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第四单元羊生产
项目三羊品种与繁育
任务1羊的品种与分类
重点难点
01
02
03
04
05
06
重点：
羊的经济类型划分；
国内和国外引进优良品种的产地、外貌特征、生产性能及优缺点。
难点：
黑龙江省主要羊品种的评价分析；
未来养羊业品种发展的对策。
绵羊的品种分类
根据羊毛类型分类
根据生产方向分类
按尾形分类
山羊品种分类
现代羊品种分类
羊的品种分类
（一）按尾形分类
尾形是根据尾部脂肪沿尾椎沉积的程度以及外形特征来决定的；
尾的大小主要是根据尾的长短是否超过飞节部位来决定。
短瘦尾羊、长瘦尾羊、短脂尾羊、长脂尾羊、脂臀羊5类。
一、绵羊品种分类
（二）根据羊毛类型分类
1．细毛型品种
2．中毛型品种
3．长毛型品种
4．杂交型品种
5．地毯毛型品种
6．羔皮羊型品种
一、绵羊品种分类
细毛
半细毛
粗毛
济宁青山羊的羔皮
（二）根据生产方向分类
1.细毛羊品种
2.半细毛羊品种
3.粗毛羊品种
4.肉用羊品种
5.羔皮羊品种
6.裘皮羊品种
7.乳用羊品种
一、绵羊品种分类
1.绒用山羊品种
2.毛用山羊品种
3.肉用山羊品种
4.毛皮用山羊品种
5.乳用山羊品种
6.兼用山羊品种
二、山羊品种分类
1.肉用方向
2.肉毛兼用方向
3.毛用方向
4.乳用方向
三、现代绵羊、山羊品种分类
一、细毛羊品种
（一）澳洲美利奴羊
是世界著名细毛羊品种，原产于澳大利亚。
1．外貌特征
体型近似长方形，腿短，体宽，背部平直，后肢肌肉丰满。公羊颈部有1～3个发育完全或不完全的横褶皱，母羊有发达的纵褶皱，有角或无角。毛丛结构良好，密度大，细度均匀，油汗白色，弯曲弧度均匀整齐而明显，光泽良好。羊毛覆盖头部至两眼连线，前肢至腕关节，后肢至飞节以下。
国内外主要绵羊品种
不同类型澳洲美利奴羊的生产力
1972年以来，我国多次引进澳洲美利羊品种，进行中国美利奴羊等品种的培育和改良，对我国细毛羊品种的培育和改良起了重要作用。
2．生产性能
我国培育的第一个毛肉兼用细毛羊新品种。
生产性能
（1）羊毛品质：每年春季剪毛一次，成年公羊剪毛量为12.2kg，成年母羊为5.5kg。羊毛长度成年公、母羊分别为10.9㎝、8.8㎝。净毛率为49.8%～54.0%。羊毛细度以64支为主，油汗以乳白色和淡黄色为主，含脂率为12.57%。
（2）产肉性能：经夏季放牧的2.5岁羯羊宰前重为65.5kg，屠宰率平均为49.5%，净肉率为40.8%。
（二）新疆细毛羊
外貌特征
体质结实、结构匀称、体躯深长。公羊大多数有角，鼻梁微有隆起，颈部有一两个完全或不完全的横褶皱，体躯无褶皱。母羊无角，颈部有一个横褶皱或发达的纵褶皱，体躯无褶皱，皮肤宽松，胸宽深，背平直，后躯丰富，四肢结实。
被毛同质白色，头毛着生至两眼连线，后肢毛达飞节或飞节以下，腹毛着生良好。
（二）新疆细毛羊
毛肉兼用细毛羊。是以澳洲美利奴羊为父本，以波尔华斯羊、新疆细毛羊和军垦无细毛为母本育成的。
生产性能
（1）羊毛品质：每年春季剪毛一次，成年公羊剪毛量为16.0～18.0kg，成年母羊为6.4～7.2kg。羊毛自然长度，成年公、母羊分别为12.0～13.0㎝、10.0～11.0㎝羊毛细度以64支为主，净毛率在50%以上。
（2）产肉性能：2.5岁羯羊宰前重为51.9kg，胴体重22.94kg，净肉重18.04kg，屠宰率为44.19%，净肉率为34.78%。
（3）繁殖性能：1.5岁为公、母羊的初配年龄，产羔率为117.0%～128.0%。
（三）中国美利奴羊
外貌特征
体质结实，体形呈长方形。头毛密而长，着生至两眼连线，外形似帽状，胸宽深，背平直，尻宽平，后躯丰满。公羊有螺旋形角，母羊无角。公羊颈部有一两个横褶皱，母羊有发达的纵褶皱。
