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(共76张PPT)
任务4.2 饲养标准与全价配合饲料的配制
任务目标
知识：
1.理解畜禽饲养标准的概念、日粮和饲粮的概念。
2.掌握饲养标准中各指标的表达方式。
3.了解使用畜禽标准应注意的问题。
4.理解配合饲料的基本概念和分类。
5.掌握配合饲料的配方设计原则。
6.掌握“试差法”设计饲料配方的步骤。
7.掌握全价配合饲料的加工工艺。
任务目标
技能：
1.会表示动物的营养需要量。
2.会用“方形法”设计全价配合饲料配方。
3.会用“试差法”设计全价配合饲料配方。
一、畜禽饲养标准的概念与作用
畜禽饲养标准：根据大量试验结果和动物生产的实际，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出的规定。
任务准备
饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养实践的最有权威的表述，反映了动物生存和生产对饲料及营养物质的客观要求，高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛地指导性。
二、畜禽饲养标准的内容
（一）采食量
干物质或风干物质采食量。
（二）能量
消化能、代谢能、净能
（三）蛋白质
粗蛋白、可消化粗蛋白。
我国各种动物一般都用粗蛋白质来表示蛋白质需要，奶牛两者都标出。
（四）氨基酸
必需氨基酸和非必需氨基酸。饲养标准中一般列出部分或全部必需氨基酸的需要量，并表示为占日粮或粗蛋白质比例，或每天的绝对需要量。
（五）脂肪酸
必需脂肪酸。
一般在饲养标准中都列出亚油酸的需要量。
（六）维生素
脂溶性维生素和水溶性维生素。
反刍动物一般只列出部分或全部脂溶性维生素。
单胃动物：脂溶性维生素、部分或全部水溶性维生素。
单位：维生素A、D、E：国际单位（IU）标出，维生素K和水溶性维生素用mg或μg标出。
（七）矿物质元素
常量元素中钙、磷、钠和氯各种标准都按含量列出需要量。
微量元素中铁、锌、锰、铜、碘、硒、钴等多数饲养标准都按毫克（每千克饲粮中）列出需要量。
（一）按每头动物每天需要量表示
以一头某一体重某一生产形式的畜禽每天对能量和各种养分的需要量表示。
三、畜禽饲养标准的表达方式
例如：20～50 kg阶段的生长猪，每天每头需要消化能27 MJ，粗蛋白285 g，钙11.4 g，总磷9.5 g，维生素A 2 470 IU。
这种表达方式对动物生产者估计饲料供给或对动物进行严格计量、限饲很实用。
（二）按单位饲粮营养物质浓度表示
按每千克饲粮的养分含量（MJ、g、mg）或百分含量表示，可按饲喂状态（含自然水分）或绝干状态计算。
此法适用于自由采食的动物和饲粮配制。
0～4周龄肉用仔鸡每千克饲粮中的养分含量需要粗蛋白21％，代谢能12.13 MJ.kg-1等。
（三）其他表示法
1.按单位能量中的营养物质含量表示
能量和蛋白质的关系表示为能量蛋白比或蛋白能量比。此法适用于平衡饲粮养分。
2.按体重或代谢体重表示
指的是养分需要量与体重（自然体重或代谢体重）之间的关系。
3.按生产力表示
也即每生产1kg产品的养分需要量。
1.对饲养标准要正确理解，灵活运用。
2.饲养标准中的营养定额，使用性是有条件的，即有它的局限性。
3.应按实际生产水平、饲养条件对饲养标准中的营养定额进行适当的调整。
四、使用畜禽饲养标准应注意的问题
（一）概念
日粮：指满足一头（只）动物一昼夜所需各种营养物质而提供的各种饲料总量。
饲粮：将这种按日粮百分比配合成的混合饲料。
五、配合饲料的概念及分类
饲料配方：依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组分的百分比。
