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任务4.2 羊的品种识别
目 录
CONTENTS
1
任务目标
2
任务准备
任务实施
3
拓展学习
4
任 务 目 标
01
一、任务目标
（一）知识目标
1. 了解羊品种的类型和分类方法。
2. 掌握国内外优良绵羊品种的产地、外貌特征、生产性能。
3. 掌握国内外优良山羊品种的产地、外貌特征、生产性能。
（二）技能目标
能通过外貌特征识别绵羊、山羊的主要品种。
任 务 准 备
02
一、羊的品种分类
（一）绵羊品种分类
1. 按尾型特征分类
（1）短瘦尾羊 如西藏羊、罗曼诺夫羊等。
（2）短脂尾羊 如蒙古羊、湖羊等。
（3）长瘦尾羊 如中国美利奴羊、无角陶赛特羊等。
（4）长脂尾羊 如大尾寒羊等。
（5） 肥臀羊 如哈萨克羊、吉萨尔羊等。
短瘦尾羊
短脂尾羊
长瘦尾羊
长脂尾羊
肥臀羊
一、羊的品种分类
（一）绵羊品种分类
2. 按羊毛类型分类
（1）细毛羊 如新疆细毛羊、德国美利奴羊等。
（2）半细毛羊 如茨盖羊、考力代羊等。
（3）粗毛羊 如西藏羊、蒙古羊、哈萨克羊等。
（4）肉脂兼用羊 如阿勒泰羊、大尾寒羊等。
（5）裘皮羊 如滩羊、贵德黑裘皮羊等。
（6）羔皮羊 如湖羊、卡拉库尔羊等。
半细毛羊
粗毛羊
细毛羊
一、羊的品种分类
（一）绵羊品种分类
3. 按生产方向分类
（1）细毛羊
毛用细毛羊 如澳洲美利奴羊等。
毛肉兼用细毛羊 如新疆细毛羊、高加索羊等。
肉毛兼用细毛羊 如德国美利奴羊等。
（2）半细毛羊
毛肉兼用半细毛羊 如茨盖羊等。
肉毛兼用半细毛羊 如边区来斯特羊、考力代羊等。
3.粗毛羊 如西藏羊、蒙古羊、哈萨克羊等。
肉毛兼用半细毛羊
粗毛羊
肉毛兼用细毛羊
一、羊的品种分类
（一）绵羊品种分类
乳用羊
裘皮羊
（4）肉脂兼用羊 如阿勒泰羊等。
（5）裘皮羊 如滩羊、罗曼诺夫羊等。
（6）羔皮羊 如湖羊、卡拉库尔羊等。
（7）乳用羊 如东佛里生羊等。
肉脂兼用羊
羔皮羊
一、羊的品种分类
（二）山羊品种分类
按生产方向分类
1.普通山羊 如西藏山羊、新疆山羊等。
2.绒用山羊 如辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊等。
3.裘皮山羊 如中卫山羊等。
4.羔皮山羊 如济宁青山羊等。
5.肉用山羊 如马头山羊、成都麻羊等。
6.奶用山羊 如关中奶山羊、萨能奶山羊等。
普通山羊
绒用山羊
肉用山羊
奶用山羊
裘皮山羊
羔皮山羊
一、羊的品种分类
（三）现代绵羊、山羊品种及其分类
1. 肉用方向
无角陶赛特羊、萨福克羊、夏洛莱羊、南丘羊、杜泊羊、波尔山羊等。
2. 肉毛兼用方向
罗姆尼羊、边区莱斯特羊、派伦代羊、波德代羊、特克塞尔羊南非肉用美利奴羊、德国美利奴羊、柯泊华斯羊、考力代羊等。
3. 毛用方向
澳洲美利奴羊、波尔华斯羊等。
4. 乳用方向
萨能山羊、吐根堡山羊、努比亚山羊、东佛里生乳用羊等。
二、绵羊品种
（一）细毛羊品种
澳洲美利奴羊原产于澳大利亚，是从1788年开始，经过100多年有计划的育种工作和闭锁繁育培育而成，是世界上最著名的细毛羊品种。
外貌特征：体质结实，体形外貌一致，体型近似长方形，腿短，体宽，背部平直，后躯肌肉丰满；公羊颈部有1～3个发育完全或不完全的横皱褶，母羊有发达的纵皱褶。该品种羊的毛被，毛丛结构良好，毛密度大，细度均匀，油汗白色，弯曲均匀整齐而明显，光泽良好。羊毛覆盖头部至两眼连线，前肢至腕关节或腕关节以下，后肢至飞节或飞节以下。在澳大利亚，美利奴羊被分为四种类型，它们是超细型，细毛型，中毛型及强毛型。
澳洲美利奴羊
二、绵羊品种
（一）细毛羊品种
高加索细毛羊产于俄罗斯斯塔夫洛波尔边区。
