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2.5核酸化学2.5.1核酸概述2.5.2核苷与核苷酸2.5.3核酸的结构2.5.4核酸的性质198第2章细胞内的生物分子化学2.5.1核酸概述核酸(Nucleic acid)是生物体内极为重要的根本性的基本组成物质,是一类重要的生物大分子。核酸水解后产生多个分子的核苷酸，因此，核酸是单核苷酸的多聚体，呈酸性，最初从细胞核中发现，故称核酸。任何有机体，包括病毒、细菌、动物和植物，无例外地都含有核酸。核酸占细胞干基的5-15%。生物体内的一些根本现象如个体的生育、生长、繁殖、遗传和变异等生命过程核酸都起着极为重要的作用。天然核酸常常与蛋白质结合，称为核蛋白。199第2章细胞内的生物分子化学1.核酸的类别与生物功能脱氧核糖核酸(Desoxyribonucleic acid,简称DNA)核酸核糖核酸(ribonucleic acid,简称RNA)核糖体RNA(ribosomalRNA,简称r-RNA)信使RNA(messenger RNA,简称m-RNA)转运RNA(transfer RNA,简称t-RNA)200第2章细胞内的生物分子化学（1）脱氧核糖核酸（DNA）是遗传物质腺嘌呤-胸腺嘧啶型（A-T型）鸟嘌呤-胞嘧啶型（G-C型）生物体内DNA是细胞内最重要的生物大分子，它作为遗传物质携带着主宰生命过程的全部信息。DNA既决定着细胞的组成，形态和功能，又决定着细胞的生长、繁殖、分化和变异。真核生物DNA主要存在于细胞核内由DNA与简单的碱性蛋白(组蛋白)构成的染色质（chromatin)中，线粒体和叶绿体中也含有。原核生物的遗传物质也都是DNA。DNA分类201第2章细胞内的生物分子化学（2）核糖核酸(RNA)参与蛋白质的合成90%的RNA存在于细胞质中，10%存在于细胞核中。r-RNA主要存在于核糖体内。RNA是DNA的转录产物，它们的主要功能是参与蛋白质的合成。只有一些简单的RNA病毒，以RNA为遗传物质。1）信使RNA(m-RNA)m-RNA约占细胞总RNA的5％左右，单链结构，不同细胞的m-RNA的链长和分子量的差异很大。原核细胞m-RNA一般很不稳定，其代谢活跃，寿命较短，如细菌m-RNA的半衰期只有几分钟或几秒钟真核细胞m-RNA一般寿命较长m-RNA的功能是“转录”DNA上的遗传信息并指导蛋白质的生物合成。每—种蛋白质都有一种相应的m-RNA,因此细胞中含有多种不同的m-RNA。各种m-RNA分子大小也很不一致，其沉淀系数为8-30s，分子量0.2-2.0×108，m-RNA常与细胞质中核糖体结合。202第2章细胞内的生物分子化学2）转运RNA(t-RNA)约占细胞总RNA的10-15％，也称之为“受体RNA”它的主要功能是在蛋白质生物合成过程中作为氨基酸的受体，携带活化的氨基酸到生长中肽链的正确位置。起转运氨基酸的作用，t-RNA有许多种，每种t-RNA专门转运—种特定的氨基酸。t-RNA根据它转运的氨基酸而命名的。如转运苯丙氨酸的t-RNA叫苯丙氨酸t-RNA(或t—RNApbc)。t-RNA分子的大小很相似，链长一般在73～88个核苷酸之间，最长的有93个核苷酸（大肠杆菌Ser-t-RNA），沉降系数约为4s，分于量23000-28000，主要存在于细胞质的非颗粒部分。203第2章细胞内的生物分子化学3）核糖体RNA(r-RNA)约占细胞总RNA的80％，是核糖体的核酸其结构为单链结构，是RNA分子量较大的，比较稳定。核糖体大约含有40％的蛋白质和60％的RNA。由两个大小不同的亚基组成，是蛋白质合成的场所。大肠杆核糖体的沉淀系数是70 s。它由30s亚基和50 s亚基构成的。