资源简介

第二单元家禽生产
项目二养禽生产环境控制
任务5家禽的孵化
家禽的孵化
01
02
03
04
蛋的形成与构造
种蛋的管理
家禽的胚胎发育
初生雏禽的处理
由内往外依次为：
胚盘（胚珠）
蛋黄
蛋白（系带）
蛋壳膜
蛋壳
胶护膜
图： 鸡蛋的构造
1．卵黄心 2．卵黄系带 3．气室
4．内壳膜 5．外壳膜 6．蛋白质
7．黄蛋黄 8．卵黄膜 9．内稀蛋白
10．内浓蛋白 11．卵黄系带 12．胶质层
13．蛋壳 14．外稀蛋白 15．胚盘或胚珠
禽蛋的构造
禽蛋的形成过程
禽蛋是在母禽的卵巢和输卵管中形成的，卵巢产生成熟的卵细胞。输卵管前端开口于卵巢下方，后端开口于泄殖腔。
喇叭口部（承接卵细胞并完成受精）
膨大部（分泌蛋白）
峡部（形成内外壳膜并决定蛋的形状）
子宫（增加蛋白重量并形成蛋壳）
阴道（蛋的产出）。
禽蛋的形成：
种蛋的选择
种蛋的保存
种蛋的消毒
种蛋的运输
种蛋的管理
选择种蛋可依据以下几个标准进行：
（1）种蛋的来源，
（2）种蛋的形状与质量，
（3）蛋壳的质地与色泽，
（4）蛋壳表面的清洁度，
（5）种蛋的内部品质。

种蛋的选择
种禽质量
要求种禽生产性能高、无经蛋传的疾病、饲料营养全面、管理良好，种蛋受精率高。
经蛋传的疾病主要有白痢、白血病和霉形体支原体病等。
种蛋的质量
种蛋分级和洗蛋设备
真空吸蛋器
种蛋分级器
专用蛋库，
一周内温度为15~18°C，一周以上12~15°C，
湿度70%~80%，
保存时蛋的锐端朝上，每天翻蛋一次。
种蛋的保存
方法：新洁尔灭喷雾、紫外线照射过氧化物消毒……
福尔马林熏蒸法：每立方米14~15克高锰酸钾+28~30毫升福尔马林，
熏蒸20~30分钟，温度保持在25~27°C,后进行强制性通风。
种蛋的消毒
种蛋的消毒
家禽的孵化期（天）
影响因素：
不同种类和品种的家禽孵化期有差异。
蛋越大的家禽孵化期越长
种蛋保存时间越长孵化期延长
孵化温度提高孵化期缩短。
一、 温度
二、 湿度
三、 通风
四、 翻蛋
五、 凉蛋
孵化的条件
一、温度
孵化给温
门表温度
胚蛋温度

