资源简介

(共93张PPT)
项目五猪的饲养管理
任务8肉猪生产
生长肥育猪的目标：
总的目标是高效率、高效益地生产高品质的猪肉（瘦肉）
日增重
饲料报酬
瘦肉率
肉质
猪的生长发育规律：
体重的增长：S型曲线
增重速度变化：钟型曲线
组织生长顺序：神经-骨骼-肌肉-脂肪
（一）体重的变化规律
生长速度：肉猪在6－8个月龄前增重较快，饲料转化率也高，而4个月龄前生长强度最大，肉猪体重的75 ％要在4个月龄前完成的，此期间，平均日增重可达700～750g。
增重高峰：国内猪品种间杂交，70－80 kg，少数在90kg以后，引入品种90－100 kg；国内猪和国外猪杂交后，增重高峰多在二者之间。
肉猪体重增长速度曲线
（二）体组织的变化规律
小猪长骨 中猪长肉大猪长膘
肥猪长膘
骨胳最早发育，也最早停止，肌肉处于中间，脂肪发育最晚。
骨胳从2～3月龄（体重30～40 kg），是强烈生长期，肌肉的生长从3－4月龄（体重达50～60 kg）开始，直至100kg后才开始下降，在4－5月龄（体重70－80kg），以后脂肪增长强度明显提高。
体组织增长顺序及强度
（二）体组织的变化规律
品种及营养水平对体组织生长强度有一定的影响。瘦肉型品种肌肉生长期延长，脂肪沉积延迟，骨胳生长、肌肉生长、脂肪沉积的三个高峰之间间隔拉大。营养水平低时生长强度小，营养水平高时生长强度大 。
（二）体组织的变化规律
现代优良肉用型品种猪的肌肉组织成熟期推迟，可在活重30－100kg期间保持强度生长，100kg后开始下降，至成熟期不再增长，这是近年来屠宰体重增长到114－120kg的基本原因。
1.体内成分含量：即随着年龄、体重的增长，水分和蛋白质、灰分等含量相对下降，但蛋白质和灰分含量在体重45 kg(或4月龄）以后趋于稳定，而脂肪则迅速增长。
2.增重成分，年龄越大，则增重部分所含水分越少，脂肪越多。同时，随着脂肪含量的增加，饱和脂肪酸的含量也增加，而不饱和脂肪酸含量则逐渐减少。
3.按空体重分析，在猪的体重变化中，水分和脂肪变化较大，而蛋白质基本稳定在14.5％左右。
（三）化学成分变化规律
（四）体内脂肪沉积规律
　
体脂肪主要沉积在腹腔、皮下和肌间。以沉积早晚看：腹腔---皮下---肌肉间最晚；沉积量：腹腔最多，皮下次之，肌间最少；沉积速度：腹腔内最快，肌间次之，皮下最慢。
生长期（60kg前），应高水平饲养，要注意饲料中矿物质和必须氨基酸的供应，以促进骨胳和肌肉生长发育；到育肥期（60g以后），则要适当限饲，控制能量饲料的比例，以抑制体脂肪的沉积，提高胴体瘦肉率。
影响生长发育的因素：
遗传
营养
环境（物理、“社会”）
性别
健康
管理
二、肉猪生产前的准备
圈舍及环境的消素
选好仔猪
分群与调群
驱虫、去势及预防接种
（一）圈舍及环境的消素
旧圈舍在消毒前应先维修好。彻底清扫舍内粪尿及污物，水泥地面应冲洗干净。然后对舍内外环境彻底消素。
常用的消毒方法：
方法1：2％－3％热火碱水喷雾，将食、水槽用清水冲净。
方法2：清除固体粪便——高压枪冲洗——通风干燥——熏蒸。每立方米用量：36％－40％甲醛42ml，高锰酸钾21g，21℃ 以上，相对湿度70％以上，封闭24h，选将甲醛放入瓷碗中，再倒高锰酸钾。
高压水泵冲洗消毒
消毒车
猪舍
猪舍清扫
消毒
（二）选好仔猪
