资源简介

(共19张PPT)
项目三
中药饮片生产技术
目录
中药材的净制
01
中药材的切制
03
02
中药材的软化
中药饮片的干燥与包装
04
中药饮片的储存与养护
06
05
中药炮制
岗位任务二
中药材的软化
学习目标
知识目标
1.掌握中药材软化的目的。
2.熟悉中药材软化的方法和操作要点.
3.了解中药材软化程度的判断方法；中药材软化岗位职责、岗位标准操作规程、岗位质量控制要点和生产管理要点，设备结构、工作原理、标准操作规程、清洁与消毒标准操作规程、维护保养标准操作规程；中药材软化操作的安全知识。
学习目标
技能目标
1.能根据中药材的特性正确灵活选择合适的软化方法对中药材进行软化操作。
2.能正确运用合适的软化程度判断方法判断中药材的软化程度是否适中。
3.能根据SOP进行安全生产操作，并能够预判和排查基本的安全风险。
4.能根据工作任务完成情况，规范撰写作业单。
5.能将学到的理论知识和技能运用到中药材软化操作的实际工作中，并能运用学到的理论知识和技能解决中药材软化工作中遇到的实际问题。
学习目标
素质目标
1.具有团队协作、沟通交流的能力。
2.具备爱岗敬业的工匠精神、科学严谨的学习态度、一丝不苟的工作作风和创新意识。
3.树立正确的规范意识、效率意识和安全意识。
4.具备优良的劳动纪律观念、心理素质、职业道德和素养。
案例导入
中国有四大炮制流派在行业中享有较高的声誉，分别为北京的京帮、四川的川帮、江西的建昌帮和樟帮。樟树市，自古就享有 “药都”盛名，樟帮即发源于此。樟帮中药加工炮制技术有1800余年的历史，在中药界影响较大，并且在发展过程中形成了许多特色。樟树的中药炮制极其考究，独树一帜，成为南北中药材的炮制中心，形成了 “樟树帮”炮制特色，其炮制品以质量精美、技术精湛而享誉全国。樟帮在继承和发展过程中独创一派风格，开创了独有的饮片炮制工艺，兼备独特的传统加工炮制工具，历史源远流长。
樟帮的切制工序包括了洗、润、切等工艺。精美的饮片就由此精致工艺进行打造。樟树药业界洗药重视季节和药材质地的差异，灵活掌握洗药时间的长短，他们在实践中总结经验，编成口诀：洗药四季水，四季各相宜；夏秋须快洗，春冬不着急；药硬洗宜久， 药软莫迟疑；遇到芳香药，随洗随捞起。
樟帮润药讲究 “润功”。润功之重要，在于不失药物有效成分。樟树药业界俗语称 “三 分刀功，七分润功” “切药的徒弟，润药的师傅”。润药口诀为 “水分缓缓渗原药，内外均匀都一致。条坚药材微弯曲，块状药材掐入止。粗大药材无白心，贵重药材捂捂湿。太软难匀片子差，太硬伤刀又费力。”
讨论
1.案例中樟帮炮制中药材的切制工序，洗、润的目的是什么？
2.案例对你有什么启示？
鲜切
干切
中药材的软化
中药材软化
指将中药材利用水或其他液体辅料处理，以便使干燥中药材切制成饮片，或者洁净中药材的过程。
中药材软化是切制的关键。
麻黄（草麻黄）
山药
适用范围
气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的中药材。
一、软化技术
1.常水软化技术
操作要点
（1）均匀喷洒，注意控制水量和次数（一般2-3次）；
（2）稍润后，即行切制。
淋法
淋法
喷壶
薄荷
适用范围
质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的中药材。
一、软化技术
1.常水软化技术
操作要点
（1）快速淘洗：抢水洗（防止伤水）；
（2）捞出稍润，即行切制。
洗法
洗法
洗药机
五加皮
适用范围
质地坚硬，水分较难渗入的中药材。
一、软化技术
1.常水软化技术
操作要点
（1）洗净后操作；
（2）水量以淹没药材为宜（不换水）；
（3）放置一段时间：浸透至一定；
（4）润软，即可切制。
泡法
泡法
不锈钢桶
木香
适用范围
毒性中药材、含盐分多的中药材及具腥臭异常气味的中药材。
一、软化技术
1.常水软化技术
操作要点
（1）大量水操作；
（2）每日换水2～3次。
漂法
漂法
竹筐
川乌
适用范围
（1）经过淋、洗、泡的中药材；
（2）质地较坚硬的中药材。
一、软化技术
1.常水软化技术
操作要点
（1）浸润：水尽药透。
（2）伏润：水洗或水泡后操作；密闭容器操作。
（3）露润：摊放，以物遮盖；自然吸潮回润。
（4）柔软适中，即行切制。
润法
润法
润药机
川芎
干热软化法
胶类中药材：阿胶
角质样中药材：红参、天麻
湿热软化法
质地坚硬中药材：木瓜
经加热处理有利于保存有效成分中药材：黄芩
酒处理软化法
动物类中药材：鹿茸、蕲蛇、乌梢蛇
一、软化技术
2.特殊软化法
特殊软化法
不适宜用常水软化法处理，需采用特殊软化法处理的中药材
黄芩
二、软化程度的检查技术
1.弯曲法 ——结合折断法
适用对象
长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等。
方法
握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格。
白芍
二、软化程度的检查技术
2.指掐法
适用对象
团块状药材，如白术、白芷、天花粉、
泽泻等。
方法
手指甲能掐入中药材表面为宜。
白术
二、软化程度的检查技术
3.穿刺法——结合剖开法
操作要点
粗大块状药材，如大黄、虎杖等。
适用对象
以铁扦能刺穿而无硬心感为宜。
方法
大黄（唐古特大黄）
二、软化程度的检查技术
4.手捏法
适用对象
不规则的根与根茎类的中药材，如当归、独活等。部分块根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等。
方法
用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜或润至手握无声响或无坚硬感时为宜。
当归
知识巩固

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