（一）适宜温度
1、温度换算：℃=（℉-32）×5/9
2、适温范围：95～105℉（35～40.5℃）
3、鸡蛋孵化的最适温度：室温24～26℃下，入孵器为37.5～37.8℃，出雏期间为36.9～37.2℃。
4、其他家禽:孵化适宜温度一般与鸡相差±1℃。
5、影响因素
孵化阶段、孵化期、禽种、室温等
（二）变温孵化与恒温孵化
l．恒温孵化
孵化的1～19天始终保持一个温度（如37.8℃），19～21天保持一个温度（如37.2℃）。
巷道式孵化器采用的是恒温孵化。
要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持22～26℃较为恒定的室温和良好的通风。
整批入孵常用“前高、中平、后低”的控温措施，具体可“看胎施温”。
2．变温孵化
根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。
我国传统孵化法多采用变温孵化。
母鸡孵化也为变温孵化。
表：每阶段降0.3℃左右
二、相对湿度
（一）作用：
（二）湿度范围：一般40%～70%。
（三）适宜湿度：
入孵机50%～60%
出雏机75%（水禽出雏90%以上，喷温水）
根据不同的蛋重进行调节（表4-3）
（四）温度和湿度的关系
孵化前期，温度高则要求湿度低
出雏时湿度要求高则温度低。
孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。
三、通风换气
孵化期间的气体交换（每万枚蛋）
（一）通风对胚胎的意义
换气、均温、后期散热
一般要求： O2 21%左右，CO2<0.5%。
孵化器设计合理，运转正常，一般CO2不会过高（新鲜空气0.04%左右）。
海拔较高的地方易缺氧，需要空气加压或输氧。
（二）通风与温湿度关系
通风过度不利于保持温度和相应的湿度
通风不良，会造成温湿度过高，烧死胚胎；二氧化碳超标，则胚胎发育迟缓，死亡率增高。
四、转蛋
（一）转蛋的作用
防粘连、促进胎儿运动、使胚胎受热均匀。
（二）角度
鸡蛋90°(垂直线±45°)
水禽蛋100-120
转动角度较小不能起到转蛋的效果，太大会使尿囊破裂从而造成胚胎死亡。
（三）次数：每2h一次
出雏期不需要转蛋。
主要对水禽较重要。
目的：散热、换气、刺激胚胎
方法：机内凉蛋、机外凉蛋
降温幅度：降到32℃左右。
五、凉蛋
1.胚胎在体内的发育 受精卵经过不断分裂形成胚盘，蛋产出时形成内外胚层，产出后因环境温度不够而停止发育（胚胎发育的临界温度为23.9°C）。
2.胚胎在孵化过程中的发育 受精蛋入孵后，胚胎继续发育，很快形成中胚层，三个胚层形成胚胎所有的组织器官。
家禽的胚胎发育
胚盘
体外发育的四个阶段
1、胚胎发育分期
（1）发育早期（鸡1～4，鸭1～5，鹅1～6）d
内部器官发育阶段：首先形成中胚层，再由三个胚层
形成雏禽的各种组织和器官。
（2）发育中期（5～14，6～16、7～18）d
外部器官发育阶段：脖颈伸长，翼、喙明显，四肢形成，
腹部愈合，出现绒羽和鳞片。
（3）后期（15～19，17～27，19～29）d
禽胚生长阶段：胚胎逐渐长大，肺血管形成，
卵黄收入腹腔，开始利用肺呼吸。
（4）出壳（21，28，30～31）d
以鸡为例：
第1天：鱼眼珠 第2天：樱桃珠
第3天：蚊虫珠 第4天：小蜘蛛
第5天：单珠 第6天：双珠
第7天：沉 第8天：浮
第9天：发边 第10天：合拢
第11~16天：生长阶段 第17天：封门
第18天：斜口 第19天：闪毛
第20天：啄壳 第21天:出壳
胚胎发育的外形特征
2、胚胎逐天发育
1d鱼眼珠
2d 樱桃珠
3d 蚊虫珠
4d 小蜘蛛
5d 单珠
6d 双珠
7d 沉
8d 浮
9d
10d 合拢
11d
12d
13d
14d
15d
16d
17d 封门
18d
19d
20d
21d
在孵化过程中，胚胎共形成4种胚膜，分别为:
卵黄囊:孵化第二天出现，是胚胎早期的营养器官、呼吸器官和造血器官;

羊膜:孵化第二天出现，四至五天形成羊膜腔，内充满羊水，起平衡压力、保护胚胎、防止胚胎发生粘连;

胎膜的形成及功能
胎膜的形成及功能
浆膜（绒毛膜）:紧贴于内蛋壳膜上，起包围和保护胚胎、胚外膜和蛋的内容物作用;
尿囊:第二天出现，第十天在锐端合拢，是胚胎后期的呼吸、营养器官，为胚胎提供矿物质以及排泻作用。
胚膜
总体布局与建筑设计要求
场址选择：
总体布局：
各类建筑的要求：
孵化场的建筑与设备
孵化器
水处理设备
运输设备
附属设备
孵化设备
入孵器
出雏器
出雏盘
巷道式孵化器
孵化器：分为箱式和巷道式
孵化盘
雌雄鉴别台
清洗机
照蛋器
其他设备
主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车；
控温、控湿、报警和降温系统：控温系统、控湿系统、报警系统；
机械传动系统：转蛋传动系统、通风换气及均温系统；
机内照明和安全系统：
孵化器的构造
孵化室的准备：清扫、消毒；
孵化器的准备：检修、试温、消毒；
孵化设备的准备：主要指附属设备；
制定工作日程计划表：条件、能力、销售人员等。
孵化前的准备工作
预热种蛋及上蛋：入孵前12小时，将种蛋大头朝上码在蛋盘内，放在22~25°C环境下预热，使胚胎对孵化环境有一个适应过程
消毒、入孵：彻底消灭病原微生物，入孵时间最好在下
午4点左右，可使出雏高峰在白天。
温度的观察与调节：
湿度的观察与调节：
翻蛋：
通风量的调节：
照蛋：
移盘：
捡雏与助产：
清扫消毒：

孵化操作技术
1、时间
19d或1%种蛋轻微啄壳时
2、操作：
入孵盘→出雏盘，此后停止转蛋。
移盘时可进行照蛋。
温度36.7℃左右，湿度鸡75%左右，水禽在90%以上。
移盘
码盘：大头向上斜放或平放；
散热：主要是孵化后期；
通风：
啄壳时温度及湿度的控制：
人工助产：
水禽孵化的特点
检查方法：
照蛋，
孵化期间的失重，
出雏期间的观察，
死雏、死胚的检查。
孵化效果的检查与分析
是检查胚胎发育状况和调节孵化条件的重要依据，一般孵化场每批蛋照2次。
头照
时间：鸡胚5天、鸭6天、鹅7天、番鸭8~9天；
特征：单珠；
目的：及时剔除无精蛋、死胚蛋，调整孵化条件。

