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项目3饲料的加工与利用
任务3.7矿物质饲料的利用
来源：天然的和化工生产的化合物。
常用的化合物：硫酸盐、碳酸盐、磷酸盐、氧化物及有机矿物元素。
实际使用时的选择根据：①不同化合物的有效性和有害物质含量情况；②加工工艺要求；③来源是否广泛、稳定；④成本价格等。
概述
一、磷补充饲料(phosphorous supplement)
二、钙补充饲料（calcium supplement)
三、食盐(salt)
四、镁补充饲料(magnisium supplement)
五、硫补充饲料(sulphur supplement)
常量矿物质补充饲料
一、磷补充饲料
磷补充饲料的特点：
含矿物元素复杂
多含有氟及其它有毒有害物质
规定：氟0.1%-0.2%，重金属0.002%-0.008%
一、磷补充饲料
几种重要的磷饲料添加物
PART ONE
磷酸二氢钙　Calcium biphosphate，Calcium phosphate monobasic
磷酸氢钙　Dicalcium phosphate，Calcium phosphate dibasic
磷酸钙　Calcium phosphate tribasic
1. 磷酸钙calcium phosphate
一、磷补充饲料
1.1　磷酸二氢钙：分子式Ca(H2PO4)2．H2O
Ca 15%, P 20%
　　 俗称磷酸一钙。本产品以含一个结晶水的盐居多，吸湿性强。
　　 其利用率比磷酸二钙或三钙好，尤其在水产饲料中。
1.2　磷酸氢钙：CaHPO4﹒2H2O
　　Ca≥21%，P≥16%，F≤2000mg/kg
又称沉淀磷酸钙或磷酸二钙，是最常用的无机磷添加剂。
一、磷补充饲料
我国饲料级磷酸氢钙质量标准（GB8258—87）（%）
项 目 指 标 项 目 指 标
磷含量（P） ≥16.0 钙含量（Ca） ≥21.0 砷含量（AS） ≤0.003 重金属含量 ≤0.002
氟化物含量 ≤0.18
细度通过 W=400um试验筛 ≥95
一、磷补充饲料
1. 3　磷酸钙:分子式[Ca3(PO4)2]
Ca ≥31.5%， P≥18%
俗称磷酸三钙。本品不溶于水，其形态可分为一水盐及无水盐二种。
如用做饲料需脱氟
一、磷补充饲料
1.4　脱氟磷酸钙Defluorinated calcium phosphate
采磷矿石经灼烧、溶解及沉淀而成，或磷酸与适宜的钙化合物反应，再将该化合物高温加热除去氟。
本品相当稳定，一般储存状况下很少变质。
一、磷补充饲料
2. 骨粉类 (Bone meal)
来源不稳定，常有异臭
蒸制骨粉：由未变质的骨骼，于蒸汽高压下蒸煮灭菌后，再加以粉碎所得。
一般在猪鸡饲料中添加1%-3%
几种矿物质饲料中钙磷的含量
名 称
钙含量（%）
磷含量（%）
贝壳粉
38.10
------
蛎壳粉
39.23
0.23
蛋壳粉
37.00
0.15
石灰石粉(石粉)
37.00
0.02
白云石
21.20
----
骨粉(风干)
21.84
11.25
蒸骨粉
30.50
14.30
磷酸钙(脱氟)
27.91
14.38
过磷酸钙
17.12
26.45
磷酸氢钙
≥21.0
≥16.0
磷酸钠
----
22.50
磷酸二氢钙
15.0-18.0
≥22.0
二、 钙补充饲料
磷酸氢钙
骨粉
石粉
贝壳粉
蛋壳粉
1.石灰石粉 limestone meal
注意：1） 镁含量应在0.5%以下，某些石灰石的
砷含量很高，应避免使用。
2） 无论作为钙源或微量元素预混料的载体或稀释剂，其细度均以中等为好。
二、 钙补充饲料
简称石粉,俗称钙粉。由优质石灰石粉碎而得.