公、母羊体躯均无明显的褶皱。全身被毛有明显的大、中弯曲，油汗含量适中，呈白色或乳白色。
中国美利奴羊
东北毛肉兼用细毛羊 简称东北细毛羊。主要产区在辽宁、吉林、黑龙江三省的西北部平原和部分丘陵地区。内蒙古、河北等华北地区也有分布。
生产性能
（1）剪毛量和羊毛品质：每年春季剪毛一次，成年公、母羊剪毛量分别为13.44kg、6.10kg；羊毛长度分别为9.33㎝、7.37㎝；细度60～64支；净毛率为35%～40%。
（2）产肉性能：经产母羊产羔率为125%左右，成年公羊屠宰率为43.6%，净肉率为34%。
（3）繁殖性能：性能成熟在10月龄左右，18月龄初配，产羔率125%左右。
（四）东北细毛羊
外貌特征
体质结实，结构匀称，体躯长，后躯丰满，四肢端正。公羊有螺旋形角，颈部有一两个完全或不完全的横褶皱；母羊无角，颈部有发达的纵褶皱。
被毛白色，闭合性良好，头毛覆盖头至两眼连线，前肢至腕关节，后肢至飞节，腹毛呈毛丛结构。№
（四）东北细毛羊
（一）考力代羊
原产于新西兰，1949年前后引入我国东部各省。
生产性能
属于肉毛兼用半细毛羊品种。成年公羊体重100～115kg，母羊60～65kg。剪毛量成年公羊5～12kg，母羊5～6kg。毛长12～14cm，毛细度50～56支，净毛率60%～65%。产羔率125%～130%。早熟性好，4月龄羔羊体重可达35～40kg，屠宰率45%～50%。
二、半细毛羊品种
外貌特征
头宽而小，头毛覆盖额部。公、母羊均无角，颈短而宽，要宽平，后躯发育良好，肌肉丰满，四肢粗壮。
全身被毛及四肢毛覆盖良好，颈部无褶皱，体形似长方形，具有肉用体况和毛用羊被毛。
考力代羊
原产于英国东南部的肯特郡，又称肯特羊。
生产性能
属于肉毛兼用半细毛羊品种。公羊体重110～120kg，母羊60～80kg，剪毛量公羊6～8kg，母羊3～4kg。毛长11～15cm，毛细度48～50支，净毛率58%～60%。产羔率120%，早熟、发育快，4月龄肥羔胴体重20.6～22.4kg，以新西兰罗姆尼羊肉用体形最好。
（二）罗姆尼羊
外貌特征
体质结实，无角，颈短，体宽深，背部较长，前躯丰满，后躯发达。
被毛白色，品质好，蹄为黑色，鼻唇暗色，耳及四肢有斑点。分为新罗、英罗、澳罗3种类型。
（二）罗姆尼羊
原产于英国东部的林肯郡，属于肉毛兼用半细毛羊长毛种。
生产性能
成年公羊平均体重73㎏～93kg，成年母羊为55㎏～70kg。成年公羊剪毛量8㎏～10kg，成年母羊5.5㎏～6.5kg，净毛率60％～65％。毛长17.5㎝～20.0cm，细度36～40支。4月龄公羔胴体重22.0kg，母羔20.5kg。产羔率120％左右。
（三）林肯羊
外貌特征
体质结实，体躯高大，结构匀称，头较长，颈短，前额有绺毛下垂，背腰平直，腰臀宽广，肋骨弓张良好，四肢较短而端正，脸、耳及四肢为白色，但偶尔出现小黑点。。
公、母羊均无角。毛被呈辫型结构，有大波浪形弯曲和明显的丝样光泽，大弯曲，匀度及油汗正常，腹毛良好
（三）林肯羊
原产于英国。属肉毛兼用型半细毛羊长毛种。
生产性能
成年公羊体重90～140kg，成年母羊60～80kg。成年公羊剪毛量5～9kg，成年母羊3～5kg。净毛率65％～68％。毛长20～25cm，细度44～48支。产羔率150％～200％。该品种羊早熟性及胴体品质好，4～5月龄羔羊的胴体重20～22kg。
（四）边区来斯特羊
外貌特征
体质结实，体型结构良好，体躯长，背宽平，公、母羊均无角，鼻梁隆起，两耳竖立，头部及四肢无羊毛覆盖。
（四）边区来斯特羊
（一）蒙古羊
原产于内蒙古自治区。为我国三大粗毛羊品种之一。
