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复习项目一　基础知识梳理与解题
考点
考点
考点
复习项目二　升级分层调研图片命题
考点
考点
考点
考点
专题九 人体需要营养和呼吸
考点 食物中的营养物质
[知识梳理—记牢核心要点]
1．糖类、脂肪、蛋白质
复习项目一　基础知识梳理与解题
项目 来源 特有功能 共有功能
糖类 白糖、馒头、大米等 人体最重要的______物质 组成______的主要有机物，为生命活动提供_______
脂肪 肥肉、花生、豆类等 一般作为______的能源物质贮存在人的体内
蛋白质 鱼、蛋、瘦肉、牛奶等 可提供能量，人体的________ 以及受损细胞的________和_______都离不开它 组成____的主要有机物，为生命活动提供____
供能
备用
生长发育
修复
更新
机体
能量
2. 水：
人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%，参与人体的各项生命活动。
3．无机盐
(1)无机盐是构成人体组织的重要原料，参与维持细胞的正常生理活动。
(2)几种无机盐的缺乏症和食物来源
种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的 无机盐 儿童易患__________，中老年人易患_________________ 奶类、豆类、虾皮等
佝偻病
骨质疏松症
种类 缺乏时的症状 食物来源
含铁的 无机盐 ______________ 动物肝脏、瘦肉、鱼类等
含磷的 无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 豆类、谷类、肉类、蛋类
含碘的 无机盐 (微量) 地方性__________，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带等海
产品
缺铁性贫血
甲状腺肿
种类 缺乏时的症状 食物来源
含锌的 无机盐 (微量) 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、豆类、鱼类
4. 维生素
(1)维生素不是构成细胞的主要原料，不提供能量。人体对维生素的需求量很小，但它们对人体各项生命活动具有重要作用。
(2)几种维生素的缺乏症和食物来源
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、__________、干眼症等 猪肝、蛋类
夜盲症
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素B1 ________、脚气病、消化不良、食欲不振等 稻谷类、种皮、肉类
维生素C ________、抵抗力下降等 新鲜的蔬菜、水果
维生素D ________、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、鱼肝油
神经炎
坏血病
佝偻病
5. 与营养物质相关的生活常识
(1)人类食用的植物性食物中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。
(2)维生素D能够促进钙和磷的吸收和骨骼的发育，所以在补钙时最好一起补充维生素D。
(3)患了贫血的人应该多吃含________和含____丰富的食物。
蛋白质
铁
[重点记忆—感悟解题技法]
1．食物中的供能物质
[要点积累]　
三大类营养物质的主要功能：糖类——供能，蛋白质——构成人体细胞，脂肪——备用能源物质。它们均为有机物，都是细胞的组成成分，也能为人体提供能量。
2．无机盐和维生素的作用
[要点积累]　(1)无机盐的作用
①钙：构成骨骼和牙齿的重要成分。
②磷：构成骨骼和牙齿的重要成分。
③铁：构成血红蛋白的重要原料。
④碘：甲状腺激素的重要组成成分。
⑤锌：体内多种酶的组成成分。
(2)维生素的作用
①维生素A：促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
②维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。
③维生素C：维持正常的新陈代谢，增强抵抗力。
④维生素D：促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。
[易错警示]　
(1)人体缺少钙，不同的人群症状不一样：中老年人患骨质疏松症，儿童患佝偻病。
(2)脚气病和脚气二者的病因和症状不同，脚气病是由缺乏维生素B1引起的全身性疾病，而脚气是由真菌引起的一种常见皮肤病。
考点 消化和吸收
[知识梳理—记牢核心要点]
1．人体消化系统的组成
[教材图片速填]
[教材图片速填]
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
(1)人体消化系统的组成：消化道和________。
(2)消化道