Ca：34-38%
氧化钙（生石粉）
饲料石粉
二、 钙补充饲料
2.贝壳粉Oyster shell meal
由贝壳及牡蛎去肉后的外壳粉碎所得产品。
　Ca：34-38%
品质好的贝壳粉杂质少，色白、细菌污染少。
贝壳除肉未尽或水分高时，堆积太久生恶臭。
2.贝壳粉Oyster shell meal
二、 钙补充饲料
3.蛋壳粉Egg shell meal
本品为理想的钙源，利用率很高。
用于蛋鸡、种鸡饲料中，所产鸡蛋蛋壳硬度优于使用碳酸钙，与贝壳粉相似。
钙为34%左右，磷0.09%,
粗蛋白:7%.
饲用食盐：能调味、促进食欲和增加采食量。专门生产的饲用盐有加碘和加微量元素的产品。
细 度：应100%通过30目筛。
添加量：马牛羊0.5～1%，鸡猪0.25～0.5%，兔0.5%。
碘化食盐：即食盐中含有不低于0.007%的碘。
强化食盐：添加有铁、铜、锌、钴等微量元素的食盐。
三、食盐Salt
主要用于反刍动物饲料中。
氧化镁
硫酸镁
碳酸镁
磷酸镁
氧化镁是比较好的镁源，应用最广。氧化镁不仅生物学价值高(相对生物学效价100%)，物理特性也好。为白色粉末，流动性好，易于加工、贮藏。
四、镁补充饲料
Magnesium supplement
在反刍动物日粮中，特别是日粮中含有较多的非蛋白氮时，常需补充硫。常用的有蛋氨酸和硫酸盐(K、Na、Ca等盐)。
补充量：＜日粮干物质的0.5%，高产奶牛以O.23%～O.26%为佳，日粮中N：S以10：1为宜。
提示：产毛、产羽动物应注意补充硫。
五、硫补充饲料
Sulphur supplement
第二节　微量元素补充饲料
PART TWO
一、常用微量元素添加剂
　 常用的有氧化物、硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐和氯化物。
微量元素添加剂的来源与种类（见表）
常用的微量元素添加剂（见表）
美国食品与药物局作为“公认为安全级”GRAS批准的来源
铜 碳酸铜、氯化铜，葡萄糖酸铜、氢氧化铜、焦磷酸铜、氧化铜、磷酸铜、硫酸铜、碘化亚铜
铁 柠檬酸铁铵、碳酸铁、氯化铁、葡萄糖酸铁、氯化铁、磷酸铁、焦磷酸铁、硫酸亚铁、还原铁
锌 醋酸锌、氧化锌、碳酸锌、硫酸锌、氯化锌
锰 醋酸锰、碳酸锰、氯化锰、柠檬酸锰、葡萄糖酸锰
正磷酸锰、磷酸锰（MnHPO4）、硫酸锰、氯化锰
钴 醋酸钴、碳酸钴、氯化钴、氧化钴、硫酸钴
碘 碘化钾、碘化钠、碘酸钠、碘酸钙、3·5二碘水场酸、碘水嵛酸钙、碘化亚铜、乙二胺二氨碘化物、百里酚碘
硒 硒酸钠、亚硒酸钠
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表2.1　微量元素添加剂的来源
返回
表2.2　常用的微量元素及其含量
常用品：最常用是硫酸亚铁(FeSO4.7H20)，另外还有硫酸铁、氯化铁、碳酸铁、氧化铁、柠檬酸铁、葡萄糖酸铁、富马酸铁(延胡索酸铁)、DL-苏氨酸铁、蛋氨酸铁、甘氨酸铁等。
FeSO4.7H20和FeSO4.H20：易吸湿潮解，不易粉碎，使用不方便。通常先烘干成含一水硫酸亚铁，再粉碎备用。一般认为硫酸亚铁利用率高，成本低。
有机铁：能很好的被动物利用，且毒性低，加工性能优于硫酸亚铁，但价格昂贵，目前只有少量应用于幼畜日粮和疾病治疗等特殊情况下。
氧化铁：几乎不吸收，但在某些预混料中用作着色剂。
(一) 铁补充饲料
(Iron，Fe)
常用品：硫酸铜、碳酸铜、氯化铜、碘化铜、氧化铜和蛋氨酸螯合铜等。硫酸铜(CuSO4.5H2O) 生物学效价(BV)最好，成本低，饲料中应用最为广泛。
①硫酸铜：
5水硫酸铜(CuSO4·5H2O)为蓝色无味结晶或结晶性粉末；
0～1个结晶水的硫酸铜 [CuSO4·nH2O(n=0～l)］为青白色、无味粉末，由5个结晶水的硫酸铜脱水所得。
(二)铜补充饲料