生产性能
成年公羊体重69.7kg，剪毛量1.5～2.2kg；成年母羊体重54.2kg，剪毛量1～1.8kg。净毛率77.3％。屠宰率为50％左右。每年产羔一次，双羔率3％～5％。
三、粗毛羊品种
外貌特征
体质结实，骨骼健壮，头中等大小，鼻梁隆起。公羊有螺旋形角，母羊无角或有小角。耳大下垂。脂尾短，呈椭圆形，尾中有纵沟，尾尖细小呈S状弯曲。胸深，背腰平直，四肢健壮有力，善于游牧。
体躯被毛白色，头、颈、四肢部黑、褐色的个体居多。被毛异质，由绒毛、两型毛、粗毛及干死毛组成，有髓毛多。
三、粗毛羊品种
原产于青藏高原，按其所处地域可分为高原型（草地型）、山谷型、欧拉型。
生产性能
成年公羊体重44.03～58.38kg，成年母羊38.53～47.75kg。成年公羊剪毛量1.18～1.62kg，成年母羊0.75～1.64kg。净毛率为70％左右。屠宰率43％～48.68％。母羊每年产羔一次，每次产羔一只，双羔率极少。产肉性能较好，屠宰率较高，为50.18％。
（二）西藏羊
外貌特征
西藏羊以高原型藏羊为代表，明显的特点是体格高大粗壮，鼻梁隆起，公羊和大部分母羊均有角，角长而扁平，呈螺旋状向上、向外伸展，头、四肢多为黑色或褐色。
西藏羊体躯被毛以白色为主，被毛异质，两型毛含量高，毛辫长度18 ～20cm，有波浪形弯曲，弹性大，光泽好，以“西宁大白毛”而著称，是织造地毯、提花毛毯、长毛绒的优质原料，在国际市场上享有很高的声誉。
（二）西藏羊
原产于新疆维吾尔自治区。
生产性能
成年公羊体重60.34kg，剪毛量2.03kg，净毛率57.8％；成年母羊体重45.8kg，剪毛量1.88kg，净毛率68.9％。成年羯羊屠宰率为47.6％，1.5岁羯羊为46.4％。产羔率102％。
（三）哈萨克羊
外貌特征
背平宽，躯干较深，四肢高而结实，骨骼粗壮，肌肉发育良好。脂尾分成两瓣高附于臀部。羊毛色杂，被毛异质，干死毛多。
（三）哈萨克羊
（一）无角陶赛特羊
原产于澳大利亚和新西兰。
生产性能
成年公羊体重90～110kg，成年母羊为65～75kg。毛长7.5～10cm。剪毛量2～3kg。净毛率55％～60％。细度56～58支。产肉性能高，胴体品质好。2月龄公羔平均日增重392g，母羔340g。经过肥育的4月龄公羔胴体重为22kg，母羔为19.7kg。屠宰率50％以上。产羔率110％～140％，高者达170％。
四、肉用绵羊品种
外貌特征
体质结实，公、母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，体躯长、宽而深，肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，四肢粗壮，后躯丰满，肉用体型明显。被毛白色，同质。
（一）无角陶赛特羊
原产于法国夏洛来地区。
生产性能
成年公羊体重为110～150kg，成年母羊80～100kg。毛长4～7cm。细度50～58支。成年公羊剪毛量3～4kg，成年母羊1.5～2.2kg。羔羊生长发育快，经肥育的4月龄羔羊体重为35～45Kg；6月龄公羔体重48～53kg，母羔38～43kg。4～6月龄羔羊的胴体重为20～23kg。屠宰率在55％以上。胴体质量好，瘦肉多，脂肪少。产羔率高，经产母羊为182.37％，初产母羊为135.32％。母羊为季节性发情。
（二）夏洛来羊
外貌特征
公、母羊均无角，头部无毛，胸宽而深，肋部拱圆，背部肌肉发达，体躯呈圆桶状，后躯宽大，两后肢距离大，肌肉发达，呈“U”字形，四肢较短，肉用体型良好。被毛同质、白色。
（二）夏洛来羊
A、黑头萨福克羊原产于英国。
生产性能
