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细胞中的元素与化合物
细胞能表现出生命的特征是因为细胞内有什么非物质的“活力”因素吗？是细胞中含有特殊的“生命元素”吗？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？
元素 地壳 细胞
O 48.60% 65.0%
Si 26.30% 极少
C 0.087% 18.0%
N 0.03% 3.0%
H 0.76% 10.0%
组成地壳和组成细胞的部分元素的含量(%)表
*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。
角度一：元素种类
角度二：元素含量
生物界和非生物界在元素种类上具有统一性。
生物界和非生物界在元素含量上具有差异性。
*Si在某些植物细胞中含量较多，如硅藻、禾本科植物。
活动一
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.75% 55.99%
H 6.24% 7.46%
O 44.43% 14.62%
N 1.46% 9.33%
K 0.92% 1.09%
Ca 0.23% 4.67%
P 0.20% 3.11%
Mg 0.18% 0.16%
S 0.17% 0.78%
基本元素
最基本元素
活动二
微量元素
Fe
Mn
Zn
Cu
B
Mo
基本元素
最基本元素
C
H
O
N
P
S
K
Ca
Mg
大量元素
组成细胞的元素
自然界中的元素
组成细胞的元素
1.微量元素在细胞中含量少，因此细胞中的微量元素可有可无。请举例说明该说法是否正确？
2. 我们是否需要大量补充细胞所需的元素？为什么？
参考答案：不正确。大量元素和微量元素对机体正常生命活动都很重要。如血液中钙离子过少会引起抽搐现象，铁离子过少会导致缺铁性贫血。
参考答案：不是，适量补充即可。因为血液中钙离子过多会导致肌无力，微量元素过多会导致中毒。

问题思考
组成细胞的化合物
组成细胞的化合物
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类
核酸
水
(70%～90%)
蛋白质
(7%～10%)
糖类和核酸
(1%～1.5%)
脂质
(1%～2%)
无机盐
(1%～1.5%)
类别
无机
化合物
有机
化合物
不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别
怎样检测不同生物组织中的不同营养物质？
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
化合物 化学试剂 颜色反应
还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀
蛋白质 双缩脲试剂 紫色
脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
材料 结果：是否有砖红色沉淀产生
葡萄糖标准样液
蛋白质标准样液
梨匀浆
葡萄匀浆
白萝卜匀浆
豆浆
鲜肝提取液
鸡蛋清稀释液
是
是
是
否
否
否
是
否
还原糖的检测
材料 试剂 结果与结论 原理
梨匀浆
斐林试剂
结果：溶液中出现砖红色沉淀
结论：梨匀浆中富含还原糖
还原糖将Cu2+还原成Cu+生成Cu2O， Cu2O为砖红色沉淀
操作步骤
洁净的空试管
加2ml梨匀浆
加入1ml
斐林试剂
水浴加热两分钟

甲液：0.1g/ml的NaOH
乙液：0.05g/ml的CuSO4
等量混合
现配现用
1.学习了知识要学会举一反三，红心火龙果中富含还原糖，因此可以用红心火龙果作为鉴定还原糖的实验材料。
（ ）
2.麦芽糖也是一种还原糖，因此可以通过斐林试剂鉴定发芽的小麦种子中是否具有麦芽糖。
（ ）



思考与判断
材料 结果：是否发生紫色反应
葡萄糖标准样液
蛋白质标准样液
梨匀浆
葡萄匀浆
白萝卜匀浆
豆浆
鲜肝提取液
鸡蛋清稀释液
否
否
否
是
是
是
否
是
蛋白质的检测
材料 试剂 结果与结论 原理
蛋清稀释液
双缩脲试剂
结果：溶液中出现紫色
结论：蛋清稀释液中富含蛋白质
在碱性条件下CuSO4和蛋白质中的肽键反应显紫色
加入4滴
双缩脲试剂B液
0.01g/ml的CuSO4
操作步骤
洁净的空试管
加入2ml
蛋清稀释液
0.1g/ml的NaOH
加入1ml
双缩脲试剂A液
检测对象 试剂 使用方法与用量
斐林试剂
甲液
（0.1g/ml的NaOH）
A液
（0.1g/ml的NaOH）
乙液
（0.05g/ml的CuSO4）
B液
（0.01g/ml的CuSO4）
还原糖
蛋白质
双缩脲试剂
等量混合，
现配现用
先加A液再加B液，A液和B液加的量不同
脂肪的检测
材料 染液 结果与结论 原理
薄片展开于载玻片上
滴加蒸馏水
洗去浮色
注：苏丹III易溶于酒精
结果：脂肪颗粒被染成橘黄色
花生子叶薄片
苏丹Ⅲ染液
苏丹Ⅲ和脂肪有较强的亲和力，能将脂肪染成橘黄色
使用显微镜观察
操作步骤
结论：花生子叶细胞中有脂肪
盖上盖玻片
吸去染液
吸去酒精
滴加苏丹Ⅲ染液
滴加体积分数50%的酒精
小 结
·生物界和非生物界具有统一性和多样性。
·细胞中的化合物包括水、无机盐、蛋白质、脂质、糖类和核酸等，其中细胞鲜重和干重中最多的分别是水和蛋白质。
·生命是物质的，蛋白质和核酸等化合物是生命所特有的。

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