①消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。其中，________是消化和吸收的主要场所。
②食物经过消化道的顺序依次为：口腔→咽→食道→胃→________→大肠→肛门。
消化腺
小肠
小肠
(3) 消化腺
名称 分泌的 消化液 所含主要 消化酶 作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉
胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质
肠腺 肠液 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质
胰腺 胰液 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质
肝脏 胆汁 不含消化酶 乳化脂肪
(4) 人体最大的消化腺是肝脏，其分泌的消化液为胆汁，在十二指肠处进入消化道，由此进入消化道的还有胰液。胆汁虽然是消化液，但是不含消化酶，对脂肪起到乳化作用。
2．食物的消化
(1)概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
(2)消化的方式
①物理性消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合。
②化学性消化：食物中的大分子有机物在________的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
消化酶
(3) 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
营养 物质 开始消 化部位 能够消 化部位 所用消化液 最终产物
淀粉 口腔 口腔、小肠 唾液、胰液、肠液 葡萄糖
蛋白质 胃 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰液、肠液 甘油和脂肪酸
【特别提醒】肝炎患者的肝脏分泌的胆汁过少，油腻的食物富含脂肪，不易消化，因而肝炎患者厌食油腻食物。
(4) 探究馒头在口腔中的变化。
3．营养物质的吸收
(1)概念：
食物中的成分或消化后的营养物质通过消化道壁进入____________内，随血液运往全身各处的过程称为吸收。
毛细血管
(2)消化道对营养物质的吸收
①食物中所含的六大营养物质中，________、无机盐和维生素不需要经过消化就可被人体直接吸收。
②淀粉、蛋白质和脂肪这些大分子的营养物质需在消化道内经过________变成小分子的、能溶于水的物质后，才能被人体吸收。
水
消化
4．消化道对营养物质的吸收
葡萄糖
甘油
维生素
维生素
(1) 既消化又吸收的器官是小肠和________。
(2) 不消化不吸收的器官是咽、食道和肛门。
(3) 只消化不吸收的器官是________。
(4) 不消化只吸收的器官是________。
胃
口腔
大肠
5．小肠的结构与功能特点
(1)小肠的结构
[教材图片速填]
小肠结构示意图
毛细血管
(2)小肠适合消化和吸收的特点
①长：5～6 m，是消化道最长的一段。
②大：_______和_________增大了小肠的消化、吸收的面积。
③多：消化液种类多，保证了食物能完全消化。
④薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁只由______层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
其中①②③是适于消化的特点，①②④是适于吸收的特点。
皱襞
小肠绒毛
一
[对点必刷—掌握提分要素]
1．细细咀嚼馒头有甜味。
结论：馒头变甜是由于________将部分淀粉转变成了麦芽糖。
2．肝炎患者讨厌吃油腻性食物。
结论：肝脏分泌的________有助于脂肪的消化。
唾液
胆汁
3．某人不喜欢吃蔬菜水果，只喜欢吃肉，容易造成便秘，排便不通畅。
结论：多吃蔬菜水果能促进________蠕动和排空，有利于排便通畅。
胃肠
[重点记忆—感悟解题技法]
[易错警示]　
(1)胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化属于物理性消化；有消化酶参与的消化才是化学性消化。
(2)肠液是肠腺分泌的，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液流入小肠帮助消化。
(3)不要认为蛋白质也在口腔内进行化学性消化。
(4)不要认为淀粉在胃内仍然进行化学性消化。
(5)水分、无机盐、维生素不经过消化就能直接被人体吸收。
(6)消化液并不都含有消化酶；胆汁是唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化，即乳化作用。
[技法指导]　
(1)解答小肠适于消化和吸收功能题目的方法
归类法：小肠很长和增大面积的特点既有利于消化，又有利于吸收；消化液只有利于消化；毛细血管和小肠绒毛壁薄，只有利于吸收。