成年公羊体重90～120kg，成年母羊80～90kg。成年公羊剪毛量5～6kg，成年母羊2.5～3.0kg。毛长8.0～9.0cm，细度50～58支。产羔率141.7％～157.7％。
（三）萨福克羊
外貌特征
体格较大，骨骼坚强，头较长，无角，耳长，胸宽，背腰和臀部长宽而平，肌肉丰满，后躯发育良好被毛白色，头和四肢为黑色，并且无羊毛覆盖。
A、黑头萨福克羊
是澳大利亚近年培育的肉羊新品种 。
生产性能
成年公羊体重为110～150Kg，成年母羊70～100Kg，四月龄羔羊56～58Kg，繁殖率175～210％。
B、白头萨福克羊
外貌特征
体格大，颈长而粗，胸宽而深，背腰平直，后躯发育丰满，呈桶型，公、母羊均无角。四肢粗壮，被毛白色。
B、白头萨福克羊
原产于荷兰。
生产性能
成年公羊体重115～140kg，成年母羊75～90kg。平均产毛量3.5～4.5Kg，毛长10～15cm，细度46～56支。羔羊生长快，4～5月龄羔羊体重可达40～50kg，6～7月龄时达50～60kg。屠宰率55％～60 ％ ，瘦肉率高。眼肌面积大，较其他肉羊品种高7％以上。母羊泌乳性能良好，产羔率150％～160％。
（四）特克塞尔羊
外貌特征
体格大，体质结实，体躯较长，呈圆筒状，颈粗短，前胸宽，背腰平直，肋骨开张良好，后躯丰满，四肢粗壮。公、母羊均无角，眼大突出，鼻镜、眼圈部位皮肤为黑色，蹄质为黑色。全身被毛白色同质。
（四）特克塞尔羊
原产于德国。
生产性能
成年公羊体重为100～140 kg，成年母羊70～80 kg。公羊剪毛量7～10 kg，成年母羊4～5 kg。公羊毛长9～11cm，母羊7～l0cm。细度60～64支。净毛率45％～52％。羔羊生长发育快，产肉多。
繁殖力强，性成熟早，10月龄可配种，产羔率140％～175％，母羊泌乳性能好，母性强，羔羊成活率高。
（五）德国肉用美利奴羊
外貌特征
体格大，胸宽而深，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好，公、母羊均无角，颈部及体躯皆无皱褶。
被毛白色，毛丛结构良好，毛较长而密，弯曲明显。
（五）德国肉用美利奴羊
原产于南非。分为白头和黑头两种。
生产性能
成年公羊体重100～120 kg左右，成年母羊75～90 kg左右成年公羊产毛量2kg～2.5kg，成年母羊1.5kg～2kg。被毛多为同质细毛，细度64支，少数达70支。净毛率平均50％～55％。羔羊生长速度快，成熟早，瘦肉多，胴体质量好，3.5～4月龄羔羊活重达36kg，胴体重18kg左右，肉中脂肪分布均匀，肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，为高品质胴体，国际上誉为“钻石级肉”。4月龄羔羊屠宰率51％。羔羊初生重大，达5.5kg，日增重可达300g以上。平均产羔率达150％以上，母性好，产奶量多。
（六）杜泊羊
外貌特征
体躯呈独特的桶形，公、母羊均无角，头上有短、暗、黑或白色的毛，体躯有短而稀的浅色毛（主要在前半部），腹部有明显的干死毛。成年羊颈粗短，肩宽厚，背平直，肋骨拱圆，前胸丰满，后躯肌肉发达，四肢强健，肉用体型好。
（六）杜泊羊
（一）滩羊
主要产于宁夏贺兰山东麓的银川市附近各县。
生产性能
成年公羊体重47.0kg，成年母羊35.0kg。成年公羊剪毛量1.6 ～2.6kg，成年母羊0.7～2kg。净毛率65％左右。成年羯羊屠宰率45％，成年母羊40％。产羔率101％～103％。二毛皮是滩羊主要产品，是羔羊生后30d左右(一般在24d～35d)宰剥的毛皮。
五、裘皮用绵羊品种
体格中等，体质结实。鼻梁稍隆起，公羊角呈螺旋形向外伸展，母羊一般无角或有小角。背腰平直，胸较深。属脂尾羊，尾根部宽大。
