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项目3饲料的加工与利用
任务3.7矿物质饲料的利用
一、钙源性饲料
三、钠源性饲料
二、磷源性饲料
四、其他常量矿物质饲料
常量矿物质饲料
常量矿物质饲料
一、钙源性饲料
钙补充物大部分是以碳酸钙为主要成分的物质。
常用的含钙矿物质饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏及碳酸钙类等。
（一）石灰石粉
石灰石(limestone)粉又称石粉，为天然的碳酸钙（CaCO3），一般含纯钙35%以上，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。
1、用量
●一般畜禽配合饲料中使用量为1％～3％，
●蛋鸡和种鸡可达到7%-7.5%。
●单喂石粉过量，会降低饲粮有机养分的消化率，还对青年鸡的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚至形成结石。蛋鸡过多接受石粉，蛋壳上会附着一层薄薄的细粒，影响蛋的合格率。
2、粒度
●石粉作为钙的来源，其粒度以中等为好。
●对蛋鸡来讲，较粗的粒度有助于保持血液中钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，从而增加蛋壳强度，减少蛋的破损率。
●粗粒影响饲料的混合均匀度。
3、注意事项
1）有些天然的石灰石中，含有有毒元素如铅、汞、砷、氟等，注意不要超标。
2）最好与有机态含钙饲料配合使用。
（二）轻质碳酸钙
轻质碳酸钙（light calcium carbonate），又称沉淀碳酸钙，是将石灰石锻烧成氧化钙，加水调制成石灰乳，再经二氧化碳作用生成碳酸钙。
★此产品细而轻，含杂质少，含碳酸钙一般在95%以上（含钙38%以上），为优质碳酸钙产品。
（三）贝壳粉
贝壳粉(oyster shell meal)是各种贝类外壳（蚌壳、牡蛎壳、哈蜊壳、螺蛳壳等）经加工粉碎而成的粉状或粒状产品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。主要成分也为碳酸钙，含钙量应不低于33%。
1、饲用价值：
品质好的贝壳粉杂质少，含钙高，呈白色粉状或片状，用于蛋鸡或种鸡的饲料中，蛋壳的强度较高，破蛋软蛋少，尤其片状贝壳粉效果更佳。
2、粒度
不同畜禽对贝壳粉的粒度要求：猪以25%通过0.36mm、蛋鸡以70%通过1.8mm、肉鸡以60%通过0.30mm筛为宜。
3、注意事项
1）贝壳粉内常掺杂砂石和泥土等杂质，使用时应注意检查。
2）选购及应用时要特别注意是否发霉、变质。
3）鲜的贝壳粉使用前必须进行灭菌处理，以免传播疾病。
（四）蛋壳粉
蛋壳粉(egg shell meal)是由禽蛋加工厂或孵化厂废弃的蛋壳，经干燥灭菌、粉碎后得到。
●由蛋壳、蛋膜及蛋白残留物组成。
●蛋壳的主要成分是碳酸钙，但由于残留物不稳定，蛋壳粉的含钙量变化较大，一般在29%-37%之间。
1、饲用价值：
蛋壳粉是理想的钙源饲料，利用率高，用于蛋鸡、种鸡饲料中，与贝壳粉同样具有增加蛋壳硬度的效果。
2、注意事项：
1）应注意蛋壳干燥的温度应超过82℃，以消除传染病源。
2）使用时注意有无腐败的蛋内容物及臭味。
（四）石膏
石膏为硫酸钙（CaSO4·XH2O），通常是二水硫酸钙（CaSO4·2H2O），灰色或白色的结晶粉末。
有天然石膏粉碎后的产品，也有化学工业产品。
1、饲用价值：
1）石膏含钙量为20%-23%，含硫16%-18%，既可提供钙，又是硫的良好来源，生物利用率高。
2）石膏味甘、辛，性寒，加入饲料中具有解毒清热，除烦止渴功效。
3）石膏有预防鸡啄羽、啄肛的作用。
4）一般在饲料中的用量为1%-2%。
2、注意事项：
若是来自磷酸工业的副产品，则因其含有高量的氟、砷、铝等而品质较差，使用时应加以处理。