(2) 解读三大营养物质消化曲线图
①从曲线先后下降辨别：先下降的先消化，淀粉的消化最先开始，从口腔开始；其次是蛋白质，从胃开始；最后是脂肪，从小肠开始。分析三条曲线得知，X最先开始消化，代表淀粉；Y第二开始消化，代表蛋白质；Z最后开始消化，代表脂肪。
②曲线下降代表着物质的消化：根据三大营养物质都在D内被消化，可见D是小肠，E是大肠，C是胃，B是食道和咽，A是口腔。
考点 合理营养与食品安全
[知识梳理—记牢核心要点]
1．合理营养：
指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营养素________要齐全；“平衡”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
种类
2．中国居民的“平衡膳食宝塔”
(1)人每天摄取最多的食物应是[　]________，因为它们含糖类较多，生命活动所需的能量主要来自________。
(2)人每天摄取最少的食物应是[　]________。
1　谷类
糖类
5　油脂类
(3)青少年每天应比成年人多摄取含________较多的食物，即金字塔中第________层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第________层的食物，适当多吃第________层的食物。
蛋白质
3、4
5
2
(5)为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐；早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、________和30%左右。
40%
3．食品安全应考虑的问题
(1)食物本身是否卫生，食品是否被农药等有毒物质污染，肉类是否检疫合格。
(2)在购买包装食品时应关注包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否带有食品生产许可证编号(由SC和14位数字组成)等。
4．绿色食品：
是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
[重点记忆—感悟解题技法]
[要点积累]　(1)平衡膳食宝塔
(2) 健康食谱要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。所以判断一个食谱是否合理，要看该食谱的食物能否提供全面、合理的营养物质。
[知识梳理—记牢核心要点]
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考点 呼吸道对空气的处理
1．呼吸系统的组成
咽
空气
肺泡
气体交换
2．呼吸道：
不仅能保证气体顺畅通过，还能对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体温暖、湿润和________。
组成 作用
鼻 鼻毛可清洁空气；黏膜分泌黏液可清洁、湿润空气；丰富的毛细血管可温暖空气
清洁
组成 作用
咽 食物与气体共同的通道
喉 既是气体的通道，又是发声器官
气管、支 气管 气管中的C型软骨保证了气流畅通；黏液可清洁、湿润空气；能产生痰
3. 呼吸系统的功能：
从空气中摄取代谢所需要的氧气，排出代谢所产生的二氧化碳。
[对点必刷—掌握提分要素]
(1)PM2.5能进入人体循环系统，对人体危害较大，其进入肺部的途径是：鼻→咽→______→气管→支气管→________。
(2)吃饭时不能大声说笑，否则容易因___________来不及遮盖喉口，食物进入气管引起剧烈咳嗽。
(3)用鼻呼吸比用嘴呼吸好，原因是鼻的结构特点决定了其可以对吸入的空气起到温暖、湿润和清洁的作用。
喉
肺
会厌软骨
[重点记忆—感悟解题技法]
[仔细比较]　呼吸道对吸入的空气具有温暖、湿润、清洁的作用。
项目 温暖 湿润 清洁
鼻毛 √
鼻黏膜分泌的黏液 √ √
毛细血管 √
考点 肺与外界的气体交换
[知识梳理—记牢核心要点]
1．呼吸运动：
胸廓有节律地扩大和缩小，从而完成________和________两个过程。
吸气
呼气
2．模拟人体呼吸运动的演示实验
(1) 实验装置
[教材图片速填]
吸气(左)和呼气(右)示意图
气管
肺
膈
(2) 实验总结：吸气和呼气过程
甲
乙
图一
图二
项目 吸气 呼气
肋间肌 收缩 舒张
肋骨 向外向上运动(B状态) 向内向下运动(A状态)
膈肌 收缩 舒张
膈顶部 下降(乙) 上升(甲)
胸廓 扩大 缩小
肺 扩张 收缩
肺内气压 低于外界大气压 高于外界大气压
结果 外界气体入肺 肺内气体排出
3. 呼气与吸气的曲线图
(1) 呼吸过程中肺内相对气压曲线图
①AB段肺内气压小于外界气压，气体入肺，表示______过程。
②BC段肺内气压大于外界气压，气体出肺，表示______过程。
吸气　
呼气
③无论是吸气还是呼气，在结束的一瞬间，肺内气压______外界气压，图中B点表示吸气结束的一瞬间，C点表示呼气结束的一瞬间。