这两个亚基中所包含的RNA的分子是分别为0.6×106(16SRNA)和1.1×106(23SRNA）。哺乳动物的核糖体约为80S，具有40S和60S两个亚基。它们也有相当的两种类型r-RNA。小r-RNA的分子量一般是0.7×106(18SRNA)，而较大r-RNA的分子量是1.8×106(28SRNA)。此外还有两种低分子量RNA-5SRNA和5.8 SRNA同核糖体大亚基结合在一起。其中5.8SRNA是真核生物核糖体特有的成分。核糖体和r-RNA的关系可概括于表2-17中。204第2章细胞内的生物分子化学205第2章细胞内的生物分子化学2.核酸的基本化学组成（1）核酸水解产物核酸进行不完全水解时，可得到低聚多核苷酸和核苷酸。低聚多核苷酸为分子量较小的多核苷酸片段，又称寡聚核苷酸，一般由20个以下核苷酸组成，它可进一步水解成核苷酸。稀碱条件下，RNA可水解成4种含不同碱基的核糖核苷酸。用酶法可将DNA水解含不同碱基的脱氧核糖核苷酸，每种核苷酸由等分子的核糖(或脱氧核糖)磷酸和某种碱基组成。核酸(DNA、RNA)在强酸作用下完全水解，得到磷酸、戊糖和碱基3种组分。DNA中戊糖是D-2-脱氧核糖，RNA中的戊糖是D-核糖。DNA中碱基是腺嘌呤(Ade)、鸟嘌呤(Gua)、胞嘧啶(Cyt)和胸腺嘧啶(Thy)。RNA中碱基是腺嘌呤(Ade)、鸟嘌呤(Gua)、胞嘧啶(Cyt)和尿嘧啶(Ura)。因此RNA和DNA在化学组成上区别是DNA含有D-脱氧核糖和Thy碱基。而RNA含有D-核糖和Ura碱基。表2-18是DNA、RNA的基本化学组成。206第2章细胞内的生物分子化学207第2章细胞内的生物分子化学（2）碱基核酸中含有5种主要的碱基：两种主要的嘌呤碱：腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）和3种主要的嘧啶碱 ：胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）和胸腺嘧啶（T）。DNA和RNA都含有腺嘌呤、鸟嘌呤和胞嘧啶，但是不同的是RNA含有的是尿嘧啶，而DNA含的却是胸腺嘧啶。有时尿嘧啶也存在于DNA中，而胸腺嘧啶也存在于RNA中，但很少见。核酸是一类含氮杂环化合物、具弱碱性，核酸中碱基有两类，即嘌呤和嘧啶的衍生物。208第2章细胞内的生物分子化学1）嘧啶DNA、RNA中最常见的嘧啶衍生物有3种，即胞嘧啶、尿嘧啶和胸腺嘧啶。其结构如下：209第2章细胞内的生物分子化学在核酸中还有少数修饰嘧啶碱基，它们种类很多。如５-甲基胞嘧啶、５-羟甲基胞嘧啶、5,6-双氢尿嘧啶， 其结构式如下:210第2章细胞内的生物分子化学有酮基的嘧啶或嘌呤碱，在溶液中可发生酮式或烯醇式互变异构现象。结晶时为两异构体混合物。在生物细胞中一般以酮式存在，这对核酸中氢键形成非常重要。尿嘧啶的互变异构如下:211第2章细胞内的生物分子化学2）嘌呤DNA、RNA中主要的嘌呤衍生物为腺嘌呤和鸟嘌呤。其结构如下：212第2章细胞内的生物分子化学生物体内还有其他一些嘌呤衍生物，如次黄嘌呤、黄嘌呤和尿酸等，为某些动物的代谢物。一些植物的生物碱如咖啡碱也属嘌呤衍生物。213核酸中的嘌呤和嘧啶碱是无色的固体，熔点在200-300℃。在有机溶剂中溶解度很小，在水中溶解度也不大，一般能溶于稀酸稀碱。第2章细胞内的生物分子化学（3）核糖RNA中含β-D-核糖，DNA中含β-D-2-脱氧核糖。 在某些RNA中还有少量的β-D-2-氧-甲基核糖。其结构如下：214第2章细胞内的生物分子化学（4）磷酸DNA和RNA都含有一定量磷酸，每—个核苷酸都含有—个磷原子。磷酸是个三元酸。它有三级解离，PK1＝1.97，PK2＝6.82，PK3＝12.44．