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(共68张PPT)
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第三单元牛生产
项目五牛饲养管理与保健任务5肉牛的饲养管理
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主要内容
一、西南地区肉牛生产技术要领
二、后备母牛的饲养管理
三、成年母牛的饲养管理
四、肉牛的育肥
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一、西南地区肉牛生产技术要领
（一）三先一后
先种草
先建圈
先培训
后养牛
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先种草
对于平均体重300kg的肉牛，按精粗比30:70、干物质进食量达到体重的3%计算，每天需青粗饲料约30kg；如果人工种植的青粗饲料提供3个月，大约每头牛需2.7吨～3吨左右的青粗饲料。
每头牛有半亩到1亩的人工草地。
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先建圈
饲槽，宽60～70cm，高50～60cm，其上装有横柱，距地面165cm，供栓牛之用。饲槽前面有饲喂通道，宽120～150cm。牛床尺寸：牛床长150～170cm，宽110cm；牛床向粪尿沟方有1%～1.5%的倾斜度。有的在牛床上设置隔拦，便于保持牛床的清洁、干燥。牛床后面为粪尿沟，宽30cm、深10～15cm，倾斜度为2%左右。
每头育肥牛的圈舍面积在3.5～4m2、繁殖母牛在4.5～5m2。
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先培训
达到“六会”
会种草
会建圈
会青贮
会配料
会观察母牛发情
会喂牛
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（二）五推
推广良种
推广种草及秸秆利用
推广短期育肥
推广犊牛补饲
推广定期驱虫
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推广良种
本地母牛良种配（用红安格斯、西门塔尔、利木赞、海福特冻精），杂交母牛交叉配（如利木赞杂交母牛用西门塔尔、红安格斯、海福特冻精）。
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推广种草及秸秆利用
海拔1000米以下主推墨西哥玉米、青贮玉米、饲草玉米、牛鞭草、皇竹草、特高黑麦草、紫花苜蓿、白三叶等；
海拔1000米以上主推鸭茅、多年生黑麦草、红三叶、白三叶等；
推广粮、草的间作、套作、轮作和果、林、草结合。
搞好青贮（全株玉米、玉米秸秆、皇竹草等）和秸秆（玉米秸秆、稻草等）的利用，保证饲草的均衡供应。
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青贮玉米
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饲草玉米
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杂交狼尾草（皇竹草）
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牛鞭草
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苜蓿
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人工草地
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玉米地种草（鸭茅）
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青贮饲料
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推广短期育肥
对架子牛，利用秋季牧草结合混合精料舍饲3～4个月育肥，杂交育肥牛体重达到450kg以上时出栏。
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杂交肉牛胴体及优质肉块
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推广犊牛补饲
杂交犊牛2月龄时可以将黄豆炒熟磨成细粉加少量食盐（1%）调成糊状，每天喂1～2次，先每次喂半两，用量逐渐增加；
到3月龄时可以喂混合精料，每天能吃0.5公斤以上时就可断奶。
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推广定期驱虫
春、秋两季或短期育肥前给牛口服丙硫咪唑（每公斤体重5毫克），皮下注射依维菌素注射液（每公斤体重0.15毫克）。
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（三）五改
改野交乱配为人工授精
改长期哺乳为适时断奶
改旧式圈舍为新式圈舍
改单一饲料为混合饲料
改敞放为放牧加补饲
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改野交乱配为人工授精
阉割本地公牛和杂交公牛，观察母牛发情，用冻精人工授精。
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改长期哺乳为适时断奶
犊牛5～6月龄断奶
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改旧式圈舍为新式圈舍
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新式圈舍
