资源简介

备考2024年中考生物实验探究专项复习12 测定某种食物中的能量
一、选择题
1．（2022七下·英德期末）测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（　　）
A．切割 B．水浸 C．压挤 D．燃烧
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】食物中的能量主要是化学能，可以转化成热能释放出来，所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热量来测定。实验中，食物燃烧产生的热量能够将水烧开，但是由于有一部分热量散失掉了，也有可能因为食物燃烧不充分，所以食物中的能量往往要大于所测得的数值。
故答案为：D。
【分析】食物中的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量。糖类是人体主要供能物质。脂肪是重要的备用能源物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2．（2023七下·安化期末）某班在进行“测定某种食物中的能量”的探究实验时，各小组提出了如下问题，你认为最没有探究价值的是（　　）
A．我想知道花生种子含有多少能量
B．我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量较多
C．我想知道食物中是否确实含有能量
D．我想知道花生仁和核桃仁哪个更好吃
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、 测定某种食物中的能量，选择的食物应该是容易燃烧的，花生种子容易燃烧，故A不符合题意；
B、 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量较多，可以选用同等质量的花生仁和核桃仁分别进行燃烧看水温差别；B不符合题意；
C、通过测定，观察水温的变化可以知道里面有多少能量，C不符合题意；
D、哪个好吃的问题，直接吃就好了，不需要测定能量，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】测定某食物中的能量实验步骤：
1.材料用具
温度计、酒精灯、天平、花生种子、核桃种子、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。
2.实验步骤
（1）取一只锥形瓶(50 mL)，注人30 mL水，再将它固定在铁架台上。
（2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
（3）安装好实验装置，并测定水温。
（4）称出一粒干燥种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。等燃烧结束并记录水温。
（5）通过水温差算出能量。
3．（2023七下·休宁期中）在“鉴定食物中含有能量”的实验中，若比较花生和核桃仁含能量的多少，花生和核桃仁应（　　）
A．质量相同 B．体积相同 C．形状相同 D．个数相同
【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量，比较食物含能量多少前提是食物的质量必须相同。
故答案为：A。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。
4．（2023七上·盘锦期中）将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（　　）
A．都是有机物
B．都是无机盐
C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐
D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此将一粒花生种子放入火中点燃，燃掉的物质和剩下的物质分别是有机物、无机物。
故答案为：C。
【分析】种子的成分包括有机物(包括淀粉、蛋白质和脂肪)和无机物(含水和无机盐)。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
5．（2023七下·惠来期末）同学们在进行“探究花生中的能量”实验时，往往会出现测定数据与理论数据有差异的现象，其原因不是下列中哪种（　　）
A．读取温度计时出错 B．实验装置导致热能散失
C．花生燃烧不充分 D．花生中所含能量少
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在测定种子中的能量实验中，读取温度计时出错会导致测定数据与理论数据有差异。A不符合题意
B、在测定种子中的能量实验中，会因为实验装置设置不合理导致热量散失，会引起实验数据出现误差。B不符合题意
C、在测定种子中的能量实验中，花生燃烧不充分也会使实验数据出现误差。C不符合题意
D、花生的主要成分是脂肪，热价最高。D与题意相符合
故答案为：D。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少；糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的热价是17.15千焦/克，脂肪的热价为38.91千焦/克；花生的主要成分是脂肪，热价最高。在测定种子中的能量实验中，由于有热量散失，花生燃烧不充分或者读取温度计时出错等原因会导致测定数据与理论数据有差异，因此ABC不符合题意，D符合题意。
6．（2022七下·揭东期末）在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（　　）
A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在实验中，要设置对照实验，控制唯一变量，所以，在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，A说法正确。
B、在实验前安装好实验装置，并测量水温，作为初始温度，B说法正确。
C、应该取等质量的花生仁和核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异，而不是一个，C说法错误。
D、在实验过程中，往往要重复实验3次，取平均值进行比较，可以提高实验的准确性，减小实验误差，D说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查“测定某种食物中的能量”的探究实验，为基础题，难度一般，熟记：对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验，该实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多，必须保证变量唯一，因此其它质量必须相同；为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。
7．（2023七下·耿马期末）食物燃烧时释放的热量可以使水温上升。如下表是某实验小组的同学测定不同食品中所含能量的实验结果。请你分析，含能量最多的食品是（　　）
食品名称 大米 黄豆 核桃仁 花生仁
质量（克） 10 10 10 10
水（毫升） 50 50 50 50
水温上升（℃） 1.3 1.4 3.0 2.2
A．大米 B．黄豆 C．核桃仁 D．花生仁
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】实验中可以看出，质量相同的大米、黄豆核桃仁和花生仁点燃后，加热相同质量、相同温度的清水后，核桃仁使水温升得最高，所以可以推测，核桃仁含的能量最多，C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查不同食物中能量的比较，为基础题，难度不大，熟记即可，此实验中要控制唯一变量，除了食物种类不同以外，其他的因素必须相同， 以保证变量唯一，另外，食物在燃烧过程中，会有一部分热量散失掉，所以，实际上种子全部燃烧产生的热量比实验测定的热量多一些。
8．（2022·广州）如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（　　）
食物（100克） 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克）
甲 0.4 90.0 6.0
乙 48.2 7.0 38.0
丙 8.8 9.5 65.0
丁 18.0 20.0 6.0
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】三大营养物质的热价：糖类是17.15千焦／克，蛋白质是17.15千焦／克，脂肪是38.91千焦／克，热价最高的是脂肪。根据表格数据可知，甲食物的脂肪含量最高(90.0克）。所以，能提供最多能量的食物是甲。A符合题意，BCD不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
9．（2023七下·邛崃期末）探究不同食物贮存能量的差异可使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。下列对该小组实验结果的分析，正确的是（　　）
食物名称 玉米 蚕豆 核桃仁 小麦
质量（g） 2 2 2 a
水（mL） 40 40 40 40
温度上升（℃） 52.5 35.8 64.5 21.2
A．表中a的数值应为3
B．水温的变化是该实验的变量
C．实验结果表明核桃仁贮存的能量最多
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在对照实验中，除变量不同外，其它条件都需要适宜且相等，食物的质量是其他条件，因此表中a的数值应为2克，A错误；
