要素是具有多种用途的。
【行业感悟5-1】机会成本与道德的关系
一、成本和成本函数
（一）成本的概念
2.外显成本和隐含成本
外显成本，是指企业购买生产要素而支付货币所构成的成本。它是一种会计成本。外显成本包括支付给雇员的工资，购买的原材料、燃料和其他生产资源，也包括支付的利息、租金、保险费等。
隐含成本，是指企业使用自有生产要素而支付的费用。
隐含成本加上外显成本就是企业的真实的生产成本。
一、成本和成本函数
（一）成本的概念
3.固定成本和变动成本
固定成本，是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本。
变动成本，是指支付给各种变动生产要素的费用，这种成本随产量的变化而变化，常常在实际生产过程开始后才需支付。
企业的总成本等于固定成本和变动成本之和。
一、成本和成本函数
（一）成本的概念
4.沉没成本和边际成本
沉没成本，是指以往发生的，但与当前决策无关的费用，即已经付出且不可收回的成本。沉没成本是一种历史成本，对现有决策而言是不可控成本，在投资决策时应排除沉没成本的干扰。
边际成本指的是增加一单位的产量随即而产生的成本增加量。它是企业在决策时考虑的一个非常关键的要素。只要边际成本大于零，就可以继续生产。
一、成本和成本函数
（一）成本的概念
5.私人成本和社会成本
私人成本，是指单个企业为某种生产经营活动支付的一切费用，相当于企业会计成本。
社会成本，是指整个社会为某种生产经营活动所支付的一切费用，包括私人成本和外部成本。
当私人的经济活动导致社会成本增加时，社会成本大于私人成本；当私人的经济活动给社会带来利益时，社会成本小于私人成本。
一、成本和成本函数
（二）成本函数
产品数量和相应的成本之间的函数关系，称为成本函数。
C = f ( Q)
式中：C为成本；Q 为产量。
旅游成本函数取决于两个因素，即生产函数和投入要素的单位价格。
生产函数所反映的是投入的生产要素和产出之间的物质技术关系，它揭示了在各种形式下旅游企业为了得到一定数量的产品，至少要投入多少单位的生产要素。生产函数结合投入要素的单位价格就决定了成本函数。
生产函数有短期和长期之分，相应地，旅游成本函数也有短期成本函数和长期成本函数之分。
二、旅游成本的意义
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成本是旅游企业进行各项决策的重要依据
成本是旅游企业竞争取胜的关键性因素
成本综合反映了企业经营管理水平的高低
成本直接影响国家财政收入变化
三、旅游企业成本分类
旅游企业成本的定义
从狭义的角度来说，旅游企业成本是指企业为生产和销售旅游产品所支出的总和。
从广义的角度来说，旅游企业成本是指旅游企业为了实现生产经营目标，从事旅游生产经营所发生的全部成本，包括生产销售方面的支出和社会环境方面的支出总和。
三、旅游企业成本分类
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（一)按成本的经济用途分类
营业成本
营业费用
管理费用
财务费用
三、旅游企业成本分类
成本分类
（二）按成本与业务量的关系分类
直接成本
间接成本
固定成本是指不随经营业务量的增减而变动的成本。一般包括工资、福利费、租金、折旧费、保险费、利息支出等。随着经营业务量的增加，固定成本总额不变，但单位固定成本呈现下降趋势。
变动成本是指随着经营业务量的变化而成比例变化的成本。一般包括燃料、材料、物料的用品耗料，水电费，办公费，计件工资等。它们的发生量与完成的任务量、取得的收入有直接关系。随着经营业务量的增加，变动成本总额成比例变化，而单位变动成本一般是固定不变的。
三、旅游企业成本分类
成本分类
（三）按成本的管理责任分类
可控成本
不可控成本
可控成本，是指在会计期间由一个责任单位有权确定开支的成本。
不可控成本，是指在一定时期内责任单位对成本费用的发生无法控制的成本。
三、旅游企业成本分类
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（四)按投资项目形态分类
建筑物成本
非建筑物成本
软成本
土地成本
Part
2
任务二：旅游企业经济效益
旅游企业的收入、成本和利润
旅游企业经济效益分析方法
提高旅游企业经济效益的途径
任务导入
思考：
