资源简介

(共51张PPT)
概念：指自然状态下天然水分在45％以下、饲料DM中CF含量≥18 %，能量价值较低的一类饲料。
种类：干草类，农副产品类（壳、荚、秸、秧、藤）、树叶、糟渣类等。
粗饲料来源广，数量大，主要来源是农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的1～4倍之多。
项目3饲料的加工与利用
任务3.2粗饲料及其加工处理
CF含量高，约为25~45%；
可消化养分含量低；
OM消化率70%以下。
营养特性：
适口性差（质地坚硬）；
草食动物不可缺少的饲料；
对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化）。
饲喂价值：
概念：是在牧草尚未成熟之前，适时刈割干制而成的饲料，因仍具有绿色，故而得名。
优质青干草颜色青绿、气味芬芳、质地柔松、叶片不脱落或脱落很少，绝大部分的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素被保存下来，是家畜冬季和早春不可缺少的饲草。
水分一般在15%左右。
第一节　青干草
1.田间干燥法：可以采用平铺、小堆或平铺小堆结合晒草法。夏季刈割调制青干草品质较优。
优点：①初期干燥速度快，可减少植物细胞呼吸作用造成的养分损失；②后期接触阳光暴晒面积小，能更好地保存青草中的胡萝卜素，同时因堆内干燥，可适当发酵，产生一定的酯类物质，使干草具有特殊香味；③茎叶干燥速度趋于一致，可减少叶片嫩枝的破损脱落；④遇雨时，便于覆盖，不致受到雨水淋洗，减少养分损失。
一.干草调制方法
2.草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本高，品质好。
3.化学制剂干燥法：碳酸钾、碳酸钾＋长链脂肪酸、碳酸氢钠等可以加速豆科牧草干燥速度。这些化学物质能破坏植物体表的蜡质层结构，能促进水分蒸发。
4.人工干燥法：通过人工热源加温使饲料脱水。温度越高，干燥时间越短，效果越好。最大优点是时间短，不受雨水影响，营养物质损失小，能很好地保留原料本色。但成本很高。
一.干草调制方法
自然干燥法
1) 干制过程中营养物质的变化
水分散失规律
正常生长的牧草水分含量为80 %左右；
青干草达到能贮藏时的水分则为15 ～18 %，最多不得超过20 %；
干草粉水分含量13 ～15 %。
一.干草调制方法
第一阶段：凋萎期，散发快，良好天气，经5～8h左右，禾本科牧草含水量减少到40～50%，豆科牧草减少到50～55%。散发的是自由水，速度取决于大气含水量和空气流速。
第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。水分散失较慢，是由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40 ～55%降到18～20%，需1～2d。
一.干草调制方法
为了使第二阶段水分快速散失，需勤翻晒。
不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强，干燥速度比禾本科慢。
一.干草调制方法
其他养分的变化
麦角固醇
VD
紫外线照射
蜡质、挥发油等
氧化
醛类和醇类（芳香）
一.干草调制方法
干制过程中养分的损失及原因
养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生素和蛋白质等。
原因
呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮藏的部分NFE水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白质也被分解成肽、AA等。当水分降低到40 ～50 %时，细胞才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。
植物体生物化学变化，呼吸作用和酶
植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的结果使糖类分解成CO2和H2O，AA被分解成NH3而损失；胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程直到水分减少到17 %以下时才会停止。
机械作用
日晒高温
雨淋
一般叶片约损失20 ～30 %，嫩叶损失约6 ～10 %。豆科牧草的茎叶损失，比禾本科更为严重。为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至40 ～50 %时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落。