B、该实验中只有食物的种类不同，其他条件均一致，因此变量是食物的种类，B错误；
C、从实验结果可以看出，玉米、蚕豆、核桃仁、小麦四种食物中，水温升高最多的是核桃仁，所以含能量最多的是核桃仁，C正确；
D、实验中水吸收的热量并不等于食物实际所含的能量，食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，因此水吸收的能量低于食物实际所含能量，D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）通过食物的燃烧实验可以推测食物所含的有机物含量，进而推测食物能储存多少能量。
（2）在实验设计中，只能存在一个变量，其他变量需要适宜且相等，避免对实验产生干扰。
（3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
10．（2023七下·前郭尔罗斯期末）生物小组测定不同食物中含有能量的结果如下表，下列叙述正确的是（　　）
食物名称 大米 黄豆 花生仁 核桃仁
质量/克 20 20 ① 20
水体积/毫升 50 50 50 50
水温升高/℃ 1.3 1.4 2.2 3
A．实验时温度计不能碰到锥形瓶的底和壁
B．水温的变化是该实验的变量
C．①处的食物质量应为30毫克
D．实验结果表明花生仁含能量最多
【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、测量液体温度时，温度计的玻璃泡要全部浸入被测液体中，但不能碰到容器底或容器壁，A正确；
B、生物小组测定不同食物中含有能量，不同食物是该实验的变量，B错误；
C、对照实验中，除了已选择的变量不同外，其他条件完全相同 ， ①处的食物质量应为20克，C错误；
D、从表中数据可知，等量的核桃仁燃烧使水温增加最多， 含能量最多的是核桃仁，D错误。
故答案为：A。
【分析】 在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
11．（2022八上·成武开学考）某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下表中实验数据的关系应该不正确的是 （　　）
种子 种子质量(克) 水量(毫升) 燃烧前水温(℃) 燃烧后水温(℃) 测定出的热量(焦)
花生仁 a1 b1 c1 d1 q1
核桃仁 a2 b2 c2 d2 q2
A．a1 =a2 B．b1=b2 C．Cl =C2 D．d1=d2
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】进行对照实验时应遵循单一变脸原则，即除了所研究的条件不同之外，其他条件都应相同且适宜研究对象的生长和生存。该实验探究花生仁和核桃仁哪个含的能量多，除了花生仁和核桃仁经过燃烧使得水温升高的度数不同外，其他条件如所用种子质量、水量、燃烧前水温都应是相同的。所以表中数据a1 =a2、b1=b2、C1 =C2， 但d1一定不等于d2。
故答案为：D。
【分析】花生仁和核桃仁富含脂肪，脂肪含有的化学能可以通过燃烧转化为热能，而使水温升高，通过水温升高的度数便可算得二者所含的能量。
12．某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时做了如表记录。测定出的热量是（　　）
种子 种子的质量 （克） 水量 （毫升） 燃烧前水的 温度（℃） 燃烧后水的 温度（℃） 测定出的 热量（焦）
花生 0.8 20 22 29 ？
（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量）
A．112 B．470.4 C．588 D．735
【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】从图表可以看出：1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热量。因此，某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时，燃烧0.8克花生， 使20毫升水由22℃，上升到29℃放出的热量是：4.2x20x (29-22) =588 (焦) ，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
13．（2023七下·临潼期中）某小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示，下列分析不正确的是（　　）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3
A．该实验中，①处的数值应该为20
B．食物燃烧后留下的灰分是有机物
C．食物中既有有机物，又有无机物
D．四种食物中能量最多的是核桃仁
【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】 A、对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同。其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的变量。探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为20．A不符合题意
BC、食物中能够燃烧的物质是含碳的有机物，不能燃烧的是无机物，所以燃烧后留下的灰烬是无机物（无机盐）。B符合题意，C不符合题意；
D、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。D不符合题意。
故选：B。
故答案为：B。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
14．（2023七下·德宏期末）如图是某生物兴趣小组比较核桃仁、大米、猪肉脯所含能量多少的实验装置。下列叙述不正确的是（　　）
A．实验所取三种食物的质量要相等
B．该实验不需要设置重复实验
C．实验中水吸收的热量小于食物实际所含的能量
D．可通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、实验变量是食物种类，除变量外，其他条件相同且适宜，故实验所取三种食物的质量要相等，A正确；
B、设置重复实验，并对实验数据取平均值，能够减小误差，提高实验的准确性，B错误；
C、实验中会散失一部分热量，故水吸收的热量小于食物实际所含的能量，C正确；
D、可通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，D正确。
故答案为：B。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。
15．（2023七下·黄冈期中）某班同学进行了测定花生种子中能量的实验（如图所示），下列相关叙述不正确的是（　　）
A．点燃花生种子后应尽快将它放到锥形瓶底部
B．实验中水吸收的热量等于花生种子实际所含的能量
C．实验中要注意挡风，其目的是减少热量散失
D．若种子燃烧不完全，会使测量结果偏小
【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.点燃花生种子后应尽快将它放到锥形瓶底部，减少能量散失，A不符合题意。
B.实验过程中由于存在种子燃烧不充分、保温措施不够好等因素，会导致实验中水吸收的热量小于花生种子中实际所含的能量，B符合题意。
C.实验过程中尽量在密闭的环境中进行，如要注意挡风来减少热量散失，C不符合题意。
D.种子不完全燃烧，种子储存的能量没有完全转化给水，会使测量结果偏小，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
16．（2023七下·巩义期末）如图是某学校生物兴趣小组为证明“不同种食物中贮存能量的不同”而设计的实验，下列说法正确的是（　　）
A．该实验是通过测水温的高低对两种食物所含能量多少进行比较
B．为了数据的准确性，温度计的下端应该接触到锥形瓶底部
C．甲、乙两组应分别取3颗花生仁和3颗核桃仁作为实验材料
D．如果在该实验的过程中不注意挡风，则会使测量结果偏小
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、实验是通过计算食物燃烧使30毫升水升高的温度对两种食物所含能量多少作出比较，A错误；
B、温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，B错误；
C、甲、乙两组应分别取质量相同的花生仁和核桃仁作为实验材料，C错误；
D、如果实验中不注意挡风，向周围散失的热量增多，则会使测量结果偏小，D正确。
故答案为：D。
【分析】食物所含的营养成分中，糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量。食物所含的能量可以用热价表示。食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。
17．小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如下图所示。下列叙述不正确的是（　　）
A．实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁
B．为了使实验结果更准确，应进行重复实验
C．B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失
