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第二节 消化与吸收
温故知新
1．食物中的营养成分主要包括哪六类？
2．其中哪些营养物质可以为人体提供能量？
3．是不是食物中的营养物质直接就能变成身体的物质？
1、描述人体消化系统的组成。
2、根据消化系统图，概述食物消化的过程
3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变化的合理结论。
学习目标
4、明确吸收营养物质的主要场所是小肠.
1、说出人体消化系统的组成，最膨大的是哪个器官？最细长的是哪个器官？最大的消化腺是哪个器官？
2、指出自己的胃、小肠、肝脏的位置。
3、分析五种消化腺分泌的消化液名称。
消化系统的组成
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
食物的通道，能蠕动，将食物推向胃中
位于左上腹部，是消化道中最膨大的部分，能暂时储存食物，通过蠕动使食物和胃液混合，初步消化食物
长约1.5米，起始于盲肠，通过蠕动将食物残渣推向肛门
消化道中最长的一段，长6米左右，是消化和吸收的主要场所
粪便通过肛门排出体外
分泌的唾液进入口腔；唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
胃腺
分泌的胃液进入胃，胃液含盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质
分泌的胆汁经过导管进入小肠。胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解
分泌的胰液进入小肠，胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
分泌的肠液进入小肠，肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠腺
胰腺
咽
食物的通路
消化腺
消化道
食物进入人体后所经过过的消化器官有哪些？
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
大消化腺（位于消化道外）唾液腺、胰腺和肝脏
小腺体（在消化道壁内）胃腺和肠腺
2.消化系统的组成
消化道
消化腺
功能
消化食物的通道
分泌消化液，将食物中的大分子物质分解成小分子物质
比较消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
基础练习
A.口腔 B.胃 C.肝脏 D.小肠
下列器官不属于人体消化道组成的是（ ）
下列不属于消化腺的是（ ）
A.唾液腺 B.肝 C.胰腺 D.甲状腺
02
01
C
D
食物中的
营养物质
水
无机盐
维生素
糖类
（主要是淀粉）
蛋白质
脂肪
直接吸收
消化后吸收
消化 :
食物在牙齿的咀嚼，舌的搅拌和胃肠蠕动等过程，以及在消化酶的作用下使大分子物质转变成小分子物质的过程。
消化
是不是都能被人体直接吸收呢？
大分子
小分子
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。
消化的概念
消化的形式
化学性消化：
物理性消化：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
食物在消化液的作用下逐步分解的过程
由消化腺
分泌
食物的消化
消化道的起始部位是口腔，里面有牙齿和舌，还有唾液腺导管的开口。
舌
牙
唇
唾液腺导管的开口
口腔
细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），会觉得有甜味，是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？
分析讨论
A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
B.唾液的作用。
探究活动：探究唾液对淀粉的消化作用
为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？
提出问题
作出假设
馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味是因为唾液对淀粉有消化作用，把淀粉分解成了有甜味的物质。
制定计划
1.取新鲜的馒头，切成大小相同的2块，分别用小刀细细地切碎。
2.用清水漱口，将舌尖抵在下颌门齿的内下方，并做咀嚼动作。约三分钟后，将烧杯靠在下唇边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。
3.取2支相同的试管，按图3.1-5所示的方法处理后，同时放入37℃的温水中5-10分钟。
4.取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化。
馒头碎屑
1
2
2ml唾液
2ml水
①第一步：加入实验物质
馒头碎屑
操作步骤
37℃水浴
1
2
10分钟后
②第二步：水浴加热
碘液
1
2
③第三步：滴加碘液
④实验总结
试管 加入物质 碘液 实验 现象 解 释
1 唾液 碎屑
2 水 碎屑
不变蓝
变蓝
馒头
唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
结论：唾液对淀粉有消化作用。
+
+
1.你认为会出现什么样的变化 原因是什么
探究与思考
馒头会消失。因为唾液中有唾液淀粉酶，能分解淀粉。
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中
37℃接近人体体温，适于酶活性的发挥。
3.取唾液前为什么要用凉开水漱口
探究与思考
4.为什么咀嚼馒头时会感觉有些甜味
去除口腔内的杂物。
馒头里的淀粉分解成了麦芽糖。
总结 一、消化系统的组成
消化道:
_____→___→_____→ ___→_____→_____→_____
消化腺:
____ 、____、____、____、____
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
( )
( )
( )
( )
( )
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胰腺
肝脏
胃腺
肠腺
____ 、_____、_____、____、____
淀粉酶
多种酶
没有消
化酶
蛋白酶
多种酶
