资源简介

(共20张PPT)
餐饮辅助费用
第一节
餐饮辅助生产车间的费用归集
工业企业的辅助生产部门，是指为基本生产和经营管理服务提供服务部门。 其中有的只生产一种产品或提供一种劳务的称为单品种辅助生产， 如供电、 供水、供气、供风、运输等；有的则生产多种产品或提供多种劳务称为多品 种辅助生产，如从事模具、工具、修理用备件的制造，以及机器设备的修理 等。
在不考虑基本生产部门的条件下，每个辅助生产部门实际上就是一个生产车 间，他的产品或服务的成本计算遵循的就是品种法的基本原理。我们说他乡遇 故知的意思就是在辅助生产部门费用归集时用的都是学过的品种法的知识。
辅助生产部门为基本生产车间和经营管理部门提供服务所耗费的各种支出归 集在辅助生产成本明细账中，在期末，应将这些费用分配给其所服务的部门， 会计核算上称为受益部门。
对于耗用这些产品或劳务的基本生产车间和其他部门来说，辅助生产部门提 供的产品或劳务成本又是基本生产车间所生产产品和经营管理费用的组成部 分。
因此，只有辅助生产部门生产的产品或是提供的劳务成本确定以后，才能计 算主要产品的成本和经营管理费用。因此，正确及时地组织辅助生产费用的归 集和分配，是正确及时地计算企业的产品成本和经营管理费用的关键因素。
01
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学习目标
辅助生产车间费用的归集和分配，是通过“辅助生产成本”账户 进行的。那么辅助生产成本明细账如何设置呢？其实很简单，该账 户同“基本生产成本”账户一样，一般应按车间和产品，以及劳务 设立明细账，账中按照成本项目设立专栏或专行进行明细核算。辅 助生产发生的各项费用，应记入该科目的借方进行归集。辅助生产 成本明细账的格式如表2-22和表2-23所示。这是以供热的锅炉车间 和提供维修服务的维修车间的辅助生产成本明细账。账页中是具体 的成本费用项目，我们可以根据实际支出项目和管理需求自行设置 。如果辅助生产车间生产的是多个品种，则要按品种再设立明细账 ，此时与基本生产成本明细账的设置方法相同。
辅助生产车间费用的归集和分配，是通过“辅助生产成本”账户 进行的。
那么辅助生产成本明细账如何设置呢？其实很简单，该账户同 “基本生产成本”账户一样，一般应按车间和产品，以及劳务设 立明细账，账中按照成本项目设立专栏或专行进行明细核算。辅 助生产发生的各项费用，应记入该科目的借方进行归集。辅助生 产成本明细账的格式如表2-22和表2-23所示。
2—23
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如果辅助生产车间只生产一种产品或提供一种劳务则称为单品种辅助生产，如供电、供水、供气、供风、运输等。
生产一种产品或提供一种劳务，辅助生产车间的各项费用直接记入 “辅助生产成本”账户，计入相应辅助生产产品或劳务的成本。
问题2:只生产一种产品或是提供一种劳务时辅助生产费用如何归集
如果辅助生产车间同时生产多种产品或提供多种 劳务则称为多品种辅助生产，如从事模具、工具、修理用备件的制造，以及机器设备的修理等。
如果辅助生产车间同时生产多种产品或提供多种劳务，其流程如图2-3所示。
辅助生产发生的制造费用应该与基本生产的制造费用一样，先通过“制造费用”账户进行单独归集，然后转入“辅助生产成本”账户，计入辅助生产产品或劳务的成本。即发生辅助生产费用时，与产品对应的直接费用，应单独地直接记入“辅助生产成本”账户的成本项目专栏的借方；与产品不直接对应的间接费用，先计入辅助生产车间的“制造费用”明细账，然后在期末再分配记入各产品的“辅助生产成本”账户下的“制造费用”专栏借方。
清平调词其一李白
云想衣裳花想容，
春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见，
会向瑶台月下逢。
第二节
餐饮辅助生产费用的分配
0 1 . 了解辅助生产车间费用的分配含义
02.理解辅助生产车间费用的分配原理
03.熟悉辅助生产车间费用的分配方法
学 习
目
标
第二节
1
辅助生产车间费用的分配含义
是将辅助生产车间的辅助生产成本各明细账上所归集的费用，采 用一定的方法按各受益对象耗用的数量计入各产品基本生产成本或期 间费用的过程。
2
辅助生产车间费用的分配原理
制造企业辅助生产部门为生产部门提供劳务 和产品而发生的费用，参照生产成本项目归集后， 应按照合理的分配标准分配计入各成本核算对象 的生产成本。
辅助生产部门之间互相提供的劳务、作业成 本，应当采用合理的方法，进行交互分配。互相 提供劳务、作业不多的，可以不进行交互分配， 直接分配给辅助生产部门以外的受益单位。
甲部门
辅助生产成本 明细账
基本生产车间 制造费用明细账
各产品 生产成本 明细账
其他受益部门 费用明细账
乙部门
辅助生产成本 明细账
③
①
②
①如果辅助生产车间之间互相提供劳务较多 时，辅助生产车间之间需要先进行交互分配。 即计算甲部门应分配给乙部门多少费用，乙 部门应分配给甲部门多少费用。
③月末或产品完工时， 基本生产车间制造费用 明细账中的生产费用转 入各产品生产明细账。 制造费用分配方法将在 后续的知识点中学习。
②辅助生产车间之间互相分配费用后（交互 分配法），再将各辅助生产车间的费用分配给 各受益部门，分配给基本生产车间时是转入基 本生产车间的“制造费用”明细账、分配给在 建工程时是转入“在建工程”明细账，分配给 管理部门时是转入“管理费用”明细账，等等。
【直接分配法】
【交互分配法】
【计划成本分配法】
【顺序分配法】
【代数分配法】
诗 词
赏
析
结庐在人境，而无车马喧。 问君何能尔？心远地自偏。 采菊东篱下，悠然见南山。 山气日夕佳，飞鸟相与还。 此中有真意，欲辨已忘言。
《饮酒·其五》
东晋·陶渊明

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