外貌特征：高加索羊具有大或中等的体格，体质结实，体躯长，胸宽，背平，骨骼发育良好，颈部具有1～3个发育良好的横皱褶，体躯有小而不明显的皱褶。
生产性能：成年公羊体重90㎏～100kg，成年母羊为50㎏～55kg。产羔率130%～140%。被毛呈毛丛结构，毛密，弯曲正常。羊毛细度以64支为主，公羊毛长8㎝～9cm，母羊7㎝～8cm，成年公羊平均剪毛量为12㎏～14kg，成年母羊为6.0㎏～6.5kg，净毛率40%～42%。
高加索细毛羊
二、绵羊品种
（一）细毛羊品种
新疆细毛羊在1954年育成于新疆维吾尔自治区巩乃斯种羊场，是我国育成的第一个毛肉兼用型细毛羊品种。
外貌特征：体质结实，骨骼坚强，发育良好。公羊鼻部稍微隆起，母羊鼻部平直。公羊大部分有螺旋形角，母羊大部分没有角或只有小角。公羊颈部有1～2个完全或不完全的横皱褶，母羊有比较发达的纵皱褶。体躯较长，胸宽而深，四肢结实，肢势端正，全身被毛白色，有的个体的眼圈、耳、唇部皮肤有小的色斑。毛被闭合性良好。羊毛着生头部至两眼连线，前肢到腕关节，后肢至飞节，腹毛着生良好。
新疆细毛羊
二、绵羊品种
（一）细毛羊品种
中国美利奴羊是1972～1985年间在新疆的巩乃斯种羊场、紫尼泉种羊场、内蒙古嘎达苏种畜场和吉林查干花种畜场联合育成的，是我国目前最好的细毛羊品种。
外貌特征：体质结实、适应放牧饲养、毛丛结构好、羊毛长而弯曲明显、油汗白色和乳白色、含量适中均匀和净毛量高的特点。体型呈长方形，后躯肌肉丰满；公羊颈部有1～2个横皱褶和发达的纵皱褶，母羊有发达的纵皱褶；公、母羊躯干均无明显皱褶。公羊有螺旋型角，母羊无角。胸宽深，背长，尾部平直而宽，四肢结实；羊毛覆盖头部至两眼连线，前肢达腕关节，后肢达飞节。分为四种类型：新疆型、新疆军垦型、科尔沁型、吉林型。
中国美利奴羊
二、绵羊品种
（一）细毛羊品种
东北细毛羊是我国育成的第二个细毛羊品种，1967年育成。主要分布在辽宁、吉林、黑龙江三省的西北部平原和部分丘陵地区。
外貌特征：体质结实，结构匀称，体躯长，后躯丰满，肢势端正。公羊有螺旋形角，颈部有1-2个完全或不完全的横皱褶；母羊无角，颈部有发达的纵皱褶。被毛白色，毛丛结构良好，呈闭合型。羊毛密度中等以上，弯曲正常，油汗适中，呈白色或淡黄色。羊毛覆盖头至两眼连线，前肢达腕关节，后肢达飞节，腹部毛着生良好。
东北细毛羊
二、绵羊品种
（二）半细毛羊品种
林肯羊原产于英国东部的林肯郡。
外貌特征：体质结实，体躯高大，结构匀称。头较长，公、母羊均无角。胸部宽深，背腰平直，肋骨拱张良好，后躯丰满。鼻镜和蹄为黑色，耳及四肢下部有皮肤色素斑点。前额有绺毛，毛色全白，毛被呈毛辨结构，有丝样光泽。大弯曲，匀度及油汗正常，腹毛良好。
林肯羊
二、绵羊品种
（二）半细毛羊品种
边区莱斯特羊原产英国北部苏格兰，1860年为了与莱斯特羊相区别，称为“边区莱斯特羊”。
外貌特征：边区莱斯特羊体质结实，体型结构良好，体躯长，头白色，背宽平。公、母羊均无角，鼻梁隆起，两耳竖立，四肢较细，头部及四肢无羊毛覆盖。
生产性能：成年公羊体重90～100㎏，成年母羊为60㎏～70㎏。该羊早熟性能好，4～5月龄羔羊的胴体重20㎏～22㎏。产羔率150%～180%，母羊母性强。成年公羊剪毛量5㎏～9kg，成年母羊3㎏～5kg，净毛率65%～68%，毛长20㎝～25cm，细度44～48支。
边区莱斯特羊
二、绵羊品种
（二）半细毛羊品种
青海高原半细毛羊全名叫青海高原毛肉兼用半细毛羊，于1987年育成。育种基地主要分布于青海的海南藏族自治州、海北藏族自治州和海西蒙古族藏族哈萨克族自治州。
外貌特征：根据含罗姆尼羊血液不同，青海高原半细毛羊分为罗茨新藏和茨新藏两个类型。罗茨新藏型头稍宽短，体躯粗深，四肢稍矮，蹄壳多为黑色或黑白相间，公、母羊均无角。茨新藏型体型外貌近似茨盖羊，体躯较长，四肢较高，蹄壳多为乳白色或黑白相间，公羊多有螺旋形角，母羊无角或有小角。