等于
(2) 不同状态的呼吸情况曲线图
曲线A
曲线B
①曲线A表示的状态呼吸频率________，呼吸深度小；曲线B表示的状态呼吸频率较_______，呼吸深度较大。
②曲线A表示的是______状态，如睡眠、散步、静坐等；曲线B表示的是______状态，如游泳、跑步等。
慢
快
平静
运动
[对点必刷—掌握提分要素]
1．尽力吸气时，感觉到胸廓扩大，尽力呼气时，感觉到胸廓缩小。
结论：人的吸气和呼气过程是由________的变化引起的。
2．生活中经常有人打嗝，是膈神经兴奋，膈肌突然收缩导致的。
结论：膈肌收缩，气体突然________，冲击拉紧的声带造成打嗝。
胸廓
入肺
3．到水中游泳时，当水超过胸部后，会感到呼吸困难。
结论：水的压力影响了_______________，使肺内气压升高，气体不容易进入。
4．向澄清的石灰水内吹气，会发现澄清石灰水变浑浊。
结论：人体呼出气体中___________含量增多。
胸廓的扩张
二氧化碳
[易错警示]　是气体进入肺导致胸廓扩大吗？
提示：不是。胸廓扩大，会导致肺内气压下降，小于外界大气压，进而导致气体进入肺。
[重点记忆—感悟解题技法]
[技法指导]　判断呼气还是吸气的方法：根据气流的方向(气体总是由压强大的地方向压强小的地方移动)。
①外界压强>肺内压强：气体由外界进入肺。
②外界压强<肺内压强：气体由肺排到外界。
③外界压强＝肺内压强：吸气、呼气结束的一瞬间。
[妙招速记]　口诀记忆肺与外界的气体交换肌缩胸扩氧气来，肌舒胸缩废气去。
详解：肌肉(膈肌和肋间肌)收缩时，胸廓容积扩大，氧气由外界进入肺；肌肉(膈肌和肋间肌)舒张时，胸廓容积缩小，二氧化碳由肺排到体外。
考点 人体内的气体交换
[知识梳理—记牢核心要点]
1．气体在肺内的交换主要是通过气体的扩散作用实现的。扩散作用的特点：气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散。
项目 部位 过程 血液成分
肺泡内的 气体交换 肺泡与血 液之间　 肺泡氧气 二氧化 碳血液 静脉血→动脉血
组织里的 气体交换 血液与组织细胞之间 血液氧气 二氧化碳 组织细胞 动脉血→静脉血
2. 肺泡适于气体交换的特点
(1)肺泡数量________，体积小，与空气接触面积大。
(2)肺泡外面包绕着丰富的____________，大大增加了肺泡与血液进行气体交换的面积。
(3)肺泡壁和毛细血管壁都很薄，由______层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换。
很多
毛细血管
一
[教材图片速填]
肺泡与血液之间的气体交换示意图
毛细血管
肺泡
3．吸入的气体和呼出的气体中氧气和二氧化碳含量的变化：
与吸入的气体相比，呼出的气体中，氧气的含量________，二氧化碳的含量____________。
减少
增加
[重点记忆—感悟解题技法]
[易错警示]　
(1)误认为呼出气体中含量最多的是二氧化碳，吸入气体中含量最多的是氧气。其实吸入气体和呼出气体中含量最多的都是氮气，呼出气体与吸入气体相比较，氧气含量减少，二氧化碳含量增多，但二氧化碳仍然比氧气含量低。
(2)三次气体交换的原理不一致，肺与外界的气体交换由呼吸运动实现；肺泡内的气体交换和组织里的气体交换是通过气体的扩散作用实现的。
(3)吸入气体和呼出气体都是混合气体，而不是氧气和二氧化碳。
[知识拓展]　人体呼吸的全过程
考点 细胞中有机物的氧化分解
[知识梳理—记牢核心要点]
1．呼吸作用：在生物体细胞内，葡萄糖等有机物在________的参与下被氧化分解并释放出能量，这一过程就是呼吸作用，细胞内的呼吸作用主要在________中进行。
2．呼吸作用释放的能量一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于人体的各项生命活动。
氧气
线粒体
[判断]
1．血管Ⅰ内二氧化碳的含量最低。(　　)
2．①(气体成分)主要是在细胞内产生的。(　　)
人体气体交换过程示意图
复习项目二　升级分层调研图片命题
×
√
3．②(气体成分)的运输与红细胞无关。(　　)
4．血管Ⅱ内氧气的含量比血管 Ⅰ 低。(　　)
人体气体交换过程示意图
×
×
[判断]
5．Ⅰ、Ⅱ过程通过呼吸运动实现。(　　)
6．乙图模拟甲图 Ⅰ 过程，此时膈肌收缩。(　　)
人体肺部气体交换和呼吸运动模拟示意图
甲
乙
√
√
7．a、b分别代表二氧化碳和氧气，其交换通过气体扩散完成。(　　)
8．流经肺部的血液变为含氧丰富的动脉血，经肺动脉运回心脏。(　　)
人体肺部气体交换和呼吸运动模拟示意图
甲
乙
√
×
[判断]
9．隔离膜应只允许氧气、二氧化碳等气体通过。(　　)
10．隔离膜相当于肺泡壁和毛细血管壁。(　　)
11．血液流经人工肺后，含氧量降低。(　　)
12．增加隔离膜面积能提高气体交换效率。(　　)
人工肺示意图
√
√
×
√

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