1.选用优良杂交组合的杂种仔猪
　杂种仔猪生活力强、增重快、肥育期短、省饲料、抗病力强，可降低成本，增加效益。如杜长大、杜长太、光明配套系、深农配套系等。
　二元杂交可提高增重20％，饲料转化率可提高10％，三元杂交比二元杂交生长速度快12.18％，每千克增重节省饲料8.2％，胴体瘦肉率提高10％，经济效益提高16％。
2.选用体大强壮发育整齐的仔猪
　初生差一两、断奶差一斤、出栏差十斤。
（二）选好仔猪
3.选用健康无病的仔猪。
　有些慢性病如猪气喘病、萎缩性鼻炎等，对成年猪和仔猪影响不大，但却严重干拢生长期的肉猪，无明显症状，死亡率也不高，却来重影响增重速度，因此，不能到疫区购猪。
健康仔猪的特征是：两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平稳，呼吸均匀，反应敏捷，行动灵活，步态平稳，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，鼻镜湿润，随群出入，粪软尿清，排便姿势正常，主动采食。
“一摸、一听、三看”。一摸：即摸耳根温度是否正常，凉和热表明仔猪都不正常；一听：即仔猪叫声清脆，声大为健康，反之则为病猪；三看：一看仔猪的精神状况，眼大有神；二看肛门及后肢是否粘有粪便，颜色是否正常；三看鼻尖，健康仔猪鼻尖潮湿，病猪则鼻尖发干。
断奶仔猪
（三）分群与调群
　1.分群：
按来源、体重、性情、采食快慢分群，体内体重不可超过3－5kg。每群10－20头，现代化养殖可适当增加。
遵循留弱不留强、拆多不拆少，夜并昼不并的原则。
减少争斗的方法：用气味相同的消毒液喷雾；分群前停喂6－8h；圈内放玩具或音乐。
　圈内大小相差明显、拥挤或个别患病时应调群。
2.加强调教：
　防止强夺弱食；
　训练三点定位。需3－5d。
吃食睡卧固定位置
要善待猪
适宜的猪群数量
（四）驱虫、去势及预防接种
1.驱虫：驱蛔虫、姜片吸虫、疥癣和猪虱
时间　一般在90和135日龄各进行一次。
　体内寄生虫：左旋咪唑　10－15mg/kg; 驱虫净（四咪唑）20mg/kg。拌饲料一次喂服。对有虫体的粪便要及时清除发酵，以免再度感染。
　体外寄生虫：敌百虫　1.5％－2％溶液喷洒。每天一次，连续3天。
喷雾控制螨虫
蛔虫
虫卵
（四）驱虫、去势及预防接种
2.去势：地方猪种公母都去势，一般在30～35 日龄，体重7～10 kg去势。瘦肉型公猪可在7日龄去势，母猪可不去势。
（四）驱虫、去势及预防接种
3.预防接种：
自繁仔猪在30日龄前后进行猪瘟、猪丹毒、猪肺疫及仔猪副伤寒的疫苗注射（猪瘟疫苗一般都注射，其他可视当地疫情发生情况选择注射）
外购仔猪：不到疫区购猪；要有免疫接种和场地检疫证明；隔离2－4周，无疫情，根据当地传染病流得情况接种后，再合群。
免疫注射
三、影响生长育肥的因素
品种和类型
营养和饲料
环境因素
其他因素
（一）品种和类型
瘦肉型品种增重快，饲料利用率高，饲养期短，屠宰率高，我国猪种效果较差。
不同品种和类型在相同的饲养管理条件下，育肥效果和胴体组成不同。在以精料为主的饲养条件下，国外品种的增重速度一般比地方品种高，而以青粗料为主的饲养条件下，国外品种的增重速度不如地方品种。实验证明，在以青粗饲料为主时，内江猪日增重302g，长白猪为239g.