当磷酸生成单酯或二酯后，酸性增强。（4）215第2章细胞内的生物分子化学2.5.2核苷与核苷酸1.核苷由碱基和核糖(或脱氧核糖)缩合而成，RNA中的核苷称核糖核苷(或称核苷)。DNA中的核苷称脱氧核糖核苷(或脱氧核苷)。它们是由核糖(或脱氧核糖)的第1位碳原子与嘧啶的第1位氮原子相连成嘧啶核苷(或嘧啶脱氧核苷)，与嘌呤的第9位氮原子相连成嘌呤核苷(或嘌呤脱氧核苷)。这些核苷形成的糖苷键都是β-型。为避免混淆把糖环上的碳原子标为1ˊ、2ˊ……。从RNA中得到的核苷主要是腺嘌呤核苷（或称腺苷)、鸟嘌呤核苷(或称鸟苷)、胞嘧啶核苷(或称胞苷)、尿嘧啶核苷（或称尿苷）。分别用A、G、C、U单字符号表示。它们的结构式如下：216第2章细胞内的生物分子化学217第2章细胞内的生物分子化学从DNA得到的脱氧核苷主要有腺嘌呤脱氧核苷(或称脱氧腺苷)、鸟嘌呤脱氧核苷(或称脱氧鸟苷)、胞嘧啶脱氧核苷(或称脱氧胞苷)，胸腺嘧啶脱氧核苷(或称脱氧胸苷)，分别用dA、dG、dC和dT符号表示。核苷类别与代号如表2-19所示。218核苷为无色晶体，熔点很高，不溶于有机溶剂，嘧啶核苷在水中溶解度比嘌呤核苷大，在核苷中C-N键对碱较稳定，而对酸不稳定，易被酸水解，而各种核苷被酸水解程度不同，脱氧核糖核苷比核糖核苷容易水解，嘌呤核苷比嘧啶核苷容易水解。第2章细胞内的生物分子化学2.核苷酸核苷酸（Nucleotide）由核苷与磷酸缩合而成，为核苷的磷酸酯。核糖核苷的磷酸酯称核糖核苷酸或核苷酸，脱氧核糖核苷的磷酸酯称脱氧核糖核苷酸或脱氧核苷酸。用碱法或酶法水解RNA得到四种核糖核苷酸，其结构如下：219第2章细胞内的生物分子化学DNA用酶法水解得到4种脱氧核苷酸．它们的名称与代号如表2-20所示。220RNA的核糖在2′、3′、5′位上都有自由羟基，能各自与磷酸缩合以酯键相连，形成三种磷酸酯。如腺苷可形成5′-AMP、3′-AMP、2′-AMP。而DNA的脱氧核糖2′位无羟基只能形成两种即3′、5′-脱氧核苷酸。核苷酸结构也可用下面简式表示：第2章细胞内的生物分子化学3.细胞内游离核苷酸及其衍生物在生物体内，核苷酸除了作核酸组成基本单位外，还有一些核苷酸自由存在于细胞内，具有重要生理功能，5′-腺苷酸又称腺苷磷酸，可进一步磷酸化产生腺苷二磷酸和腺苷三磷酸，分别用ADP、ATP表示。其结构如下：221第2章细胞内的生物分子化学同样其他5′-核苷酸也可进一步磷酸化生成5′-核苷二磷酸和5′-核苷三磷酸。其名称如表2-21所示。ATP作为能量通用载体再生物体的能量转化中起中心作用，UTP、GTP和CTP则在某些专门的生化反应中起传递能量的作用。各种三磷酸核苷及脱氧三磷酸核苷是合成RNA与DNA的活性前体。生物得到的能量转化成ATP，生物需要能量时，ATP分子上高能键水解释放能量供生物活动，GTP参于蛋白质和腺嘌呤的生物合成，UDP参于糖的互变作用；GTP在磷酯的生物合成中起主要作用。生物体内还有一些参于代谢作用的辅酶和辅基，如烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、烟酸胺腺嘌呤二核苷酸磷酸酯、黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸和辅酶A等都是核苷酸的衍生物。222第2章细胞内的生物分子化学2.5.3核酸的结构1.核酸的一级结构有很多实验证明在RNA和DNA分子中核苷酸之间的连接皆是磷酸二酯键，而且是由一个核苷酸的核糖或脱氧核糖第5`位的磷酸与另一核苷酸的核糖或脱氧核糖第3`位的一OH基相连成3`，5`-磷酸二酯键，简称C`3-O-P-O-C`5键。RNA和DNA的多核苷酸皆无枝链。下列二式表示两类多核苷酸链的部分结构。