体躯毛色纯白，多数头部有褐、黑、黄色斑块。被毛异质，有髓毛细长柔软，无髓毛含量适中，无干死毛，毛股明显呈长毛辫状。
外貌特征
产于甘肃省洮河和岷江上游一带，主要分布在岷县境内洮河两岸及其毗邻县区。又称“岷县黑紫羔羊”，以生产黑色二毛裘皮著称。
生产性能
成年公羊体高56.2cm，体长58.7cm，体重31.1kg；成年母羊体高54.3cm，体长55.7cm，体重27.5kg；平均剪毛量0.75kg。成年羯羊屠宰率44.2％。一年一胎，多产单羔。
（二）岷县黑裘皮羊
体质细致，结构紧凑。头清秀，公羊有角，母羊多数无角，少数有小角。背平直，全身背毛黑色。
外貌特征
（一）小尾寒羊
原产于鲁豫苏皖四省交界地区，主要分布在山东省菏泽地区和河北省境内。
生产性能
周岁公羊体重60.83±14.6kg，屠宰率55.6％；周岁母羊41.33±7.85kg。成年公羊体重94.15±23.33kg，成年母羊48.75±10.77kg；6月龄公羔体重达38.17kg，母羔37.75kg。
该品种羊生长发育快，性成熟早，母羊5～6月龄开始发情，常年发情，经产母羊产羔率达270％，居我国绵羊品种之首，是世界上著名的高繁殖力绵羊品种之一。
六、肉脂兼用羊品种
母羊体躯略呈扁形，乳房较大，被毛多为白色，少数个体头、四肢部有黑、褐色斑。被毛异质。
外貌特征
体格高大，鼻梁隆起，耳大下垂，四肢较高、健壮。公羊有螺旋形大角，母羊有小角或无角。公羊前胸较深，鬐甲高，背腰平直。
主要分布在新疆维吾尔自治区北部阿勒泰地区。又称阿勒泰肥臀羊。
生产性能
成年公羊体重85.6kg，成年母羊67.4kg；1.5岁公羊体重61.1kg，1.5岁母羊52.8kg；4个月龄公羔体重达38.9kg，母羔36.7kg。成年公羊剪毛量2.4kg，成年母羊剪毛量1.63kg。净毛率71.24％。屠宰率50.9％～53％。成年羯羊的臀脂平均重7.1kg。产羔率110％。
（二）阿勒泰羊
毛色主要为棕红色，纯黑或纯白羊较少。
外貌特征
体格大，耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有大的螺旋形角，母羊鼻梁稍隆起，有小角或无角。胸宽深，背平直，肌肉发育良好，股部肌肉丰满，臀部发达。被毛异质，干死毛多。
主要分布在内蒙古自治区
生产性能
成年公羊体重74.43kg，成年母羊58.41kg。成年羯羊屠宰率55.9％。6～7月龄公羔体重39.6kg，母羔35.9kg。平均日增重200～250g。成年公羊剪毛量1.45kg。净毛率70％～78％。产羔率100.2％。
（三）乌珠穆沁羊
体躯为白色、头颈为黑色者居多，被毛异质，死毛多。
外貌特征
鼻梁微隆起，耳稍大。公羊多数有螺旋形角，少数无角，母羊多数无角。羊体格大，体质结实，体躯长深。胸宽深，肋骨拱圆，背腰宽平，后躯发育良好，尾大而厚。
同羊产于陕西的渭南和咸阳地区，主要分布于陕西省渭北高原东部和中部一带。
生产性能
公羊体重60～65kg，母羊40～46kg。屠宰率为50％。被毛同质性好，毛长9cm以上。成年公羊剪毛量1.4kg，成年母羊1.2 kg。公羊羊毛细度23.6 m，母羊为23.0 m。平均产羔率190％以上。同羊属多胎高产类型，易饲养，生长快，肉质好，毛皮优。性成熟较早，毛质好，但产毛量低、繁殖力低。
（四）同羊
外貌特征
体质结实，体躯侧视呈长方形。头颈较长，鼻梁微隆，耳中等大。公羊具小弯角，母羊有小角或无角。后躯较发达，四肢坚实而较高，骨细而轻。尾大如扇，有大量脂肪沉积。
全身主要部位毛色纯白，部分个体眼圈、耳、鼻端、嘴端及面部有杂色斑点，腹部多为异质粗毛和少量刺毛覆盖。被毛柔细，羔皮洁白，美观悦目。
（一）中国卡拉库尔羊
主要分布在新疆和内蒙古境内 .
