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(共71张PPT)
第二单元家禽生产
项目二养禽生产环境控制
任务5家禽的孵化
家禽的胚胎发育
孵化的条件
种蛋的选择、保存、运输和消毒
机器孵化法
初生雏鸡雌雄鉴别
初生雏鸡的分级和运输
家禽的胚胎发育
各种家禽的孵化期（天）
影响孵化期的因素
品种 肉鸡＞蛋鸡
蛋重 重蛋＞轻蛋
性别 雌性＞雄性
种蛋储存时间 长＞短
孵化温度 低＞高
家禽 孵化期
鸡 21
鸭 28
鹅 31
火鸡 28
珍珠鸡 26
鸽 18
鹌鹑 16－18
稚鸡 23－24
家禽的胚胎发育
蛋形成过程中的胚胎发育（成蛋期）
孵化期中的胚胎发育（成雏期）
A. 卵巢
B.输卵管
1.卵
2.漏斗部
3.膨大部
4.峡部
5.子宫
6.阴道
蛋的形成过程
蛋形成过程中的胚胎发育
（成蛋期）
外胚层→神经系统、眼的某些部位、羽毛、
喙、爪和皮肤。
中胚层→骨骼、肌肉、血液、生殖器官和泌
尿系统。
内胚层→呼吸器官、内分泌系统和消化器官
孵化期中的胚胎发育（成雏期）
1－4天为内部器官发生阶段
5－14天为外部器官形成阶段
15－20天为胚胎生长阶段
21天雏壳
第一胚龄照蛋及解剖
第二胚龄照蛋及解剖
第三胚龄照蛋及解剖－俗称“蚊虫珠”
第四胚龄照蛋及解剖－俗称“小蜘蛛”
第五胚龄照蛋及解剖－
俗称“单珠”或“黑眼”
第六胚龄照蛋及解剖－俗称“双珠”
第七胚龄照蛋及解剖
第八胚龄照蛋及解剖
第九胚龄照蛋及解剖
第十胚龄照蛋及解剖
第十一胚龄照蛋及解剖－“合拢”
第十二胚龄照蛋及解剖
第十三胚龄照蛋及解剖
第十四胚龄照蛋及解剖
第十五胚龄照蛋及解剖
第十六胚龄照蛋及解剖
第十七胚龄照蛋及解剖－“封闭”
第十八胚龄照蛋及解剖
第十九胚龄照蛋及解剖
第二十胚龄照蛋及解剖
第二十一胚龄
胎膜的发育和物质代谢
胎膜的发育和物质代谢
尿囊：孵化的第2天开始形成，第6天达到壳膜的表面，第10－11天在蛋的锐端合拢。
它是胚胎的呼吸器官；
吸收蛋白质为胎儿提供营养物质；
吸收蛋壳中的矿物质为胚胎提供构成骨骼的原料；
接受胚胎排泄的废物
羊膜：孵化的30－33小时开始形成，第4天羊膜合拢降胚胎包围起来，而后增大并充满羊水。
保护胎儿不受机械损伤；
防止粘连
促进胎儿的运动
胎膜的发育和物质代谢
卵黄囊：孵化的第2天开始形成，第九天几乎覆盖整个蛋黄表面。
吸收卵黄中的营养物质供胚胎之用；
孵化的6天之前为胎儿提供氧气。
出壳时剩5克卵黄，一般在孵出后6－7天被雏鸡的小肠吸收完毕
孵化条件
温度
生理零度 鸡胚的生理零度为23.9°C（75°F）
°C＝5/9（°F－32）
°F＝9/5°C+32
鸡胚孵化的最适温度
35－40.5 °C
1－18天 37.7 °C （37.5－37.8 °C）
19－21天 36.9－37.2 °C
高温孵化与变温孵化
高温孵化
孵化前热处理灭活霉形体
将种蛋从低温贮蛋室搬入22℃的室内，直到种蛋达到这一温度为止。
将种蛋移到温度稍高于46 ℃的另一室内。
种蛋在此室内大约放置10－14小时（种蛋中心达到46 ℃后仍需保持2小时）
孵化日期（天） 孵化温度（ °C）
1－5 38.2
6－10 38.0
11－15 37.8
16－18 37.6
19－21 36.5－37.2
温度与孵化期的关系
T↗，胚胎发育加快；T>42℃，胚胎经2－4小时死亡。
T↘,胚胎发育延迟；T<24℃，胚胎经30小时死亡
