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2024河南中考生物一轮复习
第四单元 生物圈中的人
第二讲 人体的营养
例1 2022年11月29日神舟十五号载人飞船发射成功，3名航天员在进行太空实验时
需要消耗大量的能量。下列营养物质不能为航天员提供能量，但对维持正常生命活
动却很重要的是( )
A
A.无机盐、维生素 B.蛋白质、糖类 C.维生素、糖类 D.蛋白质、脂肪
例2 （2023河南二模）“每天一杯奶，强壮中国人”。喝牛
奶能获得优质蛋白和钙，有利于青少年的生长发育。如图
为人体消化系统局部结构示意图。下列叙述正确的是 ( )
D
A.淀粉在胃内开始初步消化
B.脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
C.蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
D.消化后的营养成分主要在小肠内被吸收
解题指导
1.六大营养物质的作用特点
（1）既参与细胞的构成，又能为生命活动提供能量的是糖类、蛋白质、脂肪；
（2）既不参与细胞的构成，也不为生命活动提供能量的是维生素；
（3）只参与细胞的构成，不能为生命活动提供能量的是水和无机盐。
2.营养物质消化和吸收的部位
3.胆汁是肝脏分泌的不含消化酶的消化液。但胆汁的作用很重要，一是作为消化液，
帮助脂肪在小肠内消化和吸收；二是将某些代谢产物从肝脏排出。
实验八 探究馒头在口腔中的变化
◎学业要求：能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。
【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
【作出假设】馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
【制订并实施计划】
1.实验原理：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的________
有甜味；淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
麦芽糖
2.实验步骤
（1）取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细
地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
（2）用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子
取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
（3）取3支洁净的试管，分别编为①②③号，并做如图处理。
（4）将3支试管一起放到 的温水中； 分钟后取出，各滴加2滴碘液，
摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
【得出结论】
①号试管 ②号试管 ③号试管
现 象 不变蓝 ______ ______
分 析 馒头中的淀粉被分解为 ________ 馒头中的淀粉没有被 分解 馒头块内大部分淀粉没有
被分解
结 论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 变蓝
变蓝
麦芽糖
1.各步实验操作的目的
（1）实验中，将馒头切碎模拟了__________作用，充分搅拌模拟了__________作用。
（2）选择 的温水为试管保温的原因是_________________________________
_________________________。
（3）水浴 分钟的目的是____________________________。
牙的咀嚼
舌的搅拌
与人体口腔的温度相当，此温度下唾液淀粉酶的活性最高
使淀粉被唾液淀粉酶充分分解
2.实验结果异常的原因分析
若试管①滴加碘液后变浅蓝色，可能的原因是________________________________
_________（写出一条即可）。
时间短，淀粉没有被完全消化（合理即可）
3.学以致用
通过本次的探究活动，你认为吃饭时应该__________（填“细嚼慢咽”或“狼吞虎
咽”）。
细嚼慢咽
4.变量拓展
牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液 温度 若要继续探究“温度对唾液消化淀粉是否有
影响”，请完善下列需要更改的设计方案：增加一支试管④，该试管④应该与试管
____形成一组对照实验，变量是______。
①
温度
例 （2023烟台）在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎
屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是( )
试管 ① ② ③ ④
1 加入 唾液 加入 清水 加入 唾液
2 充分搅拌 不搅拌
3 置于冰块中 置于 温水中 分钟 B
A.① B.② C.③ D.④
&1& 食物中的营养物质
1.（2023平顶山一模）平顶山有许多特色美食，丰富了我们的饮食文化。下列叙述
中不正确的是( )
C
A.“鲁山槲坠”类似粽子，其糯米中富含糖类，可为人体供能
B.“舞钢沫糊”中的谷类膳食纤维能促进肠道蠕动，防止便秘
C.“三郎庙牛肉”富含的蛋白质是细胞的重要组成成分，但不是供能物质
D.“叶县马湾白桃”富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要
2.（2023驻马店一模）我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一
项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防( )
A
A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B.夜盲症、坏血病
C.神经炎、佝偻病 D.呆小症、肢端肥大症
3.（2023南阳二模）下列病症与病因对应关系的叙述，正确的是( )
A
①脚气病——缺少维生素 ②佝偻病——缺少含钙的无机盐
③贫血——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素D
A.①② B.①③ C.②③ D.③④
4.（2022河南22题节选3分）神舟十三号创纪录在轨运行183天，标志着我国的航天科技又取得了新的突破。太空环境与地球环境差异巨大，可能会对人体的某些生理功能产生一定的影响。
（1）长时间的失重环境，可能会引起航天员的生理适应性反应。某些生理适应性
反应可以通过多吃富含钙的食物得到缓解。那么，应补充哪种维生素以促进钙的吸
