资源简介

(共33张PPT)
任务3.5 奶牛的饲养管理
目 录
CONTENTS
1
任务目标
2
任务准备
任务实施
3
拓展学习
4
任 务 目 标
01
一、任务目标
（一）知识目标
了解奶牛的泌乳规律及育成牛生长发育规律；
熟悉犊牛培育的过程；
熟悉泌乳奶牛日粮配方的制定；
掌握犊牛的饲养管理方法、育成牛的饲养管理方法及奶牛的饲养管理方法
（二）技能目标
掌握泌乳奶牛日粮配方的制定；
掌握犊牛的去角技术；
掌握手工挤乳和机械挤乳的方法
掌握犊牛、育成牛及成年奶牛饲养管理操作规程的制定。
任 务 准 备
02
二、任务准备
（一）犊牛培育
犊牛的消化特点
犊牛的消化特点与成年牛显著不同。犊牛初生时，瘤胃容积很小、瘤胃与网胃、瓣胃的容积之和，仅占全胃总容积的30％，而皱胃容积相对较大。占了全胃容积的70％。3月龄后，瘤胃迅速发育，容积大增。到6个月，前三胃容积之和占总容积的70％，而皱胃仅占30％。以后。瘤胃继续增大，到12月龄时，接近成年水平（见表3-5-1）。掌握牛瘤胃发育急剧变化的特点，对犊牛的培育有特殊的意义。
犊牛出生时，缺乏胃液分泌反射，直到吸吮初乳后，初乳进入皱胃开始分泌胃液，才初步具有消化能力，但对植物性饲料仍不能消化。此时，皱胃中蛋白酶的作用很弱，但凝乳酶已参与消化过程。至于瘤胃、网胃和瓣胃是不具有消化能力的，也无微生物存在。犊牛出生后数周，由于采食饲料及饮水等，微生物经口腔进入前胃并栖居繁殖。到3～4月龄，瘤胃内才出现微生物区系。（表3-5-2）。
二、任务准备
（一）犊牛培育
犊牛的消化特点
年龄 瘤胃容积/L 瘤胃占全胃容积的比例/%
初生 1.1 23.8
3月龄 10.4 58.8
6月龄 37.7 68.5
12月龄 69.8 75.7
成年牛 188.7 80.5
表3-5-1 牛瘤胃消化过程容积的变化
二、任务准备
（一）犊牛培育
2.早期断乳的优点及措施
（1）早期断乳的主要优点
（1）节约大量商品乳，满足人们对鲜乳的需求。
（2）犊牛的哺乳量减少，降低了犊牛培育的成本。
（3）犊牛的哺乳期缩短，节约劳力。
（4）提早补饲精、粗饲料，可促进犊牛消化器官的发育，从而提高犊牛培育的质量。
（5）由于瘤胃的显著发育，可减少消化管疾病的发生率，因而能提高犊牛的成活率。
二、任务准备
（一） 犊牛培育
2. 早期断乳的优点及措施
（1）早期断乳的措施
代乳料的配制与喂法：代乳料是根据犊牛营养需要而配成容易消化吸收的精饲料，它起着促进犊牛由以乳为主的营养向完全以植物性饲料为营养过渡的作用。代乳料形态为粉状或颗粒状，从犊牛生后2周开始提供。在低乳量的饲养下，犊牛采食代乳料的量增加很快，到1月龄时，每天能吃到1kg左右，于是就可断乳。以后应限制代乳料的给量，逐渐向普通配合料过渡，每头犊牛共消费20～30kg代乳料。
早期断乳的方法：初乳期3～7天，7天以后再经过1周左右逐步过渡到完全喂人工乳。每日每头喂量500～600g，一直喂到断乳。人工乳的加水量，经过试验，以含12％～18％的干物质为佳，可获得满意的生产效果。干物质为12％～16％(可按l：8～1：6加水)时，人工乳的温度应保持38℃。
二、任务准备
（一）犊牛培育
3.犊牛培育的意义
犊牛是指出生后到6个月的小牛。过去犊牛的哺乳期为6个月，近来国内外均缩短到2-4个月。提早断奶后，仍需以较高的饲养管理水平来保证6月龄前犊牛的生长发育。