（二）营养和饲料
1.营养：营养水平对育肥效影响极大，不仅影响增重速度，且能改变胴体脂肪、肌胳和皮肤等组织的比例，对胴体品质有显著影响。营养水平高，饲养期短，饲料利用率高。
能量：在蛋白质、必需氨基酸水平相同的情况下，能量越多，日增重越快，膘越厚，胴体脂肪含量也越多。但摄入能量超过一定水平后，日沉积蛋白质及饲料利用率就会下降。11.92－12.55MJ/kg
　蛋白质：赖氨酸占粗蛋白的6%～8%时，即饲粮中赖氨酸的含量在0.8%～1%时，其生物学价值最高。一般的，前期为16％－17％，后期为14％－15％。
（二）营养和饲料
2.饲料：
玉米、米糠、大豆、花生饼等不饱和脂肪酸含量较多。饲料中配合比例过大，则肉猪脂肪呈淡黄色，易酸败，不宜保存。
大麦、小麦、甘薯、马铃薯等饲养肉猪，肉猪脂肪洁白、硬实、易保存。
鱼粉、蚕蛹等带有异味，会使肉猪带上腥臭味，在屠宰前1月应停止使用。
（三）环境因素
1.温度与湿度：
温度是对肉猪肥育效果影响最大的环境因素。
采食量和增重速度在10～20 ℃之间比较稳定，低于10 ℃采食量剧增，高于20 ℃采食量和增重速度大减，据试验：气温在4 ℃以下时，增重速度下降50％，同时，每千克增重的耗料量是最适温度时的2倍。最适宜的温度，前期16～18 ℃，后期14～16 ℃。
在适宜的环境温度条件下，单一的湿度因素对生长育肥猪育肥性能无明显影响。但高温、高湿、无风或低温、高湿、有风等环境影响明显。肉猪适宜的相对湿度为60-80%
温度的影响：
温度 日增重 料肉比 温度 日增重 料肉比
0 540 9.45 20 850 3.79
5 530 7.10 25 720 3.65
10 800 4.37 30 440 4.91
15 790 3.99 35 310 4.87
环境温度对采食量、增重和饲料效率的影响
猪舍空调
2. 饲养密度：饲养密度直接影响舍内温度、湿度、通风等环境因素，同时对采食、排便、饮水、休息等也有影响。密度过大，会增加争斗次数，休息的采食量减少，舍内气流速度降低，造成局部升温，影响肥育效果。一般每头占地面积：20－60 kg占地0.6～0.8 m2； 60 kg以上占地0.8～1.0 m2 每群以10～20头为宜，最多不超过20头。若在集约化饲养条件下，采用全漏缝地板，可适当增加饲养密度。
国外有的用活动猪栏，一窝老。
（三）环境因素
饲养密度的影响：
45Kg以下 ０.３ ０.４ ０.６
50-68Kg ０.４ ０.６ ０.８
68-100Kg ０.５ ０.８ １.０
采食量 １.９９ ２.１４ ２.１９
日增重 ５８０ ６５０ ６６０
料肉比 ３.４１ ３.２７ ３.２８
适宜的饲养密度：
猪种类 体重（Kg） 每头面积
断奶猪 小于２５Kg 0.25
生长肥育猪 25-50 0.50
50-75 0.70
75-100 0.85
群体大小的影响：
生长猪 肥育猪
头数 １６ ３２ 头数 ８ １６
日增重 600 580 日增重 890 840
采食量 1.72 1.75 采食量 2.76 2.87
料肉比 2.87 2.98 料肉比 3.10 3.42
人畜关系的影响：
接触方式 善意接触 较少接触 厌恶接触
接触时间（秒） １０ ９２ １４７
日增重 ４５５ ４５８ ４０４
合理的饲养密度
咬斗现象
3. 通风换气 ：二氧化碳、氨气、硫化氢 对猪有害。舍内气流为为0.1－0.2m3/s为宜，最大不超过0.25m3/s 。氨气浓度20mg/m3，硫化氢10 mg/m3。
4. 光照 ：过强的光照会使猪兴奋，影响休息，增加甲状腺的分泌，提高代谢等，影响增重和饲料转化率。育肥猪舍内的光照右暗淡些，只要便猪采食和饲养管理工作即可，使猪得到充分休息。一般以40-50勒克司为宜。
（三）环境因素
通风设备
不锈钢换气扇
猪舍屋顶的排气扇
（四）其他因素
1.经济杂交 增重速度的杂种优势率10％－20％；饲料利用率的优势率5％－10％。