●此外，大理石、白云石、白垩石、方解石、熟石灰、石灰水等及葡萄糖酸钙、乳酸钙等有机酸钙，均可作为补钙饲料。其他还有甜菜制糖的副产品—滤泥也属于碳酸钙产品。
●钙源饲料很便宜，但不能用量过多，否则会影响钙磷平衡，使钙和磷的消化、吸收和代谢都受到影响。
二、磷源性饲料
富含磷的矿物质饲料有磷酸钙类、磷酸钠类、骨粉及磷矿石等。
在利用这一类原料时，除了注意不同磷源有着不同的利用率外，还要考虑原料中有害物质如氟、铝、砷等是否超标。
（一）磷酸钙类
包括磷酸一钙、磷酸二钙和磷酸三钙等
1．磷酸一钙
又称磷酸二氢钙（calcium phosphate monobasic)或过磷酸钙，纯品为白色结晶粉末，多为一水盐〔Ca（H2PO4）·H 2O〕。
市售品是以湿式法磷酸液（脱氟精制处理后再使用）或干式法磷酸液作用于磷酸二钙或磷酸三钙所制成的。
1）饲喂价值：
●本品含磷22%左右，含钙15%左右，利用率比磷酸二钙或磷酸三钙好，最适合用于水产动物饲料。
●由于本品磷高钙低，在配制饲粮时易于调整钙磷平衡。
2）注意事项：
在使用时应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准
也叫磷酸氢钙(calcium phosphate dibasic) ，为白色或灰白色的粉末或粒状产品，又分为无水盐（CaHPO4）和二水盐（CaHPO4·2H2O）两种，后者的钙、磷利用率较高。
一般是在干式法磷酸液或精制湿式法磷酸液中加人石灰乳或磷酸钙而制成的。市售品中除含有无水磷酸二钙外，还含少量的磷酸一钙及未反应的磷酸钙。
2、磷酸二钙
含磷18%以上，含钙21%以上，饲料级磷酸氢钙应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准。
又称磷酸钙(calcium phosphate tribasic) ，纯品为白色无臭粉末。饲料用常由磷酸废液制造，为灰色或褐色，并有臭味，分为一水盐[Ca3(PO4)2·H2O]和无水盐[Ca3(PO4)2]2种，以后者居多。
经脱氟处理后，称作脱氟磷酸钙，为灰白色或茶褐色粉末，含钙29%以上，含磷15%-18%以上，含氟0.12%以下。
3、磷酸三钙
★磷酸一钙和磷酸二钙中钙、磷的生物学效价比磷酸三钙高，含有结晶水的比脱去水的高。
1．磷酸一钾
又称磷酸二氢钾（potassium phosphate monobasic)，分子式为KH2PO4，为无色四方晶系结晶或白色结晶性粉末，
（二）磷酸钾类
1）饲喂价值：
●含磷22%以上，含钾28%以上。
●水溶性好，易为动物吸收利用，可同时提供磷和钾，适当使用有利于动物体内的电解质平衡，促进动物生长发育和生产性能的提高。
2）注意事项：
因其有潮解性，宜保存于干燥处。
也称磷酸氢二钾（potassium phosphate dibasic) ，分子式为K2HPO4·3H2O，呈白色结晶或无定型粉末。
一般含磷13%以上，含钾34%以上，应用同磷酸一钾。
2．磷酸二钾
1．磷酸一钠
又称磷酸二氢钠（sodium phosphate monobasic) ，有无水物（NaH2PO4）及二水物（NaH2PO4·2H2O）2种，均为白色结晶性粉末，
（三）磷酸钠类
1）饲喂价值：
●无水物含磷约25%，含钠约19%。
●因其不含钙，在钙要求低的饲料中可充当磷源，在调整高钙、低磷配方时使用不会改变钙的比例。
2）注意事项：
因其有潮解性，宜保存于干燥处。
2．磷酸二钠
也称磷酸氢二钠（sodium phosphate dibasic) ，分子式为Na2HPO4·XH2O，呈白色无味的细粒状，
无水物一般含磷18%-22%，含钠27%-32.5%，应用同磷酸一钠。
骨粉(bone meal)是以家畜骨骼为原料加工而成的，由于加工方法的不同，成分含量及名称各不相同，化学式大致为〔3Ca3(PO4)2 ·2Ca(OH)2〕
