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(共69张PPT)
第三单元牛生产
项目五牛饲养管理保健
任务1牛的消化特点及一般饲养管理
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一、 牛的一般饲养管理
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1、奶牛饲养管理工作日程安排
一般饲喂次数与挤奶次数相同,每次饲喂之后应给奶牛有一定的休息时间,让它安静的反刍。在制定工作日程时先决定挤奶次数与挤奶时间,如果挤奶二次则每12小时挤奶一次,挤奶三次时每隔8小时挤奶一次。合理的奶牛舍工作顺序应为清粪、挤乳、饲喂、刷拭、放牛运动、清洁牛舍等。
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2、日常的管理工作
牛床上要设系谱牌
运动
护蹄
刷拭
防暑
泌乳母牛产奶计划的拟定
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3、挤奶技术
洗乳房
挤奶方式
乳房的按摩
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4、饲喂技术
饲喂奶牛要求做到“定时定量”,以保证牛消化机能的正常活动。粗料、多汁料则应少给勤添,以保持牛只旺盛的食欲。更换饲料的种类时,必须逐渐进行,应慢慢地增加新饲料。从干草改喂青草时,亦应逐渐改变,转换期在10天左右。
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全混合日粮（total mixed ration,TMR)
目前，奶牛业发达国家普遍采用TMR饲喂技术
概念：根据奶牛在泌乳各阶段的营养需要，把切断的粗饲料、精饲料和各种添加剂进行充分混合而得到的一种营养相对平衡的日粮
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以色列奶牛棚
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牛胃的结构与功能
成年牛的胃由瘤胃、网胃、辫胃、皱胃组成。
　　瘤胃最大，占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料在此消化。
　　网胃占四个胃总容积的5%，其功能如同筛子，将随饲料吃进去的重物如钉子、铁丝等存留其中。
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二、奶牛各时期饲养管理
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乳用牛成长历程
犊牛期
育成牛
干奶期
泌乳期
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（一）犊牛的饲养管理
1、初生犊牛的护理
2、哺乳
3、犊牛栏
4、运动
5、刷拭
6、饲料、饮水
7、去角
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犊牛通常是指6月龄以内的牛，初生犊牛指初生7－10天以内的犊牛
初生犊牛护理应注意的问题
清除粘膜
断脐带
哺喂初乳
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哺乳
保姆牛哺育
人工哺乳
犊牛栏
移动式单栏饲养方式
运动
犊牛生后10－15天即可在运动场上作短时间运动
刷拭
刷拭对皮肤有按摩作用，有利于皮肤新陈代谢，并可保持皮肤清洁
每天刷拭1－2次
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饲料
犊牛出生7日龄开始训练采食精料，并逐渐增加给量
同时训练采食优质干草
20日龄后可以在精料中加入切细的块根饲料（胡萝卜、甜菜和南瓜等）
饮水
一周后开始训练饮水（温开水），15天后改饮常温水，一月龄后在运动场饮水槽自由饮水
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早期断奶
概念：指喂给犊牛的奶量在100kg以下，在其4周龄（3－5周龄）时实行断奶
具体方法：犊牛出生后喂初乳5－7天，以后改为全乳、代乳料或发酵初乳。从4－7日龄开始训练采食犊牛料，断奶时每天能采食0.5－0.8kg。同时训练采食干草。在30日龄左右断奶
基本要求：施行断奶的犊牛要健康，饲养管理应细致，注意卫生
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早期断奶方法
犊牛日龄 日喂奶量 阶段奶量 补料 备注
0~7（初乳） 8~14 15~21 22~28 35~42 6周后 5.0 4.5 3.0 2.0 1.0 0 35.0 0 占体重6~10%
59.0 0.2 10天后补料
21.0 0.4 诱食干草
14.0 0.6 增加补料量
7.0 0.8
150 1.0 断奶
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生长阶段 饲料 饲喂方法 目标 管理事项
出生~3日龄 初乳 生后1小时后喂2kg，12小时后再喂2kg 及时喝上“救命奶”，防止死亡 清除黏液、断脐带、带耳标
4日龄~1月龄 牛奶/稀释发酵初乳 哺乳2次，每次2~2.5kg，定时、定温、定质、定量饲喂 预防腹泻、肺炎等病提高成活率，日增重0.56kg，发生下痢时，首先补人工盐 单栏、露天饲养，舍内厚垫草、干燥、卫生、防贼风。和大牛隔离，生后10天断角。
开食料 从第10天起，诱食开食料从2两开始并逐渐加量，自由饮水
1月龄~2月龄 开食料 当采食量增加到1kg时就可以断奶，时间大约是6~8周 促进瘤胃发育日增重0.67kg，2月龄体重80kg 4~6头小群饲养，圈内清洁
观察精神状态和吃食情况，建立稳定健康的饲养制度,定期称重
3月龄~6月龄 犊牛料 给饲优质干草1~3kg，日采食精料2~2.5kg，分两次喂给，并开始训练吃少量青贮 3月龄、6月龄体重分别达到80和150kg以上
犊牛饲养程序
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去角
去角
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（二）育成牛的饲养管理
犊牛自断奶后直到第一胎产犊前阶段称为育成牛(或后备牛)。同成母牛相比，它不产奶，相对的培育费用较高。另一方面，该期饲养管理如何还直接影响到体型、体重和乳腺的发育，影响到终身泌乳性能。因此决不能忽视育成牛的培育。
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把握育成牛理想体重与体高的工具！
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育成牛阶段饲养程序
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(三) 干奶期
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(三) 干奶期