2.性别的影响 去势后的猪性情安静，食欲增强，增重加快，饲料利用率提高，脂肪的沉积增强，猪肉品质提高。不去势的公猪比去势的公猪增重低10％。
3.初生重和断奶重 初生重越大，则生活力越强，体质健壮，生长迅速，断奶重越大。
4.体重和月龄的影响 猪体重小、月龄越少，饲料利用率、瘦肉率越高，脂肪越少，但屠宰率越低。
四、育肥方式
根据肉猪生长发育规律，育肥猪可分为三阶段或两阶段育肥。
三阶段：20－35kg为小猪阶段（前期或生长期），35－60kg为中猪阶段（中期或发育期），60－100kg为大猪阶段（后期或肥育期）。
两阶段育肥：肥育期分为前期（20－60kg）和后期（60－100kg)两个阶段。
商品猪
四、育肥方式　
（一）直线育肥方式 ：是根据生长育肥猪的体重增长规律和营养需要特点，在肥育全期供给充足的营养，促进猪体各组织充分生长的肥育方式。
做法:根据肉饲养标准，喂给全价饲料，采用不限量饲喂，一直到出栏。
特点:是生长速度快、饲料利用率高。但育肥后期摄入能量过多，膘厚，在采食过程中，易造成饲料浪费。
（二）吊架子育肥方式　在小猪阶段多给精料；架子猪阶段主要饲喂青、粗饲料；催肥猪阶段加大精料比例，使之加快育肥。
特点：增重缓慢，育肥期长，维持营养消耗较多。是落后的饲养方式。但这种方式可利用较多的青粗饲料。
自动料箱自由采食
户外放养
四、育肥方式
（三）前敞后限育肥方式 　60kg以前充分饲养，自由采食，60kg以后适当限制能量给量。一般限饲15%～20%为宜。
特点：既能保持较高的生长速度，又能提高胴体瘦肉率，但会延长出栏时间，增加饲养成本。
干湿料饲喂器
圈舍饲养
五、饲养管理技术
（一）科学配制饲粮　根据营养需要，参照饲养标准，分阶段配制，结合本地实际，合理配制饲粮。要把好饲粮原料关，保证配合饲粮的质量。　
1.确定适宜的饲料营养水平
　能量：通常肉猪日粮中能量水平为：11.93－12.50MJ/kg，最低不低于10.88 MJ/kg。
实验表明：消化能为12.55MJ/kg
自由采食：30－90kg的育肥猪，平均每天采食配合料2.7kg，增重速度较快，平均日增重可达750g .
限饲：当限饲程度为自由采食的25％时，平均每天采食2.0－2.2kg,饲料转化率可提高6.6％，瘦肉率也较高。
（一）科学配制饲粮　
1.确定适宜的饲料营养水平
蛋白质与氨基酸：前期16％－17％，后期14％－16％。赖氨酸占粗蛋白的6％－8％。
保持适宜的矿物质水平和维生素水平
日粮中的矿物质主要考虑钙、磷和食盐。
在肉猪日粮中，通常以2%的骨粉或贝壳粉来补充钙磷，食盐以0.25-0.5%添加即可满足需要。
2.确定适宜的饲料营养水平
保持适宜的矿物质水平和维生素水平
工厂化养猪生产中，采用全价饲料进行饲养，因此，肉猪日粮中必须添加多种维生素。
农村规模化养猪生产则采用每天每只肉猪喂给1-3kg青绿饲料，即可满足肉猪生长对维生素的需要。
也可使用维生素添加剂按要求添加。
（一）科学配制饲粮
3.确定适宜的营养水平
控制饲料中的粗纤维水平
猪对粗纤维的消化能力差。饲料中的粗纤维含量过高，会影响饲料的适口性，降低各种营养物质的消化吸收。
不同阶段肉猪对粗纤维的要求：20-35kg阶段，粗纤维5-6%；30-100kg阶段，粗纤维7-8%，最高不超过9%。
（一）科学配制饲粮
（一）科学配制饲粮
2.精心设计饲粮配方　　原则：
选择合适饲养标准；
控制粗纤维含量；
重视原料的选择，适口性强，无毒害成分，多样化；
遵守国家的饲料法规；
坚持经济性原则，因地制宜。
条件允许可选用商品育肥料，如浓缩料、全价配合饲料等，农村养猪可用自产的能量饲料（玉米、麸皮等），选购猪用浓缩料，合理配制育肥饲粮。
1.饲喂方法：分自由采食和限量饲喂。限量饲喂分两种：一种是对平衡日粮在数量上加以控制，即每次饲喂自由采食量的75－80％，或减少饲喂次数；二是降低日粮的能量浓度，增加粗饲料给量。
