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(共43张PPT)
犊牛的饲养管理
一、犊牛的消化生理特点
二、初生犊牛的护理
三、初乳的特性与营养
四、哺乳期犊牛的饲养管理
五、断奶期犊牛的饲养管理
一、犊牛的消化生理特点
1、犊牛的概念
从出生到6月龄的牛。
母体子宫环境
自然环境
采食植物性饲料
由靠母乳生存
2、犊牛的胃与食道沟
牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃（真胃）。
瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全不一样。瘤胃是靠细菌发酵，皱胃是通过酸消化和酶消化。网胃是控制消化物流出瘤胃的速率。而瓣胃是在消化物流进真胃之前吸收其中的水分和矿物质。
但刚出生的犊牛消化系统还没有发育完善，消化系统功能和单胃动物一样，真胃是犊牛唯一发育完全并具有功能的胃。出生后几天内犊牛仅能食用初乳和牛奶。
食道沟
食道
重瓣胃
瘤胃
皱胃
幽门
2、犊牛的胃与食道沟
犊牛的食道沟（又称网胃沟）将食道和瓣胃口直接相连从而使食道直接与真胃相通。食道沟由两片肌肉组织构成，当这两片肌肉收缩时可形成类似食道样的管道结构。
食道沟对各种刺激反应不同，许多因素（如牛奶的温度、犊牛吸吮或喝进牛奶以及牛奶质量）可以影响食道沟的封闭状态。在封闭完全的情况下，食道沟可使牛奶完全避过瘤胃直接进入真胃。
食道
食道沟
瘤胃
蜂巢胃
(网胃)
重瓣胃
皱胃(真胃)
幽门
3、犊牛瘤胃的发育
初生犊牛的瘤胃很小且柔软无力，仅占4个胃总容积的30%～35%。而皱胃却很发达，占胃总容积的50%～60%，与成年反刍动物有着较大的区别。
犊牛不同周龄各个胃的变化
周龄 瘤网胃 瓣胃 皱胃 质量（g） 占全胃（%） 质量（g） 占全胃（%） 质量（g） 占全胃（%）
出生 95 35 40 14 140 51
2 180 40 65 15 200 45
4 335 55 70 11 210 34
8 770 65 160 14 250 24
12 1150 66 265 15 330 19
17 2040 68 550 18 425 14
成年 4540 62 1800 24 1030 14
3、消化特点
从出生到2周龄，犊牛的瘤胃没有任何消化功能，皱胃是参与消化的唯一活跃区域，这种作用是通过食管沟来实现的。
犊牛在吸吮乳汁时，体内产生一种条件反射，会使食管沟闭合，形成管状结构，使牛奶或液体食物由口腔经食管沟直接进入皱胃进行消化。犊牛的消化方式与单胃动物相似，其营养物质主要是在皱胃和小肠内消化吸收。
3、消化特点
皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消化，约3周龄分泌胃蛋白酶，能消化非乳蛋白、肉粉等，预示可用人工乳代替牛奶。
犊牛出生后，最初几小时对初乳的免疫球蛋白的吸收率最高，平均为20%，变化范围为6%～45%。而后急速下降，生后24小时就将无法吸收完整的免疫球蛋白抗体，生后24小时才饲喂初乳的犊牛，其中会有50%的犊牛因不能吸收抗体，缺乏免疫力而难以成活。
3、消化特点
瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期是瘤胃发育和健全的关键时期。
据试验表明:犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料，瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤其是瘤胃乳头的发育。
仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一直在退化。至12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完全停滞。
只喂食牛奶 喂食牛奶和犊牛料 喂食牛奶和干草
二、新生犊牛的护理
1、清除黏液
2、脐带消毒：在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带，用大拇指和食指用力揉搓脐带1～2分钟，然后用消毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部的一侧把脐带剪断，无需包扎或结扎，用5%的碘酒浸泡脐带断口1～2分钟。
3、母、犊隔离与哺食初乳
应尽快与母牛隔离，以免认犊，不利于挤奶。
母牛迅速挤奶，吃初乳。
三、初乳的特性与营养
1、初乳的概念：
严格意义上的初乳应该是指母牛产后24小时内所产的奶汁。但通常指母牛产后3天内的奶；也有将母牛产后7天内所产的奶。初乳与常乳在营养上有着很大的差异，初乳是犊牛获取抗体、适应外界环境的最佳营养来源。
2、初乳的特性和成份
初乳呈深黄色，较黏稠，并有特殊的气味
初乳含有的干物质是常乳的2倍、矿物质是3倍、蛋白质是5倍。
初乳中的乳糖含量相对较低，有助于减少腹泻的发生。
初乳中含有比常乳高许多的免疫球蛋白。这给犊牛提供抵抗疾病感染的免疫性特别重要。这种被动免疫可保护犊牛一直到自身的免疫系统完全具备功能。
项目 乳固形物（%） 乳蛋白 （%） lgG （mg/ml） 乳脂肪 （%） 乳糖 （%） 矿物质 （%） 维生素A
（ug/dl）
初乳 第一次挤奶 第二次挤奶 第三次挤奶 23.9 17.9 14.1 14.0 8.4 5.1 32.0 25.0 15.0 6.7 5.4 4.9 2.7 3.9 4.4 1.1 1.0 0.8 295.0
190.0
113.0
常乳 12.9 3.1 0.6 4.0 4.0 5.0 34.0
初乳和常乳成份的组成
来源：Journal of Dairy Science ,61:1033~1066
3、初乳的生物学功能之一
初乳中抗体的含量：
免疫球蛋白在初乳蛋白质中占到23%，而常乳中只占有大约3%。主要有免疫球蛋白M(lgM)、免疫球蛋白G（lgG）、免疫球蛋白A（lgA）：lgG为80%～85%、lgA8%～10%、lgM5%~12%。
lgM可预防3日龄前的初生犊牛发生败血症，lgG可有效预防犊牛全身和肠道感染、lgA对黏膜免疫有效。初乳中免疫球蛋白的含量随着母牛挤奶次数的增加而显著减少，以产后第1～3次挤奶的初乳中含量最高。
3、初乳的生物学功能之二
初乳可起肠壁黏膜的作用
初生犊牛由于胃肠空虚、皱胃及肠壁黏膜不发达，所以对有害细菌的抵抗力很弱。初乳中含有溶菌酶，能杀死多种细菌。
初乳中含有K抗原凝集素，能颉颃特殊品系的大肠杆菌，起到保护犊牛不受侵袭的作用。
所以，初乳覆盖在胃肠壁上，可防止细菌通过胃肠壁而侵入血液，从而提高犊牛对疾病的抵抗力
3、初乳的生物学功能之三
初乳的酸度较高
初乳的酸度为45～50oT,氢离子浓度为1.0umol/L（pH6.0），可使胃液与肠道形成不利于细菌生存的酸性环境，抑制有害细菌的繁殖，甚至杀死有害细菌。
初乳能促进犊牛第四胃分泌盐酸和凝乳酶，有利于对初乳的消化吸收。同时，可促进分泌大量的消化酶和胃肠机能的健全
3、初乳的生物学功能之四
初乳具有轻泻作用