223第2章细胞内的生物分子化学核酸的多核苷酸链可用简写法表示，例如DNA的结构可简写如下：简式的读向是由左向右，上面的简式应读为：···P5’A3’P5’C3’P5’G3’或PAPCPG式中A、C、G分别代表腺嘌呤、胞嘧啶和鸟嘌呤，竖线代表戊糖，对角线中间的代表连接两个核苷酸的磷酸二酯键，3`、5`分别代表核糖和脱氧核糖的3`OH和5`OH基。碱基顺序是5`→3`，代表特定的化合物，是不允许颠倒的。224第2章细胞内的生物分子化学225新近在动、植物和细菌DNA中发现有3个脱氧胞嘧啶核苷酸和4—5个胸腺嘧啶核苷酸连续排列在一起的事实，可见不同种DNA的多核苷酸链的核苷酸排列次序各有不同。测定核酸的核苷酸排列顺序，与测定肽链的氨基酸顺序相似，一般须将核酸部分水解、分离和纯化，取得合适大小的核苷酸链片段，然后再测定每一片段链的末端碱基。通过逐步降解和分析末端，从而测得每一片段核苷酸链的排列顺序，最后从各段的结构可推算出整个多核苷酸链的核苷酸顾序。第2章细胞内的生物分子化学2.核酸的二、三级结构（1）DNA的二、三级结构1）DNA的二级结构(双螺旋结构)1953年，J. Watson和F. Crick在前人研究工作的基础上，根据DNA结晶的X-衍射图谱和分子模型，提出了著名的DNA双螺旋结构模型（图2-25），并对模型的生物学意义作出了科学的解释和预测。226第2章细胞内的生物分子化学DNA双螺旋结构的特点是：DNA分子由两条DNA单链组成；DNA的双螺旋结构是分子中两条DNA单链之间基团相互识别和作用的结果；双螺旋结构是DNA二级结构的最基本形式。DNA双螺旋结构的要点：DNA分子由两条多聚脱氧核糖核苷酸链(DNA单链)组成。两条链沿着同一根轴平行盘绕，形成右手双螺旋结构。螺旋中的两条链方向相反，即其中一条链的方向为5′→3′，而另一条链的方向为3′→5′。嘌呤碱和嘧啶碱基位于螺旋的内侧，磷酸和脱氧核糖基位于螺旋外侧。碱基环平面与螺旋轴垂直，糖基环平面与碱基环平面成90°角。螺旋横截面的直径约为2 nm，每条链相邻两个碱基平面之间的距离为3.4 nm，每10个核苷酸形成一个螺旋，其螺矩（即螺旋旋转一圈）高度为34 nm。两条DNA链相互结合以及形成双螺旋的力是链间的碱基对所形成的氢键。碱基的相互结合具有严格的配对规律，即A＝T，G≡C，这种配对关系，称为碱基互补。在DNA分子中，嘌呤碱基的总数与嘧啶碱基的总数相等。227第2章细胞内的生物分子化学228第2章细胞内的生物分子化学DNA双螺旋的稳定性:DNA双螺旋结构在生理条件下是很稳定的，维持这种稳定性的因素主要有3种。两条DNA链互补碱基对之间的氢键，大量的氢键可以稳定DNA的结构，但是氢键太弱。使DNA结构稳定的力，也是主要的力，是堆积碱基间的疏水作用（碱基堆积力）→芳香族碱基的π电子之间相互作用而引起的。使DNA分子稳定的力是磷酸残基上的负电荷与介质中的阳离子（如Na+、K+和Mg2+）之间形成离子键，降低了DNA链之间的排斥力。改变介质条件和环境温度，将影响双螺旋的稳定性。229第2章细胞内的生物分子化学2）DNA的三级结构实验指出，DNA的双螺旋二级结构在某些情况下可进一步变为开环形(图2-26 a)、闭环超螺旋形(图2-26 b)及发夹(hair pin)形(图2-26 d)的三级结构。超螺旋在碱性(pHl2.6)及100℃可变为线团结构(图2-26 c)。230第2章细胞内的生物分子化学开环双链DNA可视为是由直线双螺旋DNA分子的两端连接而成，其中一条链留有一个缺口。闭环双链超螺旋分子结构则可能由于双链环形DNA结构因某种分子力学上的关系扭曲而成。双链超螺旋结构紧密，当其链上出现裂口，即可变为松散的开环双链DNA。