资源简介

(共105张PPT)
第二单元家禽生产
项目二养禽生产环境控制
任务5家禽的孵化
自然孵化
孵化
方法
人工孵化
孵化方法
缸孵
桶孵
炕孵
传统孵化
机器孵化
家禽的胚胎发育
一、家禽胚胎发育的特点
　　1、胚胎发育所需营养物质来自蛋；
　　2、整个胚胎发育分母体内和母体外两个阶段。
　　 二、家禽的孵化期
家禽种类 鸡 鸭 鹅 番 鸭 火 鸡 珍珠鸡 鸽 鹌
鹑
孵化期 21 28 31 33-35 28 26 18 17-18
三、蛋形成过程中的胚胎发育
3
1
20
Time
(h)
喇叭部
蛋白分泌部
峡部
子宫部
阴道部
母鸡生殖系统
卵巢
输
卵
管
胚珠
胚盘
四、孵化过程中胚胎的发育
内胚层：消化器官和呼吸器官的上皮及内分泌腺；
中胚层：肌肉、生殖系统、排泄器官，循环系统 和结缔组织等。
外胚层：皮肤、羽毛、喙、趾、眼、耳、神经系统以及口腔和泄殖腔的上皮等。
（一）胚胎的发育生理
1、胎膜的发育及其生理功能
（1）卵黄囊
卵黄囊上布满血管，血管末稍深入到卵黄中间深层，吸取卵黄中的营养。
（2）羊膜和浆膜
羊膜在内层，浆膜在外层。羊水作用:
1) 供给胚胎营养；
2) 起缓冲作用，保护胚胎免受机械撞击；
3) 避免胚胎和蛋壳粘连。
（3）尿囊膜
a.胚胎通过尿囊血管吸取营养；
b.气体交换；
c.储存代谢废物。
2、胚胎血液循环的主要路线
卵黄囊血液循环
尿囊绒毛膜血液循环
胚内循环
（二）胚胎发育过程
早期(孵化1-4天) 内部器官发育阶段；
中期(孵化5-15天) 外部器官发育阶段；
后期(孵化16-19天) 胚胎的生长阶段。
第1天 。中胚层进入暗区，在胚盘的边缘出现许多红点，称“血岛”。照蛋时蛋黄表面出现一颗稍透亮的圆点，俗称“鱼眼珠”。
第2天 各种胎膜相继形成，胚胎头部开始从胚盘分离出来，照蛋时，可见卵黄囊的血管区形状很像樱桃，俗称“樱桃珠”。
第 3天，鼻、腿、翅开始形成，胚胎开始转为左侧下卧，循环系统迅速增长。照蛋时可见胚胎及伸展的卵黄囊血管，形状似一只蚊子，俗称“蚊虫珠”。
第4天 舌开始形成，机体的器官都已出现，卵黄囊血管包围蛋黄达1/3，胚胎和蛋黄分离，胚胎头部明显增大。胚胎与卵黄囊的血管形似蜘蛛，俗称“小蜘蛛”。
第5天，生殖器官开始分化，出现了两性的区别，心脏完全形成，眼的色素大量沉积，照蛋时可明显看到黑色的眼点，俗称“单珠”。
第6天，尿囊达到蛋壳膜内表面，卵黄囊分布在蛋黄表面的1/2以上，蛋黄的水分达到最大的重量，照蛋时可见头部及增大的躯干部呈两个小圆团，俗称“双珠”。
第7天胚胎出现鸟类特征，肉眼可分辨机体的各个器官，照蛋时不易看清羊水中的胚胎，俗称“沉”。
第8天 羽毛开始发生，上下喙可以明显分出，右侧卵巢开始退化，四肢完全形成，腹腔愈合照蛋时，正面可见胚胎在羊水中浮动，俗称“浮”；
第9天 喙伸长并弯曲，鼻孔明显，眼睑已达虹膜，翼和后肢已具有鸟类特征。胚胎全身被覆羽乳头，内部器官已发育良好，肾脏上方的性腺已可明显区分出雌雄。照蛋时，背面尿囊血管伸展越出卵黄囊，俗称“窜筋”。
第10天 腿部鳞片和趾开始形成，尿囊在蛋的锐端合拢。 照蛋时，整个胚蛋除气室外都布满了血管，俗称“合拢”。
第11天 背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊液达最大量。
第12天，身体覆盖绒羽，肾脏、肠开始有功能，开始用喙吞食蛋白，蛋白大部分已被吸收到羊膜腔中，从原来占蛋重的60%减少至19%左右。
第13天，身体和头部大部分覆盖绒毛，胫出现鳞片，照蛋时，蛋小头发亮部分随胚龄增加而少。