（1）旅游成本与旅游产品价格之间是什么关系？
（2）旅游企业产品降价对旅游企业的收入和利润有哪些影响？
（3）旅游企业面对游客的降价需求应该如何应对
【任务导入】景区门票该降还是该升
旅游企业经济效益
旅游企业经济效益，是指旅游企业在旅游经济活动中，为了向旅游者提供旅游产品和服务而花费的物化劳动和活劳动同取得的经营收益的比较，也就是旅游企业的经营收益同成本的比较。旅游企业的经济效益是通过分析旅游企业的收入、成本、利润，以及它们之间的比较关系来体现的。
一、旅游企业的收入、成本和利润
（一）旅游企业的营业收入
营业收入是指旅游企业在出售旅游产品或提供旅游服务中所实现的收入，包括基本业务收入和其他业务收入。营业收入的高低，不仅反映了旅游企业经营规模的大小，而且反映了旅游企业经营水平的高低。例如，通过旅游营业收入同企业职工人数的比较，就可以反映旅游企业劳动生产率的水平。其用公式表示为：
式中： S 表示人均旅游营业收入；TS年旅游营业总收入； P表示年职工平均人数。
一、旅游企业的收入、成本和利润
（二）旅游企业的经营成本
经营成本就是旅游企业从事旅游经济活动所耗费的全部成本费用之和，也是旅游企业的固定成本与变动成本之和。其用公式表示为：
式中：TC表示旅游经营成本；Co表示营业成本；Cm表示管理费用；Ca表示财务费用；Cf表示固定成本；Cv表示变动成本。
分析旅游企业的经营成本，一方面要分析成本的发生及构成情况，从而有利于加强对成本的控制及管理，另一方面把经营成本同企业职工人数进行比较，可以反映旅游企业的成本水平。其计算公式为：
式中： C 表示人均经营成本；P表示企业职工人数。
一、旅游企业的收入、成本和利润
（三）旅游企业的经营利润
经营利润是指旅游企业的全部收入减去全部成本，并缴纳税金后的余额，包括营业利润、投资净收益和营业外收支净额。旅游企业的经营利润指标，集中反映了企业从事旅游经济活动的全部成果，体现了旅游企业的经营管理水平和市场竞争力。通常，经营利润的计算公式为：
式中：P表示旅游营业利润；T表示营业税金及附加；TP表示旅游经营总利润；Ip表示投资净收益；Ds表示营外收入；Dc表示营业外支出。
二、旅游企业经济效益分析方法
（一）利润率分析法
利润率是反映一定时期内旅游企业的利润同经营收入、劳动消耗和劳动占用之间的相互关系，可从不同角度分析和评价企业的经济效益状况。它具体表现为旅游企业的资金利润率、成本利润率和销售利润率三个利润率指标。
式中：TC表示旅游经营成本；Co表示营业成本；Cm表示管理费用；Ca表示财务费用；Cf表示固定成本；Cv表示变动成本。
二、旅游企业经济效益分析方法
（一）利润率分析法
资金利润率，是反映旅游企业的利润与资金占用的关系，说明旅游企业劳动占用的经济效益，其高低直接反映了旅游企业效益的好坏，也是判断一个旅游企业经营状况的重要指标。
成本利润率，是反映旅游企业利润与成本之间的关系，说明旅游企业劳动耗费所取得的经济效益，其高低也直接反映了旅游企业的效益好坏，并且能直接反映出旅游企业的盈利能力和成长性。成本利润率高的旅游企业，其生产的旅游产品附加值高，市场发展前景好。
销售利润率，是反映旅游企业在一定时期内利润与收入之间的关系，说明旅游企业经营规模的效益水平。
通过对以上三个指标的分析，可从基本上反映出旅游企业的经济效益状况。
二、旅游企业经济效益分析方法
（二）盈亏平衡分析法
盈亏平衡分析法是对旅游企业的成本、收入和利润三者的关系进行综合分析，从而确定旅游企业的保本营业收入，并分析和预测在一定营业收入水平上可能实现的利润水平。
假设TR表示总收入，TC表示总成本，F表示固定总成本，P表示价格，Q表示产量，Cv表示单位变动成本， 表示利润，那么：
二、旅游企业经济效益分析方法
（三）边际分析法
边际分析法又称最大利润分析法，即通过比较边际收入与边际成本来分析旅游企业实现最大利润的经营规模的方法。
边际收入(MR)，是指每增加一个游客（或销售一个单位旅游产品）而使总收入相应增加的部分，即增加单位游客（或产品）而带来的营业收入。
边际成本(MC)，是指每增加一个游客（或销售一个单位旅游产品）而引起总成本相应增加的部分，即增加单位游客（或产品）而必须支出的成本费用。
二、旅游企业经济效益分析方法
（三）边际分析法
比较边际收入和边际成本有以下三种情况：