配合饲料：根据动物营养需要及饲料资源等状况，把若干种饲料按一定配比均匀混合的饲料产品。
（二）配合饲料的分类
按其营养成分可分为四大类：添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料和精料混合料。
1．添加剂预混料
由一种或多种饲料添加剂经一定处理后与载体或稀释剂配制而成。
添加剂预混料是全价配合饲料的核心部分，一般占全价配合饲料的0.5％～10％，属于半成品饲料，不能单独饲喂动物。
1．添加剂预混料
由一种或多种饲料添加剂经一定处理后与载体或稀释剂配制而成。
添加剂预混料是全价配合饲料的核心部分，一般占全价配合饲料的0.5％～10％，属于半成品饲料，不能单独饲喂动物。
2．浓缩饲料
添加剂预混料、蛋白质饲料和矿物质饲料按特定配比均匀混合，即可制成浓缩饲料。
浓缩饲料也是半成品饲料，不能单独饲喂动物，使用前必须按说明与一定比例的能量饲料相混合，一般浓缩饲料占全价配合饲料的15％～40％。
3．全价配合饲料
浓缩饲料与能量饲料配合，便可制成全价配合饲料。
全价配合饲料是配合饲料的最终产品，用于完全舍饲的非草食单胃动物，在营养上能全面满足某种动物的需要，是全日粮型配合饲料。可直接饲喂相应的动物，不需外加任何其他饲料。
4．精料混合料（又叫精料补充料）
浓缩饲料与能量饲料配合后，也可制成精料混合料。
精料混合料，是用于草食动物的，在营养上不能完全满足动物的需要，属于半日粮型配合饲料。
饲喂时应搭配一定数量的青绿多汁饲料和粗饲料等。
六、全价饲料配方设计的原则
1．营养性原则
（1）合理地设计饲料配方的营养水平。
（2）合理选择饲料原料，正确评估和确定饲料原料营养成分含量。
（3）正确处理配合饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系。
2．安全性原则
配合饲料对动物自身必须是安全的，发霉、酸败、污染和未经处理的含毒素等饲料原料不能使用。
动物采食配合饲料而生产的动物产品对人类必须既富营养而又健康安全。某些饲料添加剂（如微量元素等）的使用量应符合法规。
3．经济性原则
经济性即经济效益和社会效益。不断提高配合饲料设计质量，降低成本是配方设计人员的责任。所以设计配方时，应掌握使用适度的原料种类和数量。另一方面还要考虑动物废弃物（如粪、尿等）中氮、磷、药物等对人类生存环境的不利影响。
4．市场性原则
产品设计必须以市场为目标。
配方设计人员必须熟悉市场，及时了解市场动态，准确确定产品在市场中的定位（如高、中、低档等），明确用户的特殊要求（如外观、颜色、风味等），设计出各种布同档次的产品，以满足不同用户的需要。
七、全价饲料配方设计的方法
（一）方形法
又称四角法、对角线法、交叉法。此法适用于设计饲料原料种类少，营养指标单一的配方。
1.查饲养标准，20～35 kg的生长肥育猪需粗蛋白质16％。现利用粗蛋白质含量为38％的猪用浓缩饲料与粗蛋白质含量8.6％的玉米，为体重20～35 kg的生长肥育猪配制粗蛋白质为16％的饲粮1 000 kg，需要浓缩饲料和玉米各多少？
第一步：以粗蛋白质为基础，计算两种饲料在配合饲料中应占的份额。
第二步 计算两种原料在饲粮中各自的百分比。
玉米占的比例 22÷(22＋7.4)＝75％
浓缩饲料占的比例 7.4÷（22＋7.4）＝25％
第三步 计算两种原料在饲粮中所需要的重量。
玉米 1000 kg×75％＝750 kg
浓缩料 1000 kg×25％＝250 kg
故配制含粗蛋白质为16 ％的生长育肥猪饲粮1000 kg，需用玉米750 kg，浓缩料250 kg。
（二）代数法
此法同样只适用于饲料种类少、要求营养指标不多的混合饲料的配制，一般最多只能用于三种原料，两种营养水平。