青海高原半细毛羊
二、绵羊品种
（二）半细毛羊品种
凉山半细毛羊属毛肉兼用羊。主要分布在昭觉、会东、金阳、美姑、越西、布拖等县。
外貌特征：凉山半细毛羊体质结实，结构匀称，体格大小中等。公母羊均无角，头毛着生至两眼连线；前额有小绺毛。四肢坚实，具有良好的肉用体型。被毛白色同质，光泽强，匀度好。羊毛呈较大波浪形，辫型毛丛结构，腹毛着生良好。胸部宽深，背腰平直，体躯呈圆筒状，肢势端正。全身被毛呈辫状。
凉山半细毛羊
二、绵羊品种
（三）粗毛羊品种
蒙古羊为中国三大粗毛羊品种之一，东北、华北、西北均有分布，是我国分布最广的一个绵羊品种。
外貌特征：蒙古羊由于分布地区广，各地的自然条件差异大，体型外貌有很大差别，其基本特点是体质结实，骨骼健壮，头形略显狭长，鼻深隆起，背腰平直。被毛白色居多，头、颈、四肢有黑、黄褐色斑块，公羊多数有角，母羊多无角或有小角，耳大下垂。颈长短适中，胸深，肋骨不够开张。短脂尾，尾的形状不一，尾部脂肪秋冬肥大而春季瘦小。
蒙古羊
二、绵羊品种
（三）粗毛羊品种
西藏羊又称藏羊，是中国三大粗毛羊品种之一，主要有高原型（草地型）和山谷型两大类型，以高原型为代表，主要分布在青藏高原。
外貌特征：高原型藏羊的特点是体质结实、体格高大，四肢较长、体躯近似方形。公、母羊均有角，公羊角长而粗壮，呈螺旋状向左右平伸，母羊角细而短，多数呈螺旋状向外上方斜伸。被毛以白色为主，是制造地毯、提花毛毯等的上等原料，这一类型藏羊所产羊毛，即为著名的“西宁毛”。
西藏羊
二、绵羊品种
（三）粗毛羊品种
高原型
山谷型
欧拉型
二、绵羊品种
（三）粗毛羊品种
哈萨克羊是中国三大粗毛羊品种之一，主要分布在新疆境内。
外貌特征：哈萨克羊体质结实，公羊多有粗大的螺旋形角，母羊多数无角，鼻梁明显隆起，耳大下垂。背腰平直，体躯浅，四肢高、粗壮结实。异质被毛，毛色棕褐色，纯白或纯黑的个体很少。脂肪沉积于尾根而形成肥大椭圆形脂臀，称为“肥臀羊”，属肉脂兼用品种，具有较高的肉脂生产性能。
哈萨克羊
二、绵羊品种
（四）肉用绵羊品种
无角陶赛特羊原产地为澳大利亚和新西兰用有，是生产反季节羊肉的专门化品种。
体型外貌：光脸，羊毛覆盖至两眼连线，耳中等大，体躯长、宽而深，肋骨开张良好，肌肉丰满，后躯发育良好，全身白色，具有生长发育快、易肥育、肌肉发育良好、瘦肉率高的特点。
生产性能：成年公羊体重90㎏～110kg，成年母羊65㎏～75kg，4～6月龄肥羔体重可达38㎏～42kg，胴体重公羔为19㎏～21kg。母羊四季发情，产羔率110%～130%。成年母羊净毛量为2.3㎏～2.7kg，毛长8㎝～10cm，细度56支～58支。
无角陶赛特羊
二、绵羊品种
（四）肉用绵羊品种
夏洛莱羊原产于法国。20世纪80年代中期以来，我国河北、河南等省已引入。
外貌特征：公、母羊均无角，额宽，耳大，颈粗短，胸宽而深，背部肌肉发达，体躯呈圆筒状，肉用体型良好。
生产性能：被毛白色，毛长7cm 左右。成年公羊体重100～150kg，成年母羊75～95kg；羔羊生长发育快，6月龄公羔体重48～53kg，母羔38～43kg。夏洛来羊胴体质量好，瘦肉多，脂肪少，屠宰率在55％以上。经产母羊产羔率182.37％，初产母羊为135.32％。
夏洛莱羊
二、绵羊品种
（四）肉用绵羊品种
萨福克羊原产于英国。用南丘羊与黑头有角的萨福克绵羊杂交，于1859年培育而成。
外貌特征：体格较大，骨骼坚强，头较长，耳长，胸宽，背腰和臀部长宽而平，肌肉丰满，后躯发育良好。脸和四肢为黑色，头肢无羊毛覆盖。
生产性能：成年公羊体重90～100kg，成年母羊65～70kg。 剪毛量成年公羊5～6kg，成年母羊2.5～3.0kg，被毛白色，毛长8.0～9.0cm，细度50～58支。产羔率130％～140％。
萨福克羊