第14天，胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头部通常朝向蛋的大头。
第15天，翅已形成，体内的大部分器官大体上都已形成。
第16天，冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到羊膜腔中。
第17天 肺血管形成，但尚无血液循环，亦未开始肺呼吸。羊水和尿囊也开始减少，蛋白全部进入羊膜腔。照蛋时，小头看不到透明的部分，俗称“封门”。
第18天，羊水、尿囊液明显减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开，胚胎转身，喙朝向气室， 照蛋时可以看到气室向一侧倾斜，俗称“斜口”。
第19天 卵黄囊收缩，连同蛋黄一起缩入腹腔内，喙进入气室，开始肺呼吸。照蛋时，可见气室中翅与喙的黑影闪动，俗称“闪毛”。
第20天 卵黄囊已完全吸收到体腔，脐部开始封闭，尿囊血管退化。雏鸡开始大批啄壳，20.5天大量出雏。颈部破壳肌在孵出后8天萎缩，破壳齿也自行脱落。
第21天 出壳。
(三)胚胎发育过程中的物质代谢
6-7天蛋黄内水分达64.4%
蛋白含水量从54.4%降至18.4%
孵化期损失水分占蛋重15%-18%
1、水分
碳水化合物
碳水化合物+蛋白质
7-11天利用脂肪，17天以后脂肪被大量利用
2、能量
３、蛋白质
它是形成胚胎组织器官的主要营养物质。
第一周主要排泄尿素和氮，从第二周起排泄尿酸。
４、矿物质
钙主要来自于蛋壳中，其余主要来源蛋内容物。
５、维生素
（四）气体交换
卵黄囊血液循环。
尿囊绒毛膜血液循环。
第19天后，胚雏开始肺呼吸。
需O2 4-4.5L，排出CO2 3-5L。
孵化条件
一、温度（Temperature)
1、生理零度(Physiological zero)　
鸡胚生理零度23.9℃。
2、胚胎发育的最适孵化温度
鸡胚1-19天：37.5 -37.8℃
19-21天：36.9～37.2℃
其他家禽一般在此上、下1 ℃左右。
室温在24-26 ℃条件下 。
3、高温、低温对胚胎发育的影响
温度（℃） 受精蛋孵化率（%）
35.5 10
36.1 50
36.7 70
37.2 80
37.8 88
38.3 85
38.9 75
39.4 50
孵化温度与孵化率
（1）恒温孵化
4、恒温孵化和变温孵化
室温（℃） 1-6天 7-12天 13-19天 19-21天
15-20 38.5 38.2 37.8 37.5
22-28 38.0 37.8 37.3 36.9
（2）变温孵化
变温孵化给温方案
5、用温原则——看胚施温
人工孵化过程中，使用灯光或照蛋器透视检查胚胎发育是否符合鸡在此胚龄的长相，作为制定与控制孵化温度的依据。
二、相对湿度(Relative humidity)
1、湿度对禽胚发育作用
相对湿度 种蛋失重率 孵化率
70-80 5.3 55.5
60-70 8.7 62.1
50-60 7.8 69.3
40-50 10.2 68.8
湿度与孵化率 (%)
影响胚胎物质代谢；
调节体热；
便于破壳出雏。
2、胚胎发育的适宜湿度
孵 化 前 期： 60%～65%；
孵 化 中 期： 50%～55%；
啄壳 出雏期： 65%～70%；
3 温度和湿度的关系
孵化前期，温度高则要求湿度低；
出 雏 时，湿度要求高则温度低；
孵化期间，防止同时高温和高湿。
4、正确看待不加水孵化
传统家禽孵化不需加水
不加水孵化是有条件的
三、通风(ventilation)
1、通风换气目的
（2）驱除胚胎生理余热
（1）有利于胚胎气体代谢
2、 O2和CO2含量对孵化率的影响
CO2含量超过1%时，每增加1%，孵化率下降15%。
