资源简介

(共37张PPT)
项目三
中药饮片生产技术
目录
中药材的净制
01
中药材的切制
03
02
中药材的软化
中药饮片的干燥与包装
04
中药饮片的储存与养护
06
05
中药炮制
岗位任务一
中药材的净制
学习目标
知识目标
1.掌握中药、中药材、中药饮片和中成药的概念；中药材净制的目的和工艺流程。
2.熟悉中药的药用部位；中药材净制的方法和操作要点。
3.了解中药材净度标准；中药材净制岗位职责、岗位标准操作规程、岗位质量控制要点和生产管理要点，设备结构、工作原理、标准操作规程、清洁与消毒标准操作规程、维护保养标准操作规程；中药材净制操作的安全知识。
学习目标
技能目标
1.能根据中药材特性正确灵活选择合适的净制方法，对中药材进行净制操作。
2.能根据净制后中药材的净度标准判断中药材质量的合格情况。
3.能根据 SOP进行安全生产操作，并能够预判和排查基本的安全风险。
4.能根据工作任务完成情况，规范撰写作业单。
5.能将学到的理论知识和技能运用到中药材净制操作的实际工作中，并能运用学到的 理论知识和技能解决中药材净制工作中遇到的实际问题。
学习目标
素质目标
1.具有团队协作、沟通交流的能力。
2.具备爱岗敬业的工匠精神、科学严谨的学习态度、一丝不苟的工作作风和创新意识。
3.树立正确的规范意识、效率意识和安全意识。
4.具备优良的劳动纪律观念、心理素质、职业道德和素养。
案例导入
麻黄入药始见于 《神农本草经》，列为中品。历代本草记载中多记载药用部位用其茎， 而 《本草从新》谓：“麻黄，发汗用茎，去节煮十余沸，掠去上沫或用醋汤略泡，晒干，亦有用蜜水炒者，止汗用根、节。”《本草从新》中，指明了麻黄的根与茎功效是不同的，应 分开入药。现代经过大量的研究证明，麻黄的根与茎应分开入药，故 《中国药典》（２０２０年 版，一部）将麻黄根与茎入药分开记录，即麻黄根为麻黄科植物草麻黄或中麻黄的干燥根和根茎，麻黄茎为麻黄 科植物草麻黄 、中麻黄或 木贼麻黄的干燥草质茎。
讨论
１.麻黄根和草质茎的功效分别是什么？
２.为什么要将根和草质茎分开入药？如不分开，有何后果？
一、几个基本概念
（一）中药
指在中医药理论指导下，用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复与保健作用的物质。包括“中药材”、“中药饮片”和“中成药”。
中药材及中药饮片
中
成
药
一、几个基本概念
（二）中药材
指产地采收、捕获或开采后，经简单的产地加工，分开规格档次，包装外销的原药材。
中药材
人参
一、几个基本概念
（三）中药饮片
依据中医辨证论治及调剂、制剂的需要，将中药材进行各种炮制加工后的成品。
中药饮片
人参
一、几个基本概念
（四）中成药
中成药为中药成药的简称，指以中药饮片为原料，在中医药理论指导下，按规定的处方和制法大量生产，有特有名称，并标明功能主治、用法和用量的药品。
中成药
一、几个基本概念
（五）中药材与中药饮片的关系
炮制加工
（净制、软化、切制、干燥）
中药材
GAP
中药饮片
GMP
一、几个基本概念
（六）中药饮片与中成药的关系
中药制剂技术
提取、分离纯化、浓缩、干燥、制剂等
中药饮片
GMP
注射剂
汤剂
颗粒剂等
GMP
二、中药的药用部位
1.
植物类药
根（何首乌）
根茎（黄连）
根是指生于地下，没有节和节间，
不生叶、叶芽、花芽的部位。
根茎是指生于地下，具有节和节间，
能生叶、叶芽、花芽的部位。
二、中药的药用部位
1.
植物类药
茎（钩藤）
叶（枇杷叶）
茎是指植物体地上部分的躯干。
叶是指植物单叶、复叶或带枝梢的部位。
二、中药的药用部位
1.
植物类药
花（辛夷）
果实（补骨脂）
花是指植物的花蕾、花柱、花托。
果实是指完整果实或其一部分
及整个果穗。
二、中药的药用部位
1.
植物类药
种子是指完整的种子。
种子（莱菔子）
皮（桑白皮）
皮是指以植物周皮、皮部、韧皮部
作药用的部位。
二、中药的药用部位
1.