二、绵羊品种
（四）肉用绵羊品种
杜泊羊原产于南非共和国，因其适应性强、采食性广、抗病力强、不挑食，早期生长发育快、胴体质量好而闻名。杜泊羊分为白头和黑头两种。
外貌特征：杜泊羊头颈为黑色，体躯和四肢为白色，也有全身为白色的羊群，但有的羊腿部有时出现色斑，一般无角，头顶平直，长度适中，额宽，鼻梁隆起，耳大，稍垂，颈短粗，肩宽厚，背平直，肋骨拱圆，前胸丰满，后躯肌肉发达，四肢强健，肢势端正，长瘦尾。
杜泊羊
二、绵羊品种
（五）裘皮用绵羊品种
滩羊主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县，以及与宁夏毗邻的甘肃、内蒙古、陕西，是我国独特的裘皮用绵羊品种，它产的二毛皮有美丽的花穗，光泽悦目，呈玉白色，具有保暖、结实、轻便和不黏结等特点。
生产性能：成年公羊体重47.0kg，成年母羊35.0kg。剪毛量成年公羊1.6～2.65kg，成年母羊0.7～2.0kg，净毛率65％左右。屠宰率成年公羊为45％，成年母羊40.0％。产羔率101.0％～103.0％。
滩羊
二、绵羊品种
（五）裘皮用绵羊品种
岷县黑裘皮羊产于甘肃省洮河和岷江上游一带，主要分布在岷县境内洮河两岸及其毗邻县区。该品种又称“岷县黑紫羔羊”，以生产黑色二毛裘皮著称。
生产性能：岷县黑裘皮羊体质细致，结构紧凑。头清秀，公羊有角，母羊多数无角，少数有小角。背平直，全身背毛黑色。
生产性能：岷县黑裘皮羊成年公羊体高56.2cm，体长58.7cm，体重31.1kg；成年母羊体高54.3cm，体长55.7cm，体重27.5kg；平均剪毛量0.75kg。成年羯羊屠宰率44.2%。繁殖力差，一般一年一胎，多产单羔。
岷县黑裘皮羊
二、绵羊品种
（六）肉脂兼用羊
阿勒泰羊是哈萨克羊中的一个优良分支，属肉脂兼用粗毛羊。主要分布在新疆维吾尔自治区北部阿勒泰地区。
生产性能：阿勒泰羊体格大，体质结实。公羊鼻粱隆起，具有较大的螺旋形角，母羊60%以上的个体有角，耳大下垂。胸宽深，背平直，肌肉发育良好。四肢高而结实，股部肌肉丰满，沉积在尾根基部的脂肪形成方圆形大尾，下缘正中有一浅沟将其分成对称的两半。母羊乳房大，发育良好。背毛41.0%为棕褐色，头为黄色或黑色，体躯为白色的占27%。
阿勒泰羊
二、绵羊品种
（六）肉脂兼用羊
小尾寒羊主要分布在山东省和河北省境内。
生产性能：小尾寒羊生长发育快，肉用性能好，周岁公羊体重60.83kg，母羊体重41.33kg；成年公羊体重94.15kg，成年母羊体重48.75kg。周岁公羊屠宰率55.6％。母羊一年四季发情，通常是两年产三胎，有的甚至是一年产两胎，产羔率平均270％，居我国地方绵羊品种之首。被毛白色者居多，剪毛量成年公羊3.5kg，成年母羊2.1kg，净毛率63％。
小尾寒羊
二、绵羊品种
（六）肉脂兼用羊
大尾寒羊主要分布在河北省和山东省境内。
外貌特征：大尾寒羊被毛基本上为白色，脂尾肥大，一般下垂到飞节以下，长的可接近或拖及地面，尾尖向上翻卷，形成明显尾沟。
生产性能：成年公羊体重72.0kg，成年母羊52.0kg。肉用性能好，6～8月龄公羊屠宰率52.23％，2.0～3.5岁公羊屠宰率54.76％。剪毛量成年公羊3.3kg，成年母羊2.7kg，净毛率45％～63％。大尾寒羊的繁殖性能比较好，产羔率185％～196％。
大尾寒羊
二、绵羊品种
（七）羔皮用绵羊品种
卡拉库尔羊原产于中亚细亚各国贫瘠的荒漠、半荒漠草原，是一个古老的羔皮用优良品种。我国从1951年由前苏联引入，分别饲养在新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、青海等省（区），在我国适应性良好，杂交改良效果显著，是育成中国卡拉库尔羊的父系。