（1）通过续牛的培育，提高牛群品质与生产水平
（2）通过续牛的培育，可从病牛群中获得健康的牛群
（3）通过牛的培育，力争实现全活全壮，不断扩大牛群数量
二、任务准备
（二）犊牛的饲养管理
程序 操作说明 常见问题 解决措施
1.分群转圈 选择体况、体重相近的5-8头进入一个栏饲养 转群环境变化太大， 应激太大，犊牛腹泻，转群外伤 每月调群1-2次
2.哺喂初乳 出生后30～60分钟能自行站立时喂第一次初乳。第一次哺喂应尽量让其吃饱，一般可喂1～1.5 kg，以后的日量可按牛体重的l/7～1/6喂给。初乳共喂5～7天，每天喂4次 初乳温度不够，初乳不达标，用具不洁，饲喂量不足，饲喂不及时 严格初乳检测和卫生管理规范。奶温不低于36℃
3.哺喂常乳 每天饲喂6㎏，每天喂3次。 劣质牛奶，温度不恒定 定时、定量、定温、定质
4.环境卫生 圈舍清洁干净、干燥、通风良好 脐带炎、腹泻 圈舍每天清扫消毒，严格饲喂程序，切忌阴冷潮湿
5.饮水 供给恒温适量，干净饮水 水温不适合，水奶混合 先奶后水
6.巡视犊牛 每天至少4次巡视犊牛 发现异常及时处置
二、任务准备
（二）犊牛的饲养管理
程序 操作说明 常见问题 解决措施
7.去角、去副乳头 15-21日龄用电烙铁或去角灵去角，用5%碘酒消毒，同时检查剪去副乳头，局部0.5%普鲁卡因麻醉 手法或去除不彻底，正副乳头判断失误 手法位置准确，消毒到位
8.促进瘤胃发育 自由采食苜蓿 长度适中，勤添勤清饲槽
9.断奶准备 减少牛奶饲喂量，增加颗粒料、苜蓿等微生态制剂
10.生长检测 2月龄测身高、体重并记录
11.驱虫、免疫 及时用丙硫咪唑或伊维菌素片口服驱虫，同时做好免疫
二、任务准备
（三）育成牛的生长发育规律
1. 6～12月龄 6～12月龄是生长速度最快的阶段，该阶段是性成熟时期，性器官和第二性征发育很快，是适应大量采食粗饲料的时期，也是锻炼和培育瘤胃消化能力的阶段。所以，饲养上应逐渐增加青、粗饲料的喂量，日粮应以优质青粗饲料为主，适当补充精饲料，精粗比为(25～35)：(65～75)。每天青粗饲料的采食量占体重的7％～9％。
2. 13月龄至初配 13个月龄以上的育成牛消化器官发育已接近完善，瘤胃已具有充分的功能，对粗饲料的消化能力进一步提高，可大量利用粗饲料，精粗比为(10～15)：(85～90)。此期母牛生殖器官和卵巢的内分泌功能更趋健全，良好的饲养管理条件下，一般15～16月龄体重可达350～400 kg，就可以进行配种。此期矿物质营养特别重要，口粮中应提供充足的钙、磷以及其他微量元素。
3.初配至分娩 初配受胎到分娩阶段的初期仍按前阶段水平饲养。分娩前3～4个月，为了满足胎儿发育及母体储存营养以适应分娩后对大量饲料千物质摄入的要求，精料喂量每天可增至2.5～3.0kg，饲喂量视膘情灵活掌握，控制在分娩时达到中上等膘情。
二、任务准备
（四）育成牛的生长发育规律
（1） 6～12月龄 此期为母牛性成熟期，除给予优质的干草、青贮料和青饲料外，还必须补充一些混合精料，精料比例占饲料干物质总量的30％～10％。从9～lO月龄开始。可掺喂一些秸秆类粗饲料，粗饲料占总量的50％～60％。
（2）12～18月龄 为进一步促进其消化器官的生长，其日粮应以青、粗饲料为主，其比例约占日粮干物质总量的75％，其余25％左右为混合精料，以补充能量和蛋白质的不足。