D．燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、实验通过燃烧的方法测定食物中能量，应选用容易燃烧的食物，不符合题意；
B、设置重复实验能够减少偶然因素的影响，使实验结果更准确，不符合题意；
C、加上了易拉罐可以有效减少测量中能量的散失，不符合题意；
D、燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值应当低于用B装置测量的值，符合题意。
故答案为：D。
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
18．（2023七下·禅城期末）关于“测定某种食物中的能量”实验，说法正确的是（　　）
A．通过水温变化计算食物所含能量的多少
B．为提高实验的效率，实验进行一次即可
C．实验测出的食物中的能量值就是实际数值
D．实验中若不注意挡风，会使测量结果偏大
【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、 在“测定某种食物中的能量”实验时，食物的热价= 4.18*10-3*( t2- t1 ) *30÷ m
可以通过水温变化计算食物所含能量的多少，A正确；
B、 实验进行一次具有偶然性，为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B错误 ；
C、 由于食物燃烧时，会有热量散失，通过实验测出的食物中的能量，应该小于实际数值，C错误；
D、 食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，散失热量更多，会使每次测量结果偏小，D错误。
故答案为：A。
【分析】食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时释放的能量。
19．（2023七下·南海期末）某班级的同学测定花生仁和核桃仁中的能量，设置了如图所示的实验装置进行探究，某小组测得的实验数据如表。分析正确的是（　　）
种子 种子质量（克） 水量（毫升） 燃烧前 水温（℃） 燃烧后水温（℃）
花生仁 1 30 20 70
核桃仁 1 30 20 86
A．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好
B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量无关
D．通过计算可知，每克核桃仁含有的能量比每克花生仁含有的能量多
【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、选择的花生仁和核桃仁的大小与减少误差没有必要的关系，A错误；
B、为了保证数据的准确性，温度计的下端浸入水中，但不能接触到锥形瓶底部，B错误；
C、实验数据偏低与热量散失有关，C错误；
D、1mL水每升高1℃，需吸收4.2焦的热量，根据热量公式Q=cm△T，1克花生仁含有的能量是：4.2x30x(70-20)÷1=6300(焦)；1克核桃仁含有的能量是：4.2x30x(86-20)÷1=8316(焦)，D正确。
故答案为：D。
【分析】可以通过测量食物燃烧时放出热能的多少来测定食物中的能量。实验测得数据往往会存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
20．（2023七下·岳池期末）同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，其中错误的是（　　）
A．该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度
B．实验测量出的食物热价要高于食物的实际热价
C．富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量多
D．不同食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同
【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、探究不同食物的热价中需要记录的数据有： 水的体积、种子的质量以及水升高的温度 ，A正确；
B、实验过程中有热量散失到空气中以及食物自身燃烧不充分等原因导致实际测出的热价低于实际热价，B错误；
C、 等质量富含淀粉和脂肪的种子相比，含脂肪的种子有机物更多，燃烧释放的热量更多，C正确；
D、 不同食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同 ，D正确；
故答案为：B。
【分析】食物中含有人体所需的营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量。测定食物中的能量一般用燃烧的方法来测定。
二、实验探究题
21．（2023·资阳）在“双减”课后服务活动中，某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定，实验结果如表所示。请据此回答问题：
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 30 22 14 13
（1）该实验探究的问题是　 　？
（2）从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是　 　。
（3）实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是　 　。
（4）表格中，①应该为　 　克。
（5）因为实验过程中通常有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际所含能量　 　（填“高”或“低”）。
【答案】（1）哪种食物含有的能量多
（2）核桃仁
（3）无机盐
（4）20
（5）低
【知识点】食物中的营养物质；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定。可见，该实验探究的问题是：哪种食物含有的能量多？
故填：哪种食物含有的能量多
（2）从实验结果可以看出，四种食物中，相同条件下，核桃仁使同样体积的水，温度上升的幅度最大（30℃）。可见，上述含能量最多的是核桃仁。
故填：核桃仁
（3）有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。
故填：无机盐
（4）对照试验遵循单一变量原则，以便排除偶然因素的影响。该实验中的唯一变量是食物类型，其他条件应该相同且适宜。所以，表格中，①应该和其他组一致，为20克。
故填：20
（5）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应尽量减少实验过程中热量的散失。但是，因为实验过程中能量损失是不可避免的，所以实验测定的能量比食物实际所含能量低。
故填：低
【分析】（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物，主要是无机盐。
22．（2023七下·全椒期末）食物中能量的释放可以在高温燃烧的条件下进行，也可以在生物体细胞内比较温和的条件下进行。某小组用教材中的燃烧法通过测定水温变化，探究了四种常见食物含能量的多少，然后用如图所示的装置探究人体吸入和呼出气体成分的差异。实验数据如下表，请解读数据回答问题。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g 20 20 20 ①
水/mL 50 50 50 50
温度上升/℃ 2.3 1.4 3.1 1.2
（1）从这个实验结果看，花生仁、黄豆和核桃仁食物中，含能量最多的是　 　。
（2）四种食物都能够燃烧，这是因为其中都含有　 　，燃烧后都留有的灰烬是　 　。
（3）为提高测定的准确度，减小实验结果的误差，需要设置　 　。
（4）表中①应该为　 　g，这是因为　 　。
（5）甲、乙烧瓶盛等量相同浓度的澄清石灰水，操作者需根据实验原理交替捏紧、松开两个橡胶管。吸气时用　 　（填“左手”或“右手”）捏紧胶管，这时　 　（填“甲”或“乙”）瓶的液面可看见气泡冒出，澄清石灰水最早变浑浊的是　 　（填“甲”或“乙”），说明　 　。
【答案】（1）核桃仁
（2）有机物；无机盐
（3）重复实验
（4）20；控制变量唯一
（5）左手；甲；乙；对比人体吸气中的成分，人体呼气中，二氧化碳含量更多
【知识点】大气与呼出的气体成分比较；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，这表明食物燃烧释放的能量越多，由表格中数据可以看出，核桃仁燃烧后，水温上升的度数最高，所以，花生仁、黄豆和核桃仁食物中，含能量最多的是核桃仁。
（2）食物可以燃烧，说明食物中含有有机物，点燃后有机物燃烧变成二氧化碳和水散发，水受热蒸发，剩下来的不能燃烧的物质是无机盐。
（3）为提高测定的准确度，减小实验结果的误差，需要设置重复试验，算取平均值。
（4）本实验要探究不同的食物中含有能量的多少，在实验中，要控制唯一变量，即食物不同，其他的因素都必须相同，所以，质量必须相同，表中①应该为20g，以保证对照实验中变量唯一。
（5）甲、乙烧瓶盛等量相同浓度的澄清石灰水，操作者需根据实验原理交替捏紧、松开两个橡胶管。吸气时用左手捏紧胶管，防止瓶中石灰水吸入口中，这时甲瓶的液面可看见气泡冒出，澄清石灰水最早变浑浊的是乙，这说明对比人体吸气中的成分，人体呼出的气体中，二氧化碳含量更多。
故答案为：（1）核桃仁；（2）有机物、无机盐；（3）重复试验；（4）20、控制变量唯一；（5）左手、甲、乙、对比人体吸气中的成分，人体呼气中，二氧化碳含量更多。