外貌特征：卡拉库尔羊头稍长，鼻梁隆起，颈部中等长，耳大下垂，前额两角之间有卷曲的毛。公羊大多数有螺旋形角，角尖稍向两旁伸出，母羊多数无角。体躯较深，臀部倾斜，四肢结实，尾的基部较宽，特别肥大，尾尖呈S型弯曲并下垂至飞节。毛色以黑色为主。
生产性能：成年公羊体重60～90kg，成年母羊45～70kg。剪毛量成年公羊3.0～3.5kg，成年母羊2.5～3.0kg。产羔率105％～115％。
卡拉库尔羊
二、绵羊品种
（七）羔皮用绵羊品种
中国卡拉库尔羊是中国培育的羔皮羊品种，1982年正式命名。主要由新疆、内蒙古的纯种卡拉库尔羊和卡拉库尔羊与库车羊、蒙古羊、哈萨克羊的级进高代杂种组成。
外貌特征：中国卡拉库尔羊头稍长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多数有角，呈螺旋形向两侧伸展，母羊多数无角。胸深体宽，尻斜，四肢结实，尾肥厚。毛色主要为黑色、灰色和金色。被毛的颜色随年龄的增长而变化：黑色羊羔断奶后，逐渐由黑变褐，成年时被毛多变成灰白色、灰色到成年时变成白色。
中国卡拉库尔羊
二、绵羊品种
（七）羔皮用绵羊品种
湖羊主要分布在太湖流域的浙江省、江苏省、上海市湖羊对潮湿，多雨的亚热带气候和长年舍饲的饲养管理方式适应性强。
外貌特征：湖羊头狭长，鼻梁隆起，眼大突出，耳大下垂(部分地区湖羊耳小，甚至无突出的耳)，公、母羊均无角。颈细长，胸狭窄，背平直，四肢纤细。短脂尾，尾大呈扁圆形，尾尖上翘。全身白色，少数个体的眼圈及四肢有黑、褐色斑点。
生产性能：成年公羊体重为42㎏～50kg，成年母羊为32㎏～45kg。湖羊在正常的饲料条件和精心管理下，6月龄羔羊体重可达成年羊体重的80%以上，周岁羊体重可达成年羊体重90%以上。湖羊生长发育最快的阶段是初生至4月龄，尤其是生后1个月内，平均日增重可达到286.5g。成年母羊的屠宰率为54%～56%。
湖羊
二、绵羊品种
（八）乳用绵羊品种
原产于德国东北部，是目前世界绵羊品种中产奶性能最好的品种。对温带气候条件有良好的适应性。
外貌特征：该品种体格大，体型结构良好。公、母羊均无角，被毛白色，偶有纯黑色个体出现。体躯宽长，腰部结实，肋骨拱圆，臀部略有倾斜，尾瘦长无毛。乳房结构优良、宽广，乳头良好。
东佛里生乳用羊
三、山羊品种
（一）肉用山羊品种
波尔山羊波尔山羊原产于南非，有5个类型：长毛型、无角型、地方型、普通型和改良型。
外貌特征：波尔山羊头大壮实，眼棕色，鼻大稍弯曲、鼻梁宽，前额突出明显。角中度长而粗壮，向后逐渐弯曲。耳长适中，向下垂。颈粗壮、肌肉饱满。胸宽深，背长而宽深，肋骨开张良好，腰丰满。尻宽长，腿肌发达。皮肤柔软松弛，胸及颈部有较多皱褶，母羊乳房发育良好。体躯白色，头、耳红色，有色部位不能超过肩胛骨。
波尔山羊
三、山羊品种
（一）肉用山羊品种
南江黄羊是以奴比亚山羊、成都麻羊为父本，南江县本地山羊、金堂黑山羊为母本，采用复杂育成杂交方法培育而成。中国培育的第一个肉用山羊品种。
外貌特征：南江黄羊公母羊大多数有角，头型较大，颈部较粗，体格高大，背腰平直，后躯丰满，体躯近似圆桶形，四肢粗壮。被毛呈黄褐色，面部多呈黑色，鼻梁两侧有一条浅黄色条纹；从头顶部至尾根沿背脊有一条宽窄不等的黑色毛带；前胸、颈、肩和四肢上端着生黑而长的粗毛。
南江黄羊
三、山羊品种
（二）乳用山羊品种
萨能山羊原产于瑞士伯尔尼州南部的萨能地区，是著名的奶山羊品种。公、母羊均无角。耳长直立，被毛白色或淡黄色。体躯宽深，背长而直，四肢坚实，乳房发育良好，呈明显楔状体型。
生产性能：成年公羊体高80㎝～90㎝，体长95㎝～114㎝，体重75㎏～95kg；成年母羊体高75㎝～78㎝，体长82㎝左右，体重50㎏～65kg。
萨能山羊头胎多产单羔，经产羊多为双羔或多羔，繁殖率为160%～220%。利用年限6～8年。泌乳期10个月左右，以产后2～3个月产奶量最高，305d的产奶量为600㎏～1200kg，乳脂率3.2%～4.0%。