照蛋
头照
胚蛋的分辨
无精蛋：蛋内透明，转动可见卵黄阴影。
正常胚蛋：血管网鲜红，
扩散较宽，黑眼明显。
弱胚蛋：血管网色淡纤细，扩散面小，黑眼色浅。
死胚蛋：无血管网，有血线或溶血。
二照
时间：鸡19天、鸭25天、鹅28天、番鸭30~31 天；
特征：闪毛；
目的：剔除死胎蛋，调控出雏整齐率。
照蛋
正常胚：胚胎占满除气室外的全部空间；气室边缘弯曲，可见粗大血管，有时可见胚胎在蛋内闪动。
中死胚：气室周围无血管，或锐端色淡。
弱胚：气室较小，边界平齐。
二照
失重分布：
失重的测定方法：
孵化期间的失重
出雏时间及持续时间：时间较一致，有明显的高峰；在规定的时间内出齐。
对初生雏的观察：绒毛、脐部愈合情况、精神状态、体型。
出雏期间的观察
外表观察：
病理剖检：
微生物学检查：
死雏、死胚的检查
衡量指标：受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率、健雏率等。
孵化效果的分析：死亡曲线、影响孵化效果的因素。
孵化效果的分析
1、遗传因素:品系、家系不同孵化率也不同，杂交可提高孵化率。
2、种禽的年龄、产蛋率、健康状况及营养水平：产蛋高峰期的蛋孵化率最高种禽患病或营养水平缺乏时孵化率亦较低。
3、气温的影响：高温或低温均会使孵化率降低。
4、其他因素：蛋的品质结构、胎位、放置位置、及海拔等都对孵化有不同程度影响。
影响孵化率的因素
饲养高产健康种鸡,保证种蛋质量
加强种蛋管理,确保入孵前种蛋质量
创造良好的孵化条件
抓住孵化过程中的两个关键时期
提高孵化率的途径
分级:健雏、弱雏，“一看、二听、三摸”
免疫及特殊处理：马立克，剪冠、剪趾。
雌雄鉴别：
初生雏禽的处理
健 雏
孵化管理

1、剔出残次雏
孵化管理
丁脐
孵化管理
畸形雏
性别鉴定：
a、翻肛法，出壳后24小时内进行，公雏有生殖突起，母雏没有；
b、羽毛鉴别法，利用伴性遗传理论，如快慢羽、金银色羽等鉴别法。
初生雏禽的鉴别
雌雄鉴别车间
性别鉴别
翻肛法
1:57
（1）时间：24h内
（2）手势：抓雏，握雏；
排粪，翻肛；
鉴别，放雏。
（3）注意事项：手要消毒，
动作轻，
盒位固定，
光线适中，
眼要保健。
翻肛性别鉴别
（4）公母识别
♂
♀
生殖隆起
偏圆
多数无，少量稍尖
轮廓
明显、充实
不明显、萎缩
充血程度
血管发达、易充血
不易充血。
♂
♀
（5）性别验证
1．金银色羽自别雌雄 其伴性遗传的基因重组示意图如下：
亲代基因型 亲本♂ ZsZs × ZSW- 亲本♀
亲代表现型 （金色） ↓ （银色）
子代基因型 F1 ♂ ZSZs ZsW- F1 ♀
子代表现型 (银色) (金色）


可自别雌雄的伴性性状
羽色自别雌雄
其伴性遗传（快慢羽）示意图如图：
亲代基因型 亲本♂ ZkZk × ZKW- 亲本♀
亲代表现型 （快羽） ↓ （慢羽）
子代基因型 F1 ♂ ZKZk ZkW- F1 ♀
子代表现型 (慢羽） (快羽)


慢羽与快羽自别雌雄
A、羽色鉴别 B、羽速鉴别
孵化管理
快羽♂×♀慢羽→快羽♀ ♂慢羽
快羽：主翼羽长于覆主翼羽
慢羽：覆主翼羽长或等长于主翼羽
②伴性性状鉴别法
注射马立克疫苗
剪冠
最好不剪冠，因为冠可以指示性腺的发育
切趾
0’54
育种标记
免伤母鸡背部
雏鸡存放
放在分隔的雏鸡盒内
置于22～25℃的暗室，准备接运。
以上处理项目并不都是必要的！

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