例如，用玉米和豆饼配制蛋白质含量为14％的肥育猪饲料。
通过查中国饲料成分及营养价值表（2013年第24版）可知，玉米蛋白质为8.5％、豆饼为42％。设混合饲料中玉米所占比例为x，豆饼所占比例为y,
则方程为：
8.5%x＋42%y＝14%
x＋y＝1
x＝83.58％
y＝16.42％
（三）试差法
也叫凑数法。根据饲养标准的要求和配料经验，先初步拟定一个饲料配方，然后计算该配方的营养成分含量，再与饲养标准比较，若某种营养成分含量过高或不足，可按多去少补的原则，将饲料配方中饲料原料比例进行调整，直到所有营养成分含量都符合要求为止。
某饲料公司现有玉米、豆粕、小麦麸、菜籽饼、花生饼、磷酸氢钙、石粉、食盐、添加剂预混料和L-赖氨酸盐酸盐等原料，请利用这些原料设计出35～60kg的瘦肉型生长肥育猪配合饲料配方。
设计过程如下：
第一步，确定该阶段猪的营养需要量，将其列于表格中。
消化能（MJ.kg-1） 粗蛋白（%） 钙（%） 磷（%） 赖氨酸（%） 蛋氨酸+胱氨酸（%）
12.97 16 0.6 0.5 0.75 0.38
第二步，查中国饲料营养成分及营养价值表（2019年底30版），确定饲料原料的营养价值。
消化能（MJ.kg-1） 粗蛋白（%） 钙（%） 磷（%） 赖氨酸（%） 蛋氨酸+胱氨酸（%）
玉米 14.35 8.5 0.02 0.21 0.20 0.30
豆粕 13.56 41.6 0.32 0.50 2.57 0.77
小麦麸 10.59 13.5 0.22 1.09 0.61 0.55
菜籽饼 11.59 37.4 0.61 0.95 1.62 1.61
花生饼 14.06 43.8 0.33 0.58 1.35 0.94
磷酸氢钙 23.10 18.70
石粉 35.00
L-赖氨酸盐酸盐 78.8
第三步，初拟配方，根据经验先拟定一个配方。一般情况下，参照一下的原料用量。
玉米用量可占0～75%，大麦占0～50%，高粱占0～10%，小麦麸占0～30％。
蛋白质饲料原料用量一般占配合饲料的15%～25%。
矿物质、复合预混料(一般不含药物添加剂)占1%～4%。
第四步，原始配方运算。根据原始配方进行运算，计算消化能和粗蛋白质的含量。
饲料种类 配比（%） 消化能（MJ.kg-1） 粗蛋白质（%）
玉米 50 14.35×0.50=7.175 8.5×0.50=4.25
豆粕 19 13.56×0.19=2.5764 41.6×0.19=7.904
小麦麸 20 10.59×0.20=2.118 13.5×0.20=2.70
菜籽饼 4 11.59×0.04=0.4636 37.4×0.04=1.496
花生饼 4 14.06×0.04=0.5624 43.8×0.04=1.752
合计 97 12.89 18.1
饲养标准 12.97 16
差值 -0.08 +2.1
第五步，调整消化能、粗蛋白的含量，使之与饲养标准一致。
饲料种类 配比（%） 消化能（MJ.kg-1） 粗蛋白（%）
玉米 56.3 14.35×0.563=8.0791 8.5×0.563=4.7855
豆粕 12.7 13.56×0.127=1.7221 41.6×0.127=5.2832
小麦麸 20 10.59×0.20=2.118 13.5×0.20=2.7
菜籽饼 4 11.59×0.04=0.4636 37.4×0.04=1.496
花生饼 4 14.06×0.04=0.5624 43.8×0.04=1.752
合计 97 12.95 16
饲养标准 12.97 16
差值 -0.02 0
第六步，平衡钙、磷，计算其他指标的含量。
饲料种类 配比（%） 钙（%） 磷（%） 赖氨酸（%） 蛋氨酸+胱氨酸（%）