萨能山羊
三、山羊品种
（二）乳用山羊品种
吐根堡山羊原产于瑞士东北部圣仑州的吐根堡盆地。对世界各地奶山羊的改良起了重要的作用，与萨能羊同享盛名。
生产性能：成年公羊体高80cm～85cm，体重60kg～80kg；成年母羊体高70cm～75cm，体重45kg～55kg。
吐根堡羊平均泌乳期287d，在英美等国一个泌乳期的产奶量600kg～1200kg。瑞土最高个体产奶纪录为1511kg，乳脂率3.5%～4.2%。饲养在我国成都的吐根堡奶山羊，300d产奶量，一胎为687.79kg，二胎为842.68kg，三胎为751.28kg。
吐根堡奶山羊全年发情，但多集中在秋季。母羊1.5岁配种，公羊2岁配种，平均妊娠期151.2d，产羔率平均为173.4%。
吐根堡山羊
三、山羊品种
（二）乳用山羊品种
关中奶山羊原产于陕西的渭河平原。关中奶山羊体质结实，乳用型明显。母羊颈长，胸宽，背腰平直，腹大不下垂，尻部宽长，有适度的倾斜，乳房大，多呈方圆形，质地柔软，乳头大小适中。公羊头大颈粗，胸部宽深，腹部紧凑，外形雄伟，睾丸发育良好。毛短色白，皮肤粉红色，部分羊耳、鼻、唇及乳房有大小不等的黑斑，有的羊有角、须和肉垂。
生产性能：成年公羊体重78.6kg，成年母羊44.7kg。在一般饲养条件下，优良个体平均产乳量：一胎450kg，二胎520kg，三胎600kg，高产个体在700kg以上，乳脂率3.8％。平均产羔率178％。
关中奶山羊
三、山羊品种
（二）乳用山羊品种
崂山奶山羊产于山东省胶东半岛。崂山奶山羊体质结实，结构匀称，额部较宽。公、母羊多数无角。部分羊耳部有黑斑，颈下有肉垂，胸部较深，背腰平直，肋骨丰满，腹大而不下垂。后躯及乳房发育良好，全身白色。
生产性能：成年公羊平均体重75.5kg，成年母羊47.7kg。第一胎平均产乳量为557.0kg，第二、三胎平均为870.0kg，乳脂率4.0％。成年母羊屠宰率平均41.55％，产羔率180.0％，产双羔率为52.9％。
崂山奶山羊
三、山羊品种
（三）绒用山羊品种
辽宁绒山羊原产于辽宁省辽东半岛。体格大，公、母羊均有角，全身被毛白色。
生产性能：成年公羊体重53.5kg，成年母羊44.0kg。屠宰率50%左右。辽宁绒山羊的被毛由绒毛和粗毛混合组成，绒毛平均长度7cm，粗毛长16cm。每年清明前后抓绒一次，公羊产绒量平均600g，最高可达1.35kg，粗毛产量700g；母羊产绒量400g，最高1.03kg，粗毛产量500g。绒毛平均细度17 m左右。净绒率70%以上。辽宁绒山羊公、母羊7～8月龄开始发情，产羔率120%～130%。
辽宁绒山羊
三、山羊品种
（三）绒用山羊品种
内蒙古绒山羊原产于内蒙古阿拉善盟、伊克昭盟、巴彦淖尔盟。公、母羊均有角，体躯较长，紧凑，全身被毛白色。
生产性能：成年公羊体重45kg～52kg，成年母羊30kg～45kg，屠宰率40%～50%。全身被毛白色，分内外两层，外层为光泽良好的粗长毛，长12cm～20cm，细度83.8 m～88.8 m；内层绒毛长5.0cm～6.5cm，细度12.1 m～15.1 m。按其被毛状态可划分为长细毛型和短粗毛型两种。长细毛型外层被毛长而细，光亮如丝，成年公羊产绒量350g，成年母羊产绒量300g。短粗毛型外层被毛短粗，产绒量高，成年公羊产绒量400g，成年母羊350g，净绒率72.0%。该品种羊繁殖率较低，多产单羔，产羔率100%～105%，羔羊生长发育快，成活率高。
内蒙古白绒山羊
三、山羊品种
（四）毛皮用山羊品种
中卫山羊原产于宁夏回族自治区。该品种被毛全白，光泽悦目，体躯短深，公、母羊均有角。