【分析】此题考查不同食物中能量的多少实验、人体吸收和呼出气体含量的变化，为基础题，比较简单，熟记：食物中能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，食物的热价反映出食物中储存能量的多少，相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多，在该实验中，除了食物的种类不同以外其他的因素都必须相同，以排除其他因素对实验的干扰；食物中的括淀粉、蛋白质和脂肪属于有机物，水和无机盐属于无机物含，有机物加热后碳化并可以燃烧，无机盐加热后不可以燃烧，有机物燃烧后剩下的灰烬是无机盐；人体通过呼吸系统吸入的气体含有的二氧化碳较少，但进入人体后，在肺部毛细血管发生气体交换，空气中的氧气根据气体的扩散作用原理，扩散到毛细血管的血液中，毛细血管血液中的二氧化碳扩散到肺泡中，通过呼气排出体外，相比于吸入的气体，人呼出的气体中二氧化碳含量增多。
23．某校初一生物兴趣小组的同学想知道核桃仁和花生粒所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，重复3次，记录并计算，数据如表，请回答问题。
实验次数 1克核桃仁燃烧放出的能量/千焦 1克花生粒燃烧放出的能量/千焦
1 13.68 9.08
2 13.83 9.35
3 13.71 9.16
（1）实验中三次测定数据都有差异，最终1克核桃仁燃烧放出的能量应记为　 　千焦。
（2）两种物质都设置了3组重复组，这样做的目的是　 　。
（3）探究过程中，除探究食物（花生粒、核桃仁）不同外，其他所有条件均　 　，以排除其它因素的干扰。
（4）如果整个实验操作过程科学规范，根据表中数据得出的实验结论是　 　。
（5）核桃仁中能燃烧的物质是　 　（填“无机盐”或“有机物”）。
【答案】（1）13.74
（2）避免偶然性，减小误差，使结果更准确
（3）相同
（4）核桃仁所含的能量高于花生粒（答案合理即可）
（5）有机物
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该取三次测定数据，取平均值。(13.68+13.83+13.71) /3=13.74千焦/克。
（2）为了避免偶然性，尽量减少实验结果的误差，因此，两种物质都设置了三组重复组。
（3）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。故探究过程中，除探究食物(花生粒、核桃仁)不同外，其他所有条件均相同，以排除其它因素的干扰。
（4）1克花生燃烧放出的能量为： (9.08+9.35+9.16) /3 ≈9.2千焦/克，1克核桃仁燃烧放出的能量为： 13.74千焦克， 可知同等质量的核桃仁所含的能量高于花生粒。
（5）有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。核桃仁中能燃烧的物质是有机物。
【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
（2）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
24．（2023七下·黄江月考）在探究“食物中含有的能量”时，用易拉罐在锥形瓶外做个罩，请据图分析：
食物名称 花生仁 大米 核桃仁 黄豆
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.3 3 1.4
（1）往锥形瓶里注入50mL清水，并放入一支温度计（下端浸入水中但不接触瓶底）；先称出干燥的花生种子，放到火焰上点燃；在花生仁燃烧后，锥形瓶中的水温会　 　，原因是花生中的　 　通过燃烧被释放了出来。实验中，燃烧掉的物质是　 　，剩余的灰烬是　 　。
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是　 　。
（3）进一步对其他三种食物中含有的能量进行测定，实验结果如表所示：从实验结果可以看出，相同质量的花生仁、大米、核桃仁中，含能量最多的是　 　。
（4）表格中的①应该为　 　。
（5）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？　 　，应当怎样做？　 　。
（6）将烘干的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有大量的　 　。
【答案】（1）升高；能量；有机物；无机盐
（2）减少热量散失
（3）核桃仁
（4）20
（5）不可靠；设置重复实验
（6）脂肪
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）能燃烧的是有机物，剩余的灰烬是无机盐。 将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度，需要吸收4.187焦耳，食物通过充分燃烧将食物中的能量释放出来，让水温升高。故答案为：升高；能量；有机物；无机盐；
（2）易拉罐起到一个防护作用，可以减少燃烧过程中热量的散失，故答案为：减少热量散失；
（3） 从实验结果可以看出，相同质量的花生仁水温升高2.2℃、大米水温升高1.3℃、核桃仁水温升高3℃，水温越高，能量越多，核桃仁的最多，故答案为：核桃仁；
（4）要进行比较食物含有能量的多少，需要用同等的质量才有可比性。故答案为：20；
（5）为了提高实验结果的准确性，应进行重复实验，然后取数值的平均值，只做一次实验，结果不可靠。故答案为：不可靠；设置重复实验；
（6）油斑的只要成分是脂肪，花生含有大量的脂肪，故答案为：脂肪。
【分析】 1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价。实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，即每克碳水化合物平均产热17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均产热39.1千焦（9千卡）；蛋白质在体外充分燃烧时每克蛋白质产热23.5千焦（5千卡），而在体内氧化不完全，一部分热量以代谢终产物尿素的形式从尿中排出体外，故每克蛋白质在体内氧化时只能产生17.2千焦（4千卡）的热量，而尿中排出的尿素体外燃烧可产生大约6.3千焦（1千卡）热量．因此三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。
25．（2023七下·官渡期末）在“测定某种食物中的能量"时，实验小组利用A装置对花生进行检测，发现测得的每克花生热量与“常见的食物成分表"中的数据差异较大。同学们认为出现差异的原因主要有：①花生燃烧放出的热量散失到周围环境；②花生燃烧不充分。为减少实验误差，该小组设计了下图B、C装置进一步探究（测定食物中能量的方法与教材实验相同）。分析回答下列问题。
（1）花生中含有较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪是重要的　 　物质。
（2）与教材实验相同，该实验通过测量花生燃烧放出　 　的多少来测定花生中的能量。实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置　 　，以排除偶然因素对实验结果的影响。
（3）与A装置相比，B、C装置通过减少　 　，来减少了实验误差。分析实验结果可知，利用B、C装置测出的热量均比A装置测出的高，且C装置比B装置测出的热量多了　 　焦/克，说明C装置热量的散失相对较　 　（填“多”或“少”）。
（4）该实验还可以通过使花生的燃烧更充分来减少实验误差，改进的方法是　 　（答出一点即可）。
【答案】（1）备用能源
（2）热量；重复组
（3）热量散失；2100；少
（4）充分磨碎花生
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】 (1)、花生中含有较多的脂肪。脂肪燃烧可以释放出更多的能量，所以贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。
故填：备用能源。
(2)、与教材实验相同，该实验通过测量花生燃烧放出热量来测定花生中的能量，通过温度计显示出来；实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组以排除偶然因素对实验结果的影响。
故填： 热量；重复组。
(3)、与A装置相比，B、C装置增加了易拉罐通风空试管泡沫等设计，减少了热量的散失，来减少了实验误差。分析实验结果可知，利用B、C装置测出的热量均比A装置测出的高，且C装置比B装置测出的热量多了 10500-8400=2100 焦/克，说明C装置热量的散失相对较少。
故填：热量损失；2100；少。
(4)、该实验还可以通过使花生的燃烧更充分来减少实验误差，所改进的方法可以是将花生充分磨碎。
故填：充分磨碎花生。
【分析】（1）糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
①人体活动所需的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
②贮存在人体内的脂肪都是重要的备用能源物质。
③蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
（2）设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
1 / 1备考2024年中考生物实验探究专项复习12 测定某种食物中的能量
一、选择题
1．（2022七下·英德期末）测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（　　）
A．切割 B．水浸 C．压挤 D．燃烧
2．（2023七下·安化期末）某班在进行“测定某种食物中的能量”的探究实验时，各小组提出了如下问题，你认为最没有探究价值的是（　　）