骨粉一般为黄褐乃至灰白色的粉末，有肉骨蒸煮过的味道，是补充家畜钙、磷需要的良好来源。
（四）骨粉
1、骨粉种类：
骨粉按加工方法可分为煮骨粉、蒸制骨粉、脱胶骨粉和焙烧骨粉等。
1）煮骨粉
将原料骨经开放式锅炉煮沸，直至附着组织脱落，再经粉碎而制成。
特点：骨粉色泽发黄，骨胶溶出少，蛋白质和脂肪含量较高，易吸湿腐败，适口性差，不易久存。
2）蒸制骨粉
是将原料骨在高压（2.03KPa）蒸汽条件下加热，除去大部分蛋白质及脂肪，使骨骼变脆，加以压榨、干燥粉碎而制成。
特点：一般含钙24%，含磷10%左右，蛋白质和脂肪含量较低（粗蛋白质10%）。
3）脱胶骨粉
也称特级蒸制骨粉，制法与蒸制骨粉基本相同。用4-5KPa压力蒸制处理或利用抽出骨胶的骨骼经蒸制处理而得到
特点：由于骨髓和脂肪几乎全部除去，故无异臭，色泽洁白，可长期贮存。
4）焙烧骨粉（骨灰）
是将骨骼堆放在金属容器中经烧制而成，这是利用可疑废弃骨骼的可靠方法，充分烧透既可灭菌又易粉碎。
2、骨粉的饲喂价值：
1）骨粉钙磷比例平衡，是我国目前配合饲料中常用的钙、磷补充物之一。同时还富含多种微量元素。
2）骨粉一般含氟量较低，只要杀菌消毒彻底，便可安全使用。
3）一般在猪、鸡饲料中添加量为1%-3%。
3、使用时注意问题
1）生骨粉，因含有较多的脂肪和蛋白，易腐败变质。也可能造成氟中毒。
2）品质低劣，有异臭，呈灰泥色的骨粉，常携带大量病菌，用于饲料易引发疾病传播。
3）有的兽骨收购场地，为避免蝇蛆繁殖，喷洒敌敌畏等药剂，而使骨粉带毒，这种骨粉绝对不能用作饲料。
（一）氯化钠
氯化钠（NaCl）(sodium chloride)一般称为食盐,地质学上叫石盐，包括海盐、井盐和岩盐3种。
精制食盐含氯化钠99%以上，粗盐含氯化钠为95%。纯净的食盐含氯60%，含钠39%，此外尚有少量的钙、镁、硫等杂质。
碘化食盐中还含有碘0.007%。
三、钠源性饲料
1、饲喂价值
1）食盐是补充钠、氯的最简单、廉价和有效的添加源。
2）食盐还具有调味作用，促进动物食欲，增加采食量。
3）补饲食盐时，除了直接拌在饲料中外，也可以以食盐为载体，制成微量元素添加剂预混料。
4）对放牧动物，可制成食盐砖。
2、注意事项：
1）注意食盐中毒
2）食盐吸湿性强，易结块，作为载体的食盐必须保持含水量在0.5%以下，并妥善保管，也可在其中添加二氧化硅等防结块剂。
3）饲用食盐一般要求较细的粒度。
美国饲料制造者协会（AFMA）建议，应100%通过30目筛。
碳酸氢钠(sodium bicarbonate)又名小苏打，分子式为NaHCO3，为无色结晶粉末，无味，略具潮解性，其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解放出二氧化碳。
碳酸氢钠含钠27%以上，生物利用率高，是优质的钠源性矿物质饲料之一。
（二）碳酸氢钠
饲喂价值：
1）碳酸氢钠除补钠外，还具有缓冲作用，能够调节饲粮电解质平衡和胃肠道pH值。
2）奶牛和肉牛饲粮中添加可以调节瘤胃pH值，防止精料型饲粮引起的代谢性疾病，一般添加量为0.5%～2。
3）夏季，在肉鸡和蛋鸡饲粮中添加碳酸氢钠可减缓热应激，防止生产性能的下降。添加量一般为0.5%。
硫酸钠(sodium bicarbonate)又名芒硝，分子式为Na2SO4，为白色粉末。含钠32%以上，含硫22%以上，生物利用率高，既可补钠又可补硫，特别是补钠时不会增加氯含量，是优良的钠、硫源之一。
在家禽饲粮中添加，有利于羽毛的生长发育，防止啄羽癖。
（三）硫酸钠
（一）含硫饲料
动物所需的硫一般认为是有机硫，但近年来认为无机硫对动物也具有一定的营养意义。
硫的来源有蛋氨酸、胱氨酸、硫酸钠、硫酸钾、硫酸钙、硫酸镁等。就反刍动物而言，蛋氨酸的硫利用率为100%，硫酸钠中硫的利用率为 54%，元素硫的利用率为 31%
四、其他常量矿物质饲料
注意事项
1）硫的补充量不宜超过饲粮干物质的0.05%。
