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(共27张PPT)
人教版七年级中生物下册
合理营养与食品安全
教学课件
“大头娃娃”事件
事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。
三聚氰胺添加在食品中,可以提高检测时食品中蛋白质检测数值，但不能给人提供能量，食用过多还会引起肾结石。
什么是合理营养？
合理营养是全面而平衡的营养
全面：摄入的营养素种类要齐全；
平衡：摄入的各种营养素的量要适当
合理营养
图中做法不正确。这位同学不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，不仅影响身体健康，还影响听课效果。
图中做法不正确。这位同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入量不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。
图中做法不正确。这位老爷爷平时摄入无机盐过多，容易诱发高血压等疾病，应该合理摄入各种无机盐。
图中做法不正确。这个小朋友摄入的高能量食物过多，会引起肥胖症，应该注意营养的合理搭配。
谷物：糖类
蔬菜、水果：维生素、无机盐、水
肉类：蛋白质、脂肪、各种无机盐
乳类：蛋白质
油脂类：脂肪
平衡膳食宝塔
*每天摄入量
下
下
中国居民膳食指南
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量
10 吃新鲜卫生的食物
提示：
1.应该含有五类食物，比例要适中，搭配要合理
2.应该是当地常见的食物
3.营养成分、价格要合理
为家人设计一份午餐食谱
食物种类
营养均衡
经济实惠
最佳午餐食谱
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，
这类物质进入消化道后，最终水解成（ ）。
下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
蛋白质
瘦肉和大豆
氨基酸
大家在生活遇到的食物是不是都是美味且健康的呢？
包装食品
该如何选购！
包装食品中的“三无产品”是指无
哪三项注释：
A. 无生产厂家
B. 无生产日期
C. 无保质期
D.无生产卫生许可证
E. 无相关行业认证
食品安全
课前收集食品包装袋或包装盒，仔细阅读袋上的文字并结合教材35页的内容。小组讨论：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
观察保质期
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。
购买包装食品，应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有SC生产许可证编号以及添加剂、，生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址等内容。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。
买蔬菜先看颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
毒蘑菇
发芽土豆是常见食物中毒因素
合理营养与食品安全
合理营养
内容
食品安全
食品安全问题及对策
《食品安全法》的规定
营养学家建议
全面：种类齐全
平衡：量要合适
按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食
每日三餐、按时进食
早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右
1、下列做法中，未注意食品安全的是( )
A.生产绿色食品 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C.吃发芽的马铃薯 D.买肉时看肉是否是检疫合格的
2、下列叙述中，错误的一项是（ ）
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化
D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
C
B
3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ）
A 早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%
B 早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%
C 早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%
D 早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%
4、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）
A 鱼类 B 蔬菜类 C 淀粉、谷物类 D 肉类
A
C
5.买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（ ）
A.让水果、蔬菜更新鲜
B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土
C.让水果、蔬菜吸水
D.去掉水果、蔬菜表面的农药
D

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