A．我想知道花生种子含有多少能量
B．我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量较多
C．我想知道食物中是否确实含有能量
D．我想知道花生仁和核桃仁哪个更好吃
3．（2023七下·休宁期中）在“鉴定食物中含有能量”的实验中，若比较花生和核桃仁含能量的多少，花生和核桃仁应（　　）
A．质量相同 B．体积相同 C．形状相同 D．个数相同
4．（2023七上·盘锦期中）将一粒花生放入火中点燃，燃烧掉的物质和剩下的物质分别是（　　）
A．都是有机物
B．都是无机盐
C．燃烧掉的物质是有机物，剩下的物质是无机盐
D．燃烧掉的物质是无机盐，剩下的物质是有机物
5．（2023七下·惠来期末）同学们在进行“探究花生中的能量”实验时，往往会出现测定数据与理论数据有差异的现象，其原因不是下列中哪种（　　）
A．读取温度计时出错 B．实验装置导致热能散失
C．花生燃烧不充分 D．花生中所含能量少
6．（2022七下·揭东期末）在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（　　）
A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
7．（2023七下·耿马期末）食物燃烧时释放的热量可以使水温上升。如下表是某实验小组的同学测定不同食品中所含能量的实验结果。请你分析，含能量最多的食品是（　　）
食品名称 大米 黄豆 核桃仁 花生仁
质量（克） 10 10 10 10
水（毫升） 50 50 50 50
水温上升（℃） 1.3 1.4 3.0 2.2
A．大米 B．黄豆 C．核桃仁 D．花生仁
8．（2022·广州）如下表是某同学在设计食谱时，查阅《常见的食物成分表》的部分数据。据此可知，能提供最多能量的食物是（　　）
食物（100克） 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克）
甲 0.4 90.0 6.0
乙 48.2 7.0 38.0
丙 8.8 9.5 65.0
丁 18.0 20.0 6.0
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
9．（2023七下·邛崃期末）探究不同食物贮存能量的差异可使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。下列对该小组实验结果的分析，正确的是（　　）
食物名称 玉米 蚕豆 核桃仁 小麦
质量（g） 2 2 2 a
水（mL） 40 40 40 40
温度上升（℃） 52.5 35.8 64.5 21.2
A．表中a的数值应为3
B．水温的变化是该实验的变量
C．实验结果表明核桃仁贮存的能量最多
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
10．（2023七下·前郭尔罗斯期末）生物小组测定不同食物中含有能量的结果如下表，下列叙述正确的是（　　）
食物名称 大米 黄豆 花生仁 核桃仁
质量/克 20 20 ① 20
水体积/毫升 50 50 50 50
水温升高/℃ 1.3 1.4 2.2 3
A．实验时温度计不能碰到锥形瓶的底和壁
B．水温的变化是该实验的变量
C．①处的食物质量应为30毫克
D．实验结果表明花生仁含能量最多
11．（2022八上·成武开学考）某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下表中实验数据的关系应该不正确的是 （　　）
种子 种子质量(克) 水量(毫升) 燃烧前水温(℃) 燃烧后水温(℃) 测定出的热量(焦)
花生仁 a1 b1 c1 d1 q1
核桃仁 a2 b2 c2 d2 q2
A．a1 =a2 B．b1=b2 C．Cl =C2 D．d1=d2
12．某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时做了如表记录。测定出的热量是（　　）
种子 种子的质量 （克） 水量 （毫升） 燃烧前水的 温度（℃） 燃烧后水的 温度（℃） 测定出的 热量（焦）
花生 0.8 20 22 29 ？
（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量）
A．112 B．470.4 C．588 D．735
13．（2023七下·临潼期中）某小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示，下列分析不正确的是（　　）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3
A．该实验中，①处的数值应该为20
B．食物燃烧后留下的灰分是有机物
C．食物中既有有机物，又有无机物
D．四种食物中能量最多的是核桃仁
14．（2023七下·德宏期末）如图是某生物兴趣小组比较核桃仁、大米、猪肉脯所含能量多少的实验装置。下列叙述不正确的是（　　）
A．实验所取三种食物的质量要相等
B．该实验不需要设置重复实验
C．实验中水吸收的热量小于食物实际所含的能量
D．可通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
15．（2023七下·黄冈期中）某班同学进行了测定花生种子中能量的实验（如图所示），下列相关叙述不正确的是（　　）
A．点燃花生种子后应尽快将它放到锥形瓶底部
B．实验中水吸收的热量等于花生种子实际所含的能量
C．实验中要注意挡风，其目的是减少热量散失
D．若种子燃烧不完全，会使测量结果偏小
16．（2023七下·巩义期末）如图是某学校生物兴趣小组为证明“不同种食物中贮存能量的不同”而设计的实验，下列说法正确的是（　　）
A．该实验是通过测水温的高低对两种食物所含能量多少进行比较
B．为了数据的准确性，温度计的下端应该接触到锥形瓶底部
C．甲、乙两组应分别取3颗花生仁和3颗核桃仁作为实验材料
D．如果在该实验的过程中不注意挡风，则会使测量结果偏小
17．小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如下图所示。下列叙述不正确的是（　　）
A．实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁
B．为了使实验结果更准确，应进行重复实验
C．B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失
D．燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值
18．（2023七下·禅城期末）关于“测定某种食物中的能量”实验，说法正确的是（　　）
A．通过水温变化计算食物所含能量的多少
B．为提高实验的效率，实验进行一次即可
C．实验测出的食物中的能量值就是实际数值
D．实验中若不注意挡风，会使测量结果偏大
19．（2023七下·南海期末）某班级的同学测定花生仁和核桃仁中的能量，设置了如图所示的实验装置进行探究，某小组测得的实验数据如表。分析正确的是（　　）
种子 种子质量（克） 水量（毫升） 燃烧前 水温（℃） 燃烧后水温（℃）
花生仁 1 30 20 70
核桃仁 1 30 20 86
A．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好
B．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部
C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量无关
D．通过计算可知，每克核桃仁含有的能量比每克花生仁含有的能量多
20．（2023七下·岳池期末）同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，其中错误的是（　　）
A．该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度
B．实验测量出的食物热价要高于食物的实际热价
C．富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量多
D．不同食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同
二、实验探究题
21．（2023·资阳）在“双减”课后服务活动中，某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定，实验结果如表所示。请据此回答问题：
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 30 22 14 13
（1）该实验探究的问题是　 　？
（2）从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是　 　。
（3）实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是　 　。
（4）表格中，①应该为　 　克。
（5）因为实验过程中通常有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际所含能量　 　（填“高”或“低”）。
22．（2023七下·全椒期末）食物中能量的释放可以在高温燃烧的条件下进行，也可以在生物体细胞内比较温和的条件下进行。某小组用教材中的燃烧法通过测定水温变化，探究了四种常见食物含能量的多少，然后用如图所示的装置探究人体吸入和呼出气体成分的差异。实验数据如下表，请解读数据回答问题。