玉米 56.3 0.0113 0.1182 0.1126 0.1689
豆粕 12.7 0.0406 0.0635 0.3264 0.0978
小麦麸 20 0.044 0.218 0.122 0.11
菜籽饼 4 0.0244 0.038 0.0648 0.0644
花生饼 4 0.0132 0.0232 0.054 0.0376
合计 97 0.1335 0.46 0.68 0.48
饲养标准 0.6 0.5 0.75 0.38
差值 -0.4665 -0.04 -0.07 +0.1
用磷酸氢钙来补磷。因1%的磷酸氢钙可补给磷0.187，而现在缺磷0.04，因此所需补充的磷酸氢钙百分量为0.04/0.187≈0.21（%），即用0.21%的磷酸氢钙可补足磷的需要。磷酸氢钙同时可补充的钙量为：23.1×0.21%=0.0485，还缺钙量为0.4665-0.0485=0.418，如添加1%的石粉可补充钙0.35，所以还需添加石粉的百分量为0.418/0.35≈1.2（%）。
此外赖氨酸还差0.07，而1%的L-赖氨酸盐酸盐含赖氨酸量为78.8%，所以需补充L-赖氨酸盐酸盐百分量为0.07/0.788≈0.09（%）。
另外还需要添加0.3%的食盐、1%的预混料。
第七步，核算原料总量的盈缺。
原始配方以外，另添加的原料比例总和为0.21%+1.2%+0.09%+0.3%+1%=2.8%，比预留的3%还少0.2%，因消化能还差0.02，所以把0.2%加到玉米中去，即玉米再增加0.2%。
第八步，配方结果。
配比/（%） 消化能/（MJ.kg-1） 粗蛋白/（%） 钙/（%） 磷/（%） 赖氨酸/（%） 蛋氨酸+胱氨酸/（%）
玉米 56.5 8.1078 4.8025 0.0113 0.1182 0.1126 0.1695
豆粕 12.7 1.7221 5.2832 0.0406 0.0635 0.3264 0.0978
小麦麸 20 2.118 2.7 0.044 0.218 0.122 0.11
菜籽饼 4 0.4636 1.496 0.0244 0.038 0.0648 0.0644
花生饼 4 0.5624 1.752 0.0132 0.0232 0.054 0.0376
磷酸氢钙 0.21 0.0485 0.04
石粉 1.2 0.418
食盐 0.3
L-赖氨酸盐酸盐 0.09 0.07
预混料 1.0
合计 100 12.974 16.03 0.6 0.5 0.75 0.48
饲养标准 12.97 16 0.6 0.5 0.75 0.38
差值 +0.004 +0.03 +0.1
八、配合饲料的加工
（一）配合饲料的加工工序
配合饲料的加工过程主要含以下工序，即原料接收、原料清理、粉碎、配料混合、制粒、挤压膨化、包装贮存等。
原料接收。原料接收是指将生产所需原料送入库房、筒仓或液体罐（液态原料，如脂肪等）进行贮存的过程。
原料清理。原料清理是对饲料原料中的杂质（铁屑、石块等）进行清除的过程。
粉碎。粉碎是对块状、粒状饲料原料进行破碎、变成粉状物的过程。粉碎是饲料加工中的重要工序之一，它关系到配合饲料的质量、产量、电耗和成本。
配料混合。配料混合是对所需饲料原料称量和混合的过程。配料应精确称量，混合均匀。配制过程关系着配合饲料能否达到配方设计要求。
制粒。制粒是对粉状配合饲料经挤压后制作成颗粒状饲料的过程。制作成颗粒料可防止畜禽挑食，并可改善适口性，避免饲料浪费。
（二）配合饲料的加工工艺
1.先粉碎后配合工艺
将需要进行配合的原料粉碎至要求的粒度后再进行配合。
2.先配合后粉碎工艺
将大部分原料（添加剂除外）先进行配合，然后再粉碎至所要求的粒度。
1.先粉碎后配合工艺
2.先配合后粉碎加工工艺
3.先配合后粉碎二次配合加工工艺