O2含量低于21%，每减少1%，孵化率下降5%。
四、转蛋（Turning eggs）
1、转蛋作用：
避免胚胎与壳膜粘连
促使胚胎与胎膜活动
使胚蛋感温均匀
2、种蛋放置位置方向
种蛋放置位置 啄壳至出雏时间（h) 出雏率（%） 雏重（克）
小头向上 20.7 82.9 45.4
平放 16.4 89.6 46.0
小头向下 10.8 93.4 46.4
鸡蛋放置对孵化率的影响
鸭、鹅蛋放置位置与孵化率
鸭 蛋 鹅 蛋 组别 受精蛋孵化率（%） 组别 受精蛋孵化率（%）
平放 83.9 平放 92.6
大头向上 73.9 大头 向上 90.0
小头向上 小头 向上 84.2
3、翻蛋次数及停止翻蛋时间
（1）翻蛋次数
机器孵化每2小时翻蛋一次。
（2）停止翻蛋时间
翻蛋天数对孵化率的影响
翻蛋天数 孵化率（%）
孵化期间都不翻蛋 29
头7天翻蛋，以后不翻蛋 78
前14天翻蛋 95
1-18天翻蛋 92
停止翻蛋胚龄（天） 受精蛋数（个） 出雏数（只） 出雏率（%） 健雏率
（%）
14 150 135 90.0 100
15 150 134 89.4 100
16 150 135 90.0 99.3
17 150 140 93.3 100
18 150 135 90.0 100
19 150 133 88.7 100
不同胚龄停止翻蛋孵化效果
罗曼种蛋14胚龄停止翻蛋孵化效果
批次 产蛋周龄 受精蛋数（个） 出雏数（只） 受精蛋孵化率%） 健雏率（%）
1 38 15428 14720 95.4 99.8
2 39 15322 14740 96.2 99.7
3 40 15535 14834 95.5 99.5
4 41 15617 14930 95.6 99.9
5 42 15340 14747 96.1 99.8
6 43 15573 14869 95.5 99.6
7 44 15569 14998 96.3 99.2
8 44 15580 14856 95.4 99.2
9 45 15498 14803 95.5 99.2
平均值 95.7 99.6
批次 产蛋周龄 受精蛋数（个） 出雏数（只） 受精蛋孵化率(%) 健雏率（%）
1 29 14540 13862 95.3 99.8
2 30 15066 14399 95.6 99.7
3 31 15334 14611 95.3 99.5
4 32 15402 14912 96.8 99.9
平均值 95.8 99.6
AA肉种鸡种蛋14胚龄停止翻蛋孵化效果
结论：鸡胚孵化时，14胚龄停止翻蛋不影响种蛋的孵化率。
为什么？有什么意义？
4、翻蛋的角度
鸡蛋 45 角
鸭蛋 50-55 角
鹅蛋 55-60 角
翻蛋角度对孵化率的影响
斜向每侧的角度 受精蛋孵化率（%）
20° 69.3
30° 78.9
45° 84.6
五、凉蛋(cooling eggs)
主要用于水禽（鸭、鹅）蛋的孵化。
理由：水禽蛋脂肪含量高，蛋壳厚。
方法：从14天起每天两次，每次20-30分钟，将蛋温降至30-33℃。
常用凉蛋方法：
1．机器内凉蛋
2．机器外凉蛋
孵化厂和孵化设备
一、孵化场规模的确定
1.应根据种禽饲养量和市场情况预计孵化量；
2.根据孵化量确定厂房面积和孵化器的类型、尺寸、数量；
16800型尺寸（m)：3.36×2.2×2.46
19200型尺寸（m) ：3.36×2.2×2.66
二、孵化场址的选择
1.交通方便
2.符合防疫要求
3.利于通风排水
4.满足水质要求
5.电力供应有保障
三、孵化场的工艺流程
种蛋
消毒
贮存
码盘
孵化
移盘
出雏
雏禽的处理
雏禽的存放