收？_________。航天员食物中的淀粉经消化后，最终分解为________被吸收。
维生素D
葡萄糖
（2）有研究表明，模拟失重状态21天后，大鼠小肠绒毛变短、数量减少，这一变
化会导致小肠______营养物质的面积变小。
吸收
（3）航天员返回地球后，在特定医学场所通过运动锻炼、药物防护等进行
天的医学疗养，身体机能可逐渐恢复正常。利用你所学的生物学知识给航天员的医
学疗养提一条建议：__________________________________。
适当地锻炼，针对性地补充营养物质
&2& 消化和吸收
5.（2019开封13题1分）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适
应的形态结构有( )
B
①小肠长约 米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A.①②③ B.①③④ C.①②④ D.①②③④
6.（2023开封通许县二模）下列关于“探究馒头在口腔中的变化”实验的描述，不正
确的是( )
B
A.该对照实验的变量是唾液淀粉酶 B.实验结果是1号试管内不变蓝色
C.实验结论是唾液对淀粉具有消化作用 D.丙中水温 是模拟人体温度
7.（2023河南25题7分）肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、 、 、 的四组魔芋膳食纤维溶液各 。
②向各组溶液中分别加入 玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取 分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高
依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入 人工肠消化液，充分搅拌。 下反应2小时，每隔20
分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲
所示。
回答下列问题。
（1）脂肪主要在人体消化道的______中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，
皱襞表面有许多__________，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
（2）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是________________
_____________。
小肠
小肠绒毛
减小实验误差（合理即可）
（3）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 。
由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解（合理即可）
（4）为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人
员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，
减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验
完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。
由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的______（填消化
液名称）的作用效果相反。
胆汁
（5）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常
饮食中，我们要做到__________________________________________________。
（写出一条即可）
科学地摄入脂肪（或规律饮食，荤素搭配等合理即可）
&3& 合理营养和食品安全
8.（2022河南7题1分）妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营
养的角度，小刚建议妈妈还应该购买( )
A
A.牛肉 B.白菜 C.菠菜 D.黄瓜
9.（2021河南5题1分）周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡
蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是( )
B
A.清炖牛肉 B.蒜蓉青菜 C.油炸带鱼 D.红烧大虾
10.（2019开封14题1分）食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的
是( )
D
A.购买方便面要看保质期 B.青菜买回时要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉 D.吃没有卫生许可证的食品
11.（2023河南模拟）“健康是金，如果一个人失去了健康，那么他所拥有的和正在创造并即将拥有的统统为零!”世界卫生组织提出了健康的四大基石：合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡。如图是营养物质的消化和吸收的相关内容：图1是人体的消化系统部分示意图，图2是不同营养物质在消化道各部位器官（依次用A、B、C、D、 表示）被消化的程度，图3是平衡膳食宝塔，结合所学知识回答问题：
（1）图1中[___]是消化和吸收的主要场所，对应图2中的[___]。该器官的内表面有
许多环形突起，称为 ______，其表面还有许多小肠绒毛，这些结构通过增大表面
积来消化和吸收更多营养物质，体现了生物体结构与功能相适应的观点。
4
D
皱襞
（2）图2中 、 、 三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，
明明的奶奶因患肝炎，医生建议明明的奶奶在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻
食物，这是因为肝炎病毒影响了图1中[___]______分泌胆汁的功能，从而影响了图
2中曲线[___]的消化。
1
肝脏
Z
（3）图3中第三层食物的主要成分在图1消化道的[___]开始消化，其消化后的最终
产物是________。
5
氨基酸
12.（2023益阳）胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢？19世纪，人们普
遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸）刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰
腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。请回答相关问题：
①稀盐酸 狗上段小肠肠腔 胰腺分泌胰液
②稀盐酸 狗血液 胰腺不分泌胰液
③稀盐酸 狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经） 胰腺分泌胰液
④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液 狗血液 胰腺分泌胰液
（1）胰腺分泌的胰液经导管流入______参与食物的消化。
（2）通过①②组实验可知，盐酸______（填“能”或“不能”）通过血液循环直接引
起胰液分泌。
（3）以上实验结果________（填“支持”或“不支持”）题干中的观点，你的判断依据是
____________________________________________。
（4）根据四组实验的结果推测胰液分泌的调节最可能为______调节，具体调节过程为
_ __________________________________________________________。
小肠
不能
不支持
实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液
激素
盐酸 小肠黏膜 某些物质 血液 胰腺 胰液
第一部分 系统复习成绩基石
第四单元 生物圈中的人
第二讲 人体的营养
一、选择题
1.（2023眉山中考）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于
青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这
是因为这些食品中富含( )
B
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
2.传统文化（2023广安中考）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，
五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是( )
D
A.“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
3.（2023濮阳模拟）青少年正处在生长发育旺盛
的时期，合理的营养膳食是保证身体正常生长发
育的基础，中国营养学会提出的居民均衡膳食宝
塔是合理膳食的依据。下列有关叙述错误的是 ( )
C
A.在平衡膳食中，食用最多的是①层食物
B.⑤层食物是人体重要的备用能源物质
C.适当摄入②层食物可以预防佝偻病和骨质疏松症
D.处于发育时期的青少年应多吃③④层食物
4.（2023濮阳模拟）某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下实验。
关于此实验的叙述中正确的是( )
编号 加入物质 控制条件 检验方法
① 馒头碎屑 唾液 充分搅拌， 水浴加热10分钟 加2滴碘液
② 馒头碎屑 唾液 充分搅拌， 水浴10分钟 加2滴碘液
B
A.此实验的变量是唾液
B.实验现象是①号试管不变蓝，②号试管变蓝色
C. 改为 ，实验现象为两试管均不变蓝
D.实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
5.（2023内江中考）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体
吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是( )
C
A.淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B.①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C.②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
D.④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
6.（2023南阳唐河县三模）如图是小肠内壁和植物根
尖的结构示意图，它们的共同点有( )
A
A.都增大了吸收面积 B.都属于器官
C.构成的细胞都有细胞壁 D.都能吸收大分子有机物
7.（2023云南中考）小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特
点与其吸收功能没有直接关系的是( )
D
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内有毛细血管 D.小肠中有能分泌消化液的肠腺
8.（2023眉山中考）一个人在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，体内各
种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是( )
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量（毫升） 1 500 2 000 1 500 500 1 500
C
A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
9.（2023三门峡灵宝市一模）如图中 、 、 三
条曲线表示食物中脂肪、淀粉、蛋白质三种营养
物质在消化道（依次用A、B、C、D、 表示）中
被消化的程度，正确的是( )
B
A.脂肪的消化为 曲线
B.淀粉、蛋白质和脂肪分别在消化道的口腔、胃和小肠开始被消化
C.图中的B内含有胃蛋白酶、脂肪酶等
D.食物消化和营养物质吸收的主要场所是图中的C
10.课标情境素材（2023益阳中考）图甲
是人体消化系统示意图，图乙是中国居
民“平衡膳食宝塔”。下列说法错误的是
( )
D
A.蛋白质最先在③中开始被消化
B.图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C.淀粉在图甲中①和⑥所示器官中被消化
D.为保持身材，可用图乙中其他层食物代替 层食物
二、非选择题
11.（2023新乡二模）如图是某校生物兴趣小组的同学，在学习了《人体的营养》有关知识后，绘制的人体消化系统部分示意图，请据图回答下列问题。
（1）进食后，食物中的蛋白质在［____］____中被初步分解，
最终在④中被彻底分解成氨基酸。
①
胃
（2）②处导管阻塞最有可能引起消化______的能力下降。③既能分泌消化液，促
进糖类的消化，又能分泌________，调节糖类在体内的吸收、利用和转化等。