（1）当MR＞MC 时，说明增加一个游客（或出售单位产品）时，所增加的收入大于成本，因而还能增加利润，从而使旅游企业的总利润扩大。因此，当MR＞MC 时，可以继续扩大接待人数，以获取更多的经济收益。
（2）当MR＜MC 时，说明每增加一个游客（或出售单位产品）时，所增加的收入小于支出，即产生亏损，从而使旅游企业的总利润减少。因此，当MR＜MC 时，旅游企业应减少接待人数，以保证企业的经济收益。
（3）当MR=MC 时，说明每增加一个游客（或出售单位产品）时，所增加的收入与支出相等，即增加单位游客的利润为零。在这种情况下，旅游企业的总利润既不会增加，也不会减少，是企业实现最大利润的经营规模。
【行业感悟5-2】边际收益递减规律的启示
三、提高旅游企业经济效益的途径
01
加强旅游市场调研
扩大旅游客源
03
加强经济核算提高经济效益
02
提高劳动生产率
降低旅游产品成本
提高旅游职工素质
改善服务质量
加强旅游企业的管理基础工作
不断改善经营管理
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05
Part
3
任务三：宏观旅游效益与评价
旅游宏观成本与收益
宏观旅游经济效益的评价指标
提高宏观旅游经济效益的途径
任务导入
思考：
（1）杭州西湖免费开放政策对杭州市城市形象以及游客有什么影响？
（2）如何评价一个旅游企业与旅游目的地的经济效益？
【任务导入】免费的“杭州西湖”
旅游经济效益
旅游经济效益，是指旅游经济活动过程中的劳动占用和消耗同有效成果之间的比较。狭义的旅游经济效益，是指从事旅游经济活动产生的直接经济效益。广义的旅游经济效益，是指旅游经济的综合效益，它不仅包括从事旅游经济活动带来的直接经济效益和间接经济效益，还包括从事旅游活动对自然环境、社会、生态平衡的贡献和影响，即环境效益。
旅游宏观经济效益
旅游宏观经济效益是指旅游目的地国家或地区在一定时期内为发展旅游业所付出的各种代价与同期从旅游业发展中所获取的各种收益之间的比较。它不仅包含旅游产业自身所获得的经济收益，还包括对相关产业部门、对社会文化，以及对整个社会所带来的各方面的影响。宏观经济效益对于旅游业发展的意义在于，它是衡量一个国家或地区旅游产业发展水平的主要依据，是政府支持旅游产业发展的动力源泉，是旅游经济活动可持续发展的根本保证。
一、旅游宏观成本与收益
成本分类
旅游宏观成本
旅游宏观收益
有形成本是指为开展旅游经济活动而付出的直接成本。
无形成本是指为发展旅游业而导致对社会、经济和生态环境等方面产生负面影响所花费的成本。
有形收益是指因发展旅游业给社会带来的可以测算的直接经济收益。
无形收益是指发展旅游业给社会带来的难以测算和量化的收益。
旅游宏观成本是指为开展旅游经济活动而形成的整个社会的耗费和支出，即旅游的社会总成本。
【课堂互动 5-1】
《中华人民共和国旅游法》第4条规定,旅游业发展,应当遵循社会效益、经济效益和生态效益相统一的原则。你是如何理解的
二、宏观旅游经济效益的评价指标
总量指标
1.旅游业产值
2.旅游经济产值
3.税收总额
4.就业人数
相对指标
1.旅游收入对国内生产总值的贡献
2.旅游业对国内生产总值的贡献率
3.旅游就业人数占全部就业人数的比重
4.旅游消费占个人消费总额的比重
5.旅游税收贡献率
6.旅游影响指数
7.旅游依赖度
三、提高宏观旅游经济效益的途径
改革落后的旅游经济管理体制
提高旅游宏观经济决策的科学化水平
完善旅游产品结构
加大旅游市场营销力度，提高整体竞争力
提高宏观旅游经济效益的途径
项目测试
【项目测试】
１.单选题　　２.多选题　　　３.判断题　　　４.简答题
【实战演练】
1.调查你所在地区的旅游景区门票价格及其成本构成，并撰写调研报告。
2.计算题
（1）某酒店拥有客房400间，全年分摊客房固定成本为400 万元，单位变动成本为20 万元，全年出租率为80%，求该酒店客房出租的保本价格。
（2）某景点对游客开放，该景点的年固定成本为200万元，门票为45元/张，每接待一位游客的单位成本为5元。为使该景点达到盈亏平衡，每年接待的游客总人次应为多少？
（3）某酒店的期初投资为1000万元，当年产生收益，预计以后每年的净现金收入为160万元，求该酒店的静态投资回收期。
感谢聆听！
THANK YOU！

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