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(共14张PPT)
畜禽营养与饲料
项目2营养物质的利用任务
2.8机体中营养物质的相互关系
畜禽生命活动需要哪些营养物质？
水
糖类
蛋白质
脂肪
矿物质
维生素
糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质都具有各自不同的营养作用，这些营养物质彼此之间不是孤立的，而是具有相互促进、相互制约的复杂关系。
一、蛋白质、糖类和脂肪的相互关系
蛋白质
氨基酸
糖类
脂肪酸
甘油
脂肪
糖类、蛋白质和脂肪之间的转化关系：
糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪只能少量转化为糖类；
所有的氨基酸可以转化为糖类；
糖类只能转化为12中非必需氨基酸；
氨基酸可以大量转化为脂肪；
脂肪不能直接转化为氨基酸。
糖类和脂肪是畜禽的主要能源物质，两者供应充足时，机体蛋白质的分解减少，合成加强，因此，糖类和脂肪对蛋白质有一定的保护作用。
三大有机物相互之间的关系，表现最突出的就是糖类和脂肪对蛋白质的节约作用，糖类是最经济的产能营养素，脂肪是能量最大的营养素。糖类和脂肪作为重要的能量来源，可减少蛋白质用于产生能量的代谢分解，但绝不能因为糖类和脂肪对蛋白质有节约作用，就过分降低蛋白质的供给水平，也不能在能量不足的情况下，强调蛋白质的营养。
二、能量与蛋白质、氨基酸的关系
（思考：家禽饲喂高能饲料，育肥猪饲喂高蛋白饲料，效果会怎样？）
给家禽饲喂高能饲料时（何为高能？）采食量反而减少，相应降低了蛋白质及其他营养物质的采食量，从而影响其生长速度和产蛋量。
育肥猪饲喂高蛋白质水平的饲料，其绝对增重反而降低，因为饲料中氨基酸含量也会影响能量的代谢，氨基酸供给过多，反而代谢能降低。
实践证明：饲料中的能量与蛋白质、氨基酸的营养过程并不是孤立的，只有饲料中的能量与蛋白质，氨基酸保持适当比例关系，才能使畜禽生长快，对饲料的转化率高，生产性能才能较高。
三、粗纤维和其他有机物之间的关系
有机物的消化率和粗纤维通常呈负相关。
粗纤维增加1%，能量消化率下降3.5%，反刍动物饲料中粗纤维水平适宜，有机物的消化率提高，反之，瘤胃功能异常。
四、有机物与矿物质、维生素之间的关系
它们三者与矿物质、维生素之间有着非常密切的关系。
（一）主要有机物均会影响矿物质钙磷的吸收。
饲料中蛋白质的含量高有利于钙磷的吸收，脂肪则相反。
（二）主要有机物与维生素的关系
VA、VD、VB2、VB6等均 参与蛋白质的合成，若动物饲料中添加足量的维生素，可促进机体对蛋白质的吸收和利用。
饲料中能量水平增加时，VB1需要量提高。
胆碱参与肝脏脂肪的代谢，可防止脂肪肝。
脂肪影响脂溶性维生素的吸收。
五、矿物质元素之间的关系
矿物质元素之间存在着复杂的营养关系，呈颉颃作用或协同作用。
1、钙与磷 钙磷比失调，不仅营养自身在畜禽体内的利用，还影响其他矿物质的利用，钙磷过高影响机体对锌、镁、锰、铜等矿物质的吸收与利用，相反它们过多时，也影响钙磷的吸收。
2、硫不足时，反刍动物对铜的吸收增加，引起铜中毒。
六、维生素之间的关系
维生素类物质在畜禽体内存在着相互协调或颉颃作用。
维生素E是一种天然的抗氧化剂，对维生素A和维生素C有保护作用，能减少被氧化分解，并促进维生素A储存。
B1与B1有协同作用。
各种维生素之间在剂量上应保持平衡，过量地摄入某种维生素可引起或加剧其他维生素缺乏症，维生素E对VA有保护作用，但摄入量过多会降低VA的吸收和利用。
谢谢观赏！

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