　直线育肥的，始终自由采食；前敞后限的，前期自由采食，后期限量饲喂。前期每天3－4次，后期每天2－3次。
2.饲料调制：颗粒料成本高，颗粒直径30 kg以下，以0.5～1.0 mm为宜；30 kg以上，以2～3 mm为宜。干粉料可调成湿拌料。干粉料加工方便，成本低，但易潮湿发霉，粉尘多，易浪费。饲喂时可应将干粉料调成湿拌料，以手捏成团，放手落地即散为好。
3.饲喂次数和喂量：猪的食欲以傍晚最好，早晨次之，午间最次，每天可喂3次，早、午、晚比例分别为35％.25％和40％。也可日喂2次。
（二）正确饲喂
（三）搞好防疫和驱虫
可根据当地疫情和疫病流行情况制定科学的免疫程序，并及时预防接种。首先必须按免疫程序，对猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒等主要传染病，进行预防接种。其次要建立健全各项防疫制度，如圈舍内外的定期消毒、及时隔离病猪、搞好舍内清洁卫生等。
入栏时和催肥前各进行一次驱虫。
（四）适时出栏
1.根据育肥性能和胴体品质确定出栏体重 ：
在增高峰出现后出栏，有利于经济效益提高。小型品种或含我国地方猪血统较多的杂交猪，增重高峰出现较早，持续时间短，出栏体重相对较小。瘦肉型品种、配套系杂优猪、含我国本地猪血统较少的杂交猪，增重高峰期出现较迟，持续时间较长，出栏体重相对较大。另一方面，出栏体重过大，胴体品质会下降，主要是胴体脂肪量增加，瘦肉量减少。因此，育肥猪的适宜出栏体重，应根据增重高峰的出现和胴体瘦肉率的提高来确定。
（四）适时出栏
2.以经济效益为核心确定出栏体重　
经济效益受三方面影响：猪种质量、生产成本和市场价格 出栏体重越小，单位增重耗料越少，饲料成本越低，但其他成本的分摊额度大，且售价等级也低，不经济。出栏体重越大，单位产品的非饲养成本分摊额度越少，但脂肪含量高。有研究表明，沉积1 kg脂肪所消耗的能量，是生长同量瘦肉消耗能量的2.5倍以上。因此，胴体脂肪多，饲养成本明显增加，经济效益也就越差。
（四）适时出栏
地方猪种：小型早熟及杂种猪为70－75 kg；其他地方品种及杂种75－80 kg；
土洋二元杂交：85－90 kg
一土二洋杂交：地方猪种与两个引入瘦肉型品种90－100 kg，培育品种与两个引入瘦肉型品种100－115 kg
国外猪的成熟期推迟，生长育肥猪出栏体重由90推迟到114kg－120kg。
复习题：
1.肉猪生产前应做哪些准备？
2.影响育肥效果的因素哪些？
3.如何确定出栏体重？肉猪为什么要适时出栏？
4.肉猪如何进行饲养管理？
圈舍准备与转群：
圈舍的清洗和消毒
圈栏设备设施的检查维修（饲槽、饮水器）
按照体重大小和性别分群
予留1-2个空圈栏
生长肥育猪的饲养
分阶段提供营养
整个生长肥育阶段利用3-5种饲料；
不同饲料的主要差别在于AA水平和P的水平；
每组营养水平的确定以体重小的为基准；
在体重小于25公斤时，建议添加动物蛋白（鱼粉）；
母猪与去势公猪采用不同营养水平的饲料。
生长肥育猪的饲养（续）
肥育后期可以采取限制饲喂的办法；
自由采食的去势公猪在肥育后期应降低饲料的能量水平。
瘦肉的沉积与采食量的关系：
采食量
瘦肉
脂肪
体重阶段和赖AA水平 ：
125 kg
20 kg
% LYSINE
肥育猪赖AA需要量的变化：
饲料中AA的水平：
计算AA的日需要量
根据品种、性别和体重进行调整
利用理想的蛋白只饲料
主要考虑赖AA的水平
采用厚垫草饲养方式时，适当调高饲粮赖AA的水平。
赖AA水平与生产性能、效益
一般管理工作：
检查饲喂设备和饮水设备
避免各种原因导致的饲料的浪费
观察猪群的状态
日常管理：
检查猪只；
轰起并使猪只运动；
移走弱小、病弱的猪只；
病猪治疗处理；
检查通风、温度、湿度。
简易猪舍：
简易舍：
保育舍：
肥育猪舍1
肥育猪舍2
肥育猪舍3
肥育猪
群养哺乳母猪与仔猪

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