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任务2.7 鹅的饲养管理
目 录
CONTENTS
1
任务目标
2
任务准备
任务实施
3
拓展学习
4
任 务 目 标
01
一、任务目标
（一）知识目标
熟悉雏鹅的生理特点和育雏期雏鹅对环境的要求
熟悉鹅育雏阶段熟悉肉仔鹅的生理特点
熟悉种鹅的生理特点
（二）技能目标
掌握鹅的育雏方法
掌握肉仔鹅的饲养管理技术
掌握种鹅的饲养管理技术
任 务 准 备
02
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅生理特点
（1）体温调节机能较差。一周后雏鹅的体温调节机能逐渐增强
（2）生长速度极为迅速。20日龄时小型鹅体重.是出壳重的6 7倍，中型鹅是9 10倍，大型鹅是11 12倍。
（3）消化管容积小，消化吸收能力差。食物通过消化道的速度比雏鸡快得多，雏鹅平均保留I.3小时，雏鸡为4小时
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅生理特点
(4)公、母雏鹅生长速度不同：公雏比母雏增重高5% 25%，单位增重耗料也少。
(5)抗逆性差:对外界环境变化适应能力较差，抗病力也较弱，应注意减少应激，做好卫生防疫工作。
(6)适应性差:营养素缺乏或营养不平衡，饲料毒素或抗营养成分偏高等情况雏鹅容易表现出病态反应。环境条件的突然变化也容易造成雏鹅的应激。
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅的饲养管理
（1）育雏方法
自温育雏
平面供温育雏
笼养育雏
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅的饲养管理
（2）雏鹅的饲养
饮水 1～3日龄加入复合维生素
开食 饲料中加入切碎的青绿饲料或菜叶
饲喂次数和方法
1周龄内，一般每天喂料6～9次，第2周时，每天喂料5～6次，其中夜里喂两次。
先喂精料后喂青料
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅的饲养管理
（3）雏鹅的管理
温度
气温低时，15日龄后逐渐降低育雏温度，到16～20日龄达到完全脱温，气温高时7日龄就可脱温
育雏期温度必须平稳下降，切忌忽高忽低急剧变化。
湿度 避免 低温高湿、高温高湿
表 鹅的适宜育雏温度和湿度
日龄 温度/℃ 相对湿度/%
1 5 27 28 60 65
6 10 25 26 60 65
11 15 22 24 65 70
16 20 20 22 65 70
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅的饲养管理
（3）雏鹅的管理
通风 降低CO2和NH3等有害气体
适宜的饲养密度
光照
0～7日龄23～24小时的光照时间
8日龄后逐渐过渡到自然光照
分群饲养 按其体质强、弱分群
放牧与饮水
防御敌害
表 雏鹅饲养密度 单位：只/m２
类型 1周龄 2周龄 3周龄 4周龄
中、小型鹅种 15 20 10 15 6 10 5 6
大型鹅种 12 15 8 10 5 8 4 5
二、任务准备
（一）雏鹅的饲养管理
雏鹅的饲养管理
（3）雏鹅的管理
放牧与饮水
春季育雏，4～5日龄起可开始放牧，夏季可提前1～2天，冬季则宜推迟。
开始放牧的时间要短，逐渐延长室外活动的时间，放牧的同时可结合放水
逐渐过渡，减少精料的补饲，降低饲养成本。
防御敌害 防御鼠、黄鼠狼、猫、狗、蛇等危害
二、任务准备
（二）肉用仔鹅的生产管理
肉用仔鹅的饲养特点
生理特点：消化管容积增大，消化机能旺盛，耐粗饲，对环境的适应性及抵抗力增强，进入骨骼、肌肉、羽毛生长最快的时期
饲养特点：放牧为主，补饲为辅，充分利用放牧条件，加强锻炼，促进肉用仔鹅的快速生长
二、任务准备
（二）肉用仔鹅的生产管理
2.肉用仔鹅的饲养管理
（1）肉用仔鹅的放牧
随日龄增加，可逐渐远离鹅舍
放牧时间随日龄增加而延长，直到全天放牧。具体放牧时间长短，可根据鹅群状况、气候及牧草情况而定。
补饲次数和补饲量应根据日龄、增重速度、牧草质量等情况而定。一般可在放牧前和放牧后补饲精料。
放牧场地要有计划地轮换放牧
放牧前可按体质强弱、批次分群，每群200～300只为宜
放牧需早出晚归，放牧同时安排放水
XXXXXX
XXXXXX
2.肉用仔鹅的饲养管理
（2）肉用仔鹅的育肥方法
放牧育肥
舍饲育肥
填饲育肥