阳光直接照射会使植物体内所含胡萝卜素、叶绿素遭到破坏，VC几乎全部损失。叶绿素、胡萝卜素破坏的结果，使叶色变浅，且光照愈强，曝晒时间愈长，造成的损失愈大。
雨水淋洗可使40%可消化蛋白质受损，50%热能受损。
一.干草调制方法
2) 自然干燥的损失
营养成分20％左右；
胡萝卜素70~80％以上；
CP 20~50％；
养分增加：VD。
一.干草调制方法
3) 人工干燥的损失
营养损失少，仅为自然干燥的1／3~1／10；
CP损失只有5％、胡萝卜素损失10％；
VD缺乏；
热能利用率只有70％左右，成本较高。
一.干草调制方法
DE 8~10MJ/kg；
CP 7~28％；
CF 20~35％，但CF消化率可达70~80％；
OM消化率在46~70％；
胡萝卜素5~40mg/kg；
VD 16~150mg/kg；
矿物元素比较丰富，豆科干草粉的Ca含量足以满足动物的需要。
二.干草的营养特性
主要的草产品
原料：紫花苜蓿、三叶草、黑麦草、羊草等。
刈割时期：蛋白质、维生素含量高，产量高时。
干制方式：田间先平铺后小堆的方法或人工干燥。
大小：禽类和仔猪，1mm ；肥育猪和母猪，2mm；鱼类，0.3mm。
三.草粉的生产和利用
是重要的蛋白质、维生素饲料资源；
对种畜有特殊意义；
合理使用，可降低生产成本、调控家畜体况和产品质量；
草粉的使用量大于干草。
四.青干草和草粉的饲喂价值
质量标准：外观均匀一致，无霉烂、结块，有草香、无异味，色泽浅绿或暗绿，无杂质。
干草粉等级标准
营养成分 等 级 1 2 3 4 5
胡萝卜素(mg/kg) ≥ 230 180 150 120 80
CP(%) ≥ 20 16 15 14 12
CF(%) ≤ 22 24 27 30 35
五.干草质量鉴定
营养成分 干草特性及标准 豆科干草 禾本科干草 豆科禾本科混播 天然刈割草 1级 2级 3级 1级 2级 3级 1级 2级 3级 1级 2级 3级
胡萝卜素(mg/kg) ≥ 30 20 15 20 15 10 25 20 15 20 15 10
CP(%) ≥ 14 10 8 10 8 6 11 9 7 9 7 5
CF(%) ≤ 27 29 31 28 30 33 27 29 32 2 30 33
矿物质(%) ≤ 0.3 0.5 1.0 0.3 0.5 1.0 0.3 0.5 1.0 0.3 0.5 1.0
水分(%) ≤ 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
不同干草分级标准
类 别 干物质（%） 粗蛋白质（%） 粗脂肪 （%） 粗纤维（%） 无氮浸出物（%） 粗灰分（%） 消化能（MJ/kg） 钙 （%） 磷
（%）
牛 绵羊 苜 蓿 91.4 15.5 1.7 28.0 37.1 9.0 9.08 9.50 1.29 0.21
红三叶 78.0 11.4 2.0 25.2 33.2 6.2 8.41 8.28 1.13 0.18
草木樨 91.3 15.0 2.2 27.4 38.6 8.0 9.87 9.00 1.31 0.19
玉 米 78.9 6.8 1.9 21.0 43.9 5.2 9.50 9.25 0.24 0.14
大 麦 87.7 7.7 1.9 23.7 47.8 6.6 9.04 9.25 0.25 0.22
马铃薯茎叶 87.2 10.8 2.4 22.6 35.6 15.8 8.54 8.33 — —
油菜 82.5 11.8 2.3 11.4 37.7 11.3 10.38 9.62 — —
蒲公英 88.6 14.7 4.2 15.0 42.8 12.0 11.17 10.88 — —
几种青干草营养成分比较
概念：稿秕饲料即农作物秸秆秕壳，其来源广，数量多，总量是粮食产量的1～4倍之多。
种类：
秸秆饲料：稻草、玉米秸、小麦秸等。
稿秕类：稻壳、小麦壳、大麦壳、荞麦壳、高梁壳、花生壳、油菜壳、棉籽壳、玉米芯、玉米苞叶、大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚等。
秸秆、稿秕类饲料
CP含量低，仅为2~8%，质量差；
CF含量高，为30~45%，木质素含量高，硅酸盐含量高；
有效能的消化率低，为40~50%；
Ash含量高，但Ca、P含量低，P含量只有0.025~0.16%。
一.营养特性
容积大，适口性差，消化利用率低。主要用于反刍动物，单胃动物一般不用；
来源广泛，数量庞大；
有一定的有机物, 可提供一定的能值；
反刍动物最主要的饲料来源。
二.饲喂价值
燕麦秸（oat stalk）
营养特性：CP5%，CF41.6%，DE牛为8.12 MJ/kg、猪为3.34 MJ/kg。
