资源简介 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者学案【学习目标】归纳概括氨基酸的结构通式和特点,阐明氨基酸是打哪比值的基本组成单位。分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系,举例说明蛋白质的结构是功能项适应的。说出氨基酸构成多肽链和蛋白质分子的过程。阐明蛋白质是生命活动的主要承担者,认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。【学习重难点】教学重点1.蛋白质的功能和结构 2.氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程教学难点氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能多样性的原因【预习新知】蛋白质的功能1.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线] 功能 实例①结构蛋白 a.血红蛋白②催化 B.胰岛素等蛋白质类激素③运输 c.抗体④信息传递、调节 d.绝大多数酶⑤防御 e.肌肉蛋白⑥运动 f.羽毛、肌肉、头发等提示:①-f ②-d ③-a ④-b ⑤-c ⑥-e2.一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.氨基酸的种类组成人体内蛋白质的氨基酸约为21种,根据能否在人体内合成可分为两类:2.氨基酸的结构(1)组成元素:各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N,其中半胱氨酸还有S元素。(2)图中数字标示结构的名称:①氨基,②羧基,③R基。(3)氨基酸的结构特点每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(4)氨基酸的结构通式:。(5)各种氨基酸之间的区别在于R基不同。其中甘氨酸的R基:—H,天冬氨酸的R基:—CH2—COOH,半胱氨酸的R基:—CH2—SH,赖氨酸的R基:—(CH2)4—NH2。蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。(2)写出字母代表的结构或名称:a.肽键,b.二肽。(3)判断产物H2O中原子的来源。2.蛋白质的结构层次3.结构多样性(1)氨基酸方面:氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。(2)肽链方面:肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。【易错提示】氨基酸分子的判断(1)两个判断标准。①一个数目标准:至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②一个位置标准:至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。(2)一个决定关键:R基。①决定氨基酸的种类和理化性质。②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目:除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外,多余的氨基和羧基一定位于R基中。③决定氨基酸的组成元素:氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素,若含有其他元素则一定位于R基中。【巩固训练】1.某氨基酸分子中含有两个氨基,其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,则另一个氨基的部位应是( )A.在羧基上 B.和羧基连在同一个碳原子上C.在R基上 D.在氨基上2.下列关于人体内蛋白质的功能,叙述错误的是( )A.血红蛋白运输氧气等物质B.抗体可帮助人体抵御病菌的侵害C.通道蛋白协助葡萄糖逆浓度跨膜运输D.胰岛素可调节机体的生命活动3.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是( )A.a中肯定含有硫元素B.b是蛋白质的单体C.多肽中b的数目等于c的数目D.蛋白质的结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因4.羊肚菌营养丰富,有“素中之荤”的美称。据测定,羊肚菌含蛋白质20%、脂质26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。下列相关叙述正确的是( )A.谷氨酸是一种人体细胞不能合成的必需氨基酸B.蛋白质和磷脂都是以碳链为骨架的生物大分子C.羊肚菌中具有催化作用的酶都是由氨基酸组成的D.羊肚菌细胞膜内外侧的蛋白质呈不对称分布5.下列关于蛋白质的结构和功能的叙述,正确的是( )A.蛋白质是一条盘曲折叠后形成的具有复杂空间结构的多肽B.高温变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂反应呈现紫色C.由相同种类和相同数目的氨基酸构成的多肽链不一定相同D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后,其特定功能不会发生改变参考答案1.答案:C解析:组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,其他氨基、羧基位于R基中。2.答案:C解析:A、血红蛋白具有运输作用,能运输氧气,A正确;B、抗体的化学本质是蛋白质,具有免疫作用,能帮助人体抵御病菌和病毒,B正确;C、通道蛋白协助葡萄糖顺浓度跨膜运输,属于被动运输,C错误;D、胰岛素的化学本质是蛋白质,具有调节作用,能调节机体生命活动,降低血糖浓度,D正确。故选C。3.答案:B解析:b为氨基酸,是蛋白质的单体。4.答案:D解析:A、谷氨酸是一种人体细胞能合成的非必需氨基酸,A错误;B、蛋白质是以碳链为骨架的生物大分子,磷脂是小分子有机物,B错误;C、羊肚菌中具有催化作用的酶不都是由氨基酸组成的,其中还有一些酶的化学本质是RNA,其基本单位是核糖核苷酸,C错误;D、羊肚菌细胞膜内外侧的蛋白质和脂质不是对称分布,如糖蛋白分布在细胞膜外侧,D正确。故选D。5.答案:C解析:A、蛋白质是由一条或多条多肽链盘曲折叠后形成的具有复杂空间结构的生物大分子,A错误;B、高温变性后的蛋白质,其空间结构被破坏,但肽键没有被破坏,因而能与双缩脲试剂反应呈现紫色,B错误;C、由相同种类和相同数目的氨基酸构成的多肽链,由于氨基酸的排列顺序不同,则形成的多肽链不同,C正确;D、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后,空间结构被破坏了,所以其特定功能会发生改变,D错误。 展开更多...... 收起↑ 资源预览