初乳中含有较多的镁盐，具有轻泻作用，有利于犊牛胎粪的排出。
4、初乳的饲喂
犊牛饲喂时间：第一次饲喂初乳的时间应在生后1小时以内，第二次饲喂一般在出生后6～9小时。
饲喂量：第一次喂量为1.5～2.0kg，约占体重的5%，不能太多，否则会引起犊牛消化紊乱。
初乳日喂3～4次，每天喂量一般不超过体重的8%～10%，饲喂4～5天，然后改为常乳。
初乳饲喂注意事项
初乳最好即挤即喂，以保持乳温，适宜的初乳温度为38℃±1℃
冷冻的初乳或已经降温的初乳，则应加热到38℃左右再喂。初乳的温度过低会引起犊牛胃肠消化机能紊乱，导致腹泻。
初乳最好采用水浴加热，加热温度不能过高。过高的初乳温度会使初乳中的免疫球蛋白变性而失去作用，同时还容易使犊牛患口腔炎、胃肠炎。
初乳饲喂注意事项
如果母牛产后死亡，要让犊牛吃到其它母牛的初乳。
如果不能吃到初乳，也可喂常乳，当喂常乳时每天应供给20毫升鱼肝油、50毫升植物油，以起到轻泻作用。
犊牛每次哺乳1～2小时后，应给35～38℃的温开水，以防止因渴饮尿而发病。
初乳的饲喂方法
奶牛一般不实行母牛带犊哺乳，而应采用母牛与犊牛分开的人工哺乳方法。
哺乳壶哺乳法：即采用专用奶壶或自制奶壶进行犊牛哺乳。要求奶嘴质量要好，固定结实，以防犊牛撕破或扯下。哺乳时，要诱导犊牛自己吮吸，不要强灌。
桶式哺乳法：即采用奶桶哺乳犊牛。奶桶应固定结实。第一次饲喂时，通常一手持桶，用另一手食指和中指（预先清洁干净）蘸乳放入犊牛口中使其吮吸，慢慢抬高奶桶或诱使犊牛嘴紧贴牛乳吮吸。习惯后，将手指从犊牛口中拨出，犊牛即会自行吮吸。
四、哺乳期犊牛的饲养管理
（一）哺乳期犊牛的饲养
可用初乳、常乳、人工乳、优质饲料。
1、哺乳量 犊牛哺乳期的长短和哺乳量因培育方向、所处的环境条件、饲养条件的不同而异。
传统的饲喂方案是实行高奶量，哺乳期长达5～6月龄，哺乳量达到600～800kg。这种方法，犊牛增长较快，但对犊牛消化器官的发育不利，且加大了犊牛的培育成本。
目前，哺乳期和哺乳量均在缩短，一般为哺乳量300kg，哺乳期2个月左右。标准化场为40～60天，哺乳量为200～250kg
（一）哺乳期犊牛的饲养
常乳喂量：1～4周龄约为体重的10%，5～6周龄10%～12%，7～8周龄8%～10%，8周龄后逐步减少喂量，直至断奶。
代乳品：喂量按说明使用，由于对质量要求高，不提倡自己配制。
2、饲养要点
饲喂牛乳和或代乳品时，必须定质、定时、定温、定人
定质：要求必须保证常乳和代乳品的质量，变质的乳品会导致犊牛腹泻或中毒。低质量的乳品不能为犊牛提供所必需的养分，会导致犊牛生长发育缓慢、患病，甚至死亡。
2、饲养要点
定时：每天的饲喂时间要求相对固定，同时两次饲喂应保持一个合适的时间间隔。
定时有利于犊牛形成稳定的消化酶分泌规律，又可避免犊牛因时间间隔过长暴饮，或时间过短吃进的乳来不及消化造成消化不良。
哺乳期一般日喂2次，间隔8小时。
2、饲养要点
定温：要保证饲喂的乳品的温度，牛乳的饲喂温度以及加温方法应和饲喂初乳时一样。
定人：固定饲养人员，以减少应激和意外发生。经常更换饲养员，会使犊牛出现拒食采食量下降等情况，同时，新更换的饲养员需要一段时间才能熟悉牛的状况，不利于犊牛疾病或异常情况的及时发现
3、早期补料
（1）、补料的时间：早期补饲干草的时间可以提早到出生后4～7天，7～10天可以补喂精料，20日龄以后可开始饲喂优质青绿多汁饲料
（2）、早期补料的优点：一是可以促进瘤胃的早期发育。犊牛饲喂牛奶，是通过食道沟进入真胃，前胃得不到刺激，正常的瘤胃微生物菌群无法建立，会影响前胃的发育。早期补料的犊牛在6～8周龄时，瘤胃等前胃发育达到相当的程度