干奶的概念
干奶的意义
干奶期长短
干奶方法
干奶牛的饲养
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干奶的概念
为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，为了使母牛在紧张的泌乳期后能有充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止产奶，称为干奶。
干奶期：泌乳牛在下一次产犊之前有一段停止
泌乳的时间，称为干奶期
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干奶的意义
1、 母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，胎儿体重的一半以上是在妊娠最后两个月增长的，需要大量营养。
2、 母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息。
3、 10个月的泌乳期后，母牛的乳腺细胞需要一定的时间进行修补与更新。
干奶期日数
下一泌乳期
产奶量（kg）
30
66～90
90以上
2558
3078
2871
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干奶期长短
实践证明，干奶期以50～70天为宜，平均为60天，过长过短都不好。干奶期过短，达不到干奶的预期效果，干奶期过长，会造成母牛乳腺萎缩，同样会降低下一泌乳期的产奶量。
　　
干奶期日数
犊牛出生重(kg)
30
30-44
45-74
24.1
26.5
28.9
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干奶方法
快速干奶法
在4－6天内达到停奶，目前应用较多
快速干奶法所用时间短，对胎儿和母体本身影响小，但对母牛乳房的安全性较低，容易引起母牛乳房炎的发生，对干奶技术的要求较高，因而仅适用于中、低产量的母牛，对于高产牛、有乳房炎病史的牛不宜采用
逐渐干奶法
在1－2周内达到停奶
采用改变奶牛生活习惯和日粮组成，以抑制乳腺分泌活动而停止挤奶。如减少挤奶次数、减少精料喂量、停喂或少喂块根和糟渣饲料和停止乳房按摩等方法
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干奶牛的饲养
干奶前期的饲养
干奶前期指从干奶之日起至泌乳活动完全停止，乳房恢复正常为止
此期的饲养目标是尽早使母牛停止泌乳活动，乳房恢复正常
饲养原则为在满足母牛营养需要的前提下不用青绿多汁的饲料和副料（啤酒糟、豆腐渣等），而以粗饲料为主，搭配一定精料
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干奶后期的饲养
干奶后期是从母牛泌乳活动完全停止，乳房恢复正常开始到分娩。此期为完成干奶期饲养目标的主要阶段
饲养原则为母牛应有适当增重，使其在分娩前体况达到中等程度
日粮仍以粗饲料为主，搭配一定精料，精料给量视母牛体况而定，体瘦者多些，胖者少些。在分娩前6周开始增加精料给量，体况差的牛早些，体况好的牛晚些，每头牛每周酌情增加0.5~1.5kg，视母牛体况、食欲而定，其原则为使母牛日增重在500~600g之间。全干奶期增重30~36kg。
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阶段饲养技术
根据奶牛产后的生理状态和泌乳曲线将母牛泌乳期划分为4个阶段进行饲养。即泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期。各阶段有其不同的饲养类型和饲养特点。
（四）泌乳牛的饲养管理
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泌乳曲线
概念：奶牛在整个泌乳期内泌乳量变化情况有一定规律。将泌乳量随时间的变化规律用图解曲线的方式表示出来，叫泌乳曲线
45.3
36.3
27.2
18.1
9.0
0
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
奶牛泌乳曲线
Dairy Cattle Lactation Curve
产奶天数 Days in Milk Production
日产奶量(kg) Daily Milk (kg)
Adapted from Manitoba Dairy Manual
Daily Milk (kg)
45.3
36.3
27.2
18.1
9.0
0
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
标准泌乳曲线 Normal Lactation curve
日粮供应不足时的泌乳曲线
Lactation curve where insufficient dairy ration supplied
产奶天数 Days in Milk Production
奶牛泌乳曲线
Dairy Cow Lactation Curve
日产奶量(kg) Daily Milk (kg)
损失的奶量
Lost milk production
Adapted from Manitoba Dairy Manual
45.3
36.3
27.2
18.1
9.0
0
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
奶牛泌乳曲线
Dairy Cow Lactation Curve
标准泌乳曲线 normal lactation curve
干奶方式不正确，以及饲喂劣质饲料造成营养极度不良的奶牛泌乳曲线 Lactation curve with poor dry cow program &
overall poor nutrition, i.e.. poor forage
产奶天数 Days in Milk Production
损失的奶量
Lost milk production
日产奶量(kg) Daily milk (kg)
Adapted from Manitoba Dairy Manual
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阶段饲养技术
泌乳初期
从产犊后至产后15天
生理特点：母牛消化机能较弱，生殖器官和全身状况都需要恢复。食欲较差，乳房肿胀，产乳量逐渐上升，进食的营养不能满足需要，机体处于负平衡状态，体重下降
饲养管理原则：在加强产后乳房护理和卫生管理的基础上，根据母牛的食欲状况，及早补料，控制体重下降，促进产奶量上升，达到稳产高产
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泌乳盛期
产后16至100天（是发挥母牛潜力，夺取高产的重要阶段）
生理特点：母牛产奶量迅速达到高峰（30－60天),维持一段时期后，逐渐下降。产奶量和营养需要量的高峰出现在产后4-6周，采食量的高峰期在产后8-10周。泌乳盛期的初期，还存在着母牛体重下降和营养负平衡问题
饲养管理原则：在泌乳初期增加精料的基础上，继续增加精料和提高采食量，使日粮营养水平超过实际产奶需要，使产奶量达到高峰并持续较长时间，使体重趋于稳定
阶段饲养技术