(Copper，Cu)
②氧化铜(Cupric oxide, CuO) 为黑色结晶。
优点：价格较硫酸铜便宜；对饲料中其他营养成分破坏性较小；加工方便；但液体饲料或代乳品均应使用溶于水的硫酸铜。
③碳酸铜(Cupric carbonate, CuCO3) 为淡绿色至深绿色的细粉末。
(二)铜补充饲料
(Copper，Cu)
(三) 锌补充饲料Zinc supplement
①硫酸锌(Zinc sulfate) :ZnSO4 7H2O和ZnSO4 H2O。前者无色结晶或白色无味的结晶性粉末，加热、脱水即制成为白色、无味粉末的1个结晶水硫酸锌。
②氧化锌(Zinc oxide) 为白色粉末。与硫酸锌相同的效果，而且有效成分高(含锌80.3%)，成本低，稳定性好，贮存时间长，不结块、不变性，在预混料和配合饲料中对其他活性物质无影响，具有良好的加工特性，因此应用广泛。
③碳酸锌(Zinc carbonate) 白色、无臭的粉末，市场上多为碱式碳酸锌[xZnCO3 yZn(OH)2 nH2O] 。
④有机锌(Organic zinc) 如葡萄糖酸锌(Glu-Zn)、蛋氨酸螯合锌(Met-Zn)、赖氨酸螯合锌(Lys-Zn)等。
(四) 锰补充饲料
硫酸锰manganese sulfate：多为1个结晶水，淡红色粉末，纯度95%以上，硫酸锰含量75-78%，锰含量27-28.4% 。利用率随结晶水减少而降低。
碳酸锰manganese carbonate:白色至淡褐色无臭粉末，结晶水越低，色越淡
氧化锰manganese oxide
生物效价：硫酸锰100%，氯化锰116%，一氧化锰86%，二氧化锰96%，碳酸锰71%，氨基酸螯合锰144%。
(五) 钴补充饲料cobalt supplement
①碳酸钴(Cobaltous carbonate) 为血青色粉末，能被动物很好地利用，不易吸湿、稳定，配伍性好，具有良好的加工特性，故应用最广。
②硫酸钴(Cobaltous sulfate) 含 7个结晶水的硫酸钴具有光泽、无臭、有暗色透明结晶或桃红色砂状结晶，易吸湿返潮结块，故脱水处理。含1个结晶水的硫酸钴为青色粉末，应用方便，很受用户的欢迎。
③氯化钴(Cobaltous chloride) 一般为粉红色或紫红色结晶或结晶性粉末的含 6个结晶水的氯化钴(CoCl2·6H2O)产品。此产品在40～50℃下逐渐失去水分，140℃时不含结晶水变为青色。氯化钻是我国应用最广泛的钻添加物。
①碘化钾、碘化钠(Potassium iodide，Sodium iodide) 碘化钾为无色或白色结晶性粉末，碘化钠为无色结晶，二者皆无臭或略带碘味，具有苦味及碱味，利用效率高，但其碘不稳定。
②碘酸钙(Calcium iodate) Ca(IO3)2、Ca(IO3)2·H2O、Ca(IO3)2·6H2O，为白色结晶或结晶性粉末，无味或略带碘味。其含碘量为62%～64.2%，基本不吸水，微溶于水，很稳定。其生物学效价与碘化钾相似，故逐渐取代碘化钾广泛添加于非液体饲料作为碘源。
(六) 碘(iodine, I)补充饲料
(七) 硒(Selenium, Se)补充饲料
补充物：硒酸钠、亚硒酸钠和有机硒(如蛋氨酸硒)等
生物学效价：有机硒(如蛋氨酸硒)＞亚硒酸钠＞硒酸钠。亚硒酸钠(Na2SeO3)应用最为广泛。
亚硒酸钠(Sodium selenite)：无色结晶性粉末，500～600℃以下时稳定，超过时慢慢氧化成硒酸钠。
注意事项：(1) 使用时应特别小心，不得超量添加，以防中毒。(2) 在鸡、鸭、猪(仔猪除外)、羊、肉牛、奶牛的饲料中，以硒预混料的形式添加，且含硒量不得高于0.2mg/kg。
常用的矿物质饲料来源
常用矿物质饲料的特点
思考题

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