（3）肉用仔鹅的上市体重和膘度
二、任务准备
（二）肉用仔鹅的生产管理
2.肉用仔鹅的饲养管理
（2）肉用仔鹅的育肥方法
放牧育肥：利用收割后残留的麦粒或稻田
舍饲育肥：喂给高能量的日粮，在光线较暗的房舍内进行，限制鹅的光照和运动
填饲育肥：强制性的饲喂
（3）肉用仔鹅的上市体重和膘度
上市体重：大型鹅 5.1kg-6.4kg；中型鹅3.5kg-3.8kg；小型鹅活重2.6kg。
膘度：全身皮下脂肪增厚，尾部丰满，胸肌厚实饱满，富含脂肪
二、任务准备
（三）育成期种鹅的饲养管理
育成期种鹅的饲养特点（5-30周龄）
前期是骨架生长，脱换旧羽、生长新羽，后期是肌肉生长
适应外界环境的能力不断增强
消化器官发育完善
2.育成期种鹅的饲养管理
（1）育成前期种鹅的饲养管理（5-16周龄）
逐渐减少补饲的次数，逐渐降低补饲日粮的营养水平，使青年鹅机体得到充分发育
10～11周龄种鹅第二次选择，淘汰生长速度慢、体型小、腿部有伤残的个体
二、任务准备
（三）育成期种鹅的饲养管理
2.育成期种鹅的饲养管理
（2）限饲期种鹅的饲养管理（17-22周龄）
目的：控制体重，防止过大过肥，使其适时性成熟，提高耐粗饲的能力
限饲的方法：
减少补饲量或降低日粮营养水平：
逐步减少喂料量，延长放牧时间，添加较多的填充粗料
二、任务准备
（三）育成期种鹅的饲养管理
2.育成期种鹅的饲养管理
（2）限饲期种鹅的饲养管理（17-22周龄）
限饲期的管理
放牧前后2小时补饲，放牧场地水草丰富，未喷洒过农药
观察鹅群精神状态和采食情况，禽舍清洁干燥
种鹅第三次选种：选择品种特征明显，生长发育好、健康的种鹅，选留后的公母比例为：大型鹅种1∶（3～4），中型鹅种1∶（4～5），小型鹅种1∶（6～7）
二、任务准备
（三）育成期种鹅的饲养管理
2.育成期种鹅的饲养管理
（3）恢复期种鹅的饲养管理（开产前60天）
逐步提高补饲日粮的营养水平，并增加喂料量和饲喂次数
人工强制换羽
二、任务准备
（四）产蛋期种鹅的饲养管理
1.产蛋前期种鹅的饲养管理
(1)日粮配合：加强放牧，更换产蛋期饲料
(2)补充人工光照：逐渐增加光照时间使光照时间达到16～17小时
(3)公母配种比例要适当。
(4)饲养管理。
过度到自由采食，
放牧早出晚归，不易过远
驱虫、注射疫苗
二、任务准备
（四）产蛋期种鹅的饲养管理
2.产蛋期种鹅的饲养管理
(1)饲喂管理
蛋白质水平应增加到18％～19％，钙磷、微量元素维生素充足
以舍饲为主，放牧补饲为辅
每日补饲三次，补饲的饲料总量控制在150～200g
(2)防止窝外蛋
设置产蛋箱或产蛋窝让母鹅在固定的地方产蛋
上午10：00以前不能外出放牧
二、任务准备
（四）产蛋期种鹅的饲养管理
2.产蛋期种鹅的饲养管理
(3)就巢性的控制： 激素控制、药物控制、物理刺激
(4)提高种蛋的受精率：保证留种公鹅的质量、配种比例恰当
(5)种鹅的选择淘汰：次年5月份 母鹅停产后淘汰那些换羽的公鹅和母鹅；淘汰没有产蛋的母鹅；淘汰多余公鹅；淘汰利用年限结束的鹅
二、任务准备
（四）产蛋期种鹅的饲养管理
2.休产期种鹅的饲养管理
(1)强制换羽 缩短换羽时间统一产蛋时间
(2)放牧为主，饲喂育成料 消耗母鹅体内的脂肪，提高鹅群耐粗饲的能力，降低饲养成本
(3)补充后备种鹅 按比例补充新的后备种鹅，重新组群
(4)人工活体拔绒可拔羽绒2～3次
任 务 实 施
03
三、任务实施-肉用仔鹅饲养管理技术操作规程的制定
（一）训练准备
资料准备
肉仔鹅生产技术规范、肉仔鹅饲养管理手册、肉仔鹅场管理制度等资料。
三、任务实施-肉用仔鹅饲养管理技术操作规程的制定
（二）操作规程
禽场分区
操作步骤：（1）生产参数指标与流程的学习
（2）人员相关管理制度的学习
（3）操作规程的制订：工作目标的制订、工作内容的制订、工作日程的制订
操作要求：（1）根据不同饲养阶段制定工作目标
（2）根据不同饲养阶段制定工作内容
（3）根据不同饲养阶段制定工作日程
拓 展 学 习
04
四、拓展学习
（一）鹅的活拔羽绒技术
活拔羽绒的好处
活拔羽绒鹅的选择
活拔羽绒的操作要点
活拔羽绒后鹅的饲养管理
四、拓展学习
（一）鹅的活拔羽绒技术
活拔羽绒的好处
活拔羽绒鹅的选择
活拔羽绒的操作要点
活拔羽绒后鹅的饲养管理
四、拓展学习
（二）鹅的肥肝生产技术
鹅肥肝的营养价值和经济价值
填饲鹅品种、周龄、体重和季节的选择
填饲饲料
预试期饲养管理
填饲方法
填饲鹅的饲养管理
屠宰取肝与肥肝保鲜

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