温度（℉） 孵化时间（天）
97（36.11 ℃ ） 22.5
98 （36.67 ℃ ） 21.5
99－100 （37.22－37.78 ℃ ） 21
102 （38.89 ℃ ） 19.5
2.湿度
湿度与蛋内水分蒸发和胚胎的物质代谢有关。
正常情况下，全期胚蛋失重11－14％，平均12％。
水（湿度）有导热作用，孵化初期有利于传热，使种蛋受热均匀；孵化末期利于散热，利于胚胎的发育。
湿度与胚胎的破壳有关
孵化时间 （天） 湿度
（％）
1－9
60－65
10－18
50－55
19－21
65－70
3.通风换气
孵化天数 氧气吸入量 二氧化碳排除量
1 0.14 0.08
5 0.33 0.16
10 1.06 0.53
15 6.36 3.22
18 8.40 4.31
21 12.71 6.64
孵化期间的气体交换（M3/万枚蛋.天）
3.通风换气
O2 21％孵化率最高；
每降低1％，孵化率下降5％
CO2<0.5%
CO2>1% 胚胎发育迟缓，死亡率高，胎位不正，畸形。
4.翻蛋
意义
防止胚胎与蛋壳的粘连；
使胚胎受热均匀；
有助于胚胎运动，保证胎位正常。
2小时一次，最少6次，翻蛋角90度
14胚龄后，转蛋与否对孵化率影响不大
种蛋的选择、保存、运输和消毒
种蛋的选择
种蛋要新鲜
3－5天为好，7天合适，超过14天孵化率大大下降，孵化时间延长。
种蛋的形状和大小
蛋型指数0.72－0.75；
鸡蛋55-65g,最小50g.北京鸭蛋85－100g。
种蛋的选择
蛋壳结构正常
鸡蛋：270－370μm; 在290－350μm的范围内，蛋壳每增加1μm，孵化率增加2％；比重在1.065－1.095之间，每增加0.001，孵化率约高0.6％。
鸭蛋：350－400μm;
鹅蛋：400－500μm;
种蛋的表面清洁、无裂缝并且颜色正常；
种蛋来自健康、高产鸡群（25W－70W）。
种蛋的选择、保存、运输和消毒
保存和运输
保存
冷却种蛋
适宜的温度和湿度
储存1周内大头朝上
储存1周以上小头头朝上
每天翻蛋1－4次
运输
防震动碰撞
冬季防冻裂
储存时间（天） 温度（ °C) 相对湿度（％)
2 18 60-70
8 15 75
14 12 80-90
种蛋的选择、保存、运输和消毒
种蛋的消毒
每立方米空间：
甲醛30ml
高锰酸钾15g
20－30分钟
温度25－27 °C
湿度75－80％
种蛋产出时间 种蛋表面积细菌数
新生蛋 300－500
15分钟 1500－3000
1小时 20000－30000
四、机器孵化法
室别 温度（℃） 相对湿度（％） 通风量（m3/小时·千蛋雏） 冬季 夏季
贮蛋室 19－20 75 3.5 3.5
孵化室 24－27 50 13.6 85.6
出雏室 24－27 50 37.8 195.4
雏鸡存放室 22－24 50 42.5 258.9
孵化厂各室的环境条件
（一）孵化前的准备1
1.制定孵化计划（以销定产）
在孵化前，根据孵化与出雏能力、种蛋数量以及雏鸡销售等具体情况，制定孵化计划，订计划时，尽量把费力、费时的工作错开（如入孵、出雏、照蛋等），非特殊情况不要随便变更计划。
2．准备孵化用品
孵化前一周一切用品应准备齐全，包括照蛋灯、温度计、消毒药品、防疫注射器材，记录表格和易损电器元件、电动机等。
3．验表试机
验表　孵化用的温度计和水银电接点温度计要用标准温度计校正（38℃温水中）。
试机运转　　在孵化前一周，进行孵化器试机和运转1～2天，一切正常方可正式入孵。