231第2章细胞内的生物分子化学（2）RNA的二、三级结构根据RNA的某些理化性质和X-射线分析，证明大多数RNA分子是一条单链，链的许多区域自身发生回折。回折区内的多核苷酸段呈螺旋结构。约有40～70%的核苷酸参与这种螺旋的形成，因此，RNA分子实际上是一条含短的不完全的螺旋区的多核苷酸链(图2-27A)。由于链的回折使可以配对的碱基，如A与U，G与C在螺旋区内相遇成对。配对的碱基之间形成氢键，不能配对的碱基形成突环(图2-27B)。232第2章细胞内的生物分子化学1）tRNA的二、三级结构tRNA的碱基配对与图2-27B所述的有些特殊，它的每一个碱基可有一个以上(1-3个)的配对碱基。大肠杆菌、小麦和酵母菌的tBHA结构都已弄清楚。根据碱基排列顺序的测定和碱基配对原则，R.W．Holley建议下列的酵母菌tRNA(tRNAala)的空间结构模型如图2-28。233第2章细胞内的生物分子化学除单链RNA结构外，也有证据证明某些病毒RNA是双螺旋结构，例如植物伤瘤病毒和水稻矮缩病毒，也都是双链结构。新近(1974年)在3A0分辨率电子密度图的基础上，Kim.S.H等测得酵母tRNA(tRNAphe)的三级结构为倒L形(图2-29 )。图2-29酵母tRNA(tRNAphe)的三级结构234第2章细胞内的生物分子化学2）mRNA的结构mRNA是在细胞核及线粒体内产生，然后进入细胞质及核糖体。mRNA有很多种类，每一种mRNA的分子量及碱基颁序都不相同。真核细胞mRNA的3`末端有一条大约由200个腺苷酸残基连续组成的多聚腺苷酸链，称为“尾结构”。5` -末端有一个甲基化的鸟苷酸，称为“帽结构”。此种多聚腺苷酸链与mRNA从细胞核转移到核糖体的过程有关。235第2章细胞内的生物分子化学3）rRNA的二级结构rRNA的二级结构为三叶形。从大肠杆菌核糖体分离出来的有23S、16S和5S三种。从真核细胞分离出来的rRNA有5S、7S、18S和28S四种。不同rRNA的碱基比例和碱基顺序各不相同。分子结构基本上部是由部分双螺旋和部分突环相间排列而成。大肠杆菌5SrRNA的形状可示意为图2-30。236第2章细胞内的生物分子化学2.5.4核酸的物化性质1.性状和溶解度DNA为白色纤维状固体，RNA为白色粉末，都微溶于水，它们的钠盐在水中溶解度较大。都能溶于2-甲氧基乙醇，但不溶于一般有机溶剂如乙醇、乙醚、氯仿、戊醇和三氯乙酸。DNA能被乙醇和异丙醇沉淀。2.分子大小DNA和RNA的分子量都很大，DNA的分子量比RNA的分子量大。RNA的分子量大约从几万到几百万或更大一些；DNA的分子量约在1.6×106～2.2 ×109之间 。DNA分子大多是不对称的。237第2章细胞内的生物分子化学3.紫外吸收性质核酸中的嘌呤、嘧啶环的共轭体系强烈吸收260-290nm波段紫外光，其最高吸收高峰接近260nm（如图2-31）。蛋白质最大吸收值在280 nm处，利用这一特性可以鉴别核酸样品中的蛋白质杂质，也可以利用这—性质测定嘌呤或嘧啶衍生物在纯溶液中的含量。238DNA的紫外吸收光谱与RNA的吸收光谱差别不大。核酸的光吸收值比其各核苷酸成分的光吸收值之和少30%-40%，双链DNA的光吸收值比单链DNA的光吸收值也少，这是在有规律的双螺旋结构中碱基紧密地堆积在一起造成的。核酸紫外吸收值是：单核苷酸 ﹥单链DNA ﹥双链DNA。当核酸变性或降解时，其紫外光吸收强度即显著增高，因此，可根据核酸溶液的紫外光吸收光谱来判断其是否变性。第2章细胞内的生物分子化学4.核酸的变性、复性和杂交天然的双螺旋DNA和具有双螺旋区的RNA溶液加入过量碱、酸或加热可分离成两条无定形的多核苷酸单链，这一过程叫做变性(Degeneration)。变性后，核酸的紫外吸收值急剧增加，还发生粘度下降，比旋光值降低，生物活性丧失等变化。