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(共22张PPT)
（人教版必修一第2章第3节）
细胞中的糖类和脂质
目录
1 细胞中的糖类
2 细胞中的脂质
3 糖类和脂质的比较
生活中常见的糖类
细胞中的糖类
1 组成元素
C、H、O
3 种类
单糖、二糖、多糖
细胞中的糖类
2 被称为“碳水化合物”
多数糖类分子中氢原子与氧原子之比是2:1，类似水分子，简写（CH2O）
细胞中糖类
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞中均有 RNA的组成成分
脱氧核糖 DNA的组成成分
六碳糖 葡萄糖 生命活动的主要能源物质
果糖 植物特有
提供能量
半乳糖 动物乳汁组成部分
细胞中糖类
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收
种类 分布 功能
二糖 麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖 植物细胞，发芽的小麦等谷粒中含量丰富
水解成单糖供能
蔗糖 果糖+葡萄糖 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富
乳糖 葡萄糖+半乳糖 人和动物乳汁中含量丰富
细胞中糖类
多糖：是能水解成多个单糖的糖，生物体内的糖类多数以多糖的形式存在
种类 分布 功能
多糖 [(C6H10O5)n] 淀粉 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质
纤维素 植物细胞壁的重要组成成分
糖原 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖
肌糖原 动物肌肉 储存能量
[(C8H13O5N)n] 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 外骨骼的重要组成成分
为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？
与社会的联系
纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。
《中国居民膳食指南》2016版提出，控制添加糖的摄入量，每天应当控制在25g以下。
添加糖：食物、饮料中添加的单糖、二糖等，不包括食物中天然存在的糖。
常见含有大量添加糖的食物：烘培甜点、奶茶、冰淇淋、除无糖外的甜饮料。
导致肥胖、高血压等。
与社会的联系
生活中常见的脂质
细胞中的脂质
1 组成元素
C、H、O，有的含有N、P
3 种类
脂肪、磷脂、固醇
细胞中的脂质
2 与糖类比较
脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，因此相同质量的脂肪氧化分解时需要消耗的氧气和产生的能量都比糖类多。
4 溶解度
通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂
细胞中脂质
脂肪：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，又称甘油三酯。（主要分布于皮下和内脏器官周围）
饱和脂肪酸：长链的碳原子之间以单键连接，熔点较高，室温时呈固态，大多为动物脂肪
不饱和脂肪酸：长链中存在双键，熔点较低，室温时呈液态，大多为植物脂肪。
细胞中脂质
脂肪的功能：
①脂肪是细胞内良好的储能物质。
1g糖原氧化分解释放约17KJ能量，1g脂肪放出约39KJ的能量。 （原因：脂质的H含量比糖类多，含能量多。）
②脂肪是很好的绝热体 ，有保温作用。
③脂肪具有缓冲和减压作用，保护内脏器官。
细胞中脂质
磷脂：磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是和脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合
1.元素组成：C、H、O、P、N
2.功能：是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
3.分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中含量丰富。
细胞中脂质
固醇
1.组成元素：C、H、O
2.种类：
胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
性激素：能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持生物的第二性征。
维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
糖
脂肪
容易
难
糖类和脂质的比较
项目 糖类 脂质
区　　别 元素组成
H、O含量比
种类
生理作用
联系 ①组成元素相同，都为C、H、O ②可以相互转化
C、H、O
C、H、O(N、P)
低
高
单糖、二糖、多糖
脂肪、磷脂、固醇
①主要的能源物质；
②构成细胞结构
①生物体内的储能物质，如脂肪；
②构成生物膜的重要成分，如磷脂；
③调节代谢和生殖，如性激素
课堂小结
细胞中的脂质
细胞中的糖类
组成元素： C、H、O
：举例—分布—功能
分类
单糖
二糖
多糖
：举例—分布—功能
：举例—分布—功能
组成元素：C、H、O（ P和N）
分类
功能
脂肪
磷脂
固醇：胆固醇、性激素和维生素D
细胞中的糖类和脂质
课堂小练
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．葡萄糖和脂肪 B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖元 D．脂肪和脂肪
A
课堂小练
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 B.储能的主要物质
C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
B
课堂小练
3．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比
A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少
C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少
A
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