（一）孵化前的准备2
4．孵化器消毒　　
先清扫，彻底冲刷，再消毒3X 30min 。
5.入孵前种蛋预热
入孵前预热种蛋，能使胚胎发育从静止状态逐渐“苏醒”过来，减少孵化器内温度的下降幅度，除去蛋表凝水，以便入孵后能立即消毒种蛋。
预热方法：入孵前，将种蛋在不低于22～25℃环境中放置4～9小时，4～18小时。
6.码盘入孵
7.入孵前种蛋消毒
2X　　20～30分钟　37～38℃　60～70％
（二）孵化的操作技术1
1.温度的调节
每隔半小时通过观察窗里面的温度计观察1次温度，每2小时记录1次温度。要注意孵化给温、胚蛋温度和门表温度三者间的差异，并以胚蛋温度为准。学会“看胚施温”。
孵化器控温系统，一般不要随意更动。只有在正常和正常情况下机温偏低或偏高0.5～1℃时，才予调整，并密切注意温度变化。
2.湿度的调节
孵化器观察窗内挂有干温度计，每2小时观察记录1次，并换算出机内的相对温度。要注意包裹温度计棉纱的清洁，并加蒸馏水。
（二）孵化的操作技术2
3.翻蛋　
每2小时翻1次，手动转蛋要稳、轻、慢。
4.照蛋　
照蛋要稳、准、快，尽量缩短时间，有条件可提高室温。照蛋时发现胚小头朝上应倒过来。抽放盘时，有意识地“对角倒盘”（既左上角与右下角孵化盘对调，右上角与左下角对调）。
5.移盘（落盘）　
鸡胚孵至19天（鸭25天，鹅28天）时，将胚蛋从入孵器的孵化盘移到出雏器的出雏盘，称移盘或落盘。19天，10％鸡胚“打嘴”时进行移盘。出雏期间，用纸遮住观察窗，使出雏器内保持黑暗。
（二）孵化的操作技术3
6. 捡雏与助产
①在成批出雏后，每4小时左右捡雏1次。也可在出雏30～40％时捡第一次，60～70％时捡第二次，最后再捡一次并“扫盘”。
②人工助产　对已啄壳但无力自行破壳的雏鸡进行人工出壳，称人工助产。雏鸡一般不进行人工助产，鸭、鹅常用。一般在大批出雏后，将蛋壳膜已“枯黄”的胚蛋，轻轻剥离粘连处，把头、颈、翅拉出壳外，令其自行挣扎出壳。蛋壳膜湿润发白的胚蛋，不能进行助产。
清扫消毒　出壳完毕，首先捡出死胎和残死雏，并分别登记入表。然后对出雏器、出雏室、冲洗室彻底清扫消毒。
（二）孵化的操作技术3
7.雏鸡消毒　
雏鸡一般不必消毒，只有出壳期间发生脐炎和绿脓杆菌或葡萄球菌感染时才消毒。
在大部分出壳的雏鸡毛未干时（50～80％出壳），每立方米用福尔马林14ml和高锰酸钾7g,熏蒸3分钟
第20～21天，每立方米用甲醛20～30ml加温水14ml，置于出雏器底部，使其自然挥发。
8.停电时的措施　
大型孵化厂应自备发电机，孵化室升温（停电前几小时），停电时孵化机上部37℃±，应打开全部机门，每半小时翻蛋一次，保证上下部温度均匀。同时在地面上洒热水，以调节温度。切忌停电时立即关闭通风孔。一般孵化前期注意保温，后期注意散热 。
（三）孵化效果的检查和分析
孵化过程中结合照蛋、出雏等经常检查胚胎的发育情况，随时发现不良的现象和查明其原因，及时改进种鸡的饲养管理和孵化条件，可以经常保持良好的孵化成绩：
1.照蛋　
头照：鸡5～6日龄（白壳）10～11日龄（褐壳）鸭、鹅7～8日龄；
鸡11　鸭13　鹅14　看尿囊发育情况。
二照：鸡18或19日龄，鸭25日龄，鹅27日龄。
2.死亡曲线的分析
孵化正常时，胚胎死亡的分布以4～5日龄和18～20日龄两个时期较高，特别是最后一个时期尤其较高。
优秀的孵化率为入孵蛋85％以上。无精蛋不超过4～5％，头照中死蛋2％，二照中死蛋2～3％，移盘后死亡6～7％以内。