早期补料的优点
优点二是：可以提高犊牛断奶重和断奶后的增重速度，降低饲养成本，早期补料的犊牛周岁、断奶重量比不补料的犊牛高30～50kg；早期补料的饲料报酬很高，料重比可以高达2.8～3.2：1。
早期补料可以替代大量全乳或代乳品，而补饲的饲料成本要低于全乳或代乳品。
早期补料可以早期断奶，从而节约乳或代乳品。
早期补料的方法
优质干草可直接饲喂，但要保证质量
精饲料用温水调制成糊状，加入少量牛奶、糖蜜或其他适口性好的饲料，在犊牛鼻镜、嘴唇上涂抹少量或直接将少量精饲料放入奶桶底使其自然舔食，几天后在犊牛旁边置料盘。
开始每天10～20g，以后逐渐增加喂量。
早期补料的量
60日龄左右断奶的犊牛，到30日龄时每天精饲料采食量应达到0.5kg左右，60日龄采食量应达到1kg以上。
30～45日龄断奶的犊牛，断奶前每天精料应达到0.7kg以上。
精饲料质量要保证，粗饲料要切碎。
4、早期断奶
传统为6个月，喂奶量800kg以上
现普遍采用60日龄断奶，喂奶量250～300kg
先进的奶牛场采用30～45日龄断奶，喂奶量在200kg以内。
（二）哺乳期犊牛的管理
1、卫生：犊牛20日龄前后自身免疫系统才能承担起抵抗外部疾病感染的能力，而在出生后3～4天母源抗体迅速下降。这期犊牛易患病。加强卫生管理
（二）哺乳期犊牛的管理
2、饮水：充足的饮水对犊牛非常重要。特别是瘤胃微生物的生长需要水分，乳和代乳品中的水由于直接进入皱胃而不能被微生物利用，所以补料开始后必须提供充足的饮水。
（二）哺乳期犊牛的管理
3、运动：哺乳期是犊牛生长发育最快的时期，适宜的运动对于增强犊牛体质、提高抗病力、促进生长十分有益。出生后8～10天，即可在运动场做适当运动。最初每天不超过1小时，以后可逐渐增加。
4、打耳号和记录，犊牛在10日龄前后可以打耳标，每月称重，记录。
（二）哺乳期犊牛的管理
5、去角 出生后7～14天。采用加热法去角和药物法去角。
加热法：采用去角器，加热到480℃处理角基，大约保持10秒。
药物法：常用药物为棒状苛性钠或苛性钾。将牛角基部周围的毛剪掉，均匀涂抹凡士林，然后用棒状苛性钠涂擦角基。直至出血。
（二）哺乳期犊牛的管理
6、去除副乳头 很多奶牛除了正常的4个乳头外，还有1～2个副乳头，容易导致乳房炎，应及早剪除。在2～6周龄。先清洗、消毒，然后轻轻拉下副乳头，用剪刀沿着基部剪掉副乳头。伤口用2%碘酒消毒或涂抹少许消炎药。
五、断奶期犊牛的饲养管理
从断奶至6月龄之间的犊牛
断奶期犊牛的特点：从依靠乳品和植物性饲料到完全依靠植物性饲料的转变。瘤胃等系统快速发育，到6月龄时瘤胃、网胃占75%，成年瘤胃等占85%。微生物活动增强，体重、体尺快速增长，加强培育，达到理想体重，形成泌乳体形。
断奶期犊牛的饲养
精料：3～4月龄时增加到每天1.5～2kg。
供给优质干草、苜蓿，自由采食，4月龄前尽量少喂或不喂青绿饲料或青贮饲料。。母犊生长速度以日增650g以上，4月龄体重达110kg，6月龄达170kg以上。
粗纤维：保证中性洗涤纤维在30%以上。
精粗比：4月龄前为1：1～1.5，之后1：1.5～2
断奶期的饲养
精饲料参考配方（%）
成分 含量 成分 含量
玉米 豆粕 麸皮 50～55 30～35 5～10 饲用酵母 磷酸氢钙 食盐 3～5
1～2
1
断奶期犊牛管理
分群：每群10～15头
自由饮水
卫生管理、消毒、运动
记录、称重
保证6月龄体高102～105cm，胸围124cm，体重170kg以上
各位领导老师

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