资源简介

2.3细胞中的糖类和脂质学案
【学习目标】
1.生命观念：糖类和脂肪为生命活动提供能量，磷脂构成细胞基本结构。
2．科学思维：运用归纳与概括法归纳糖类、脂质的种类及作用。
3．社会责任：联系血糖、胆固醇含量，了解糖类和脂质与人体健康的关系，能够为糖尿病、高血脂等病人提供合理建议。
【学习重难点】
1．比较糖类的种类、分布及生理作用
2．举例说明脂质的种类和作用
【预习新知】
细胞中的糖类
1．元素组成和功能
(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类
(1)单糖
①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖
①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类
蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖
种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖)
基本单位 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 －
作用 植物体内的储能物质 是人和动物细胞的储能物质 是构成植物细胞细胞壁的主要成分 是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分
分布 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
细胞中的脂质
1.元素组成
（1）主要是C、H、O，有的还含有P和N。
（2）特点：与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。
2.种类和功能
种类 元素组成 生理功能 分布
脂肪 C、H、O 细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，起保温作用；有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 大量存在于某些植物的种子、果实中以及动物体的皮下和内脏器官周围
磷脂 C、H、O、P甚至N 构成细胞膜及多种细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆等的种子中含量较多
固醇 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 广泛存在于动物体内
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 由性腺合成分泌，在血液中有微量分布
维生素D 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 人和动物体内微量分布
3.糖类与脂质的转化
（1）血糖可以转化为脂肪
血液中的葡萄糖首先被细胞利用，氧化分解供能；其次合成肝糖原、肌糖原；最后转变成脂肪和某些非必需氨基酸。
（2）糖类与脂质的转化特点：糖类在供应充足情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪只有在糖类代谢发生障碍引起供能不足时才会分解供能，且不能大量转化为糖类。
4.特点
（1）脂质分子中氧的含量远远低于糖类，但氢的含量更高。
（2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。
5.脂肪的鉴定
原理：脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，脂肪遇苏丹Ⅲ染液变为橘黄色，遇苏丹Ⅳ染液变成红色。
花生子叶中脂肪鉴定的试剂和材料的选择。
体积分数为50%的酒精的作用：洗去浮色，用酒精的原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ可以溶解在酒精中。
花生子叶切片的选择：选取最薄的切片。
【易错提示】
1.与能量有关的物质
(1)葡萄糖：主要的能源物质。
(2)脂肪：细胞内良好的储能物质。
(3)淀粉：植物细胞内重要的储能物质。
(4)糖原：动物细胞内重要的储能物质。
2．相同质量的糖类和脂肪的代谢特点
(1)共同点：都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。
(2)不同点：①糖类中氧的相对含量多，氢的相对含量少，需氧少，释放的能量少；②脂肪中氧的相对含量少，氢的相对含量多，需氧多，释放的能量也多。
【巩固训练】
1.下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是( )
A.内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压作用
B.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
C.细胞膜上的糖类都与蛋白质结合形成糖蛋白
D.长期大量摄入胆固醇会增加患心血管疾病的风险
2.如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( )
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①②均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.生物体内的糖大多以③的形式存在
D.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
3.下列有关糖类和脂质的叙述，错误的是( )
A.糖原是人和动物细胞内的储能物质
B.糖类在供应充足时可以大量转化为脂肪
C.胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输
D.植物脂肪大多含饱和脂肪酸，室温时呈固态
4.下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是( )
A. B.
C. D.
5.糖类是动植物细胞中重要的组成成分，下列关于糖类的说法中不正确的是( )
A.多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”
B.糖原、淀粉和几丁质都是动物细胞内的多糖
C.糖类不一定都是能源物质
D.糖类一般是由C，H，O三种元素组成的
6.下列关于脂质的叙述中，不正确的是( )
A.脂质是真核细胞和原核细胞必不可少的
B.胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输
C.所有脂质都不参与人体生命活动的调节
D.维生素D对人体的骨骼发育有重要影响
参考答案
1.答案：C
解析：A、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确;B、糖类包括单糖、二糖和多糖，糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物，B正确;C、细胞膜上的糖类与某些蛋白质结合形成糖蛋白，与脂质结合形成糖脂，C错误;D、胆固醇是人体不可缺少的营养物质，但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险，所以科学的饮食方法是适量摄入胆固醇，D正确。
2.答案：C
解析：
3.答案：D
解析：A、糖原是人和动物细胞特有的多糖，是细胞内的储能物质，A正确;
B、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，且不可大量转化为糖类，B正确;
C、胆固醇在人体内可参与血液中脂质的运输，还可参与动物细胞膜的形成，C正确;
D、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温时呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温状态下为固态，D错误。
4.答案：A
解析：本题主要考査糖类和脂质的分类。A项中,核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类,糖原和乳糖为动物细胞特有的糖类,麦芽糖、淀粉和纤维素为植物细胞特有的糖类。B项中,葡萄糖和果糖应为单糖,而不是二糖;蔗糖为非还原糖。C项中,性激素属于固醇,但是固醇并不属于脂肪,固醇和脂肪同属于脂质。D项中,固醇不是由单体形成的多聚体,故不是生物大分子。
5.答案：B
解析：糖原是动物细胞内的多糖,淀粉是植物细胞内的多糖,几丁质又称为壳多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
6.答案：C
解析：C、脂质中的性激素参与生命活动的调节,C错误。

展开更多......

收起↑