生产性能：成年公羊体重30㎏～40kg，母羊体重25㎏～35kg。毛股长7㎝～8cm，多弯曲，弯曲的波形有两种：一种是正常波形；另一种是半圆形。平均裘皮面积为1709.3(1360～3392)cm2。适时宰杀剥取二毛皮，具有美观、轻便、结实、保暖和不擀毡等特点，是世界上珍贵而独特的山羊裘皮。产羔率103％，屠宰率40％～45％。
中卫山羊
三、山羊品种
（四）毛皮用山羊品种
济宁青山羊原产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区的20多个县。体格小，公、母羊均有角，被毛黑色和白色混生，因黑白比例不同分为正青色、铁青色和粉青色。
生产性能：成年公羊体重30kg，成年母羊26kg。产绒量30～100g，粗毛产量成年公羊230～330g，成年母羊150～250g，产羔率293.65％。主要产品是猾子皮，羔羊出生后1～2天宰杀，其特点是具有天然色彩和花纹，板青，美观，是制翻毛皮衣和帽领等的优良原料，为国际市场上的著名商品。
济宁青山羊
三、山羊品种
（五）毛用山羊品种
安哥拉山羊原产于土耳其的安纳托利亚高原，是世界上著名的生产“马海毛”的毛用山羊品种。我国于1984年起从澳大利亚引进，目前主要饲养在内蒙古、陕西、山西和甘肃等省（区），用来改良当地的土种山羊，效果良好。 安哥拉山羊公、母羊均有角，全身白色，体格中等，被毛由波浪形或螺旋状的毛辫组成。
生产性能：剪毛量5岁公羊为4.35kg，5岁母羊为3.23kg；毛长成年公羊19.55cm，成年母羊18.22cm，羊毛细度成年公羊34.47μm，成年母羊34.06μm。产羔率85％～90％。
安哥拉山羊
三、山羊品种
（六）普通山羊
新疆山羊分布在新疆境内，公、母羊多数有长角，角呈半圆形弯曲，或向后上方直立，角尖微向后弯。被毛有白色、黑色、棕色和杂色。
生产性能：北疆山羊体格大，成年公羊体重50kg以上，成年母羊38kg。屠宰率41.3％。抓绒量成年公羊552g，成年母羊229.4g。南疆山羊体格小，成年公羊体重32.6kg，成年母羊27.1kg，屠宰率37.2％，产绒量120～140g。产羔率110％～115％。
新疆山羊
三、山羊品种
（六）普通山羊
西藏山羊分布在西藏、青海、四川等地，产区属青藏高原。该品种体格较小，公、母羊均有角，被毛颜色较杂，多数为黑色、青色以及头肢花色。
生产性能：成年公羊体重23.95kg，成年母羊21.56kg。抓绒量成年公羊211.8g，成年母羊183.8g，剪粗毛成年公羊418.3g，成年母羊339g。产羔率110％～135％，成年羯羊屠宰率48.31％。
西藏山羊
三、山羊品种
（六）普通山羊
原产于黄淮平原的广大地区，羊鼻梁平直，面部微凹，颌下有髯。分有角和无角两个型，有角者公羊角粗大，母羊角细小，向上向后伸展呈镰刀状。胸较深，肋骨开张，背腰平直，体型呈桶形。
生产性能：成年公羊平均体重34kg，成年母羊平均体重为26kg。产区习惯于7～10月龄屠宰，此时胴体重平均为10.9kg，屠宰率49.3%，而成年羯羊屠宰率为46%。板皮呈蜡黄色，细致柔软，油润光亮，弹性好，是优良的制革原料。
黄淮山羊性成熟早，初配年龄一般为4～5月龄。母羊常年发情，能一年产2胎或两年产3胎，产羔率平均为238.66%。
黄淮山羊
三、山羊品种
（六）普通山羊
建昌黑山羊建昌黑山羊主要产于云贵高原与青藏高原之间的横断山脉延伸地带，主要分布在四川省。体格中等，体躯匀称，略呈长方形。公母羊大多数有角。
生产性能：成年公羊体重31kg，体长60.6cm，体高57.7cm；成年母羊体重为28.9kg，体长58.9cm，体高56.0cm。周岁公羊体重相当于成年公羊体重的71.6%，周岁母羊相当于成年母体重的76.4%。成年羯羊屠宰率51.4%，净肉率38.2%。其皮板幅张大，面积为5000cm2～6400cm2，厚薄均匀，富于弹性，是制革的好原料。性成熟早，产羔率平均116.0%。