因此，可利用这些性质来判断核酸是否变性。变性主要是二级结构的改变引起的，而一级结构并不发生破坏。当变性因素去除后，变性的单链DNA在链内或链间会形成局部氢键结合区。在一定条件下，原来互补的二条单链可以完全可逆重新结合恢复到原来的DNA的双螺旋结构，这个过程称复性(Renaturation)，见图2-32。239第2章细胞内的生物分子化学240第2章细胞内的生物分子化学由于双螺旋结构主要靠氢键和疏水键维持，故凡能破坏氢键和疏水键的因素都能引起变性，如加热、酸碱、有机溶剂（乙醇、胍、尿素等）外还与DNA分子本身的稳定性有关。如(G十C)百分含量高的DNA分子较稳定，因G—C对中有三个氢键，而A—T只有二个氢键。故(A十T)百分含量高的DNA易变性。此外环状DNA又比线状DNA稳定。DNA水溶液加热变性时，双螺旋两条链分开，如果溶液迅速冷却．两条单链继续保持分开，但如果缓慢冷却，则两条链可能发生特异的更新组合而恢复成双螺旋，用电子显微镜照片令人信服地证明了这一点。RNA变性与DNA变性的变化类似、但其变化的程度不及DNA大，因为RNA分子中只有部分螺旋区。仅当缓慢冷却时．才能随着“复性”DNA的形成而发生螺旋---线团转变的逆转，因为互补的链首先必须相遇．并在盘绕于一起而形成双螺旋之前将互补区联系起来，相同来源两个DNA样品容易通过这种过程形成“杂种”，不同来源的DNA如果彼此间的核苷酸排列顺序互补．也可形成杂种，甚至也可在多核糖核苷酸与多脱氧核糖核苷酸链之间形成杂种，这种形成杂种的过程叫分子“杂交”，分子杂交的技术是研究核酸功能重要手段。241第2章细胞内的生物分子化学242DNA的加热变性一般在较窄的温度范围内发生，很像固体结晶物质在其熔点突然熔化的情况。因此，通常把DNA的双螺旋结构失去一半时的温度称为该DNA的“熔点”或熔解温度(Tm)，见图2-33。DNA的鸟嘌呤和胞嘧啶含量越多，其T m值越高，反之则越低。如图2-34。这是因为G-C碱基对中含有3个氢键，而A-T碱基中只含有两个氢键，因而这两类碱基对稳定核酸结构的作用不同。第2章细胞内的生物分子化学核酸变性不涉及核苷酸间共价键的断裂，因而并不引起分子量的降低，多核苷酸链的磷酸二酯键断裂叫做降解。DNA和RNA变性或降解时其紫外吸收值增加，这种现象叫增色效应，它是由堆积碱基的电子间互相变化作用引起的，与增色效应相反的效应叫减色效应．变性核酸发生复性时发生减色效应。紫外吸收值测定简便易行．所以常用核酸溶液紫外吸收值的变化作为变性或复性的指标。243第2章细胞内的生物分子化学复习题2441.简述生物分子的特点及生物分子中的作用力。2.简述糖的概念与分类。3.在糖的名称之前附有“D”或“L’、“十”或“一”，以及“α”或“β”，它们有何意义 什么叫变旋现象 什么叫旋光度、什么叫比旋光度？如何测定？4．概述葡萄糖的各种化学性质。常用哪些化学性质鉴别糖？5．蔗糖、乳糖和麦芽糖的化学组成、结构特点和鉴定方法。6.淀粉、糖原和纤维素的化学组成如何 其结构和性质有何异同 7.简述脂类物质的概念与分类。8．酰基甘油有哪些物理、化学性质？9 .概述蛋白质的各种化学性质及它们各自的用途？10.试述α螺旋的要点。何为蛋白质的高级结构？维持蛋白质高级结构的化学键有哪些？11.概述蛋白质的各种颜色反应及它们各自的用途？12.阐述蛋白质分离提纯过程。13.DNA和RNA在化学组成、大分子结构及细胞内分布上、生物功能上各有何特点？14.简述DNA分子的二级结构特点，并指出稳定其二级结构的作用力。15.DNA的热变性有何特点？Tm值表示是什么？第2章细胞内的生物分子化学

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