（3）④吸收的营养物质最终进入组织细胞，在氧的参与下被分解并释放能量，供
生命活动利用，该过程叫做______作用，主要在细胞的________中进行。
脂肪
胰岛素
呼吸
线粒体
（4）④的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，这体
现了生物体__________________的生物学观点。
结构和功能相适应
12.（2023泸州中考）《中国居民膳食指南（2
022）》中指出平衡膳食模式是保障人体营养
需要和健康的基础。食物中的大分子物质需经
消化吸收才能转化成自身物质，以满足人体各
项生命活动的需要。图甲是人体消化系统部分
结构示意图，图中数字表示器官；图乙是人体
（1）《中国居民膳食指南（2022）》中提倡“食物多样，谷类为主”。谷类食物富
含淀粉，淀粉无甜味，但可在唾液淀粉酶的作用下分解为有甜味的________。
麦芽糖
心脏结构示意图，图中字母表示结构。请据图分析回答：
（2）《中国居民膳食指南（2022）》中提倡“每天摄入适量的奶类、大豆或其制
品”。奶类、大豆中富含蛋白质，蛋白质的消化道起点是____（填图中数字）。蛋
白质在消化道内多种酶的作用下最终被分解为氨基酸，氨基酸经______吸收后，随
着血液运往全身各处，流经心脏的顺序是_ _____________（用字母和箭头表示）。
③
小肠
13.如图一和图二是人体消化系统模式图，图三为营养物质消化过程图（图中①~⑤
表示消化液， 、 、 表示营养物质消化的最终产物）。据图回答问题：
（1）图一中［___］______是消化和吸收的主要场
所。小芳早上吃了油条，油条中含有的脂肪的消
化需要图一中_________（填数字）分泌的消化液。
7
小肠
3、6、7
（2）图三中的消化液③是由图一中［___］
_______分泌的，该消化液不含消化酶。
6
肝脏
（3）奶、蛋、鱼、肉中的主要营养物质是在图一中的［___］被初步消化。若图三
中 表示其消化最终产物，则②表示______，最终被彻底分解为________才能被人
体吸收。
2
胃液
氨基酸
（4）图二中的 分泌的消化液含有多种消化酶，其消化液要通过______进入小肠，
发挥消化作用。
导管
（5）科研人员对慢性肠炎患者和健康人的视力进行测试，让患者和健康人处于黑
暗环境中，发现黑暗环境中慢性肠炎患者看清物体所需的最低亮度高于健康人，该
研究说明在黑暗环境中慢性肠炎患者的视力比较差，因此应适当补充_________
（填维生素名称）。
维生素A
14.为了研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某同学设计并完成了下列实验方案。
（1）请在实验现象一栏中填写出颜色变化。
分组 方法 1 2 3 4
处理 馒头块
馒头碎屑
水
唾液稀释液
条件 保温5分钟 碘液检测 2滴 2滴 2滴 2滴
实验现象 ______ ______ ______ ________
变蓝
变蓝
变蓝
不变蓝
（2）如果把2和4作为一组对照实验，其变量是________________（提示：考虑口
腔中的牙齿的作用）。
（3）若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是___
号和___号。
（4）3号和4号试管中加入碘液后颜色发生的变化不同。你对此实验现象的解释是
唾液对______有消化作用，消化的产物是________。
（5）试管中唾液与馒头碎屑充分搅拌的目的是模拟口腔内____________。
牙齿的咀嚼作用
3
4
淀粉
麦芽糖
牙齿的咀嚼
15.能力提升（2023成都中考）蛋白质在人体消
化道内的分解从胃开始。胃腺能分泌含胃蛋白
酶的胃液，胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分
解蛋白质。食物成分进入小肠后，在含胰蛋白
酶的胰液等多种消化液的作用下，蛋白质最终被分解为氨基酸。某生物小组发现，
把清蛋白加入琼脂（琼脂是一种凝固剂，加热后为液态，冷却后为“果冻”状固态）
中，琼脂会变浑浊；当清蛋白被胰蛋白酶分解后，琼脂就会变得透明。为了研究胰
蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响，该生物小组进行了如下实验。
步骤一：将加热溶化的琼脂与清蛋白均匀混合，倒入培养皿中。待冷却凝固后，在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二：在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂（缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境），如图所示。设置5个相同的培养皿，编号为 号。
步骤三：把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后，测量每个凹孔周围透明区的直径，结果如下表。
组 别 加入的缓冲剂类 型 凹孔周围透明区的直径 1号 2号 3号 4号 5号 平均值
A 酸性缓冲剂 2 1 3 2 2
B 中性缓冲剂 8 11 6 9 7 8.2
C 碱性缓冲剂 22 20 23 24 21 22
回答下列问题：
（1）该实验的变量是______________________。该实验的步骤三中，培养皿应放
在____（填“20”“37”或“50”） 的恒温箱中，原因是__________________________
___________________________________________________。
不同类型的酸碱缓冲剂
37
可模拟人体正常温度，此温度可使胰蛋白酶的活性最高，分解蛋白质的能力最强
（2）上表实验结果中，A组凹孔周围透明区的平均直径为___ 。实验中要收集
5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是_______________________________
_____。
2
减小实验误差，提高实验结论的可信度
（3）为了减小实验误差，提高实验结论的可信度，实验中要收集5个培养皿的测量
结果，并计算________。
（4）根据上表实验结果，你能得出的实验结论是_____________________________
___________________________________________。
（5）为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个
凹孔做对照，该凹孔中应加入：__________________。
平均值
胰蛋白酶分解蛋白质受酸碱性的影响，碱性缓冲剂可以促进胰蛋白酶分解蛋白质
等量的碱性缓冲剂

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