4.颗粒饲料加工工艺
任务实施
家禽全价配合饲料配方设计
一、目的要求
学会设计动物的全价配合饲料配方。
二、材料准备
计算器、白纸、笔
三、操作步骤
1. 蛋鸡场现有玉米、麸皮、豆粕、花生粕、棉粕、进口鱼粉、石粉、磷酸氢钙、食盐、Ｌ－赖氨酸盐酸盐（98%）、DL-蛋氨酸（99%）、0.5%复合预混料，请为0～8周龄的罗曼蛋用雏鸡设计配合饲料。
第一步，查罗曼蛋鸡的饲养标准，确定0～8周龄雏鸡的营养需要量。
家禽的营养需要中考虑的指标一般有代谢、粗蛋白质、钙、有效磷、蛋氨酸+胱氨酸、赖氨酸。
第二步，确定各种原料的营养价值。
查饲料原料标准，列出所用各种原料代谢能、粗蛋白质、钙、有效磷、蛋氨酸+胱氨酸、赖氨酸等营养指标的含量。
第三步，初拟配方。
根据实践经验，雏鸡饲料中各类饲料的比例一般为：能量饲料65%～70％，蛋白质饲料25%～30%，矿物质饲料等3%～3.5%（其中复合预混料0.5%）。
饲料名称 比例 代谢能（MJ.kg-1） 粗蛋白（%）
原料中 饲粮中 原料中 饲粮中
玉米 65 13.56 13.56×0.65＝8.814 8.7 8.7 ×0.65＝5.66
麸皮 5 6.82 6.82×0.50＝0.341 15.7 15.7 ×0.05＝0.785
豆粕 19 9.83 9.83×0. 19＝1.868 44 44 ×0. 19＝8.36
花生粕 2 10.88 10.88×0. 02＝0.218 47.8 47.8 ×0.02＝0.956
棉籽粕 3 8.49 8.49 ×0.03＝0.255 43.5 43.5 ×0.03＝1.305
鱼粉 3 12.18 12.18×0. 03＝0.365 62.5 62.5×0. 03＝1.875
合计 97 11.86 18.94
标准 11.92 18.5
与标准比 -0.06 ＋0.44
第四步，调整配方。
用能量高而粗蛋白质低的玉米代替豆粕，每代替1%，可使能量提高：（13.56－9.83）×1%=0.0373 MJ/kg
粗蛋白质同时降低：（44%－8.7%）×1% =0.353%。
要使粗蛋白质含量与标准中的18.5%相符合，需降低豆粕比例为：0.44%/0.353%=1.25%，玉米同时相应增加1.25%。按此调整后，玉米用量为66.25%，豆粕用量为17.75%。
调整配方后能量和粗蛋白质含量的计算结果如下
饲料名称 比例/（%） 代谢能/（MJ.kg-1） 粗蛋白/（%）
原料中 饲粮中 原料中 饲粮中
66.25 13.56 13.56×0.6625＝8.9835 8.7 8.7 ×0.6625＝5.764
麸皮 5 6.82 6.82×0.50＝0.341 15.7 15.7 ×0.05＝0.785
豆粕 17.75 9.83 9.83×0.1775＝1.745 44 44 ×0.1775＝7.81
花生粕 2 10.88 10.88×0.02＝0.218 47.8 47.8 ×0.02＝0.956
棉籽粕 3 8.49 8.49 ×0.03＝0.255 43.5 43.5 ×0.03＝1.305
鱼粉 3 12.18 12.18×0. 03＝0.365 62.5 62.5×0. 03＝1.875
合计 97 11.91 18.5
标准 11.92 18.5
与标准比 -0.01 ＋0.0
第五步，计算矿物质饲料用量。
饲料名称 比例 钙 总磷 可利用磷
原料中 饲粮中 原料中 饲粮中 原料中 饲粮中
玉米 66.25 0.02 0.02×0.6625＝0.0133 0.27 0.27×0.6625＝0.179 0.1 0.1×0.6625＝0.0663
麸皮 5 0.11 0.11×0.05＝0.0055 0.92 0.92×0.05＝0.046 0.3 0.3×0.05＝0.015