2）对幼雏而言，硫酸钠、硫酸钾、硫酸镁均可充分利用，而硫酸钙利用率较差。
3）硫酸盐不能作为猪、成年家禽硫的来源，需以有机态硫如含硫氨基酸等补给。
饲料工业中使用的氧化镁，一般为菱镁矿在 800-1000℃锻烧的产物，其化学组成为 MgO 85.0%、CaO 7.0%、SiO2 3.6%、Fe2O3 2.5%、Al2O3 0.4%，烧失量1.5%。此外还可选用硫酸镁、碳酸镁和磷酸镁等。
（二）含镁饲料
一、沸石
三、膨润土
二、麦饭石
四、其他天然矿物质饲料
第二节 天然矿物质饲料
沸石是沸石族矿物的总称，已知的天然沸石有40余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
天然沸石是含碱金属和碱土金属的含水铝硅酸盐类。
一、沸石(zeolite)
1、特点：
(1)沸石具有多孔性。晶体内部具有许多孔径均匀一致的孔道和内表面积很大的孔穴（500～1000ｍ２／g），孔道和孔穴两者的体积占沸石总体积的50%以上。
(2)吸附性。含有不同大小的分子混合物通过沸石时，小分子被吸附，大分子被挡在外面，具有分子筛作用，故被称为：“分子筛”，又被称为“晶体海绵”。
2、饲用价值
1）在消化道，天然沸石除可选择性地吸附NH3、CO2等物质外，还能吸附某些细菌毒素，对机体有良好的保健作用。
2）它的吸附作用还可以延缓营养物质在消化道内的停留时间，从而促进营养物质的充分利用。
3）是其他金属离子的高效交换剂。
4）在畜牧生产中沸石常用作某些微量元素添加剂的载体和稀释剂，用作畜禽无毒无污染的净化剂和改良池塘水质，还是良好的饲料防结块剂。
麦饭石因其外观似麦饭团而得名，是一种经过蚀变、风化或半风化，具有斑状或似斑状结构的中酸性岩浆岩矿物质。
麦饭石的主要化学成分是二氧化硅和三氧化二铝，二者约占麦饭石的80%。
二、麦饭石（moifanite）
1、特点：
麦饭石具有多孔性海绵状结构，溶于水时会产生大量的带有负电荷的酸根离子，这种结构决定了它有强的选择吸附性。
2、饲用价值
1）可减少动物体内某些病原菌和有害重金属元素等对动物机体的侵害。
2）麦饭石中含有 K、Na、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Se等对动物有益的常量、微量元素，且这些元素的溶出性好，有利于体内物质代谢。
3）可使肠黏膜增厚，肠腺发达，肠绒毛数量增多，从而有利于营养物质的消化吸收。
4）对于禽类，麦饭石在肌胃中可起到机械磨碎作用。
5）麦饭石可降低饲料中棉籽饼毒性。
6）在畜牧生产中，麦饭石一般用作饲料添加剂，以降低饲料成本。也用作微量元素及其他添加剂的载体和稀释剂。
7）在水产养殖上，麦饭石可用来改良鱼塘水质，使水的化学耗氧量和生物耗氧量下降，溶解氧提高，提高鱼虾的成活率和生长速度。
膨润土是由酸性火山凝灰岩变化而成的，俗称白粘土又名班脱岩，是蒙脱石类粘土岩组成的一种含水的层状结构铝硅酸盐矿物。膨润土的主要化学成分为SiO2、Al2O3、H2O，以及少量的Fe2O3、FeO、MgO、CaO、Na2O和TiO2等。
三、膨润土（Bentonite）
饲用价值：
1）膨润土含有动物生长发育所必需的多种常量和微量元素。并且，这些元素是以可交换的离子和可溶性盐的形式存在，易被畜禽吸收利用。
2）膨润土具有良好的吸水性、膨胀性功能，可延缓饲料通过消化道的速度，提高饲料的利用率。
3）可作为生产颗粒饲料的黏结剂，可提高产品的成品率。
4）膨润土的吸附性和离子交换性，可提高动物的抗病能力。
（一）稀土元素
（二）海泡石
（三）凹凸棒石
（四）泥炭
四、其他天然矿物质饲料
1、钙源性饲料、磷源性饲料的种类，使用时注意问题。
2、使用氯化钠时应注意的事项。
3、沸石的特点、作用。
思 考 题
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