生产性能
成年公羊体重为77.3kg，母羊为46.3kg。成年公羊产毛量为3.0kg，母羊为2.0kg。屠宰率为51.0％。该品种羊所产羔皮具有独特而美丽的轴形和卧蚕卷曲，花案美观漂亮；所产羊毛是编织地毯的上等原料；所产羊肉味鲜美。
七、羔皮用绵羊品种
尾肥厚，毛色主要为黑色，灰色、彩色较少，毛被颜色随年龄增长而变化，黑色的羊羔断奶后，逐渐变为黑褐色，成年时变成灰白色。灰色羊到成年时多变成浅灰色和白色。苏尔色的羊成年时变成棕白色；但头、四肢、腹部和尾端的毛色，终生保持初生时的毛色。
外貌特征
头稍长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多数有角，呈螺旋形向两侧伸展，母羊无角或有小角。胸深体宽，尻斜。四肢结实。
湖羊产于太湖流域，主要分布在浙江和江苏，上海市郊也有分布。
生产性能
成年公羊体重48.68±8.69kg，成年母羊体重36.49±5.26kg。成年公羊剪毛量1.65kg，成年母1.17kg。净毛率50％左右。屠宰率40％～50％。产羔率228.92％。
被毛异质，羔皮花纹呈波浪状，分大花，中花和小花型，以中花、小花、小中毛的羔皮质量最优。湖羊其羔羊生后1～2d宰杀所获羔皮洁白光润，皮板轻柔，花纹呈波浪形，紧贴皮板，扑而不散，在国际市场上享有很高的声誉，有“软宝石”之称。
（二）湖羊
外貌特征
头形狭长、鼻梁隆起，公、母羊均无角，体躯较长呈扁长形，肩胸较窄，背腰平直，后躯略高，全身被毛白色，四肢较细长。
东弗里生羊
原产于荷兰和德国。是目前世界绵羊中产乳性能最好的品种。
1．外貌特征
体格大，体型结构良好。公、母羊均无角，头较长，被毛白色，偶有纯黑色个体出现。体躯宽长，腰部结实，肋骨拱圆，臀部略有倾斜，尾瘦长无毛。乳头大，乳房发育良好。
2．生产性能
成年公羊体重90㎏～120kg，成年母羊70㎏～90kg。成年公羊剪毛量5㎏～6kg，成年母羊4.5kg以上。成年公羊毛长20cm，成年母羊16㎝～20cm。羊毛同质，细度46支～56支，净毛率60％～70％。成年母羊260d～300d产奶量500㎏～810kg，乳脂率6％～6.5％。产羔率200％～230％。东弗里生羊对温带气候条件有良好的适应性。
八、乳用羊品种
一、乳用山羊品种
（一）萨能奶山羊
原产于瑞士
生产性能
成年萨能奶山羊公羊体重75～100kg，母羊体重50～65。泌乳期10个月左右，以产羔后第2～3个月产奶量最高，年平均产奶量600～1200kg，最高日产奶量可达10kg以上。鲜奶乳脂率为3.8%～4.0%。性成熟早，一般10～20月龄配种，秋季发情，年产羔一次，多产双羔，产羔率16%～220%。
国内外主要山羊品种
被毛白色，偶有毛尖呈淡黄色，有四长的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。公、母羊均有须，大多无角，耳长直立，部分个体颈下靠嗯喉处有一对肉垂。
外貌特征
萨能奶山羊具有乳用家畜特有的楔形体型，体躯深宽，背长而直，四肢坚实，后躯发达，乳房发育良好。
原产于瑞士东北部吐根堡山谷
生产性能
公羊体重60～80kg，母羊体重45～60kg。泌乳期8～10个月，平均产乳量600～1200kg，乳脂率3.5%～4.0%。多在9～10月份发情，怀孕期150.4～153.9d，一胎繁殖率149.8%，二胎为201.9%。体质健壮，耐粗饲、耐炎热，遗传稳定，膻味少，但体型、平均产奶量略低于萨能奶山羊。
（二）吐根堡奶山羊
外貌特征
乳用体型良好。毛色以浅褐色为主，部分羊只为深褐色，幼羊色较深，老龄羊较浅。颜面两侧各有一条深灰色的条纹，公、母羊均有须，多数无角而有肉垂，骨骼粗壮，四肢较长。
崂山奶山羊产于山东胶东半岛
生产性能
产奶期8个月，最长可达10个月，平均产奶量497kg，一产平均400kg，二产平均550kg，三产平均700kg，一般利用5～7个胎次。母羊属季节性多次发情家畜，产后4～6个月开始发情，初配年龄平均220d左右，发情周期平均20d，每年9～11月份为发情旺季，怀孕期150d，年产一胎，平均产羔率170%，经产母羊可达190%。