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g 20 20 20 ①
水/mL 50 50 50 50
温度上升/℃ 2.3 1.4 3.1 1.2
（1）从这个实验结果看，花生仁、黄豆和核桃仁食物中，含能量最多的是　 　。
（2）四种食物都能够燃烧，这是因为其中都含有　 　，燃烧后都留有的灰烬是　 　。
（3）为提高测定的准确度，减小实验结果的误差，需要设置　 　。
（4）表中①应该为　 　g，这是因为　 　。
（5）甲、乙烧瓶盛等量相同浓度的澄清石灰水，操作者需根据实验原理交替捏紧、松开两个橡胶管。吸气时用　 　（填“左手”或“右手”）捏紧胶管，这时　 　（填“甲”或“乙”）瓶的液面可看见气泡冒出，澄清石灰水最早变浑浊的是　 　（填“甲”或“乙”），说明　 　。
23．某校初一生物兴趣小组的同学想知道核桃仁和花生粒所含能量是否一样，他们设置了如图所示的实验装置进行探究，重复3次，记录并计算，数据如表，请回答问题。
实验次数 1克核桃仁燃烧放出的能量/千焦 1克花生粒燃烧放出的能量/千焦
1 13.68 9.08
2 13.83 9.35
3 13.71 9.16
（1）实验中三次测定数据都有差异，最终1克核桃仁燃烧放出的能量应记为　 　千焦。
（2）两种物质都设置了3组重复组，这样做的目的是　 　。
（3）探究过程中，除探究食物（花生粒、核桃仁）不同外，其他所有条件均　 　，以排除其它因素的干扰。
（4）如果整个实验操作过程科学规范，根据表中数据得出的实验结论是　 　。
（5）核桃仁中能燃烧的物质是　 　（填“无机盐”或“有机物”）。
24．（2023七下·黄江月考）在探究“食物中含有的能量”时，用易拉罐在锥形瓶外做个罩，请据图分析：
食物名称 花生仁 大米 核桃仁 黄豆
质量（克） 20 20 20 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.3 3 1.4
（1）往锥形瓶里注入50mL清水，并放入一支温度计（下端浸入水中但不接触瓶底）；先称出干燥的花生种子，放到火焰上点燃；在花生仁燃烧后，锥形瓶中的水温会　 　，原因是花生中的　 　通过燃烧被释放了出来。实验中，燃烧掉的物质是　 　，剩余的灰烬是　 　。
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是　 　。
（3）进一步对其他三种食物中含有的能量进行测定，实验结果如表所示：从实验结果可以看出，相同质量的花生仁、大米、核桃仁中，含能量最多的是　 　。
（4）表格中的①应该为　 　。
（5）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？　 　，应当怎样做？　 　。
（6）将烘干的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有大量的　 　。
25．（2023七下·官渡期末）在“测定某种食物中的能量"时，实验小组利用A装置对花生进行检测，发现测得的每克花生热量与“常见的食物成分表"中的数据差异较大。同学们认为出现差异的原因主要有：①花生燃烧放出的热量散失到周围环境；②花生燃烧不充分。为减少实验误差，该小组设计了下图B、C装置进一步探究（测定食物中能量的方法与教材实验相同）。分析回答下列问题。
（1）花生中含有较多的脂肪。贮存在人体内的脂肪是重要的　 　物质。
（2）与教材实验相同，该实验通过测量花生燃烧放出　 　的多少来测定花生中的能量。实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置　 　，以排除偶然因素对实验结果的影响。
（3）与A装置相比，B、C装置通过减少　 　，来减少了实验误差。分析实验结果可知，利用B、C装置测出的热量均比A装置测出的高，且C装置比B装置测出的热量多了　 　焦/克，说明C装置热量的散失相对较　 　（填“多”或“少”）。
（4）该实验还可以通过使花生的燃烧更充分来减少实验误差，改进的方法是　 　（答出一点即可）。
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】食物中的能量主要是化学能，可以转化成热能释放出来，所以我们可以通过测定种子燃烧时释放的热量来测定。实验中，食物燃烧产生的热量能够将水烧开，但是由于有一部分热量散失掉了，也有可能因为食物燃烧不充分，所以食物中的能量往往要大于所测得的数值。
故答案为：D。
【分析】食物中的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量。糖类是人体主要供能物质。脂肪是重要的备用能源物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、 测定某种食物中的能量，选择的食物应该是容易燃烧的，花生种子容易燃烧，故A不符合题意；
B、 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量较多，可以选用同等质量的花生仁和核桃仁分别进行燃烧看水温差别；B不符合题意；
C、通过测定，观察水温的变化可以知道里面有多少能量，C不符合题意；
D、哪个好吃的问题，直接吃就好了，不需要测定能量，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】测定某食物中的能量实验步骤：
1.材料用具
温度计、酒精灯、天平、花生种子、核桃种子、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。
2.实验步骤
（1）取一只锥形瓶(50 mL)，注人30 mL水，再将它固定在铁架台上。
（2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
（3）安装好实验装置，并测定水温。
（4）称出一粒干燥种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。等燃烧结束并记录水温。
（5）通过水温差算出能量。
3．【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量，比较食物含能量多少前提是食物的质量必须相同。
故答案为：A。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。
4．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】有机物能够燃烧释放出能量，其中绝大部分能量转化为热量；种子中的水在种子燃烧的过程中，被气化成水蒸气，剩余的灰烬就是无机盐。因此将一粒花生种子放入火中点燃，燃掉的物质和剩下的物质分别是有机物、无机物。
故答案为：C。
【分析】种子的成分包括有机物(包括淀粉、蛋白质和脂肪)和无机物(含水和无机盐)。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物。
5．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在测定种子中的能量实验中，读取温度计时出错会导致测定数据与理论数据有差异。A不符合题意
B、在测定种子中的能量实验中，会因为实验装置设置不合理导致热量散失，会引起实验数据出现误差。B不符合题意
C、在测定种子中的能量实验中，花生燃烧不充分也会使实验数据出现误差。C不符合题意
D、花生的主要成分是脂肪，热价最高。D与题意相符合
故答案为：D。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少；糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的热价是17.15千焦/克，脂肪的热价为38.91千焦/克；花生的主要成分是脂肪，热价最高。在测定种子中的能量实验中，由于有热量散失，花生燃烧不充分或者读取温度计时出错等原因会导致测定数据与理论数据有差异，因此ABC不符合题意，D符合题意。
6．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在实验中，要设置对照实验，控制唯一变量，所以，在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计，A说法正确。
B、在实验前安装好实验装置，并测量水温，作为初始温度，B说法正确。
C、应该取等质量的花生仁和核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异，而不是一个，C说法错误。
D、在实验过程中，往往要重复实验3次，取平均值进行比较，可以提高实验的准确性，减小实验误差，D说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查“测定某种食物中的能量”的探究实验，为基础题，难度一般，熟记：对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验，该实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多，必须保证变量唯一，因此其它质量必须相同；为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。
7．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】实验中可以看出，质量相同的大米、黄豆核桃仁和花生仁点燃后，加热相同质量、相同温度的清水后，核桃仁使水温升得最高，所以可以推测，核桃仁含的能量最多，C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查不同食物中能量的比较，为基础题，难度不大，熟记即可，此实验中要控制唯一变量，除了食物种类不同以外，其他的因素必须相同， 以保证变量唯一，另外，食物在燃烧过程中，会有一部分热量散失掉，所以，实际上种子全部燃烧产生的热量比实验测定的热量多一些。