（3）18～24月龄 为母牛配种受胎期，以优质干草、青草或青贮饲料为基本饲料，精料可少喂。但到妊娠后期，由于体内胎儿生长迅速，则需补充混合精料，日喂量2～3 kg。
1.育成母牛的饲养管理
二、任务准备
（四）育成牛的生长发育规律
（1）育成公牛的饲养 应在满足一定量精料供应的基础上，令其自由采食优质的粗饲料。6～12月龄，粗饲料以青草为主时，精、粗饲料占饲料干物质的比例为55：45；以干草为主时，其比例为60：40。周岁以上育成公牛，混合精料中粗蛋白质的含量以12％为宜。
（2）育成公牛的管理 育成公牛应与成年母牛隔离，且与育成母牛分群饲养，达8～10月龄时应进行穿鼻带环。对种用公牛的管理，必须坚持运动，上、下午各进行一次，每次1.5～2h，运动距离约4km为宜。
2.育成公牛的饲养管理
二、任务准备
（五）奶牛泌乳规律
1.生理特点 泌乳盛期能量与氮的代谢易出现负平衡。一般奶牛泌乳高峰发生在产后4—6周，高产奶牛多在产后8周左右，而最高采食量在12～16周才可达到，因而造成营养入不敷出，处于负平衡状态，靠体内贮积的营养来源满足泌乳的需要，易导致母牛体重骤减，高产奶牛体重可下降35～45kg。
2.营养需要 日粮干物质采食量由占体重的2.5％～3％增加到3.5％。按体重550～650kg、乳脂率3.5％的奶牛日耗营养需要进行计算，日粮中每千克干物质应含有2 4个NND、16％～18％的粗蛋白质、15％的粗纤维，钙0.7％、磷0.38％，精粗比为60：40。
3.饲养管理技术 （1）饲喂技术采用“引导”饲养法。
（2）增加饲喂次数，可将精料分多次饲喂(6—8次)，粗料自由采食。高产奶牛每天至少应保持6～8 h的采食时间。
（3）及时配种 一般奶牛产后1个月左右，其生殖道机能基本恢复，随之开始发情。此时应做好记录，在随后的l～2个发情期，即可配种。
二、任务准备
（五）奶牛泌乳规律
泌乳中期指产后101～200d。此期奶牛食欲旺盛，采食量达高峰，但此时由于受内分泌的影响．母牛的产奶量逐渐下降，月下降幅度为5％～7％。母牛体重自20周开始恢复，日增重约为0.5kg。饲养上要根据母牛的产奶量和体况采取加大青粗饲料喂量，逐渐减少精料喂量。给予充足的干草和青贮饲料，保持适当的精料，每两周根据产奶量和膘情调整一次精料喂量。这一时期饲养管理的中心任务，就是力争产奶量达全泌乳期产量的：30％～35％。
日粮干物质采食量应占体重的3.0％～3.2%，日粮中每千克干物质应含有2.13个NND、13％的粗蛋白质、17％的粗纤维、钙0.65％、磷0.35％，精粗比为40：60。
泌乳后期一般指产后201d至干奶前这段时间。经过200d的大量泌乳后，体膘明显下降，因此应在泌乳后期适当增加饲料喂量，以恢复奶牛的体况，但亦要注意防止过肥。
泌乳后期日粮干物质采食量应占体重的3.0％一3.2％，日粮中每千克干物质应含有2.0个NND、125的粗蛋白质、20％的粗纤维、钙0.65％、磷O.35％，精粗比为30：70。
二、任务准备
（六）奶牛饲养管理
1.育成奶牛的饲养管理要点
（1）分群管理 犊牛满6月龄后转入育成牛舍时，公、母应分群饲养。应尽量把年龄、体重相近的牛分在一起。生产中一般按断奶至12月龄、12～18月龄、18～24月龄进行分群，便于饲养管理。
（2）加强运动 在没有放牧条件的地区，应对拴系饲养的育成母牛，每天在运动场驱赶运动2小时以上，以增强体质、锻炼四肢，促进乳房、心血管及消化、呼吸器官的发育。