（三）崂山奶山羊
母羊体躯发达呈楔形，皮薄毛稀，乳房基部发育好、上方下圆，乳头大小适中、对称，具有良好的乳用体型。
外貌特征
崂山奶山羊体质结实，结构匀称；头长，额宽，鼻直，眼大，嘴齐，耳薄长且向前外方伸展；全身被毛白色，毛细短，皮肤呈粉红色有弹性，成年羊头、耳、乳房有浅色黑斑；公、母羊大多无角，有肉垂。公羊颈粗，雄壮，胸部宽深，肋骨开张，背腰平直，腹大而不下垂，四肢健壮、较高，蹄质坚实。
原产于陕西省的渭河平原
生产性能
成年关中奶山羊公羊体重65kg以上，成年母羊体重45kg以上。在一般饲养条件下，优良个体平均产奶量：一胎450kg，二胎520kg，三胎600kg，高产个体在700kg以上。鲜奶乳脂率3.8%～4.3%。总干物质12%。若饲养条件好，产奶量可提高15%～20%。一胎产羔平均为130%，二胎以上平均为174%。关中奶山羊耐粗饲，适应性强，乳用性能好。
（四）关中奶山羊
外貌特征
关中奶山羊体质结实，结构匀称，遗传性能稳定。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。母羊颈长，胸宽背平，腰长尻宽，乳房庞大，开关方圆；公羊颈部粗壮，前胸开阔，腰部紧凑，外形雄伟，四肢端正，蹄质坚硬，
全身毛短色白。皮肤粉红，耳、唇、鼻及乳房皮肤上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。
安哥拉山羊，原产于土耳其的安哥拉地区，是世界上最著名的毛用山羊品种，以生产优质“马海毛”而著名。
生产性能
成年安哥拉山羊公羊体重55～60kg，成年母羊体重36～42kg。剪毛量成年公羊3.5～5kg，母羊1.7～2.0kg。羊毛长度平均为18～25㎝，细度35～52微米，净毛率65%～85%，一般年剪毛2次。安哥拉山羊生长发育慢，性成熟晚，1.5岁后才能发情配种，繁殖力低。产羔率100%～110%。
二、毛用山羊品种
（一）中卫山羊
中卫山羊，又名“沙毛山羊”，是我国独特而珍贵的裘皮山羊品种。原产于宁夏。
生产性能
成年中卫山羊公羊体重54.25kg，体高61.4㎝，体长67.7㎝；母羊体重37kg，体高56.7㎝，体长59.2㎝。成年羊屠宰率40%～50%，产羔率103%。
三、皮用山羊品种
被毛多为白色，少数呈现纯黑色或杂色，光泽悦目，形成美丽的花案。羔羊体躯短，全身生长着弯曲的毛辫，呈细小萝卜丝状，光泽良好，呈丝光。
外貌特征
中卫山羊体质结实，身短而深，近似方形。头清秀，额部有卷毛，颌下有须。公羊有向上、向后、向外伸展的捻曲状大角，长度35～48㎝；母羊有镰刀状细角，长度20～25㎝。
济宁青山羊，原产于山东省西部的菏泽和济宁两地区。是优良的羔皮用山羊。 济宁青山羊体格小，俗称为“狗羊”。
生产性能
成年济宁青山羊公羊体高60.3㎝，体长60.1㎝，体重28.8kg；母羊体高50.4㎝，体长56.5㎝，体重23.1kg.成年羯羊屠宰率为50%。羔羊出生后40～60d可初次发情，一般4个月可配种，母羊一年可产2胎或2年3胎，一胎多羔，平均产羔率为293.65%。羔羊出生重1.3～1.7kg。
（二）济宁青山羊
公、母羊平均有角，有髯，额部有卷毛，被毛由黑、白两色毛混生，特征是“四青一黑”，即背毛、嘴唇、角和蹄皆为青色，两前膝为黑色，毛色随年龄的增长而变深。
由于黑白毛比例不同，分为正青（黑毛30%～50%）、粉青（黑毛30%以下）、铁青（黑毛50%以上），由于被毛的粗细和长短不同分4个类型：细长毛型、细短毛型、粗长毛型和粗短毛型。以细长毛型的猾子皮质量最好。
（一）辽宁绒山羊
辽宁绒山羊，原产于辽宁省辽东半岛及周边地区，是世界珍贵的绒山羊品种。
生产性能
成年辽宁绒山羊公羊体重51.7kg，体高63.6㎝，体长75.7㎝；母羊体重44.9kg，体高60.8㎝，体长72.8㎝。每年清明节前后抓绒一次。成年公羊平均产绒量540g，最高1375g；成年母羊平均产绒量470g，最高1025g.山羊绒自然长度5.5㎝，伸直长度8～9㎝，细度16.5微米，净绒量70%以上；屠宰率50%左右；产羔率148%。