8．【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】三大营养物质的热价：糖类是17.15千焦／克，蛋白质是17.15千焦／克，脂肪是38.91千焦／克，热价最高的是脂肪。根据表格数据可知，甲食物的脂肪含量最高(90.0克）。所以，能提供最多能量的食物是甲。A符合题意，BCD不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
9．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在对照实验中，除变量不同外，其它条件都需要适宜且相等，食物的质量是其他条件，因此表中a的数值应为2克，A错误；
B、该实验中只有食物的种类不同，其他条件均一致，因此变量是食物的种类，B错误；
C、从实验结果可以看出，玉米、蚕豆、核桃仁、小麦四种食物中，水温升高最多的是核桃仁，所以含能量最多的是核桃仁，C正确；
D、实验中水吸收的热量并不等于食物实际所含的能量，食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，因此水吸收的能量低于食物实际所含能量，D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）通过食物的燃烧实验可以推测食物所含的有机物含量，进而推测食物能储存多少能量。
（2）在实验设计中，只能存在一个变量，其他变量需要适宜且相等，避免对实验产生干扰。
（3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。
10．【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、测量液体温度时，温度计的玻璃泡要全部浸入被测液体中，但不能碰到容器底或容器壁，A正确；
B、生物小组测定不同食物中含有能量，不同食物是该实验的变量，B错误；
C、对照实验中，除了已选择的变量不同外，其他条件完全相同 ， ①处的食物质量应为20克，C错误；
D、从表中数据可知，等量的核桃仁燃烧使水温增加最多， 含能量最多的是核桃仁，D错误。
故答案为：A。
【分析】 在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
11．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】进行对照实验时应遵循单一变脸原则，即除了所研究的条件不同之外，其他条件都应相同且适宜研究对象的生长和生存。该实验探究花生仁和核桃仁哪个含的能量多，除了花生仁和核桃仁经过燃烧使得水温升高的度数不同外，其他条件如所用种子质量、水量、燃烧前水温都应是相同的。所以表中数据a1 =a2、b1=b2、C1 =C2， 但d1一定不等于d2。
故答案为：D。
【分析】花生仁和核桃仁富含脂肪，脂肪含有的化学能可以通过燃烧转化为热能，而使水温升高，通过水温升高的度数便可算得二者所含的能量。
12．【答案】C
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】从图表可以看出：1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热量。因此，某同学在做“测定某种食物中的能量”实验时，燃烧0.8克花生， 使20毫升水由22℃，上升到29℃放出的热量是：4.2x20x (29-22) =588 (焦) ，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
13．【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】 A、对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同。其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的变量。探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为20．A不符合题意
BC、食物中能够燃烧的物质是含碳的有机物，不能燃烧的是无机物，所以燃烧后留下的灰烬是无机物（无机盐）。B符合题意，C不符合题意；
D、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。D不符合题意。
故选：B。
故答案为：B。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
14．【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、实验变量是食物种类，除变量外，其他条件相同且适宜，故实验所取三种食物的质量要相等，A正确；
B、设置重复实验，并对实验数据取平均值，能够减小误差，提高实验的准确性，B错误；
C、实验中会散失一部分热量，故水吸收的热量小于食物实际所含的能量，C正确；
D、可通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，D正确。
故答案为：B。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。
15．【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.点燃花生种子后应尽快将它放到锥形瓶底部，减少能量散失，A不符合题意。
B.实验过程中由于存在种子燃烧不充分、保温措施不够好等因素，会导致实验中水吸收的热量小于花生种子中实际所含的能量，B符合题意。
C.实验过程中尽量在密闭的环境中进行，如要注意挡风来减少热量散失，C不符合题意。
D.种子不完全燃烧，种子储存的能量没有完全转化给水，会使测量结果偏小，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
16．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、实验是通过计算食物燃烧使30毫升水升高的温度对两种食物所含能量多少作出比较，A错误；
B、温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，B错误；
C、甲、乙两组应分别取质量相同的花生仁和核桃仁作为实验材料，C错误；
D、如果实验中不注意挡风，向周围散失的热量增多，则会使测量结果偏小，D正确。
故答案为：D。
【分析】食物所含的营养成分中，糖类、脂肪和蛋白质都可以为人体提供能量。食物所含的能量可以用热价表示。食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量。
17．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、实验通过燃烧的方法测定食物中能量，应选用容易燃烧的食物，不符合题意；
B、设置重复实验能够减少偶然因素的影响，使实验结果更准确，不符合题意；
C、加上了易拉罐可以有效减少测量中能量的散失，不符合题意；
D、燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值应当低于用B装置测量的值，符合题意。
故答案为：D。
【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
18．【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、 在“测定某种食物中的能量”实验时，食物的热价= 4.18*10-3*( t2- t1 ) *30÷ m
可以通过水温变化计算食物所含能量的多少，A正确；
B、 实验进行一次具有偶然性，为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，B错误 ；
C、 由于食物燃烧时，会有热量散失，通过实验测出的食物中的能量，应该小于实际数值，C错误；
D、 食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，散失热量更多，会使每次测量结果偏小，D错误。
故答案为：A。
【分析】食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时释放的能量。
19．【答案】D
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、选择的花生仁和核桃仁的大小与减少误差没有必要的关系，A错误；
B、为了保证数据的准确性，温度计的下端浸入水中，但不能接触到锥形瓶底部，B错误；
C、实验数据偏低与热量散失有关，C错误；
D、1mL水每升高1℃，需吸收4.2焦的热量，根据热量公式Q=cm△T，1克花生仁含有的能量是：4.2x30x(70-20)÷1=6300(焦)；1克核桃仁含有的能量是：4.2x30x(86-20)÷1=8316(焦)，D正确。
故答案为：D。
【分析】可以通过测量食物燃烧时放出热能的多少来测定食物中的能量。实验测得数据往往会存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
20．【答案】B
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、探究不同食物的热价中需要记录的数据有： 水的体积、种子的质量以及水升高的温度 ，A正确；
B、实验过程中有热量散失到空气中以及食物自身燃烧不充分等原因导致实际测出的热价低于实际热价，B错误；
