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实训3-4青贮饲料的调制
青贮饲料是指将不易直接贮存的饲料原料在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）中，经直接或加入添加剂进行厌氧发酵制得的饲料。
教学目标
知识目标：
1、能够阐明一般青贮的调制原理、关键技术条件。
2、能够熟练掌握一般青贮调制的方法步骤。（包括原料的选择、原料含水量的调节等）
能力目标：
1、依据一般青贮调制的关键技术及方法步骤，使学生在生产中能独立指导完成一般青贮的调制过程。
2、使学生在生产中能够科学、合理地使用青贮饲料。
1、普通青贮或一般青贮 含水量60-75%,利用乳酸菌发酵。
是生产中最常用的方法。
2、半干青贮 含水量为40-55%,主要用于豆科牧草的贮藏。
3、添加剂青贮 在青贮过程中加入某些添加剂。
4、高水分谷物青贮 优点：节省籽粒干燥的费用和保持谷物原来的营养价值。
一、青贮饲料种类
普通青贮
半干青贮
高水分谷物青贮
在厌氧条件下，饲料中乳酸菌发酵糖分产生乳酸，当积累到足以使青贮物料中的pH值下降到3.8-4.2时，则青贮料中所有微生物过程都处于被抑制状态，从而使饲料的营养价值得以长期保存。
二、一般青贮饲料的调制技术
（一）一般青贮的原理
糖分
青贮饲料
厌氧
牧草或整株玉米
青贮饲料
乳酸菌
pH下降
乳酸
（二）一般青贮的关键技术条件
1、厌氧
2、一定的湿度：含水量60%-75%
3、一定的温度：17-39℃
4、含有一定数量的可溶性糖
（三）一般青贮的操作过程
1、选择好的青贮原料并适时收割
易于青贮的原料：禾本科秸杆或牧草。
难于成功的原料：豆科秸秆或牧草。可以添加糖蜜，或与含糖量高的青贮原料混贮。
适时收割：
全株玉米应在霜前蜡熟期收割，收果穗后的玉米秸，应在果穗成熟后及时抢收茎秆；
禾本科牧草以抽穗期收割为好；
豆科牧草以开花初期收获为好。
2、适度切碎
切碎的程度按饲喂家畜的种类和原料质地来确定。
玉米、高粱和牧草青贮的切割长度以0.5-2cm为宜，最好在1cm以下。
3、控制原料含水量
玉米、高粱和牧草青贮的适宜含水量为65-75%。
测定适宜含水量的两种简易方法：
1、扭折法 充分凋萎的青贮饲料原料在切碎前用手扭折茎秆不折断，且其柔软的叶子也无干燥迹象，表明原料的含水量适当；
2、攥握法 抓一把切碎的饲料用力攥握半分钟，然后将手慢慢放开，观察汁液和团块变化情况：
如果手指间有汁液流出，表明原料水分含量高于75%；
如果团块不散开，且手掌有水迹，表明原料水分在69-75%之间；
如果团块慢慢散开，手掌潮湿，表明水分含量在60-67%，属制作青贮的最佳含水量；
如果原料不成团块，而是象海绵一样突然散开，表明其水分含量低于60%。
4、压实和密封 根据青贮所用设备的不同，可采用手压、脚踩和履带式拖拉机轧的办法使青贮压实，然后用塑料薄膜密封，并用土或废轮胎等重物在塑料薄膜外部压紧。
1、贮存设备
立式青贮塔：国外常用。通常采用钢筋混凝土结构、镀锌不锈钢结构、木结构、石砌混凝土灌浆结构、玻璃钢结构、瓷砖贴面结构和红砖结构等。
青贮壕(槽)：我国常用。
地下式(壕)：容量大、填料方便、窖内温度不受外界气温影响；但壕底容易有青贮液淤积，雨天会积水，取样不便，成本高。
地上式(槽)：壕底不积水、取样方便、成本低；但容量较小，青贮温度易受外界温度的影响。现在应用较广。
（四）青贮设备
分层装秸秆、撒玉米面（或麦麸）、喷洒菌液、压实、封窖。
料
排水沟
草层
塑料膜
土层
地下式
青贮塔
Iowa, USA
地上式青贮槽
青贮壕
青贮制作
压捆青贮
堆藏青贮
青贮饲料收割机有牵引式和自走式两种。自走式收割机收割效率高，但一次性投资大，且国内无此产品，目前国内只生产牵引式青贮饲料收割机。
农户养牛制备青贮饲料也可采用铡草机将青贮饲料原料切碎。
2、切碎设备
自走式青贮收割机
青贮添加剂可分为3类：
乳酸发酵促进剂：富含碳水化合物的原料、乳酸菌培养物、酶制剂（淀粉酶和纤维素酶）
不良发酵抑制剂：甲酸（一般添加量为湿重的0.3%-0.5%）、丙酸（添加量为0.3％－0.5％）、甲醛（一般按青贮原料干物质含量添加1.5％-3％的福尔马林）
营养性添加剂：尿素、氨、二缩脲和矿物质等
四、添加剂青贮
牧草收割时应用青贮添加剂
（一）取用方法　
1、局部打开窖口，并逐层逐段挖取。
2、每天按顿取用。
3、每次取完后及时盖严窖口。
4、及时拣出霉烂的部分。
　　
四、青贮饲料的使用技术
地上式青贮槽
a
b
（二）喂法及喂量
喂法：与其它精料、粗料及多汁料混合搭配使用；初次使用应由少到多逐渐增加喂量，至少有5～7天过渡期；妊娠初期母牛禁用或少用；奶牛应在挤奶后使用；分娩前后各10天左右不用；奶牛日粮中若精料和青贮料较多时，应注意使用小苏达等缓冲剂，以防酸中毒。
喂量：可按奶牛体重的0.02%～0.05%供给一天的用量；也可按奶牛日粮中干物质的1%供给；还可按日粮中粗蛋白质的20%～30%供给。
五、青贮饲料的品质鉴定
（一）感官鉴定法
（二）实验室分析（在实验课上详细讲解）
等级 颜色 酸味 气味 质地
优等 绿色或黄绿色 浓 芳香酸味 柔软湿润、茎叶结构良好
良好 绿色 较浓 芳香略带酒精味 柔软水分稍多或稍少
中等 褐色或墨绿色 中等 浓郁酒精味 稍干或稍粘、结构变形
低劣 黑色或褐色 淡 刺鼻腐臭味 干燥或粘结成块
青贮饲料的感官鉴定
The End！
1、青贮饲料有哪些优越性和局限性？青贮饲料有几种？
2、我国广泛使用的青贮设备种类与特点如何？
3、一般青贮的原理及关键条件是什么？
4、一般青贮的操作过程分几步？
5、青贮饲料添加剂主要有哪几种？
6、青贮饲料的使用注意事项有哪些？
本节思考题

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