分泌消化液，消化液中的消化酶能消化食物。
消化、吸收的场所
二、消化的形式：物理性消化、化学性消化
1.下列结构中不与食物直接接触的是（ ）
A.口腔 B.肝脏
C.食道 D.小肠
2.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胆汁
C.胃液 D.肠液
B
B
3.在消化道中，几乎没有消化作用的是（　 ）
A．口腔、食道、胃
B．咽、食道、胃
C．口腔、咽、食道
D．咽、食道、大肠
D
食物的消化
位置：左上腹部,呈囊状
胃—消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
胃壁
粘膜
口腔内的食团经过食管的蠕动进入胃
胃
1.化学性消化：
胃腺分泌胃液（胃酸），胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用。
胃对食物的消化作用
2.物理性消化：
胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，形成粥状的食糜。
课堂练习
胃腺分泌的消化液叫胃液。下列有关胃液功能的叙述，符合事实的是（ ）
A.能彻底消化食物中的蛋白质
B.只能初步消化食物中的蛋白质
C.能消化各种食物成分
D.只能初步消化食物中的淀粉和蛋白质
B
在消化道的某一部分抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有消化，蛋白质却已被初步消化，该部位是（ ）
A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠
C
小肠
1.食物在小肠中的消化
小肠盘绕在人体的腹腔内，长6米左右。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经过导管流入小肠，分布在肠壁内的肠腺能分泌肠液。胆汁，胰液和肠液共同作用，将食物进一步消化。
2.胆汁的作用
（1）演示实验 观察胆汁对脂肪的乳化作用.
描述胆汁对脂肪的乳化作用
目的要求
方法步骤
1号试管：2毫升植物油+6滴胆汁，摇匀
2号试管：2毫升植物油+6滴清水，摇匀
30秒后
30秒后
植物油和胆汁混合，未出现分层现象
植物油和水出现分层现象
实验现象
胆汁的乳化作用
(2)胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成脂肪微粒，可以增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
(3)胆汁的来源和排放
胆囊
肝脏：分泌的胆汁储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠
胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类，蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠
十二指肠：小肠开始的一段叫十二指肠，胆管和胰管都开口于它
小肠的消化功能
小肠是食物消化的主要场所，有胆汁、胰液、肠液等多种消化液。能消化淀粉的消化液的有唾液、胰液和肠液，能消化蛋白质的消化液有胃液、胰液和肠液，胆汁可将脂肪乳化，胰液和肠液能消化脂肪。
淀粉
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖
肠液、胰液中的酶
葡萄糖
小肠
蛋白质
胃蛋白酶
胃
多肽等
肠液、胰液中的酶
小肠
氨基酸
脂肪
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
小肠
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
蛋白质
基础练习
1.馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。人体内参与淀粉消化的消化液有（ ）
A.胃液、胆汁、胰液 B.唾液、肠液、胰液
C.胆汁、肠液、胰液 D.唾液、胃液、肠液
B
2.小明晚餐吃了晚饭、肥猪肉和鸡蛋，这三种食物的主要成分在他消化道内被消化的先后顺序，正确的是（ ）
A.米饭，肥猪肉，鸡蛋 B.肥猪肉，米饭，鸡蛋
C.米饭，鸡蛋，肥猪肉 D.鸡蛋，肥猪肉，米饭
C
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。
营养物质的吸收
消化道各部分能够吸收哪些营养物质？各部分的吸收功能相同吗？
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐
大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
所以，小肠是人体主要的吸收器官
小肠绒毛
皱襞
小肠的结构
毛细血管
毛细淋巴管
小肠绒毛放大
由于小肠绒毛的存在，使小肠内表面积增大了六百倍。内表面积达到200平方米，相当于一个排球场的面积。
你知道吗
小肠有哪些结构特点与小肠的消化吸收功能相适应？
小肠长5～6米；
环形皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠内表面积；
小肠中有多种消化液；
丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。
可概括为哪四个字：＿、＿、＿、＿。
长
大
多
薄
与消化有关的特点：长、大、多
与吸收有关的特点：长、大、薄
[基础题]小肠是人体营养物质消化和吸收的主要场所。在小肠
的下列结构中,与营养物质的吸收功能无直接关系的是（ ）
A小肠很长,有5~6米
B小肠内表面有许多皱装
C.小肠皱表面有小肠绒毛
D.小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺
D
2.医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的（ ）
A.胃 B.十二指肠
C.小肠 D.大肠上部
A
3.下图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）
A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
A
感
谢
观
赏
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