建昌黑山羊
任 务 实 施
03
三、任务实施-羊的主要品种识别
（一）训练准备
物品准备
记录表、笔、多媒体设备、羊模型等。
资料准备
新疆细毛羊、东北细毛羊、中国美利奴羊、茨盖羊、卡拉库尔羊、澳洲美利奴羊、辽宁绒山羊、萨能山羊等主要羊品种图片资料。
三、任务实施-羊的主要品种识别
（二）操作规程
操作步骤：（1）播放各品种羊的外貌特征及生产性能图片及视频。
（2）小组为单位进行讨论，对所观察羊的品种特征、生产性能进行比较、描述。
（3）根据所提供的羊品种图片，说出羊的品种名称和品种类型，描述出外貌特征和生产性能
操作要求：（1）图片清晰度高，品种齐全
（2）小组成员应发挥团队合作精神
三、任务实施-羊的主要品种识别
（三）操作记录
羊的主要品种识别记录表
品种 原产地 类型 外貌特征 生产性能
拓 展 学 习
04
（一）我国主要的绵羊品种
内蒙古细毛羊于1976年育成，主要分布在在内蒙古自治区锡林郭勒盟的正蓝、太仆寺、镶黄、西乌珠穆沁等旗（县）。
外貌特征：内蒙古细毛羊体质结实，结构匀称，公羊有螺旋形角，颈部有1～2个完全或不完全的横皱褶；母羊无角，颈部有发达的纵皱褶。胸宽而深，背腰平直，后躯较丰满，四肢端正。被毛白色。
内蒙古细毛羊
四、拓展学习
（二）国外主要的绵羊品种
考力代羊是新西兰人用美利奴羊与几个英国长毛型品种进行杂交育成的。解放前后我国从新西兰和澳大利亚引入相当数量的考力代羊。考力代羊是东北细毛羊、贵州半细毛羊以及山西陵川半细毛羊的主要父系品种之一。
外貌特征：考力代羊公、母均无角，颈短而宽，背腰宽平，肌肉丰满，后躯发育良好，四肢结实。
生产性能：全身被毛白色，羊毛长度9～12cm，羊毛细度50～56支，弯曲明显，匀度良好。成年公羊体重100～105kg，成年母羊46～65kg。剪毛量成年公羊10～12kg，成年母羊5～6kg，净毛率60％～65％。产羔率110％～130％。
考力代羊
四、拓展学习
（二）国外主要的绵羊品种
茨盖羊属于半细毛羊，经罗马尼亚和匈牙利传入苏联。它是青海培育高原半细毛羊的主要父系之一。
外貌特征：茨盖羊体质结实，体格大，公羊有螺旋形角，母羊无角或只有角痕。胸深，背腰较宽平。毛色纯白，少数个体在耳及四肢有褐色或黑色斑点。
生产性能：成年公、母羊平均剪毛量为4.0kg和2.7kg，净毛率分别为60.3％和63.0％，成年公、母羊平均毛长为10.5cm 和 8.8cm。成年公羊平均体重80～90kg，成年母羊50～55kg。屠宰率50％～55％，产羔率115％～120％。
茨盖羊
四、拓展学习
（三）我国优秀的山羊品种
中卫山羊原产于宁夏回族自治区。该品种被毛全白，光泽悦目，体躯短深，公、母羊均有角。
生产性能：春季体重成年公羊42.68kg，成年母羊27.55kg。产绒量成年公羊164～200g，成年母羊140～190g；粗毛产量公羊400g，母羊300g，毛长15～20cm，光泽良好。适时宰杀剥取二毛皮，具有美观、轻便、结实、保暖和不擀毡等特点，是世界上珍贵而独特的山羊裘皮。产羔率103％，屠宰率40％～45％。
中卫山羊
四、拓展学习
（三）我国优秀的山羊品种
马头山羊产区在湖北省的郧阳、恩施地区和湖南省常德、黔阳地区，以及湘西自治州各县。体格大，公、母羊均无角。两耳向前略下垂，胸部发达，体躯呈长方形，被毛以白色为主。
生产性能：成年公羊体重44kg，成年母羊34kg。马头山羊是我国著名的肉用山羊品种，生后两个月断乳的羯羔在放牧和补饲条件下，7月龄体重可达23.31kg。屠宰率52.34％。成年羯羊屠宰率60％左右，产羔率200％。
马头山羊
四、拓展学习

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