外运
→
→
→
→
→
→
→
→
→
四、孵化厂的建筑要求
1.孵化室墙壁、地面应选用防水、防潮、便于冲洗；
2.地面要有0.5%-1%坡度；
3.天花板要防水、隔热，离地面要3.4-3.8米；
4.门要宽敞，高2.4米，宽1.2-1.5米；
5.安装通风换气系统。
五、孵化厂的设备
1.水处理设备
2.种蛋运输设备
3.种蛋分级和洗蛋设备
4.孵化设备
入孵机和出雏机,另外孵化厂还需配备清洗机、雌雄鉴别台、照蛋器、疫苗注射器等设备。
种蛋管理
（一）种蛋的选择
1、种蛋的来源
种蛋应来源于生产性能高、健康、饲养管理良好、饲喂全价饲料、受精率高的种鸡群。
2．种蛋的选择
（1）外观选择
蛋形 蛋型指数为0.72-0.75
蛋壳厚度 比重1.08最好，壳厚0.22-0.34毫米
蛋壳颜色 符合品种要求
蛋重 蛋鸡50-56克，肉鸡52-68克，鸭蛋80-100克
清洁度
（2）碰击听声 剔除破壳蛋。
（3）照蛋透视 挑出裂纹蛋和气室不正、气室过大的陈 蛋以及大的血斑蛋。
（4）剖视抽查 多用于外购种蛋的检查。
The egg on the left would be fine for eating, but unsuitable for incubation.
The egg on the right is OK for both - it has a good shape, and size.
Good eggs and Bad eggs
Choose only well shaped, average to medium large eggs for incubation. The largest and smallest eggs should be used for eating only.
3、破蛋的修补
（二）种蛋的消毒
1、消毒时间
种蛋每天拣4次（上、下午各2次），每次拣蛋完毕，立刻在禽舍内消毒或送到孵化场消毒。
2、消毒方法
甲醛熏蒸法
药液喷雾消毒法
药液浸泡消毒法
福尔马林熏蒸消毒
用量 每立方米空间福尔马林28ml，高锰酸钾14克，密闭熏蒸30分钟。
要求 温度25～27℃，湿度75%～80%。
方法 先放高锰酸钾后放福尔马林。
注意 避免入孵后24～96小时内熏蒸；
甲醛熏蒸要注意安全；
雏鸡熏蒸消毒用量减半。
（三）种蛋的保存
1、保存环境
①贮蛋室（库）的要求
保温和隔热性能良好，通风便利，清洁卫生，防止太阳直晒和穿堂风。
②保存种蛋的温度
最适宜温度12-15℃。
一周以内以15-16℃，一周以上12℃为宜。
③种蛋保存的湿度
相对湿度：75%～80%。
④种蛋保存时间
贮存 天数 1 4 7 10 13 16 19 22 29
受精蛋孵化率（%） 88 87 79 68 56 44 30 26 0
种蛋贮存时间对孵化率的影响
种蛋保存时间以1周为宜。
2、种蛋保存注意事项
种蛋放置的位置 大头向上，小头向下。
转蛋 超过一周，每天翻蛋一次，超过两周，每天翻蛋两次以上
种蛋上的水汽凝结
（四）种蛋的包装和运输
每个蛋托装蛋30枚，每10托装一箱。
夏天要防晒防雨淋，冬季要注意防冻。
装盘后静置6-12小时后再入孵。
孵化管理技术
（一）孵化前的准备
1、孵化室及孵化机具的清理与消毒
2、制订孵化计划
3、附属用品的准备
照蛋灯
温度计
防疫注射器材
记录表格等
4、验表试机
5、入孵前种蛋预热
6、码盘入孵
二、孵化操作管理技术
（一）孵化器管理技术
注意温度的变化，观察控制系统的灵敏程度。
注意机件的运转情况。
记录孵化器和孵化室的温度、湿度等。
（二）照蛋
照蛋要轻、稳、准、快。
发现胚蛋小头朝上要倒过来。
对角倒盘。