（3）讲究卫生 对育成牛，每天至少刷拭1～2次，每次5～8分钟。舍饲期间，注意保持环境清洁。晴天还要多让其接受日光照射，以促进机体吸收钙质和促进骨骼生长，严禁在烈日下长时间暴晒。
（4）按摩乳房 为促进育成牛特别是妊娠后期育成牛乳腺组织的发育，应在给予良好的全价饲料的基础上，适时采取乳房按摩的办法，效果十分明显。对6～18月龄的育成母牛每天可按摩1次，18月龄以后每天按摩2次。按摩可与刷体同时进行。每次按摩时要用热毛巾揩擦乳房，产前1～2个月停止按摩。但在此期间，切忌擦拭乳头，以免擦去乳头周围的异状保护物，引起乳头龟裂或因病原菌从乳头孔处侵入，导致乳房炎发生。
二、任务准备
（六）奶牛饲养管理
2.成年奶牛的一般饲养管理技术
（1）分群饲养 成年母牛按产奶量高低、胎次、体况等分为初产牛群、泌乳高峰群、泌乳中期群、泌乳后期群和干奶牛群。
（2）合理饲喂
①饲喂方法 成年母牛饲喂的一般要求是尽量让牛多采食青粗饲料和吃完定额精料，最终达到提高产奶水平的目的。
②饲喂次数 成年母牛每日饲喂3～4次，对于高产奶牛可适当增加饲喂次数。
③饲喂顺序 一般采用“先粗后精，先干后湿、先喂后饮”的喂法。
④合理搭配精、粗饲料 成年母牛的日粮应以青粗饲料为主，适当搭配精料。
⑤定时定量，少喂勤添 定时定量利于奶牛采食和消化；少喂勤添，可以使奶牛经常保持良好的食欲。
⑥切忌突然变更饲料 更换日粮必须逐渐进行，应有1～2周的过渡期。
（3）充足饮水 日产奶50kg以上的奶牛每天需饮水100～150L，中低产奶牛每天也需饮水60～70L。
（4）定期进行肢蹄护理，保持适度运动 护蹄对奶牛产奶、繁殖具有重要作用，每天要保证奶牛至少2～3h的户外运动。
（5）挤奶技术 乳牛一般每天挤奶3次，产奶10～15kg以下的奶牛每天可以挤2次。每次挤奶间隔时间：每天挤奶3次的以白天间隔7h、夜间间隔10 h为宜；每天挤奶2次的以早晚各挤一次为好。
二、任务准备
（六）奶牛饲养管理
4.干奶期奶牛的饲养管理
干奶的意义 （1）在干奶期间弥补母牛因产奶造成的体内养分损失，恢复牛体健康。为下一个泌乳期产奶量的充分发挥打下良好的基础。
（2）使乳腺组织有更新的机会。通过干奶，以便乳腺分泌上皮细胞进行再生、更新和重新发育。
时间 干奶期平均为50～60d，具体可根据母牛的年龄、体况、泌乳性能而定。
方法 （1）逐渐干奶法 逐渐干奶法是在1～2周内达到干奶的方法。首先停止对乳房的按摩，降低精料、青绿多汁饲料的饲喂，只喂干草；停止运动或加大运动量；打乱挤奶的时间，逐渐减少挤奶次数，改日挤3次为日挤2次、1次、隔日1次，到日产奶4～5 kg以下后即停止挤奶。
（2）快速干奶法 快速干奶法是在3～5d内完成干奶的方法。少喂或停喂青绿多汁饲料，其他饲料照常供给，在挤奶方法上，第l天挤2次，第2～3天挤1次，到第4～5天最后一次挤奶时，将所有奶全部挤出。以后，即使乳房膨胀也不再挤奶，经4～7d，乳房内的乳汁逐渐吸收而达到干奶。
饲养管理 （1）干奶期的饲养 干奶期可增加干草量，降低精料量，甚至可以不给精料，只给予优质的干草。产犊前的2～3周为干奶后期，这期间应为牛的分娩和产后的饲养管理作准备，因此日粮中要适当提高精饲料的水平。
（2）干奶期的管理
①保胎、防止流产。作好保胎工作，保持饮水清洁卫生，冬季饮水温度应在lO～15℃，不喂发霉变质和霜冻结冰的饲料。