四、绒用山羊品种
外貌特征
辽宁绒山羊头小，公羊角发达，由头顶部向两侧呈螺旋式平直伸展，母羊多板角，向后上方伸展。颌下有髯，颈宽厚，颈肩结合良好，背平直，后躯发达，四肢粗壮。毛色纯白，外层为粗毛，具有丝光，毛长而无弯曲，内层由纤细柔软的绒毛组成。
原产于内蒙古西部地区，是产绒性能较好的一个地方良种。
生产性能
内蒙古绒山羊成年公羊体高65.4，体长70.8㎝，体重47.8kg；母羊体高56.4㎝，体长59.1㎝，体重27.4kg。成年公羊抓绒量为385g，剪毛量为570g。成年母羊抓绒量为305g，剪毛量257g。羊绒长6.6～7.6㎝，绒细度为14.61～15.6微米，净绒率50%～70%，成年羯羊屠宰率为46.9%。公、母羊1.5岁开始配种，产羔率为103%～105%。
（二）内蒙古绒山羊
外貌特征
内蒙古绒山羊体质结实，公母羊均有角，角向上向后向外弯曲伸展，呈倒八字形。公羊角粗大，母羊角细小。背腰平直、胸宽深、四肢较短，蹄质结实。被毛白色，由外层的粗毛和内层的绒毛组成异质毛被。
（一）波尔山羊
波尔山羊，原产于南非的干旱亚热带地区。目前，它是世界上最受欢迎的肉用山羊品种。
生产性能
波尔山羊出生重3.2～4.3kg，公、母羔羊3月龄断奶分别重21.9kg和20.5kg.羔羊生长速度快，6月龄内日增重为225～255g.成年公羊体重90～100kg，成年母羊体重65～75kg。肉用性能好，屠宰率50%～60%，肉质细嫩，肌肉横断面呈大理石花纹状。该品种繁殖性能好，6月龄成熟，秋季为性活动高峰期，春羔当年可配种，1年产2胎或2年产3胎。初产母羊产羔率150%。经产母羊羔率220%。
五、肉用山羊品种
外貌特征
波尔山羊具有良好的肉用体型，体躯呈长方形，背腰宽厚而平直，皮肤松软，有较多的褶皱，肌肉丰满。
被毛短密有光泽、白色，头颈为红褐色，从额中至端有一条白色毛带。头粗壮，耳大下垂，前额隆起，公羊角较宽且向上向外弯曲，母羊角小而直。颈粗厚，四肢较短。
原产于四川省南江县，是我国培育的第一个肉用山羊品种。
生产性能
成年公羊体高74.6㎝，体长79.0㎝，体重60.6kg；母羊体高65.8㎝，体长69.1㎝，体重41.2kg。成年羊屠宰率为55.65%。6月龄胴体重11.89kg，8月龄14.67kg，10月龄16.31kg，12月龄18.70kg，成年公羊37.21kg。肌肉中粗蛋白质含量高达19.64%～20.56%。最佳适宜屠宰期为8～10月龄。南江曲卷性成熟早，3月龄就有初情表现，且四季发情，但母间最佳初配年龄为8月龄，公羊为12～18月龄；繁殖力强，产羔率为187%～129%。
（二）南江黄羊
外貌特征
体型较大，大多数公、母羊有角，头型较大，颈部较粗，背腰平直，后躯丰满，体躯近似圆筒状，四肢粗壮。毛被呈黄褐色，面部多呈黑色，鼻梁两侧有一条浅黄色条纹，从头顶至尾根沿脊背有一条宽容不等的黑色毛带，前胸、肩、颈和四肢上段着生黑而长的粗毛。
波尔华斯羊
拓展知识
玻利帕羊
布鲁拉美利奴
达姆来
格劳玛克
卡拉库尔
成都麻羊雌性
阿尔泰绒山羊
国外主要山羊品种
半细毛羊
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肉用绵羊胸部特征
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大尾寒羊胴体
地毯毛羊
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绒用型山羊
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波尔山羊胸
中卫山羊毛
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西藏山羊
内蒙古白绒山羊
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