豆粕 17.75 0.33 0.33×0.1775＝0.0586 0.62 0.62×0.1775＝0.110 0.18 0.18×0.1775＝0.0320
花生粕 2 0.27 0.27×0.02＝0.0054 0.56 0.56×0.02＝0.0112 0.33 0.33×0.02＝0.0066
棉籽粕 3 0.28 0.28×0.03＝0.0084 1.04 1.04×0.03＝0.0312 0.36 0.36×0.03＝0.0108
鱼粉 3 3.96 3.96×0.03＝0.1188 3.05 3.05×0.03＝0.0915 3.05 3.05×0.03＝0.0915
合计 97 0.21 0.4688 0.222
标准 0.95 0.7 0.45
与标准比 -0.74 -0.231 －0.228
1.44%的磷酸氢钙含钙：21%×1.44%＝0.30%。还缺钙：0.74%－0.30%＝0.44%。
需石粉：0.44%÷36%＝1.22%。食盐用量为0.30%。
第六步，补充氨基酸。计算配方中赖氨酸、蛋氨酸＋胱氨酸含量。
饲料名称 比例 赖氨酸 蛋氨酸+胱氨酸
原料中 饲粮中 原料中 饲粮中
玉米 66.25 0.24 0.24×0.6625＝0.159 0.38 0.38×0.6625＝0.2518
麸皮 5 0.63 0.63×0.05＝0.0315 0.55 0.55×0.05＝0.0275
豆粕 17.75 2.68 2.68×0.1775＝0.4757 1.3 1.3×0.1775＝0.2308
花生粕 2 1.4 1.4×0.02＝0.028 0.81 0.81×0.02＝0.0162
棉粕 3 1.97 1.97×0.03＝0.0591 1.26 1.26×0.03＝0.0378
鱼粉 3 3.87 3.87×0.03＝0.1161 1.88 1.88×0.03＝0.0564
合计 97 0.8694 0.6204
标准 0.95 0.67
与标准比 -0.0806 -0.0496
需要补充商品赖氨酸为：0.0806%÷78.8%＝0.10%。
需要商品蛋氨酸为：0.115%÷99%＝0.05%。
第七步，补充复合预混料。
复合预混料添加量为0.5%。
第八步，计算总配比。
最初预留的矿物质饲料占饲粮的3%。
第九步，列出饲粮配方及主要营养指标。
原料 比例（%） 营养指标 含量
玉米 66.25 代谢能（MJ/Kg） 11.91
麸皮 4.39 粗蛋白质（%） 18.5
豆粕 17.75 钙（%） 0.95
花生粕 2 总磷（%） 0.7
棉粕 3 可利用磷 0.45
鱼粉 3 赖氨酸（%） 0.95
石粉 1.22 蛋氨酸＋胱氨酸(%) 0.67
磷酸氢钙 1.44
食盐 0.3
蛋氨酸 0.05
赖氨酸 0.10
预混料 0.5
合计 100.0
效果评价
序号 评价内容 评价标准 权重（%） 评价方式
1 合作意识 有团队合作精神，积极与小组成员协作，共同完成学习任务 10 小组自评20%组间互评30%教师评价30%企业评价20%
2 沟通精神 成员之间能沟通解决问题的思路 30
3 正确快速计算 能在规定时间内计算出动物的消化率 40
4 记录与总结 能完成全部任务，记录详细、清晰、总结报告正确并及时上交 20
5 合计 100
任务反思
1.解释名词：畜禽饲养标准、配合饲料、日粮、饲粮、浓缩饲料、添加剂预混料、精料补充料、试差法。
2.我国畜禽饲养标准一般包括哪些内容？
3.如何正确使用畜禽饲养标准？
4.简述全价饲料的配合原则。
5.简述全价配合饲料的加工工艺。

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