②创造良好的环境，保持牛舍清洁卫生，单独分群以免相互拥挤和碰撞。
③对乳房进行适当按摩。按摩应开始于干奶l周以后和临产前2周以前的时期。
④干奶期间的饲料不要突变，以免导致千奶牛采食量的降低。
⑤适时进行转群。临产前2周左右应进入产房单独饲喂。进产房前应对其彻底消毒，铺垫干净柔软的干草，并安排专人观察。
任 务 实 施
03
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（一）犊牛去角技术-训练准备
物品准备
出生后7 30天的犊牛，出生后2 6周具有副乳头的母犊牛，犊牛去角 器（或烙铁）、棒状氢氧化钠或氢氧化钾、凡士林少许、剪刀（最好用弯头剪）、碘酊及消炎药等。
资料准备
犊牛去角技术相关资料等。
三、任务实施-10万羽规模肉鸡场的规划设计
（二）操作规程
操作步骤：
1.加热法。
用特制电烙铁（顶端成环状，大小与犊牛角的底部一致）通电加热后，烙铁的温度各部分一致，没有过热和过冷的现象。操作时，将烙铁顶部在犊牛角部烙15-20秒，或者烙到犊牛角四周的组织变为古铜色为止（此法用于35日龄以内的犊牛）。
2. 药物法。
去角可按以下步骤操作：
①去角基部及四周的毛；
②凡士林涂抹在角基部及四周，以防止涂抹的苛性钾流入眼中；
③用苛性钾棒（手拿部分须用布或纸包上，以免烧伤）在犊牛角的基部涂抹、摩擦，直到出血为止。使用此法，必须在犊牛3-20日龄内断角。
操作要求：1.熟悉犊牛去角操作技术规程。
2. 小组成员应发挥团队合作精神。
3. 做好文字、影像记录。
4.药物法去角应注意：药棒的手持端一定要用纸或布包好，操作时手不要接触药品。涂抹凡士林时，一定要保证涂遍牛角四周，避免药液流入犊牛眼中，导致失明，或灼伤其他部位。术后牛要在室内拴系3-5天，单独饲养，以防止其他犊牛舔食药品，同时避免水接触角的四周。
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（二）泌乳奶牛日粮配方制定-训练准备
物品准备
计算器、计算机、奶牛饲养标准、常规饲料营养成分表
资料准备
泌乳奶牛日粮配方制定相关资料等。
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（二）操作规程
操作步骤：
1.计算牛营养需要量
根据体重、产乳量、乳脂率等查阅饲养标准，计算营养需要量。
2.选择拟用饲料
查阅饲料营养成分表，先用粗饲料满足部分营养需要，再用精饲料补足所缺营养成分。
3.确定日粮的组成并计算各种饲料用量
（1）查奶牛饲养标准，计算奶牛总营养需要量，见表3-5-8。
（2）査阅饲料成分及营养价值表。各种饲料所含的营养成分见表3-5-9。
（3）先满足奶牛青粗饲料的需要。根据产乳牛的生理特点及饲养习惯，通常其日粮的组成原则是用青粗饲料满足其维持部分，产乳所需靠混合精料来满足。按这一原则先满足 奶牛对青粗饲料的需要。
计算东北羊草、 玉米青贮饲料所提供的营养成分见表3-5-10。
（4）试配混合精饲料。
（5）调整。
操作要求：
1. 安全合理分配各项任务。
2.熟悉泌乳奶牛日粮配方制定规程。
3.根据养殖户不同及时调整方案。
4. 小组成员应发挥团队合作精神。
5. 研究设计方案，并做好文字、影像记录。