饲用价值：在麦秸中饲用价值最高。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
稻草（rice straw）
营养特点：CP3~6%，CF29~33%，EE大于1%，NFE38~49%，DE牛为8.33 MJ/kg，羊为7.61MJ/Kg，猪为3.35MJ/Kg。Ash含量很高，但Ca含量较低。
饲用价值：以稻草为主的日粮中应补充Ca，可以对稻草进行氨化、碱化处理或添加尿素。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
小麦秸秆（wheat stalk）
营养特性：CP6~7%，CF23~31%，EE1~2%，NFE42~57%，DE牛为4.76~6.15MJ/kg。
饲用价值：含有猪难以利用的硅酸盐和蜡质，猪吃后易发生便秘，影响增重，所以不宜用小麦秸喂猪。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
玉米秸杆
营养特性：CP3~6%，CF32~41%，EE大于1%，NFE32~42%，DE牛为2.84~6.19 MJ/kg。
饲用价值：低于稻草。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
大豆秸秆（soy bean stalk）
豆科秸杆与禾本科秸杆比较，粗蛋白含量和消化率都较高。风干大豆秸杆DE：猪为0.71MJ/kg、牛为6.82MJ/kg、绵羊为6.99MJ/kg。由于豆秸中粗纤维含量高，质地坚硬，因此，很好的加工调制后才能充分利用。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
大麦秸（barley stalk）
营养特性：CP14%，CF49%，DE牛为9.71 MJ/kg。
饲用价值：大麦秸比小麦秸好，可适当做猪饲料。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
稻壳
棉籽壳
燕麦壳
荞麦壳
谷类的皮壳
营养价值仅次于豆荚，但数量大，来源广，值得重视。稻谷壳营养价值很低，对牛的消化能最低，仅能勉强用作反刍动物的饲料，较适于养羊。经过适当加工处理可以改善营养价值。
三.各种秸秆、稿秕类饲料
粗饲料经过适宜加工处理，可明显提高其营养价值。
一般粉碎处理可提高采食量7%；
加工制粒可提高采食量37%；
化学处理可提高采食量18～45%和OM的消化率30～50%。
粗饲料的加工调制
粗饲料的加工调 制
物理加工
化学处理
生物学处理
物理加工
机械加工
热处理
切 短
粉 碎
揉 碎
提高秸秆适口性和消化率。
膨化：
高压蒸汽裂解
盐化：添加1%的食盐
其他：射线照射，生产上不适用
加工后便于咀嚼，减少能耗，提高采食量，并减少饲喂过程中的饲料浪费。
破坏纤维素—木质素的紧密结构，并将纤维素和半纤维素分解出来。
可使木质素低分子化和分解结构性碳水化合物，从而增加可溶性成分。
软化，可明显提高适口性和采食量。
蒸煮：
增加饲料的水溶性部分。
1.物理加工
膨化
颗粒
草粉
切短
1.物理加工
化学处理
碱化处理
氨化处理
酸处理
氨碱复合处理
通过氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素（60～80 %）溶于碱中，把镶嵌在木质素-半纤维素复合物中纤维素释放出来，同时，碱类物质还能溶解半纤维素，有利于动物对饲料的消化，提高消化率。
秸秆饲料蛋白质含量低，有机物与氨发生氨解反应，形成铵盐，成为瘤胃微生物氮源，同时存在碱化作用。
用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的脂键结构，以提高饲料的消化率。
为了使秸秆饲料既能提高营养成分含量，又能提高饲料的消化率，把氨化与碱化二者的优点结合利用，即秸秆饲料氨化后再进行碱化。
2.化学处理
1.氢氧化钠处理
湿法处理：即将秸秆放在盛有1.5 %氢氧化钠溶液池内浸泡24 h，然后用水反复冲洗至中性，湿喂或晾干后喂反刍家畜，0M消化率可提高25 %。此法用水量大，许多OM被冲掉，且污染环境。
干法处理：用占秸秆重量4 ～5 %的氢氧化钠，配制成30 ～40 %溶液，喷洒在粉碎的秸秆上，堆放数日，不经冲洗直接喂用，可提高OM消化率12 ～20 %。虽较“湿法”有较多改进，但牲畜采食后粪便中含有相当数量的钠离子，对土壤和环境也有一定程度的污染。
碱化处理
2.石灰水处理
生石灰加水后生成的氢氧化钙，是弱碱溶液，经充分熟化和沉积后，用上层的澄清液（即石灰乳）处理秸秆。
具体方法：每100 kg秸秆，需3 kg生石灰，加水200 ～300 kg，将石灰乳均匀喷洒在粉碎的秸秆上，堆放在水泥地面上，经1～2 d后可直接饲喂牲畜。