达到“五有”，有饲槽、有水泥或石板地面、有门窗、有粪尿沟、有堆粪棚。
配套设施有青贮池、沼气池、干草架。
干粪进堆粪棚发酵处理，牛尿进沼气池处理。
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牛粪发酵棚
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沼气利用
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改单一饲料为混合饲料
青草、干草、青贮搭配使用，玉米与麦麸、饼粕、磷酸氢钙、石粉、食盐、添加剂等混匀后喂牛。
不用霉烂变质饲料，粉碎精料夏天10天用完、冬天20天用完。
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改敞放为放牧加补饲
一补人工牧草和干草，保证牛只3顿饱。
二补混合精料，重点是2月龄～1岁的杂交牛，保证发育，不成僵牛；二是繁殖母牛，保证中等体况，促进发情好配种；三是带犊母牛，保证奶水，母仔壮。
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（四）一防
综合防疫：
保证疫苗注射、病牛隔离、不从疫区购牛。
牛进栏前7天和牛全出栏后，将圈舍、运动场清扫冲洗干净，再用10%～20%新鲜石灰乳泼洒地面和刷墙壁。
牛舍内保持干燥、通风、安静、清洁卫生，搞好夏季防暑降温，消灭鼠害和蚊蝇。
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二、后备母牛的饲养管理
舍饲饲养
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放牧饲养
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（一）后备母牛的饲养管理
1.前期饲养（断奶－1岁）
重点：
断奶过渡阶段的饲养
保证营养（补精料）
注意：防止断奶应激，提供适口性好的饲料，重点补优质青粗饲料
问题：营养不够，养成僵牛。
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在放牧条件下，除放牧外还需补饲，优质青干草及营养全面的混合精料
青饲料的采食量：7－9月龄约18～22千克，10～12月龄22～26千克
本阶段结束：体重达200kg（本地黄牛）－250kg（杂交牛）
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2.中期饲养（1岁－配种）
重点：
保持中等体况：七八成膘
本地牛260～300千克、杂交母牛在300～350千克左右配种
注意矿物质的补充
问题：
体况太差：初配年龄滞后，易产生难配不孕牛。
饲喂过肥：造成繁殖障碍，还影响乳腺的发育
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3.后期饲养（配种－产犊）
日粮营养丰富：易贮积过多脂肪，导致牛体过肥，引起难产、产后综合症。
饲料过于贫乏：牛的生长受阻，导致体躯狭浅、四肢细高，泌乳能力差。
青粗饲料日喂量35-40kg，妊娠最后2-3个月，每天补充精料2-3kg，补加适量VA。
根据放牧情况确定补充的饲料量和品质。
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三、成年母牛的饲养管理
（一）妊娠母牛的饲养管理
妊娠前6个月保持中上膘情，分娩前增重45-70千克。
体况差的繁殖母牛
体况良好的妊娠母牛
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1.妊娠前期（前6－7个月）
重点：
保持中等体况
不用霉烂变质饲料
防止过肥
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2.妊娠后期（分娩前1-2个月）
重点：
补精料
助产
问题：
早产（不能再使役，放牧时不能让牛跑得过快）
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(二)围产期母牛的饲养管理
1.围产前期母牛的饲养管理
产前15天以内的母牛，减喂食盐和钙，其钙含量减至平时喂量的1/2～1/3，产前7天的母牛可逐渐增喂精料，但最大量不超过母牛体重的1%。患有产前乳房严重水肿的母牛，不宜多喂精料。
母牛在分娩前1～3天，精料最好调制成粥状，精料中可增加麸皮含量(50%～70%），防止母牛发生便秘。
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2.围产后期母牛的饲养管理
重点：
产后护理
促使生殖器官恢复
垫草、牛床清洁
排胎衣恶露
错误：补精料过多、过早
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2.围产后期母牛的饲养管理
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(三)哺乳期母牛的饲养管理
体况良好的哺乳母牛
体况偏差的哺乳母牛
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1.哺乳前期（分娩至产后3个月）
重点：
补精料攻奶：精料一般每天2千克
放牧饲养注意补饲青干草、青贮、秸秆
母牛及时发情配种
问题：
不发情：体况差，营养不够
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2.哺乳后期（第4个月－断奶）
重点：
母牛保胎
及时断奶：采用母子隔离断奶
根据母牛体况和粗饲料供应确定精料喂量。
问题：哺乳时间过长
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四、肉牛的育肥
（一）肉牛的饲养方式
（二）肉牛的育肥
1.犊牛育肥
