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(共20张PPT)
醛
aldehyde
人教版高中化学选择性必修3
第三章 烃的衍生物
人教版高中化学选择性必修3
第三节 醛 酮
酉+荃
三杯竹叶穿心过，
两朵桃花脸上来。
——明代冯梦龙《三言》
有些人喝酒为什么会脸红？
乙醇
脱氢酶
CH3CH2OH
CH3CHO
酒精在人体内的代谢
氧化
酉+荃—醛
“荃”是一类有芳香味的草，古人用其提取香料
“酉”字本义是坛子里的酒。
让我们进入醛的世界，
探索醛的奥秘
微观探析醛的结构
醛基与烃基(或氢原子)直接相连的化合物，
简写为：R—CHO
饱和一元醛的通式为：CnH2nO Ω=1
1、官能团
-CHO
OHC-
或
-COH　
2、醛的结构
醛基
天然醛类化合物多见于各类香草，具有特殊的香味，可作为植物香料使用。
微观探析醛的结构
活动1:书写乙醛的结构式，搭建乙醛的分子结构模型。
乙醛核磁共振氢谱
微观探析醛的结构
强度之比：
1:3
结构式：
球棍模型
填充模型
H
H
H
H
C
C
O
核磁共振氢谱：
微观探析乙醛结构
宏观探究醛的性质
活动2:通过分析乙醛的结构，推测乙醛可能发生什么反应？
CH3
—C—H
O
猜想1
乙醛能与H2 发生加成
+ H2
Ni
△
O
CH3-C-H
CH3CH2OH
反应1
预测1：
发生加成反应
H
CH3
C
O
CH3CH2OH
还原反应
加H还原
乙醛具有氧化性
应用：醛与氢氰酸加成，在有机合成中可以用来增长碳链。
CH3─C─H
O
δ＋
δ
＋ H─CN→
δ
δ＋
CH3─CH─CN
OH
（2 羟基丙腈）
微观探析乙醛结构
宏观探究醛的性质
活动3:通过分析醛基碳氧双键极性较强，推测乙醛还可以与哪些试剂发生加成反应。
猜想2
乙醛能与极性试剂发生加成，如 HCN
反应2
乙醇
脱氢酶
CH3CH2OH
氧化
乙醛
脱氢酶
乙 酸
CH3－C－O－H
＝
O
活动4:通过分析乙醛结构，推测乙醛还可能发生什么反应？具有何种性质？
CH3
—C—H
O
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
酒精在人体内的代谢
预测2：
发生氧化反应具有还原性
活动5:请根据前面的猜想和结论，判断古诗中苦酒为何物？
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
《经封丘记故尉高适诗有作》
东邻苦酒苦于药，西舍浊醪浊似油。
反应3
H
CH3
C
O
CH3CH2OH
得O氧化
CH3COOH
去H氧化
2CH3CHO＋O2　　　　 2CH3COOH
催化剂
2CH3CH2OH＋O2　　　　　 2CH3CHO+ 2H2O
催化剂
加H还原
总结
强氧化剂：酸性KMnO4溶液、 酸性K2Cr2O7溶液、溴水
活动6:请设计其他实验方案，验证乙醛的还原性。
乙醛还可能被哪些氧化剂氧化？
加入乙醛
酸性KMnO4溶液
溶液褪色
预测性质
设计方案
实验验证
得出结论
探究物质性质的
一般思路和步骤
结论：乙醛
具有还原性
1.结合刚才的实验，能否说明乙醛具有强还原性？
2.要证明乙醛具有强还原性，应该选择怎样的氧化剂？
思 考
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
酸性KMnO4溶液
醛
紫红色变成无色
酸性K2Cr2O7溶液
橙色变成绿色
醛
溴水
醛
褪色
选择弱氧化剂反应，证明其强还原性 。
（1）与新制Cu(OH)2反应
蓝色絮状沉淀
2mL10%的
NaOH溶液
5滴5%的
CuSO4溶液
教材实验
5滴10%的
NaOH溶液
2mL5%的
CuSO4溶液
对照实验
砖红色沉淀
无砖红色沉淀
该反应需要在碱性环境下发生。
通过对照实验你能得出什么结论？
0.5mL
乙醛溶液
实验探究1
思路选择
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH3COONa+Cu2O↓+3H2O
CuSO4 + 2NaOH = Na2SO4 + Cu(OH)2↓
反应4
乙醛具有强还原性。
先产生蓝色絮状沉淀，加热后产生砖红色沉淀
+2
+1
宏观现象
实验结论
应用
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
1、斐林试剂现配现用
2、碱过量,
注意事项
a.定性检验：醛基的存在
b.定量测定醛基的数目：1mol - CHO ～1mol Cu2O 一醛二铜三水
c.生活方面：医学检验病人是否患糖尿病。
思考：Ag+的氧化性比Cu2+的还强，乙醛能被Ag+氧化吗？
如果能，可能看到什么现象？
（2）银镜反应
3滴乙醛
振荡
水浴加热
2~3滴
NaOH
常温静放
生成沉淀
恰好溶解
改进
教材
振荡
实验探究2
预测性质
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH
H2O + 2Ag↓+ 3NH3 + CH3COONH4
a.定性检验：醛基的特征性质，可定性检验醛基的存在
b.定量测定：1mol - CHO ～ 2mol Ag 一醛二银三氨
c.生活方面：工业上制镜、保温瓶内胆。
+1
0
反应5
宏观现象
试管内壁形成银镜
应用
1、为得到更光亮的银镜，可事先用热碱液清洗试管，以除去试管内壁的油污。
2、银氨溶液现配现用
注意事项
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
活动7:根据对乙醛的相关学习，请完善乙醛的说明书。
结 构 式：
分 子 式：
结构简式：
官 能 团:
CH3CHO
C2H4O
或-CHO
化学名称：
主要化学反应类型：
氧化反应、加成反应
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
建构醛的认知模型
乙醛
①无色、有刺激性气味的液体；
②密度比水小；
③易挥发；
④易溶于水、乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
物理性质：
H
H
H
H
C
C
O
H
C
O
请填写由丙醛(CH3CH2CHO)发生还原反应和氧化反应的产物
个别物质
一般规律
归纳
应用
CH3CH2CHO
CH3CH2CH2OH
CH3CH2COOH
模型建构
得H还原
得O氧化
失H氧化
醇
醛
酸
还原反应
氧化反应
方法导引
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
建构醛的认知模型
乙醛为什么易溶于水？随着碳原子数的增多，醛的溶解性如何变化？
思 考
随着碳原子数的增多，醛的溶解度逐渐减小。在水中微溶或不溶。
乙醛与水分子间存在氢键
思 考
课堂拓展
1.甲醛又叫“蚁醛”，是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
建构醛的认知模型
2、结构：
C
O
H
H
课堂反馈
1、请写出1mol甲醛分别与1molH2和1mol银氨溶液反应的化学方程式。
2、根据甲醛的产物判断含醛基的物质一定属于醛类物质吗？
知识网络
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
建构醛的认知模型
微观探析醛的结构
宏观探究醛的性质
建构醛的认知模型
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