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（三）犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定-训练准备
物品准备
牛场
资料准备
犊牛、育成牛、成年奶牛饲养管理相关资料等。
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（二）操作规程
操作步骤：
（1）工作目标的制订
（2）工作内容的制订
（3）工作日程的制订
操作要求：
（1）根据不同饲养阶段制定工作目标
（2）根据不同饲养阶段制定工作内容
（3）根据不同饲养阶段制定工作日程
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（三）奶牛挤乳技术-训练准备
资料准备
奶牛挤乳技术相关资料等。
泌乳母牛，机械挤乳设备、乳桶、热水、肥皂、毛巾、小板凳、纸巾、 消毒液、消毒杯等。
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（二）操作规程
操作步骤：
1.手工挤乳
（1）把牛的后腿捆住，挤乳员拿特制的挤乳凳，坐在牛的右侧后1/3 1/2处，与牛体纵轴呈50° 60°的夹角。两大腿之间夹着乳桶，左膝在牛右后肢关节前侧附近，两脚向侧方 张开。
（2）仔细清洗乳房，检查头把乳。
（3）用拳握法开始挤乳。先用拇指与食指握紧乳头上端，使乳头乳池中的乳不能向上回流，然后以中指、无名指和小指顺序握紧乳，使乳头乳池中的乳由乳头孔排出。当前乳区的 乳即将全部挤空时，就应开始挤后乳区的乳。
（4）药浴乳头。挤完乳后，立即用消毒药液浸浴乳头。药浴主要药品为1%碘伏或
3% 0. 5%洗必泰或0. 2%过氧乙酸。
2.机械挤乳操作过程
（1）打开电闸，接通电源，使电动机转动。调节真空压力表，脉动器的搏动频率调节到 50 60次/min。在清洁或按摩乳头lmin后，必须套上乳杯开始挤乳。大多数母牛的排乳时 间为4 7min,挤乳最好在4 7min内完成。
（2）挤乳前先用50 55°C温水清洁或按摩乳房。
（3）先将从每个乳区挤出的头三把乳置于黑色的检査平板上或带滤网罩的容器中，检查 是否有乳块，并观察乳颜色的变化，判断该乳区的健康情况。
（4）当排乳反射形成后，要尽快套上乳杯实施挤乳。套杯的顺序是：从左手对面的乳区 (后乳区）开始顺时针方向依次套杯。
（5）在挤乳过程中，可通过挤乳器上的透明玻璃管观察乳流情况，如无乳流通过时，关闭通过挤乳桶上的开关或导管上的开关。
（6）轻轻取下挤乳杯，卸下乳杯后应立即用药液浸乳头。清洗消毒挤乳杯，为下一头牛 挤乳。全部挤乳完成后，将所有的乳杯组装在清洗托上，将乳水分离器上的清洗开关及自动 排水开关打开（严格按产品说明书操作），进行清洗操作。
三、任务实施-犊牛去角技术、泌乳奶牛日粮配方制定、犊牛与育成牛、成年奶牛饲养管理操作规程制定、奶牛挤乳技术
（二）操作规程
操作要求：
1.熟悉挤乳操作规程。
2. 小组成员应发挥团队合作精神。
3. 研究设计方案，并做好文字、影像记录。
拓 展 学 习
04
四、拓展学习
任务反思
）
不同挤乳方法的优缺点各是什么？

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