C、 等质量富含淀粉和脂肪的种子相比，含脂肪的种子有机物更多，燃烧释放的热量更多，C正确；
D、 不同食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同 ，D正确；
故答案为：B。
【分析】食物中含有人体所需的营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量。测定食物中的能量一般用燃烧的方法来测定。
21．【答案】（1）哪种食物含有的能量多
（2）核桃仁
（3）无机盐
（4）20
（5）低
【知识点】食物中的营养物质；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定。可见，该实验探究的问题是：哪种食物含有的能量多？
故填：哪种食物含有的能量多
（2）从实验结果可以看出，四种食物中，相同条件下，核桃仁使同样体积的水，温度上升的幅度最大（30℃）。可见，上述含能量最多的是核桃仁。
故填：核桃仁
（3）有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。
故填：无机盐
（4）对照试验遵循单一变量原则，以便排除偶然因素的影响。该实验中的唯一变量是食物类型，其他条件应该相同且适宜。所以，表格中，①应该和其他组一致，为20克。
故填：20
（5）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应尽量减少实验过程中热量的散失。但是，因为实验过程中能量损失是不可避免的，所以实验测定的能量比食物实际所含能量低。
故填：低
【分析】（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多。
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）。种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物，主要是无机盐。
22．【答案】（1）核桃仁
（2）有机物；无机盐
（3）重复实验
（4）20；控制变量唯一
（5）左手；甲；乙；对比人体吸气中的成分，人体呼气中，二氧化碳含量更多
【知识点】大气与呼出的气体成分比较；测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，这表明食物燃烧释放的能量越多，由表格中数据可以看出，核桃仁燃烧后，水温上升的度数最高，所以，花生仁、黄豆和核桃仁食物中，含能量最多的是核桃仁。
（2）食物可以燃烧，说明食物中含有有机物，点燃后有机物燃烧变成二氧化碳和水散发，水受热蒸发，剩下来的不能燃烧的物质是无机盐。
（3）为提高测定的准确度，减小实验结果的误差，需要设置重复试验，算取平均值。
（4）本实验要探究不同的食物中含有能量的多少，在实验中，要控制唯一变量，即食物不同，其他的因素都必须相同，所以，质量必须相同，表中①应该为20g，以保证对照实验中变量唯一。
（5）甲、乙烧瓶盛等量相同浓度的澄清石灰水，操作者需根据实验原理交替捏紧、松开两个橡胶管。吸气时用左手捏紧胶管，防止瓶中石灰水吸入口中，这时甲瓶的液面可看见气泡冒出，澄清石灰水最早变浑浊的是乙，这说明对比人体吸气中的成分，人体呼出的气体中，二氧化碳含量更多。
故答案为：（1）核桃仁；（2）有机物、无机盐；（3）重复试验；（4）20、控制变量唯一；（5）左手、甲、乙、对比人体吸气中的成分，人体呼气中，二氧化碳含量更多。
【分析】此题考查不同食物中能量的多少实验、人体吸收和呼出气体含量的变化，为基础题，比较简单，熟记：食物中能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，食物的热价反映出食物中储存能量的多少，相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多，在该实验中，除了食物的种类不同以外其他的因素都必须相同，以排除其他因素对实验的干扰；食物中的括淀粉、蛋白质和脂肪属于有机物，水和无机盐属于无机物含，有机物加热后碳化并可以燃烧，无机盐加热后不可以燃烧，有机物燃烧后剩下的灰烬是无机盐；人体通过呼吸系统吸入的气体含有的二氧化碳较少，但进入人体后，在肺部毛细血管发生气体交换，空气中的氧气根据气体的扩散作用原理，扩散到毛细血管的血液中，毛细血管血液中的二氧化碳扩散到肺泡中，通过呼气排出体外，相比于吸入的气体，人呼出的气体中二氧化碳含量增多。
23．【答案】（1）13.74
（2）避免偶然性，减小误差，使结果更准确
（3）相同
（4）核桃仁所含的能量高于花生粒（答案合理即可）
（5）有机物
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该取三次测定数据，取平均值。(13.68+13.83+13.71) /3=13.74千焦/克。
（2）为了避免偶然性，尽量减少实验结果的误差，因此，两种物质都设置了三组重复组。
（3）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。故探究过程中，除探究食物(花生粒、核桃仁)不同外，其他所有条件均相同，以排除其它因素的干扰。
（4）1克花生燃烧放出的能量为： (9.08+9.35+9.16) /3 ≈9.2千焦/克，1克核桃仁燃烧放出的能量为： 13.74千焦克， 可知同等质量的核桃仁所含的能量高于花生粒。
（5）有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。核桃仁中能燃烧的物质是有机物。
【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
（2）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
24．【答案】（1）升高；能量；有机物；无机盐
（2）减少热量散失
（3）核桃仁
（4）20
（5）不可靠；设置重复实验
（6）脂肪
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】（1）能燃烧的是有机物，剩余的灰烬是无机盐。 将被测样品放入测热器燃烧室完全燃烧，用水吸收释放出的全部能量.在常压下一毫升水升高一度，需要吸收4.187焦耳，食物通过充分燃烧将食物中的能量释放出来，让水温升高。故答案为：升高；能量；有机物；无机盐；
（2）易拉罐起到一个防护作用，可以减少燃烧过程中热量的散失，故答案为：减少热量散失；
（3） 从实验结果可以看出，相同质量的花生仁水温升高2.2℃、大米水温升高1.3℃、核桃仁水温升高3℃，水温越高，能量越多，核桃仁的最多，故答案为：核桃仁；
（4）要进行比较食物含有能量的多少，需要用同等的质量才有可比性。故答案为：20；
（5）为了提高实验结果的准确性，应进行重复实验，然后取数值的平均值，只做一次实验，结果不可靠。故答案为：不可靠；设置重复实验；
（6）油斑的只要成分是脂肪，花生含有大量的脂肪，故答案为：脂肪。
【分析】 1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价。实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，即每克碳水化合物平均产热17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均产热39.1千焦（9千卡）；蛋白质在体外充分燃烧时每克蛋白质产热23.5千焦（5千卡），而在体内氧化不完全，一部分热量以代谢终产物尿素的形式从尿中排出体外，故每克蛋白质在体内氧化时只能产生17.2千焦（4千卡）的热量，而尿中排出的尿素体外燃烧可产生大约6.3千焦（1千卡）热量．因此三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。
25．【答案】（1）备用能源
（2）热量；重复组
（3）热量散失；2100；少
（4）充分磨碎花生
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】 (1)、花生中含有较多的脂肪。脂肪燃烧可以释放出更多的能量，所以贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。
故填：备用能源。
(2)、与教材实验相同，该实验通过测量花生燃烧放出热量来测定花生中的能量，通过温度计显示出来；实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组以排除偶然因素对实验结果的影响。
故填： 热量；重复组。
(3)、与A装置相比，B、C装置增加了易拉罐通风空试管泡沫等设计，减少了热量的散失，来减少了实验误差。分析实验结果可知，利用B、C装置测出的热量均比A装置测出的高，且C装置比B装置测出的热量多了 10500-8400=2100 焦/克，说明C装置热量的散失相对较少。
故填：热量损失；2100；少。
(4)、该实验还可以通过使花生的燃烧更充分来减少实验误差，所改进的方法可以是将花生充分磨碎。
故填：充分磨碎花生。
【分析】（1）糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
①人体活动所需的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
②贮存在人体内的脂肪都是重要的备用能源物质。
③蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
（2）设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
1 / 1

展开更多......

收起↑