2.育成牛育肥
3.淘汰牛育肥
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（一）肉牛的饲养方式
1.放牧:全年可在草场上生活，牧场有饮水设备，无畜舍，不补给精料。
2.舍饲：限制运动，提供优质干草，经处理的秸秆或糟渣类饲料，并喂一定的精料。
3.放牧＋舍饲
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（二）肉牛的育肥
1.犊牛育肥
2.育成牛育肥
育肥方式：持续育肥和架子牛育肥。
（1）持续育肥：指犊牛断奶后就地转入育肥阶段进行育肥，或断奶后由专门化的育肥场集中育肥，一直到出栏体重。
13-24月龄体重达360-550kg以上。
方法
A.放牧补饲：以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400kg。
早出牧，午间在牧场休息，晚上在舍内补饲
每天的放牧距离不要超过4-5千米
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B.舍饲
适应期：1个月。让其自由活动，充分饮水，少量饲喂优质青草或干草、精料由少到多逐渐增加喂量，当进食1-2kg时，就应逐步更换指定的育肥饲料。
增肉期：7-8个月。前期以粗料为主，精料2kg/头.日，后期精料增至4kg/头.日，自由采食青干草。
催肥期：2个月。促进牛体肌肉丰满，沉积脂肪。日喂混合精料4-5kg，粗饲料自由采食。
先喂草料，再喂配料，最后饮水,并且定时定量。
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(2)架子牛育肥
架子牛育肥又称为后期集中育肥，它是指犊牛断奶后，由于饲养条件限制，不能保持较高的增重速度，从而拉长了饲养期，只有在屠宰前集中一个阶段进行强度肥育。
在集中肥育阶段主要增加体重，沉积脂肪、改善肉质。一般饲喂干草、玉米青贮、精料、农副产品、尿素。
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A.架子牛的选择
架子牛选择的标准
品种：易于育肥的品种
年龄：从相对生长速度、肉的品质、饲料转化率、经济效益综合考虑。
性别：性别影响肉质。
体重：最好250-350kg的青年牛。
外形：发育好，膘情中等，体型大，结构匀称，后躯宽、方、大的牛。
健康：健康无病
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B.架子牛育肥
过渡饲养期(20天)：驱虫健胃，并适应新的饲料和环境。消除运输造成的应激反应，恢复牛的体力和体重，观察牛的健康状况。
刚进场的牛自由采食粗饲料，长约5cm。上槽后仍以粗饲料为主，可铡成1cm。精料0.5kg/头.天，逐渐增加到1.5kg/头.天。
育肥前期(40天)：干物质采食量逐步达到8kg，精料增到60%，CP为12%，日增重1.0-1.2kg。
任务:让牛逐步适应精料型日粮，防止发生膨胀病、拉稀和酸中毒。
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育肥后期(60天)：干物质采食量达到10kg，CP11%，精料占70%-80%，日增重1.2-1.4kg。
为了让牛能够把大量精料吃掉，可以增加饲喂次数，且保证充足饮水。
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(3)育肥肉牛的管理
a.驱虫健胃:
驱虫从牛入场的第5-6天进行，体内驱虫可用丙硫咪唑，一次口服剂量为10mg/kg或盐酸左旋咪唑7.5-10mg/kg，空腹服下。
体外寄生虫：0.25%螨净乳化剂对牛体擦涂。
驱虫后3天健胃，可口服人工盐60-100g或每头灌服健胃散350-450g。
b.分群:按年龄、品种、体重、膘情分群饲养，每群15-20头为宜。
c.刷试:每日在喂牛后对牛刷拭1～2次。
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d.定时饲喂:
饲喂时间要相对固定,先喂青粗料，再喂精料或精粗混合饲喂，最后饮水。
e.限制运动：
舍饲育肥牛拴系或圈于休息栏内,放牧育肥牛应注意放牧的距离。
f.称重与记录
g.适时出栏：
体重一般500kg以上出栏。
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3.淘汰牛育肥
淘汰牛：指牛群中丧失劳役或产奶量低、繁殖能力差的老、瘦、弱、残牛 。
(1)肥育目的：增重加快，肌肉间脂肪沉积增加，改善肉的味道和嫩度，提高屠宰率和净肉率 。
(2)肥育期：2-3个月
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(3)淘汰牛育肥前的管理
健康检查：淘汰掉过老、过瘦、采食困难以及一些无法治愈或经常患病没有育肥价值的牛只。
分群：根据品种、年龄、体况进行。
驱虫：内外寄生虫
健胃：食欲不旺、消化不良的牛投服健胃药。
公牛去势
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(4)肥育方法
舍饲：南方地区拴系饲养，可用酒糟育肥。
酒糟15-20kg/d，加入玉米或米糠1-1.5kg，其他饲料自由采食，日增重可达1-1.2kg。
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舍饲
育肥牛的日粮应以消化利用率高、碳水化合物含量丰富的能量饲料为主，增加精料。
初期采用低营养物质饲喂作为过渡期，以防引起弱牛、病牛或膘情差的牛消化紊乱，然后逐渐调整日粮到高营养水平，然后再育肥。
注意饲料的加工调制，提高适口性。
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谢谢大家！

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