五、初生雏鸡雌雄鉴别
1.方法
翻肛鉴别法（肛门鉴别法）
器械鉴别法
自别雌雄（伴性遗传，羽色、羽斑、羽速鉴别法）
翻肛鉴别法　
1992年8月全国第二届雏鸡雌雄鉴别竞赛，1～10名平均成绩：准确率100％，速度4/25//48，100只。翻肛鉴别，首先观察生殖突的有无，如无突起则为♀，如有突起则依其组织形态上的差异判定性别。公雏的生殖突起充实，轮廓分明，周围组织陪衬有力表面紧张而有光泽，富有弹性，虽经压迫伸张也不易变形，突起部的血管发达，受刺激易充血，♀则与之相反。
器械鉴别法　略
翻肛手势
形态鉴别
伴性遗传鉴别法
♀ZW ♂ZZ 染色体
鸡39对，鸭40对，鹅41对，人23对
快慢羽鉴别法
金银羽
芦花羽对非芦花羽
六、出生雏的分级和运输
（一）出生雏的分级
1.健雏：精神活泼、绒毛匀整、干净，脐部收缩良好，两脚站立结实，体重正常，胫趾色素鲜浓。挣扎有力，叫声宏响。
2.弱雏：不活泼，两脚站立不稳，腹大，脐带愈合不良或带血，喙脚颜色很淡，体重过小。挣扎无力，叫声很弱或凄厉。
六、出生雏的分级和运输
（二）出生雏的运输　　
基本原则：迅速及时，舒适安全，注意安全。
时间：出生雏鸡在8～12小时运到育雏舍。最晚48小时。
要用专用运雏箱和车。长途运输最好用空调车，运输装车时每行雏鸡箱间，雏箱与车箱之间要留有空隙，最好用木架隔开，以免雏鸡箱滑动。人鸡不分离
做到①防闷②防冷③防热④防压
思考题
常见家禽的孵化期多长时间？影响孵化期长短的因素主要有哪些？
孵化的基本条件是什么？
什么叫封门、合拢？照蛋的目的和时间是什么？
羊膜囊、尿囊和蛋黄囊在家禽胚胎发育过程中有什么作用？
怎样对鸡的种蛋进行选择、保存、运输和消毒？
如何区分健雏和弱雏？
问　　题 原因及对策
无精蛋太多 公母比例不合适、种公鸡营养不良或年老、不育，公鸡肉垂和冠冻伤或种蛋贮存不当
出现血管环及胚胎在前期（1-6天）死亡 种蛋贮存温、湿度不当、贮存太久种蛋运输不当、造成裂纹蛋、系带断裂等，孵化温度不当，种蛋熏蒸消毒过甚或程序不当，种蛋营养失调,母源性种蛋污染
胚胎在孵化中期死亡（7-12天） 种蛋贮存温度高，孵化温度不当，母源性或蛋壳携带的病原感染胚胎种蛋营养失调、维生素缺乏孵化机通风不良未翻蛋或翻蛋不当停电时间过长
问　　题 原因及对策
胚胎在孵化后期（13-18天）死亡 种蛋的营养水平低、温度过低或一段时间温度过高湿度过高通风不良、小头向上
幼雏未啄壳在第8-21天死亡 孵化机湿度过低，出雏机温度过高孵化后期通风不良、温度偏高胚胎感染
出雏早、幼雏脐部带血 孵化温度偏高孵化温度高、湿度低
出雏迟 孵化温、湿度偏低种蛋贮存过久孵化室内温度变化不定
雏鸡体小 入孵种蛋小孵化机内湿度太低
雏鸡呼吸困难 出雏机内残留大量熏蒸剂或熏蒸时间不当，出雏机内温度太高、感染了传染病
啄壳中途停止、部分死亡 种蛋大头向下、翻转不当
问　　题 原因及对策
雏鸡体重不整齐 入孵种蛋大小不一、孵化机内部热度不均匀
幼雏沾粘蛋白 温度偏低、湿度太高、通风不良
雏鸡与壳膜粘连 孵化机、出孵机湿度太低
雏鸡脐带收缩不良、充血 湿度过高、湿度变化、过剧胚胎受感染
雏鸡腹大、柔软、脐部收缩不良 温度偏低、通风不良、湿度太高
胚胎及雏鸡畸形 孵化早期（1-5天）温度过高、种蛋缺乏维生素
孵化过程中出现臭蛋及臭蛋爆裂 裂蛋、蛋壳污秽、孵化用具清洗消毒不彻底

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