植物类药
树脂（乳香）
全草是指草本植物的地上部分或全株。
全草（蒲公英）
树脂是指植物中的树胶、挥发性成分等混合物。
二、中药的药用部位
1.
植物类药
菌核（猪苓）
孢子是指孢子植物的繁殖器官。
孢子（海金沙）
菌核是指由菌丝体组成的储有
营养物质的休眠体。
二、中药的药用部位
2.
动物类药
分泌物类（蟾酥）
排泄物类（五灵脂）
分泌物类是指动物腺体的分泌物。
排泄物类是指动物所排之粪便。
二、中药的药用部位
2.
动物类药
病理产物类（牛黄）
骨骼类（龟甲）
病理产物类是指动物因患某种疾病的产物。
骨骼类是指动物的干燥骨骼或骨状内壳。
二、中药的药用部位
2.
动物类药
贝壳类（瓦楞子）
贝壳类是指动物的贝壳。
整体类是指动物整体或除去内脏的整体。
整体类
（全蝎）
二、中药的药用部位
2.
动物类药
内脏类（鸡内金）
角类（羚羊角）
内脏类是指动物内脏的某一部分。
角类是指动物成熟或幼嫩的角。
二、中药的药用部位
2.
动物类药
甲壳类（穿山甲）
加工品类（阿胶）
加工品类是指动物某一部位的加工产物。
甲壳类是指覆盖动物体表的鳞甲或皮壳。
二、中药的药用部位
3.
矿物类药
原矿物类（代赭石）
动物化石类（龙骨）
加工品类是指动物某一部位的加工产物。
动物化石类是指药用部位为动物的化石。
二、中药的药用部位
3.
矿物类药
矿物制品类（白帆）
矿物制品类是指以矿物为原料加工制成的药物。
（1）
选取规定的药用部位
（2）
去除杂质和非药用部位
三、中药材的净制
一般中药材在炮制、调配或制剂之前，选取规定的药用部位，去除杂质和非药用部位，以符合用药要求，这一过程称为中药材的净制。
1.净制目的
（3）
进行药物分档
泥沙，杂草，霉变、虫蛀、泛油等劣质品
芦头、残根、心、核、瓤、枝梗、皮壳、附毛、头尾足翅、残肉等
三、中药材的净制
2.工艺流程图
品名、规格、批号、数量、合格证等
杂质
进料量、水选次数、水选时间、用水量、清洗水质
水分、温度、时间
性状、水分、收率（净度）
数量、密封性标签信息
分区、分品种、货位卡、标识
中药材原料
挑选或筛选或风选
水选
干燥
净药材
包装
入库
工艺流程线
质量控制点
图3-1 中药净制的工艺流程
三、中药材的净制
3.中药材净制的方法—杂质去除的方法
挑选
（1）
挑选操作
筛选
（2）
药筛
三、中药材的净制
3.中药材净制的方法—杂质去除的方法
有效成分易流失的中药材——用“抢水洗”，避免药效损失，并及时干燥防止霉变。如黄芩
水洗时间
次数
用水量
风选
（3）
簸箕
水选
（4）
洗药机
三、中药材的净制
3.中药材净制的方法—非药用部位的去除方法
去残根
（2）
石斛
去芦头
（1）
牛膝
三、中药材的净制
3.中药材净制的方法—非药用部位的去除方法
去心
（3）
远志
去核
（4）
大枣
三、中药材的净制
3.中药材净制的方法—非药用部位的去除方法
去枝梗
（6）
辛夷
去瓤
（5）
瓜蒌
三、中药材的净制
去皮壳
（7）
杜仲
去附毛
（8）
枇杷叶
3.中药材净制的方法—非药用部位的去除方法
三、中药材的净制
3.中药材净制的方法—非药用部位的去除方法
去头尾
足翅皮残肉
（9）
蕲蛇
来源与规定不同的物质
如远志的木心
来源与规定相同，但其性状或药用部位与规定不符
如霉变品、虫蛀品等；乌头母根和子根分开入药
无机杂质
如砂石、泥块、尘土等
1.取适量供试品，摊开，用肉眼或借助放大镜（5~10倍）观察，将杂质拣出；如其中有可以筛分的杂质，则通过适当的筛，将杂质分出。
2.将各类杂质分别称重，计算其在供试品中的含量（%）。
如净制前中药材质量为100g,杂质质量为5g，则此中药材的净度为5%。
四、中药材净度标准
2020年版通则2301：杂质检查法
中药材和饮片中混存的杂质
检查方法
知识巩固

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