做好统计工作。
（三）移盘
移盘时间以第19天，约有1%鸡胚“啄壳”时移盘。
采用扣盘移盘方法。
三、出雏管理
（一）拣雏
出雏45～50%时捡雏一次，出雏75～80%时捡第二次，出雏完毕再捡一次。
捡雏时要轻、快。
捡雏的同时，捡出蛋壳。
（二）初生雏的技术处置
雌雄鉴别 翻肛鉴别和自别雌雄
注苗 注射马立克氏疫苗0.2ml。
带翅号
截冠 用小弯剪从冠基处把冠子剪除。
断爪 1～3日龄时，用电烙铁断去公鸡脚内侧的第一、二爪。
正品雏鸡存放
存放苗鸡条件：
温度 21.1-26.6 ℃
相对湿度 50%-60%
新鲜空气
四、停电时的措施
保住室温 室温27-30℃，不低于25℃。
切断电源
孵化前期：需将孵化机的门、气孔关闭；
孵化中期：每隔3小时检查蛋温1次；
孵化后期：先打开机门放温，每隔2小时检温1次，防止热死或闷死胚蛋。
孵化室日常工作安排表
入孵 批 次 机 号 头照 二照 三照 月 日 月 日 月 日 月 日
五、孵化记录
孵化成绩统计表
项目 孵 化 批 次 1 2 3 … … n
孵化机号
孵化起止日期
入孵蛋数（个）
无精蛋数（个）
受精蛋数（个）
受精率（%）
健雏数（只）
弱雏数（只）
出雏数（只）
入孵蛋孵化率（%）
受精蛋孵化率（%）
健雏率（%）
孵化效果的检查与分析
一、衡量孵化效果的指标
1．受精率(%)=(受精蛋数/入孵蛋数)×100
2．早期死胚率（%）=(1～5胚龄死胚数/受精蛋数)×100
早期死胚率应低于2.5%。
3．受精蛋孵化率（%）=(出雏总数/受精蛋总数)×100
4．入孵蛋孵化率（%）=(出雏总数/入孵蛋总数)×100
5．健雏率（%）=(健雏数/出雏总数)×100
二、孵化效果的检查
（一）照蛋
1、照蛋的目的和时间
2、各种胚蛋的判别
正常的活胚蛋
弱胚蛋
无精蛋
死精蛋
死胚
（二）孵化期间的失重
一般1-19天失重11.5%。
雏鸡出壳重是种蛋重60%左右。
（三）出雏期间的观察
1、出雏的持续时间
孵化条件正常，雏鸡出壳速度快（8～10小时），高峰明显。
雏鸡一般在第21天中午全部出齐。
孵化条件不正常时，无明显的出壳高峰。
2、观察初生雏
健雏
弱雏
残雏
畸形雏
（四）死雏和死胎外表观察及病理解剖
注意观察啄壳情况，然后打开胚蛋，确定死亡时间。
观察皮肤、绒毛生长、内脏等有何病理变化，胎位是否正常，初步判断死亡原因。
三、孵化效果分析
（一）胚胎死亡原因的分析
1、胚胎死亡的分布规律
第一个死亡高峰在孵化3-5天，死亡率约占15%。
第二个死亡高峰在孵化18天以后，死亡率约占50%。
（二）孵化各期胚胎死亡原因
1、前期死亡（1-6天）
种鸡的营养水平及健康状况不良；
种蛋贮存时间过长，保存温度过高或受冻；
种蛋熏蒸消毒不当；
孵化前期温度过高；
2、中期死亡（7-12天）
种鸡的营养水平及健康状况不良；
污蛋未消毒；
孵化温度过高，通风不良；
翻蛋不当；
3、后期死亡（13-18天）
种鸡营养水平差；
胚胎如有明显充血现象，说明某一阶段高温；
发育极度衰弱，系温度过低；
小头打嘴，系通风不良或小头向上入孵。
4、闷死壳内
出雏时温度、湿度过高，通风不良；
胚胎软骨畸形，胚位异常；
卵黄囊破裂，颈、腿麻痹软弱等。
5、啄壳后死亡
若洞口多黏液，系高温高湿；
通风不良；
移盘时温度骤降。
（三）影响孵化效果的因素
1．种蛋的质量
2．种蛋的保存
3．孵化条件
雏禽的雌雄鉴别
一、雏鸡雌雄鉴别经济意义
节省饲料。
节省禽舍、劳动力和各种饲养费用。
可提高母雏的成活率，整齐度。
二、鉴别方法
1.雏鸡的翻肛鉴别
2. 伴性遗传鉴别法
快慢羽
金银色羽
芦花羽色

展开更多......

收起↑