成本低，生石灰来源广，方法简便，效果明显。
碱化处理
效果：
CP含量提高100~150%；
CF含量降低10%；
OM消化率提高20%；
提高适口性（质地松软，气味糊香，颜色棕黄），增加采食量；
是牛、羊等反刍动物良好的粗饲料。
氨化处理
氨化池
地面氨化
注意事项：
氨源的选择：无水氨（液氨）、氨水、尿素、碳铵等；
氨的用量 ；
氨化时间（与温度有关）。
氨化处理
氨 源 处理方法 条 件
氨水或无水氨 ⑴将原料垛成方形或圆形垛，用聚乙烯薄膜盖严，注入氨， ⑵草捆装入聚乙烯塑料袋中，分别用氨处理。 按DM计，加入3 %～3.5 %氨，原料水分15 ～20 %，在温度5～15 ℃条件处理1-8周。
同上
无水氨 ⑴在密封箱或室中进行，无需加热， ⑵在氨化炉内进行，加热。 同上
温度90 ℃，3 %～3.5 %氨化处理17 h静置5h，换入新鲜空气。
尿素 ⑴将原料青贮在土坑、青贮窖或成堆青贮， ⑵将原料切短或磨细，加入尿素后制粒。 5 %尿素水溶液与原料按50︰50混合，>20 ℃温度下青贮1周以上。
2 %～3 %的尿素液，温度不低于133 ℃，原料水分15 %～20 %。
碳酸铵或碳酸氢铵 按尿素处理⑴方法进行，用量为秸秆重的10 %～12 % 温度60～110 ℃。
表 氨化处理粗饲料的方法
氨化处理
氨化饲料的使用注意情况
训饲
放掉余氨
霉烂的部分不能饲用
注意补充其他养分
使用情况：由于氨化饲料制作方法简便，饲料营养价值提高显著，近年来世界各国普遍采用。我国自80年代后期，开始推广应用，每年制作数量达2150万t。
氨化处理
酸处理：成本太高，在生产上很少应用。
氨-碱复合处理：复合处理投入成本较高，但能够充分发挥秸秆饲料的经济效益和生产潜力。
原理：利用有益微生物在厌氧条件下，加入水分和糖分后发酵，从而分解秸秆中难以被家畜利用的纤维素或木质素，增加菌体蛋白、维生素等有益物质。
主要微生物：乳酸菌、纤维分解菌、部分真菌。
3.生物学处理（微生物处理）
微生物种类很多，但用于饲料生产真正有价值的是乳酸菌、纤维分解菌和某些真菌。应用这些微生物加工调制的粗饲料与青贮饲料、发酵饲料一样，也是在厌氧条件下，加入适当的水分、糖分，在密闭的环境下，进行乳酸发酵。在粗饲料微生物的处理方面，国外筛选出一批优良菌种用于发酵秸秆，如层孔菌（Fome lividus）、裂褶菌(Schizophyllum commune)、多孔菌(Polyporus anceps)、担子菌(Basidi omycete)、酵母菌、木霉等。
3.生物学处理（微生物处理）
（1）粗饲料发酵
将准备发酵的粗饲料如秸秆、树叶等切成20～40 mm的小段或粉碎，按每100 kg粗饲料加入用温水化开的1～2 g菌种，边翻搅，边加以50 ℃的温水。水分掌握以手握紧饲料，指缝有水珠，但不流出为宜。然后，将搅拌好的饲料堆积或装入缸中，插入温度计，上面盖好一层干草粉，当温度上升到35～45 ℃时，翻动一次。最后，堆积或装缸，压实封闭1～3 d，即可饲喂。
3.生物学处理（微生物处理）
在生产上，也有将粉碎的粗饲料加入麦麸，再接种链孢霉菌，制成菌丝。因为链孢霉素菌体含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，能促进消化，对育肥猪有良好作用。
3.生物学处理（微生物处理）
（2）粗饲料人工瘤胃发酵
人工瘤胃发酵是根据牛、羊瘤胃特点，摸拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定在38～40℃之间，pH值控制在6～8的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养。采用人工仿生制作，使粗饲料质地明显呈“软”、“粘”、“烂”，汁液增多，具有膻、臭味。
3.生物学处理（微生物处理）
从屠宰牛、羊瘤胃中直接获得瘤胃液，保存在40 ℃的真空干燥箱内，并将瘤胃内容物粉碎，一般600 g瘤胃内容物可制得100 g菌种。将准备好的各种作物秸秆、秕壳粉碎，加入菌种后搅拌均匀，堆积或装缸，压实封闭36 h，即可饲用。同时应注意做好保温工作。
3.生物学处理（微生物处理）
能量：青饲料>青贮料>干草
粗蛋白质及其他
干草损失20~50％
青饲料能很好的保持
青贮损失10~20％
青粗饲料营养价值比较
什么是粗饲料？它有哪些营养特点？
青干草有哪些营养特点，如何减少牧草调制过程中的营养损失？
青干草的调制方法有哪几种？各有什么优缺点？
影响干草及产品的质量的因素有哪些？
稿秕饲料有哪些营养特点？
粗饲料的加工调制方法主要有那些？物理加工有什么作用？
粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？
思考题

展开更多......

收起↑