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泌乳中期
产后101-200天
生理特点：产奶量逐渐平稳下降，母牛体况开始恢复，体重也有所恢复
饲养管理原则：将日粮营养水平逐渐调整到与母牛体重和产奶量相适应的水平，体重也有所恢复，使产奶量缓慢下降
阶段饲养技术
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泌乳后期
产后201至干乳
生理特点：产奶量下降较快，母牛已进入妊娠中后期，也是母牛体重恢复的阶段
饲养管理原则：根据体重和产奶量需要组织日粮，在考虑母牛体重和体况充分恢复的同时，防止母牛过肥
阶段饲养技术
三、肉牛的育肥技术
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肉牛的生长规律
体重的增长
犊牛出生后，在满足营养需要的条件下，性成熟以前生长速度最快，性成熟后生长速度逐渐变慢
补偿生长
因生长发育某阶段饲料不足而使幼牛的生长速度下降，甚至停滞，当恢复高水平营养时，其生长速度比未受限制时更快，经过一定时期的饲养后，仍能恢复正常体重，这种特性称为补偿生长
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体组织的生长特点
体组织的生长直接影响道体重、外形和肉的质量
肌肉、脂肪和骨骼三大组织的一般生长 形式为：
幼龄牛正处在生长发育阶段，增重的主要部分是骨骼、肌肉和内脏，所以饲料中的矿物质和蛋白质要高些
成年牛肥育期增重的主要成分是脂肪，所以饲料中蛋白质含量可以低些，而能量则应高些
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肉用牛肥育方式与方法
犊牛肥育法
指乳用犊牛或兼用牛的淘汰小公犊牛的肥育
犊牛肥育可生产“小牛肉”（白牛肉），营养丰富，属于理想的高档牛肉产品，有广阔的发展前景
具体方法：用较多的牛乳和精料饲喂犊牛，至7－8月龄断奶，重达250kg左右即行屠宰。
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架子牛的快速育肥
指由一个地方繁殖并培育的犊牛，集中到另一个地方进行育肥3－4月后售出的育肥方式
一般选择1岁左右，身体健康、被毛发亮、精神状态良好的架子牛，快速肥育时间为3－4个月，饲养水平由低到高
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淘汰牛的育肥
淘汰牛主要指淘汰的成年奶牛、肉用母牛和役用牛
目的是提高牛肉品质，增加屠宰率和牛肉的产量
具体方法： 通常采用舍饲并限制运动，经2－4月饲养，牛的增重加快，肌肉间脂肪沉积增加，屠宰率提高，牛肉的嫩度改善
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A Short Tour of Alberta Cattle Farms and Feedlots
阿尔伯塔养牛场和育肥场短暂浏览
Tennis Marx
Beef Production Systems Specialist, Edmonton Alberta Canada
泰妮丝.马克思
加拿大阿尔伯塔省埃德蒙顿
肉牛生产体系专家
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Spring time calving 春季产犊
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Cattle going out to spring pasture
牛前往春季草场
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Summer pasture Central Alberta
阿尔伯塔中部夏季草场
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Late Summer pasture Southeast Alberta
阿尔伯塔东南部夏末草场
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12 month old calves out on grass
12月龄犊牛在吃草
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Cattle grazing in the Foothills
在山脚下放牧牛
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Herding feeder cattle out of pasture将架子牛赶出草场
第55页
Cows with calves before fall weaning
秋季断奶前犊牛和母牛在一起
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Feeding Management of calves
犊牛饲养管理
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Branding烙印
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Entering health treatment data
输入健康治疗数据
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Yearling feeding Management
周岁牛饲养管理
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Straw spread for bedding
铺垫草
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Feeding cattle with feed truck
用饲料卡车喂牛
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Large Feedlot pen –500 + head
大型育肥场畜栏-500+头
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Feedlot Cattle at Feed bunk
育肥场牛在饲槽边
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Feedlot Receiving incoming grain育肥场接收粮食
第65页
Feedlot office
育肥场办公室
第66页
Feed mill at the feedlot
育肥场的饲料厂
第67页
Northern Feedlot in Alberta
阿尔伯塔省北部育肥场
第68页
Highland Feeders Ltd.
高地育肥牛有限公司
第69页
Feedlot runoff management
育肥场排泄管理

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