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第10章　人体的能量供应
第1节　食物中能量的释放
1.尝试探究食物中的能量。
2.重点:说明人体所需的能量来自细胞中有机物的氧化分解,阐述呼吸作用的实质与意义。
知识点一:食物中储存能量
　　阅读课本,并划出重点内容,再完成下列各题。
1.食物为人体提供维持正常生理活动所需要的　营养物质　和　能量　。
2.每克食物在体外　充分燃烧　时释放的能量,是食物的热价。食物的热价反映出食物中　储存能量的多少　。
3.每克脂肪中所储存的能量平均为(D)
A.17 kJ　　　　　　B.18 kJ　　　　　　C.28 kJ　　　　　　D.38 kJ
4.人体生命活动所需的能量主要来自　糖类　,其次是　脂肪　,　脂肪　 还是储备的能源物质。
知识点二:细胞通过呼吸作用释放能量
　　阅读课本,划出呼吸作用的概念和意义,并回答下列问题。
1.食物中储存的能量在体外可以通过　燃烧　释放出来,在人体细胞内通过　呼吸作用　释放出来。
2.生物体细胞内　葡萄糖　等有机物　氧化　分解并　释放能量　的过程,就是呼吸作用。
3.人体吸入的氧气最终去向是(C)
A.构成细胞 B.与血红蛋白结合
C.分解有机物 D.交换二氧化碳
4.呼出的气体与吸入的气体相比,　氧气　变少了,而　二氧化碳　变多了。
5.呼吸作用的意义在于(D)
A.吸入氧气 B.呼出二氧化碳
C.表示人活着 D.为生命活动提供能量
1.活动:探究不同食物储存能量的差异。
阅读课本热量测定仪的制作方法,自己动手制作热量测定仪,再按照下列的实验步骤完成实验,并回答相关的题目。
实验目的:使用简易的燃烧装置,测定花生米燃烧时所释放出来的能量。
操作步骤:
①用天平称出花生米质量。
②用量筒取50毫升水倒入锥形瓶内,并放入固定好的温度计,测定并记录水的温度T1。
③取花生米插在解剖针上,用酒精灯点燃后迅速移至锥形瓶下方。
④待花生米完全燃烧后,测定并记录锥形瓶内的水温T2。
⑤天平称出花生米燃烧后的质量。
⑥重复步骤②至⑤,再做两次。
⑦计算花生米燃烧所释放出来的能量,并记录,取重复实验的平均值。
回答下列问题:
(1)食物的热价是指　每克食物在体外充分燃烧时释放的能量　。据测定,脂肪的热价为　38 KJ　。生命活动所需的能量主要是由它提供的吗
　　不是,生命活动所需的能量主要来自糖类,其次为脂肪。
(2)保证实验结果准确的关键是　尽量减少能量散失　。
(3)要保证食物在体外能够充分燃烧的条件是　充足的氧气、食物含水量较少等　。
2.活动:检验人体呼出气体成分的变化。
实验目的:通过检测人体呼出气体成分的变化,了解细胞通过呼吸作用释放能量。
实验步骤:
①取大小相同的四个瓶子(250 mL),分别标号为A、B、C、D。
②打开A和B的瓶盖,置于空气中3 min后盖上瓶口,使瓶内气体成分与　空气　相同。
③取一根玻璃管依次插入C和D瓶,通过玻璃管向瓶里连续地呼气数次,然后盖严瓶口。瓶内气体成分中含有较多的　由肺部呼出　的气体。
④将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中,记录蜡烛燃烧时间的长短。
⑤分别向B和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,比较两瓶中液体的浑浊程度。
实验讨论:
(1)A和C瓶的气体成分是否有差异 请说出实验检测的依据。
　　有;因为蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长,说明空气中氧气的含量高于肺部呼出的气体中氧气的含量。
(2)B和D瓶中的气体成分是否有差异 请说出实验检测的依据。
　　有;因为将等量的澄清石灰水分别倒入B和D瓶中, D瓶中的石灰水明显变浑浊,说明肺部呼出气体的二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量。
(3)为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢
　　因为细胞进行呼吸作用消耗氧气,释放二氧化碳。

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